Берлиндегі 11 үздік сыра қайнату зауыты

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:26

Сыра Германияның синонимі. Әрбір қала мен ауылдағы просттың немесе биарбалардың үстінен сықырлаған массаның (литр) кескіндері неміс тілінде lederhosen сияқты.

Бірақ мен 2007 жылы Берлинге келгенде неміс сыраларының көпшілігінің ұқсастығына таң қалдым. Пилснерден кейінгі Пилснер, тіпті 500 жылдық тазалық кепілдігінің сертификаты болса да, Тынық мұхитының солтүстік-батысындағы сыра сахнасының әртүрлілігінен кейін біраз жалықтыруы мүмкін.

Шындық, Германия бір кездері сыра қозғалысын басқарды, бірақ корпоративті сыра қайнату зауыттары кішкентай балаларды баяу басып тастады. Ұзақ уақыт бойы тек Бек сияқты жаппай өндірілетін неміс сыралары ғана ұсынылды. Бұл кез келген тізеге (барға) кіріп, жай ғана пилснерді сұрауға қуанышты болатын клиенттерге сәйкес келеді - бұл не болса да.

Бақытымызға орай, Берлин тұрғындары өзгерген сайын сыра да өзгерді. Жаңа сыра қайнату зауыттары үнемі ашылатын қолөнер сырасының ренессансы бар және ерекшеленуге батылы баратындар тойланады. Берлиндегі ең жақсы 11 сыра қайнату зауытында сусын ішу - қала мен оның үнемі өзгеретін динамикасымен танысудың тамаша тәсілі.

Хмель және арпа

Фридрихшэйндегі мінсіз атаулы хопс және арпа 2008 жылдан бері жұмыс істейді. Жөндеу кезінде.1950-ші жылдардағы қараусыз қалған қасапхана дүкенінен олар жасыл және кілегей плиткалар мен ашық құбырлар сияқты сүйкімді элементтерді сақтауға мұқият болды.

Кездейсоқ атмосфераға сай қызмет көрсету таныс және қарапайым. Экрандарды жиі спортпен безендіреді және жексенбілік түнде немістердің сүйікті қылмыс шоуы мен мәдени феномені Таторт көрсетіледі.

Оның дірілінен де қызықтырақ - хоп және арпа қайнатпалары. Сүзгіден өтпеген пилснер мен вейзенмен қатар үйде қайнатылған сидрлер мен IPA бар. Шлангенбисс (жылан шағуы) сияқты комбинацияларды қолданып көріңіз, онда биер, сидр және Йоханнисберсируп (қара қарақат сиропы) бар. Арнайы сыралар сөзсіз сатылмай тұрып жиі ұсынылады. Олар үнемі жаңа нәрселерді сынап көреді, тіпті супержанкүйерлерге арналған сыра қайнату курсы бар.

Ішімдікті сіңіру үшін сыра қайнату процесінде жұмсалған дәннен жасалған нанды пайдаланатын классикалық Треберброт табағына тапсырыс беріңіз. Немесе сізде бір IPA тым көп болса, Hops & Barley жоғары қабаттағы бөлмелерді жалға алады.

Heidenpeters

Кройцбергтегі Markthalle Neun халықаралық тағам сахнасының орталығында болды, сондықтан мұнда Берлиндегі ең жақсы жергілікті сыра қайнатушылардың бірі орналасқаны таңқаларлық емес.

Гейденпетерс базар залының бір бұрышында жасырынып қалды. Бірнеше бар табуреткалар мен шүмектерді табу үшін Кантин бойындағы аллеямен жүріп, адамдардан аулақ болыңыз.

Олардың стандарттарына American Pale Ale және IPA кіреді, бірақ әдетте мәзірде эксперименттік нәрсе де болады, мысалы, құрамында 8,2% әсерлі алкоголь бар бельгиялық IPA. Олар әдеттен тыс дәмдер мен американдық әдістермен айналысып, дәстүрлі неміс сыра қайнату зауытының арасындағы сызықты жүріп өтеді.

Vagabund Brauerei

Vagabund Берлинде баспана тапқан үш бейтаныс американдық сыра қайнату зауытына сәйкес келетін «қаңғыбас» деп аударылады.

Олар сыра қайнату зауытын басқа мансаптарда жұмыс істеген кезде, көпшілікті қаржыландыру науқанының көмегімен бастады. Олардың сырасы Берлиндегі қолөнер сырасының алдыңғы қатарында болды және сіз олардың сыра туралы әсерлі білімін сынай аласыз, өйткені негізін қалаушылардың бірі әдетте бармен айналысады.

Үйлену тойының көпжылдық ауданында орналасқан, ванна бөлмесіндегі терезе сыра қайнату процесін көрсетеді. Тақта мәзірі олардың стандартты американдық ақшыл аледен Tripel Double IPA, Szechuan Saison немесе тіпті түтінге толы раучбиерге дейін жиі өзгеретін опцияларын көрсетеді.

Браухаус Лемке

Берлиндегі мейрамханасы бар ең көне сыра зауыты - талғампаз Brauhaus Lemke. Қалада үш түрлі жерде және сыра ұсынатын көптеген мекемелерде оны жіберіп алу қиын - және сіз әрине жібермеуіңіз керек.

Олардың ең орталық орны бос емес Александрплацтың жанында орналасқан, дегенмен оларда сәнді Хакешер Маркт немесе Шлосс Шарлоттенбург маңында бос орындар бар. Нақты орынға қарамастан, сіз жылтыратылған ағашты, қала маңындағы қызмет көрсетуді және Lemke Original және Lemke Pilsner сияқты қытырлақ, таза сыраларды күте аласыз. Олар шытырманшыл бола бастады және мәзір ұсынылған тағамды және ұсынадысыра жұптары.

BRLO

Өнеркәсіптік эстетиканы шектен шыққан BRLO Park am Gleisdreieck-те жинақталған теміржол вагондарының қатарында орналасқан. Бұл атау Берлин деген славян тілінен шыққан, бірақ инновациялық дизайн - Берлин.

Бұл тегіс кеңістікте үнемі іс-шаралар өтеді, бірақ адамдар аптаның әр күні жоғары сапалы сыра мен керемет биарбаққа ағылады. Берлиннің жазғы ауа-райы қолайлы болған кезде, жақсы сыра мен шығармашылық тағамдардан ләззат алатын орындар аз.

Brauerei Eschenbräu

Қазір үйлену тойы мекемесі, Eschenbräu мінсіз альт берлинер дункел, хефвейзен, пилснер және көптеген сенсациялық сайсонбиерді өз орнында қайнатады.

Нейбау (жаңа құрылыс) үйінің ауласында (ауласында) сыра қайнату зауытын тапқандар дәстүрлі сыра ішуге арналған таңғажайып үлкен жер асты қабатымен марапатталады. Мұны өздерінің Stammtisch жасайтын тұрақты адамдарға арналған кружкалар бар және демалыс күндері кештерде орын тез толады.

Олар ішімдікті сіңіру үшін fl ammkuchen ұсынса да, тамақ басты назарда емес. Көбірек бірдеңе қажет ететіндер пикникке бара алады немесе тым тойып алсаңыз, виски сияқты үйде өндірілген спиртті ішіп көріңіз.

Straßenbräu

Осткреуз айналасындағы жанды аймақ дүкендермен, мейрамханалармен және қазір Штрасенбраудағы эклектикалық сыра қайнату зауытымен дами берді. Олардың шабыттандыратын инстаграмында сыраны жақсы көретіндер баролардың жеңіл ішетін Stralauer Blond немесе Жаңа Англия IPAs, қышқыл гоз немесе Nitro Milk Stout-тың сәнді нұсқаларын сынап көру үшін көптеп келу.

Отырғыштардың интимдік бұрыштары жұмыс істеп тұрған сыра қайнату жабдығы айналасында орналасқан. Сыра турлары өтеді, гидтер сыра зауытының көптеген ұсыныстарын анимациялық түрде сипаттайды. Егер ол тым толып кетсе, алдыңғы жағындағы кең үстелдерге отырыңыз немесе олардан қолайлы бағадағы бөтелкелер немесе өсіргіштердің бірін сатып алыңыз.

Two Fellas сыра зауыты

Панков тұрғын үйіндегі сақинаның сыртында орналасқан бұл өнертапқыш американдық сыра қайнатушылар жұбы сыраны күлімсіретіп береді. Достық қызмет Берлиндегі тұтынушыларға қызмет көрсетудің әдетте нашар көрінісін құптайды, ал американдық үлгідегі мықты сыралар адамдардың қайта оралуына мүмкіндік береді.

Бұрынғы ирланд пабында орналасқан, күрделі ағаш бар қалды және заманауи декормен және жазда тартымды ашық аспан астындағы биэр-бақшамен жанданады. Паб викторинасы, тамақтанатын қалқымалы терезелер, американдық футбол көрсетілімдері және тіпті бүкіл отбасына арналған Хэллоуин қолөнер кештері сияқты тұрақты іс-шаралар барлығын құптайды дегенді білдіреді. Иелері бетті тез таниды және бұл сіздің сүйікті суару тесігіңізге айналуы мүмкін.

BrewBaker

BrewBaker 2005 жылы Моабиттің тыныш бұрышында басқаша сыра қайнату жолын бастады. Arminius-Markthalle ішіндегі қайнаған бар үстелі және жақын жерде толық мейрамханасы бар BrewBaker өзін елдегі жалғыз органикалық сыра қайнатушы ретінде көрсетуді жалғастыруда. Берлин.

Бозғылт алес пен пилснермен бірге олар күзге арналған асқабақ лагері немесе қыста зімбір сырасы сияқты маусымдық тағамдарды ұсынады. Алес өнерін жетілдіру қиын болғанымен, олар сыра әуесқойларын шабыттандыратын сыра қайнату курстарын ұсынады.

Pfefferbräu Bergbrauerei

Pfefferbräu сыра қайнату зауытының атауын беретін Пфефферберг төбесінің сәл еңісінде орналасқан. Төменгі бағаналар көшедегі өмірді бейнелейді, бірақ бұл жерде бәрі салқын және әсерлі.

Сайттың 1893 жылдан бері сыра қайнату тарихы бар, бірақ бірнеше жөндеуден өтіп, ескірген. Соңғы нұсқасы 2011 жылы ашылды және толық мейрамханасы бар үлкен, өнеркәсіптік, жабық кеңістікті қамтиды, бірақ адамдардың көпшілігі жақын маңдағы мейрамханалар, Pfefferbett Hostel және театрдың ортақ кеңістігіне енетін кең таралған биарбахшаны таңдайды.

Браухаус Зюдстерн

Brauhaus Südstern өтірік ащы чили IPA, маусымдық Märzen және тіпті неміс тазалық заңын сақтау үшін әлемдегі ең күшті сыра бойынша әлемдік рекордсмен сияқты жақсы дайындалған сыраларды ұсынады. Олар неміс сырасы деген анықтаманы өзгертіп жатыр.

Сыра қайнату зауыты шөпке төгіліп жатқан сыра бақшасы бар кең Хасенхайда саябағына дейін барады. Ішінде швайншакс сияқты дәмді неміс асханалары бар көптеген отырғыштар бар.

Сыра әуесқойлары кеңейтілген мәзірден тапсырыс бере алады немесе сыра қайнатушы шебердің экскурсиясы арқылы сахна артын тамашалай алады немесе сыныпқа жазыла алады. Сіз курсқа қатысқан кезде, сізсыра қайнату туралы үйреніп қана қоймай, ауыр жұмысты тамақпен аяқтау арқылы сіз өмірлік достар табасыз, содан кейін сыраның соңғы дәмін татып көру үшін қайтып келіңіз.