10 Мальдив аралдарында жеуге болатын тағамдар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 10:55

Мальдив аралдарындағы көрші елдердің дәмдері мен дәмдеуіштері Дивехи тағамдары деп аталатын дәстүрлі Мальдив тағамдарына қатты әсер етті. Мыңдаған жылдар бойы Шри-Ланка, Үндістан, Шығыс Африка, Малайзия және Индонезиядан келген теңізшілер сонау Үнді мұхитының архипелагына түсіп, мальдив тағамдарына енгізілген сансыз ингредиенттерді әкелді.

Мальдив аралдары ақ құмды жағажайда күнге қыздырынуға немесе жарқыраған маржан рифтерінің арасында сүңгуге тамаша орын болғанымен, құмды топырақ пен тоқтаусыз ыстық егіншілікке қолайлы емес, сондықтан жергілікті жерде өсірілетін жалғыз дақыл тәтті. картоп, кокос, ананас, манго және папайя. Бұл негізгі тағамдар балықпен бірге жергілікті тарифтегі элементтердің көпшілігін құрайды.

Негізгі курорттарда импорттық тағамдардың алуан түрі бар, бірақ гастрономиялық қызығушылық танытатындар мәзірінде әдетте кейбір жергілікті дәм болады. Сондай-ақ астана Маледе және архипелагтағы басқа да халық тұратын аралдарда сансыз жергілікті кафелер мен мейрамханалар бар.

Балық

Жақын материктен шамамен 600 миль қашықтықта орналасқан арал мемлекеті болғандықтан, балықтың Мальдив асханасында №1 негізгі тағам екендігі таңқаларлық емес. Туна - бұлЕлдің көгілдір суларының астында тіршілік ететін түрлі түрлер, соның ішінде сары тонец, тунец және фрегат тунеці бар шоу жұлдызы.

Негізгі негізгі тағам ретінде тунец сансыз тәсілдермен дайындалады, ең танымалы кептірілген, емделген, ысталған және пісірілген. Ол сондай-ақ сансыз мальдив тағамдарын дәмдеу үшін қолданылатын тунец карриі, бажия (дәмді кондитер) және рихаакуры (қою қоңыр паста) сияқты жергілікті тағамдардың бір шоғырында кездеседі.

Ваху, скад және махи-махи - тунецпен бірге жергілікті асханада қолданылатын басқа танымал балық түрлері және олар негізінен грильде немесе қуырылғанда беріледі.

Кокос

Кокос пальмасы Мальдивтердегі 1200-ге жуық аралдың барлығында өседі және балықтан кейінгі екінші ірі экспорт болып табылады. Олардың барлық жерде таралғаны сонша, олар елдің ұлттық ағаштары. Дивехи диетасының негізін құрайтын кокос жаңғағын жергілікті тұрғындар барлық дерлік түрде пайдаланады. Қуыруға арналған кокос майы және карриге арналған сүт бар, ал үгітілген, қырынған және кептірілген кокос түрлі тағамдарға қоспа немесе үстіңгі жағы ретінде пайдаланылады

Ұзақ тамақтану

Кәдімгі жергілікті мейрамханада немесе шай дүкенінде «ұзақ тамақтану» - жеуге салыстырмалы түрде ұзақ уақыт кететін үлкен тағам. Ұзақ тамақтану әдетте күріштен немесе рошиден (үнділік чапаттиге ұқсас нан), гарудия (лайм мен чили қосылған балық сорпасы) немесе мас риха (танымал балық карри) сияқты негізгі тағамдардан тұрады.

Қысқа тамақтар

Қысқа тамақты Мальдив тапасының бір түрі ретінде елестетіп көріңіз. Кулхи боакибаа (ащы балық торттары), гулха (қуырылған қамырдың ішіндегі дәмдеуіш балық) немесе фихуну мас (чили үлпектерімен қапталған балық бөліктері) сияқты дәмді тағамдардың дәмін татып көру үшін жергілікті кафеге немесе шай дүкеніне барыңыз. Қысқа тағамдардың тәтті сорттары да бар. Оған күріш пудингі, банан және қантқа батырылған қуырылған қамыр кіреді.

Карри

Балық пен кокос жаңғағын араластырғанда не аласыз? Мас риха деп аталатын дәмді балық карри, мүмкін Мальдивтердің ерекше тағамы. Бұл түрлі-түсті, хош иісті карри жаңа тунец, кокос сүті, чили және бұрыштан тұрады және әдетте күрішпен немесе нанмен бірге беріледі. Асқабақ, баклажан немесе тіпті піспеген жасыл банан қосылған көкөніс каррилері сияқты тауық еті де танымал.

Мас Хуни

Жарманы ұмытыңыз, Мальдив таңғы асында тунец болуы керек. Ең танымал Дивехи таңғы тағамы - тунец, кокос жаңғағы, пияз және чилиден тұратын балық қоспасы, барлығы араласып, жалпақ нанмен бірге беріледі. Сондай-ақ, тунец, қырыққабат және пісірілген жұмыртқа қосылған бис keemiyaa, дәмді терең қуырылған кондитер өнімдері бар.

Рихаакуру

Бұл қалың, қоңыр балық пастасы әрбір Мальдив асханасының негізгі тағамы. Ашықтан қою қоңырға дейін өзгеретін паста тунецті өңдеудің жанама өнімі болып табылады. Тунецті тұзды суға пісіріп, содан кейін алып тастағаннан кейін, кастрюльде балық қалдықтары қалады.қайнату процесінде түсіп кетті. Су буланғаннан кейін, қалың қоңыр пастаға ұнтақталатын жұмсақ зат қалады. Оны көбінесе күрішпен немесе шелпекпен бірге жейді немесе пияз, карри жапырақтары және чили пайдаланатын теллюли рихаакуры сияқты басқа да әртүрлі тағамдарда қолдануға болады.

Көше тағамы

Мальдивтік көше тағамдары туристер үшін басты аспаздық тарту, сонымен қатар жергілікті тұрғындар үшін күнделікті негізгі тағам болып табылады. Негізінен Маленің лабиринттік жолақтарында орналасқан көше тағамдарын сатушылар шағын арбалар мен мотоциклдердің артқы жағындағы қалқымалы асханалардан ауыз суаратын тағамдар жасайды. Тамақтанып көретін бірнеше тағамдарға каваабу (күріш, кокос, тунец, жасымық және дәмдеуіштердің қуырылған тістері), бажия (балық және кокос жаңғағы қосылған тәтті кондитер) және телули-мас (чили мен сарымсақпен қуырылған балық) кіреді.

Ра

Мальдив аралдары исламдық ел, яғни алкоголь негізгі туристік курорттардан тыс жерде сатылмайды. Жергілікті тұрғындар пальма ағаштарынан алынған сұйықтық raa сияқты сусынның әртүрлі баламаларын әзірледі. Раа кейде ашытылып, күннің кез келген уақытында ұсынылатын қара шайға немесе сайға жасалады, бірақ көбінесе британдық түстен кейінгі шайға ұқсайтын және гулха мен бажия сияқты қысқа тағамдармен бірге ұсынылатын хаэру сайға арналған.

Бетел жаңғағы

Бетел жаңғағы, сонымен қатар арека жаңғағы деп те аталады, арека пальмасының тұқымы және оларды шайнайтынқызыл тұқымдар - Азия мен Тынық мұхитының көптеген бөліктерінде танымал ойын-сауық. Тістерді қызыл қоңыр түске бояйтын есірткіге ұқсас тұқымдар адреналин бөлетіні, эйфория мен әл-ауқат сезімін тудыратыны белгілі және әлем халқының 10-20 пайызы бұл әдетке бой алдырады деп есептеледі. Бетел жаңғақтары негізінен тамақтан кейін шайналады және арека пальмасының жапырақтарына оралған қалампыр мен әк пастасымен бірге тұтынылады.