Рождестволық мерекелерге арналған мексикалық тағамдар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:18

Рождество - бұл отбасы мен достар жиналып, тойлайтын уақыт. Мексиканың кез келген Рождество мерекесінде тағам үлкен рөл атқарады. Мексикада Рождество қарсаңында (Noche Buena) кешке отбасылық түскі ас ішу әдетке айналған. Мұнда дәстүрлі түрде Мексикадағы Рождество кезінде, Рождество қарсаңындағы түскі ас кезінде немесе Рождество алдындағы мерекелерде, мысалы, Лас Посадас кезінде жейтін тағамдардың кейбірі берілген. Рождествода Мексикада болсаңыз, осы мерекелік тағамдардың дәмін татыңыз, ал егер мереке күндері Мексикада бола алмасаңыз, осы тағамдардың кейбірін қосу арқылы мерекеңізге мексикалық әсер қосуға болады.

Мексиканың Рождество дәстүрлері туралы толығырақ оқыңыз.

Ensalada de Noche Buena

Мексикандық Рождество салатының түстерінің үйлесімі оны ерекше мерекелік етеді. Бұл салатта әдетте салат және қызылша бар, бірақ басқа ингредиенттер орналасқан жері мен аспазшының қалауына қарай өзгереді және гарнир ретінде алма, сәбіз, апельсин, ананас, жикама, пекан немесе жержаңғақ және анар дәндерін қамтуы мүмкін. Мексикалық Рождество салаты Рождество қарсаңындағы түскі асқа беріледі.

Тамалес

Тамалес – жүгері масасынан дайындалған, әр түрлі салмасы болуы мүмкін. Олар жүгері қабығына (немесе кейде банан жапырақтарына) оралып, буға пісіріледі. Тамалдарды дайындау көп уақытты қажет ететіндіктен, бұл ерекше мерекелік тағам, олар жыл бойына бірнеше рет, үлкен партиялармен дайындалады, көбінесе отбасының көптеген мүшелері тамалада деп аталатын кештерге көмектеседі.

Бакалао

Бакалао (кептірілген тұздалған треска) Рождество жақындаған сайын Мексикадағы базарлар мен азық-түлік дүкендерінде пайда бола бастайды. Еуропалық шыққан бұл тағам дәстүрлі мексикалық Рождество мерекесінің ортақ құрамдас бөлігі болды. Bacalao a la Vizcaina - треска қызанақ, каперс, зәйтүн және картоппен бұқтырылатын танымал рецепт, бірақ оны әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады.

Ромерито

Кішкентай жапырақтары бар жасыл жапырақты көкөніс, бұл өсімдік розмаринге ұқсайды, ол үшін аталған (оның дәмі розмаринге мүлдем ұқсамайды!). Ромерито жиі асшаян торттары мен мольге жағылған romerito en revoltijo ретінде беріледі. Бұл тағам ораза кезінде де беріледі.

Позоль

Позол - шошқа немесе тауық етінен жасалған және чили мен сарымсақ қосылған хоминді сорпа. Оған ұсақталған салат немесе қырыққабат гарнирлері, жұқа туралған редис, авокадо, орегано және лайм сыналары ұсынылады. Ол дәмді тағам жасайды және үлкен партиялармен дайындалады, бұл оны Рождестволық түскі ас үшін танымал таңдау болумен қатар, Мексиканың Тәуелсіздік күні немесе Синко де Майо кештерінде де ұсынылады.

Паво

Түркия Мексикадан шыққан және мексикалық Рождество қарсаңындағы түскі ас үшін тағы бір танымал таңдау болып табылады. Рождестволық күркетауықты қуыруға болады немесе оған моль, ұнтақталған чилиден және басқа ингредиенттерден жасалған бай тұздықпен ұсынуға болады.

Buñuelos

Ыстық сусынмен бірге беріледі, бунюэло суық түнде тамаша дәм жасайды. Бұл қытырлақ қуырылған тағам қантқа себілген немесе сиропқа себілген тәтті тостаға ұқсайды. Оаксакада Рождество кезінде бунюэло мен атола сататын арнайы стендтер орнатылған. Тәтті бөртпеден ләззат алғаннан кейін, сіз тілек айтып, балшық табақты жерге тастайсыз, ол жермен-жексен болады. Бұл дәстүр күнтізбелік циклдің соңында барлық тағамдар сындырылған испандықтардың алдындағы мерекеден шыққан делінеді.

Ponche Navideño

Мексикандық ыстық жеміс пуаншы краб алмасына ұқсайтын, бірақ үлкен шұңқырлары мен ерекше дәмі бар тежокоттардан (мексикалық долана) дайындалады. Гуавалар, алмалар және басқа да жемістер қосылады және сусын даршынмен хош иістендіріледі және пилонцилломен тәттіленеді. Бұл пикетпен немесе пикетсіз (алкоголь шашырап) қабылданса да керемет жылытатын сусын.

Rosca de Reyes

Бұл тәтті нан әсіресе 6 қаңтарда атап өтілетін Король күнімен (Диа де Рейес) байланысты тағам, бірақ ол Рождество кезінде Мексиканың наубайханаларында пайда болуы мүмкін. Ішінде пісірілген сәбидің кішкентай мүсіні барБаласы бар тілім алған адам келесі іс-шараға, яғни Диа де ла Канделярияға (Кандлемалар) тамалес әкелуі керек.