Франциядағы ең жақсы 15 тағам фестивалі, ай сайын

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 10:55

Францияға оның әлемге әйгілі аспаздық мәдениетін көрмей бару біз ұсынбайды. Париждің еліктіретін наубайханалары мен Мишлен тәжімен жабдықталған мейрамханаларынан Прованстың Жерорта теңізінің шуақты хош иістеріне және Бриттанидің мүмкін емес балғын теңіз өнімдеріне дейін әр аймақта ұсынатын нәрсе бар. Жыл бойына жергілікті тағамдарды, аспаздарды және өнімдерді ілгерілетуге арналған іс-шараларда қызық дәміңізді тойғыза аласыз. Саяхатыңызды осылардың бірі немесе бірнешеуі бойынша жоспарлауға көмектесу үшін біз Франциядағы ең жақсы тағам фестивальдері туралы ай сайынғы нұсқаулықты дайындадық.

Қаңтар: Дордоньдегі Сарлат трюфель фестивалі

Тамаша жылды оңтүстік-батысқа және Дордонь аймағына саяхатпен бастаңыз. Жергілікті аспаздық ләззаттарымен танымал, бұл аймақ Францияда «қара алтын» деп те аталатын қара трюфельдердің негізгі орталығы болып табылады. Қаңтар айының ортасында өткізілетін Сарлат трюфель фестивалі өте хош иісті саңырауқұлақ қосылған тағамдар мен өнімдердің керемет жиынтығын ұсынады.

Бельгиялық стильдегі шоколадты кондитер түрімен шатастырмау үшін, қара трюфельді өзінің сирек және қарқындылығы үшін бағалайды.дәм. Сарлат-ла-Канеда қаласындағы фестивальде келушілер танымал трюфель нарығындағы дүңгіршектер мен стендтерді аралап, қуырылған нандағы трюфельдің нәзік кесектерінен бастап тұндырылған майлар мен онымен байланған жаңа макарон өнімдеріне дейін көптеген өнімдердің дәмін тата алады. Сондай-ақ аспаздық шеберханаларға, демонстрацияларға және басқа да іс-шараларға қатыса аласыз.

Ақпан: Тағамдық ашулар (Луара аңғарындағы шарап және гастрономия)

Луара алқабының қақ ортасында орналасқан Анже тамаша тағамдардың аймақтық орталығы болып табылады. Төртінші жыл, Food'Angers фестивалі Луара алқабындағы шараптардың (негізінен ақ және жарқыраған ақ) әртүрлілігі мен тамашалығын және жергілікті аспаздар мен мейрамханалардың инновацияларын атап өтеді.

Шарап, сыра және тағамның дәмін татып, аспаздық шеберханалардан және демонстрациялардан ләззат алыңыз, тіпті аспаздардың тікелей эфирде аспаздық сайысында күрескенін көріңіз.

Наурыз немесе сәуір: Француз тағамдарының фестивалі (Gout de France)

Француз асханасының бұл үлкен мерекесі жыл сайын Францияның көптеген жерлерінде өтеді. Бұл туристерге дәстүрлі тағамдардың да, жаңа инновациялық тағамдардың да дәмін татуға кең мүмкіндік береді.

Бағдарлама кең ауқымда өзгереді, бірақ сіз ас стендтері, жүк көліктері мен базарлар, аспаздық демонстрациялар мен семинарлар, атақты француз аспазшыларымен кездесу және әр аймақтың ерекше мамандықтарына назар аударудан барлығын күте аласыз.

Егер үлгере алмасаңызФранцияға мерекелік шараларға барыңыз, алаңдамаңыз, француз стиліндегі түскі астар да 150-ге жуық елдегі елшіліктер мен жергілікті мейрамханаларда – мүмкін сізге жақын жерде қойылады.

Сәуір: Бриттани Тарақ фестивалі (Fete de la Coquille Saint-Jacques)

Теңіз өнімдері мен ұлуларды ұнататындар мұны бағалайды: екі күн тек қана қасқырларға және олардың аспаздық қолданбаларына арналған. Жыл сайын Францияның Бретани аймағындағы үш қаланың бірінде өткізілетін іс-шарада жақын жерде балық аулаған ультра балғын балықтардың ыстық және суық дәмді тағамдарға айналғанын көруге болады.

Грильде пісірілген, тұздалған, макаронның бір тарелкасын толықтыратын немесе жұқа филелерде пісірілген тоқаштарды ұнатсаңыз да, оларды ең жаңа күйінде алатыныңызға сенімді боласыз. Жергілікті балықшылар мен теңіз өнімдерін сатушылар тікелей шығанақтан және жақын маңдағы сулардан балық аулайтын ең талғампаз балықтарды сату үшін Сен-Брио шығанағы мен оның маңындағы порт қалаларына ағылады. Трибуналарды аралап, нәзік ұлулардың дәмін татып көріңіз.

Сәуір: Foire au Jambon de Bayonne (Bayonne Ham фестивалі)

Француздық баск елінің қақ ортасындағы бұл фестивальде жергілікті қолөнершілер ветчина өндірушілері дәстүрлі өнімдерді сату үшін тарихи Байонна қаласына түсетінін көреді. Сатушылар өңделген және ысталған тұтас ветчиналарды, сондай-ақ дәмді заттардан тұратын көптеген дәмді тағамдарды (сэндвичтер, киштер және т.б.) ұсынады. Ал, жыл сайын мақтаншақ бір қолөнерші келедіүздік Jambon de Bayonne жүлдесі.

Бұл ғасырлық фестиваль шамамен 1462 жылдан бері тойланып келеді және жергілікті баск дәстүрлеріне қызықты және түрлі-түсті көрініс ұсынады.

Мамыр: Париж дәмі

Париждегі ең жақсы мейрамханалардан, кондитерлік өнімдерден, наубайханалар мен азық-түлік дүкендерінен ондаған тәттілерді бір жерден таңдағаннан артық не бар? Taste of Paris келушілерге дәл осы мүмкіндікті ұсынады. Жыл сайын көктемде аспаздар мен рестораторлар Гранд Паленің керемет әйнек төбесінің астына жиналып, төрт күндік дәм татып, ас әзірлеу демонстрацияларын өткізеді, әйгілі және болашақ аспазшылармен «кездесу және сәлемдесу» және аспаздық шеберханаларға қатысады.

Күннің екінші жартысында фестивальдің қалқымалы мейрамханалары мен стендтерін аралап, қаланың ең жақсы көретін аспаздары, қолөнершілері мен тағам өндірушілерінің қолтаңбасы бар тағамдарының дәмін татып көріңіз. Олардың 100-ге жуығы 2015 жылы басталған және аспаздық күнтізбеде басты орынға айналған шараға қатысады.

Маусым: Бордо шарап фестивалі

Көптеген адамдар үшін Бордо шараптың синонимі болып табылады. Бұл фестиваль бұл мистиканы растайды, бірақ бұл шарап әуесқойлары үшін ғана емес: Гаронна өзенінің жағалауы жергілікті мейрамханалар мен азық-түлік сатушылар шарап зауыттарының жанында стендтер орнатқанын көретін серпінді тақта мен жәрмеңкеге айналады. Шарап ішуге келмеген болсаңыз да, бұл әлі де Францияның ең үлкен қалаларының біріндегі қызықты аспаздық шара.

ЖақындаӘрине, егер сіз шарапқа қызығушылық танытсаңыз, бұл оқиға міндетті болып табылады. Қолайлы ақыға сіз Сент-Эмилионнан Сотернге дейін Бордо аймағының жетекші апелляттарынан (шарап жасау аймақтарынан) ондаған шараптардың дәмін татуға болады. Сіз тіпті естелік стақан мен аталған дәмге арналған қорап аласыз.

Ерекше шарап әуесқойлары арнайы шарада ірі шарап зауыттарынан "Grands crus" (қымбатырақ, бағалы үлгілер) дәмін ала алады. Өзен жағасында арқандап тұрған әдемі ескі кемелердегі жанды музыка мен арнайы іс-шаралар осы жайлы фестивальді аяқтайды.

Маусым немесе шілде: Савои ірімшігі фестивалі

Француз Альпілеріне жазда демалуды қалайсыз ба? Теңдеуге кейбір дәмді жергілікті ірімшікті қосу жабайы гүлдермен көмкерілген тауларды аралайтын жылы күндерді бұрынғыдан да керемет етеді.

Бұл жыл сайынғы фестиваль аймақтағы әртүрлі дәстүрлі ірімшік жасайтын қалалар мен қалалар арасында, Реблочоннан Баугеске дейін саяхаттайды. Жергілікті ірімшіктерге толы стендтерді шолыңыз және аймақтың ең жақсы өндірушілерімен танысыңыз.

Тамақтануға болатын кейбір таңдаулыларға қой немесе сиыр сүтінен жасалған сығымдалған ірімшік Томме де Савои кіреді; Эмменталь (тесігімен танымал), жылы картопты балқытып, дәмдеуге арналған Raclette ірімшігі және дәмді, хош иісті Reblochon.

Тамыз: Аркахон шығанағы устрица фестивалі

Устрица әуесқойлары, бірігіңіздер! Францияның оңтүстік-батыс Атлант жағалауы жаңадан ауланған дәмді устрицалардың негізгі орталығы болып табылады, атап айтқанда,Аркахон шығанағының тыныш, мөлдір суы.

Жыл сайын тамыз айының ортасында Fete de l'Huitre (Устрица фестивалі) шығанақтың айналасындағы бірнеше қалаларды, соның ішінде Арес қаласын алады. Гуитрді (айтылған whee-truh) оның ең жаңа, ең қарапайым түрінде алыңыз: қабығында лимон және майланған нан қосылған шикі түрде беріледі, оған айналадағы аймақтан бір стақан салқындатылған ақ шарап қосылады. Немесе бұқтырылған тағамдардан макаронға дейін әртүрлі пісірілген тағамдарда дәмін татыңыз.

қазан: Париждегі көкөністер әлемі

Вегетариандық саяхатшылар мен жануарлардан алынатын өнімдерді тұтынуды азайтуды мақсат ететіндер Париждегі 104 (Центкватр) өнер және мәдениет орталығында әр қазан айында өтетін жыл сайынғы шараға қатысуы керек.

Биылғы шоу негізінен вегетариандық тағамдар мамандарына бағытталғанымен, ол белгілі бір күндері көпшілікке ашық. Бұл бүкіл әлемнің вегетариандық аспаздық туындылары мен өнімдерін дәмін татуға және аспаздық шеберханаларға және басқа да іс-шараларға қатысуға қызықты мүмкіндік. Талғампаз вегетариандық ірімшіктерден бастап бургер пирогтары мен десерттерге дейін бұл жерде шынымен де аспаздық жасау әлемі бар.

Төмендегі 15/11-ге дейін жалғастырыңыз. >

Қазан: Лион көшелерінің тағам фестивалі

Лион - көптеген туристер жиі назардан тыс қалдыратын ауыр салмақты аспаздық. Атақты аспазшы Пол Бокузенің үйі, Францияның оңтүстік-шығысындағы қалада елдегі ең жақсы азық-түлік базарларының бірі, сондай-ақ Мишлин жұлдызды мейрамханалардың ерекше саны бар.

Бақытымызға орай, барСондай-ақ бюджеті тар және қызық дәмі бар адамдар үшін жыл сайынғы көше тағамдары фестивалі. Өзін «аспаздық саяхат» деп атайтын шарада Франция мен жер шарының түкпір-түкпірінен келген 100-ге жуық аспаздар мен тағам шеберлері Рона-Альп аймағының астанасына түседі. Мәзірде шеберханалар мен аспаздық сабақтары, атақты аспазшылармен кездесулер, дәм тату, тіпті жанды музыка бар. Гонконг стиліндегі азық-түлік жүк көліктерінен бастап нәзік француз кондитерлік өнімдері мен инновациялық аймақтық тағамдардың үлгілеріне дейін мұнда дәм татуға болатын дүние бар.

Төмендегі 15/12-ге дейін жалғастырыңыз. >

Сонымен қатар қазан айында: Vendanges de Montmartre, Париж

Франция астанасының өзі шарап шығара ма деп ойладыңыз ба? Жауап: Бұл күндері өте аз. Бірақ араларыңыздағы қызыққандар үшін бұл дәстүрлі егін фестивалі дәм татуға ерекше мүмкіндік береді.

1934 жылы құрылған Vendanges de Montmartre Париждің Монмартр ауданындағы таулы биіктікте өтеді, мерекелер Rue des Saules 14-18 мекенжайында қаланың жалғыз қалған жүзім алқабының айналасында ұйымдастырылады. Ол әлі де жылына шамамен 1500 бөтелке шығарып, гамай және пинот нуар жүзімінен жасалған шарап береді.

Егер Монмартр бір кездері жүзімдіктермен жабылған болса және қала шегінен тыс ауылшаруашылық аймағы ретінде гүлденсе, бұл оқиға жоғалып кеткен мұра туралы өте әсерлі еске салады. Vendanges фестивалі әртүрлі шараптардан басқа жергілікті тағамдарды таңдауға мүмкіндік береді. Сондай-ақ, жанды музыка, шеберханалар, біртүрлі рәсімдер мен шерулер баржергілікті шенеуніктердің түрлі-түсті регал киінуі. Қысқаша? Егер сіз қазан айында Парижге баратын болсаңыз, егін орағын тойлауға уақыт бөліңіз.

Төмендегі 15/13 дейін жалғастырыңыз. >

Қараша: Шоколат салоны, Париж

Хэллоуинді тойлауға қызықпайсыз ба, бірақ оның шоколадпен байланысты екенін қалайсыз ба? Қазан айының аяғынан қарашаның басына дейін астанада тәттіге құмар болған кезде ләззат алудың бір жолы: жыл сайынғы Шоколат салонын тамашалаңыз.

Қараңғы, жоғары сортты барлардан шоколадты трюфельдерге, пралиндерге, торттар мен кондитерлік өнімдерге, тіпті олармен тұндырылған дәмді соустарға дейін какао негізіндегі керемет тәттілердің дәмін көру үшін дүңгіршектерді аралаңыз. Қарашаның қараңғы күндерінде көктемді қайтарудың қандай жақсы жолы бар?

Тіпті жыл сайынғы сән көрсетілімі де бар, онда модельдер шоколадпен безендірілген ұшу-қону жолағында шеруге шығады.

Төмендегі 15/14 дейін жалғастырыңыз. >

Сонымен қатар қарашада: Дижон халықаралық жәрмеңкесі

Бургундиядағы Дижон қаласындағы, оның атымен аталатын ащы қышамен әйгілі алып көрмеде тамақ пен гастрономияға арналған кең тараған бөлім бар.

Келушілер 10 күннен астам аспаздық демонстрацияларды, дәмді дәмдерді, жергілікті аспаздар жетекшілік ететін аспаздық шеберханаларды және көптеген басқа іс-шараларды тамашалай алады.

Дижон Парижге жақын орналасқандықтан, Бургундияға және ортағасырлық сүйкімді Дижон қаласына жанама саяхат астанаға қарашада саяхаттаудың тамаша тәсілі болуы мүмкін.

Төмендегі 15/15 дейін жалғастырыңыз.>

Желтоқсан: Франциядағы Рождестволық базарлардағы дәстүрлі тағамдардан дәм татыңыз

Жыл соңында Францияда Эльзастан Парижге, Прованстан Луара аңғарына дейін мерекелік Рождестволық базарлар пайда болады. Көңілді, алзаттық стильдегі ағаш стендтер маусымдық тағамдардың барлық түрлерін ұсынады. Қант пен лимон себілген немесе Нутеллаға тұндырылған жылы, тапсырыс бойынша жасалған крептерді ойлап көріңіз. Қағаз шыныаяқтарға құйылған ыстық дәмдеуіш шарап жылы болуды жеңілдетеді. Көптеген базарларда кәмпит, жылы жаңғақтар, торттар мен печенье, кептірілген жемістер және басқа да көптеген мерекелік тағамдар ұсынылады.

Сонымен қатар, егер сіз Провансқа баратын болсаңыз, «Рождествоның 13 десертінің» кем дегенде бірнешеуін жеп көруді мақсат еткен жөн. Бұл провансальдық тағамдарға бадам, нәзік мұздатылған, калисон деп аталатын жеміс негізіндегі кәмпиттер, марципан, ақ нуга және тәтті жемістер немесе тәттілер кіреді.