Детройт стиліндегі пицца: нені білу керек

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:26

Егер сіз бұрынғы дөңгелек пиццадан шаршасаңыз, Детройт стиліндегі пиццаны жеп көріңіз. Америка Құрама Штаттарындағы ең танымал тоғыз пицца түрінің бірі, Детройт шеңбер емес, шаршы түрінде ұсынылатын ерекше тағамның жеке нұсқасын ұсынады.

Алайда оны Детройт стилінде жасайтын пиццаның төртбұрыштылығы ғана емес. Керісінше, пиццаның бұл ерекше түрі қалада бай тарихы бар, ол Детройттағы автомобиль өнеркәсібінің өрлеуінен бастау алады, ол Детройт стиліндегі пиццаларды пісіретін көрнекті көк болаттан жасалған табаларға жауапты.

Детройт стиліндегі пиццаның негізгі элементтері

Детройт стиліндегі пиццаны басқа сорттардан ерекшелейтін төрт маңызды элемент бар:

1. Ол "шаршы" болуы керек.
2. Пиццаны өнеркәсіптік көк болат табаларда пісіру керек.
3. Жөке тәрізді қамыр екі рет пісіріліп, қытырлақ, бірақ шайнайтын қыртыс пайда болады.
4. Пиццада кірпіш ірімшігі болуы керек.

Детройт стиліндегі пиццалардың пішіні әдетте төртбұрышты болғанымен, жергілікті тұрғындар оларды әлі де төртбұрышты пицца деп атайды. Теңдеудің маңызды бөлігі - бастапқыда автомобиль бөлшектерін ұстау үшін пайдаланылған өнеркәсіптік көк болат табаларда пиццаны пісіру әдісі. Олардың қалың металл жабыны да нәтиже бередіпицца қыртысының қытырлақ күйінде.

Кәстрөлдер «көк болат» деп аталады, өйткені жаңа болған кезде болат аздап көкшіл реңкке ие болады және бұл кастрөлдер Детройт пицца жасау процесінің ажырамас бөлігі болғаны сонша, негізгі жеткізушінің жабылуы Детройт пицца тізбегіне әкелді. шиеленісу. Бүгінгі күні Детройттың көк болат пицца табаларын Мичигандағы компания жасайды.

Детройт стиліндегі пиццаны ерекше ететін тағы бір элемент - бұл Висконсин штатында жасалған жұмсақ ірімшік, қазіргі уақытта Висконсиндегі ең танымал ірімшіктердің бірі болып табылатын кірпіш ірімшігі. Ірімшік чеддер ірімшігінен жоғары температурада өсіріледі, бір кәдімгі құрылыс кірпішінің астына басылады, содан кейін кірпіш пішінді бөренеге кесіледі. Бұл жоғары температураның арқасында ірімшік жас кезінде жұмсақ және тәтті дәмге ие болады, бірақ ол қартайған сайын оның түсі әлдеқайда өткір болады.

Оны қалай жеуге болады және оның дәмі қандай

Детройт стиліндегі пиццаларды қолмен немесе шанышқымен немесе пышақпен жейді. Нью-Йорк тұрғындары пиццаны қолмен жеп, бүктеу керек деп нық сеніммен айтқанымен, Детройт стиліндегі пиццаның қалыңдығы оның орнына ыдыс-аяққа сәйкес келеді. Дегенмен, Мичиганда Детройт стиліндегі пиццаны жеген кезде шанышқы сұрауға ұялудың қажеті жоқ.

Детройт стиліндегі пиццаға тапсырыс бергенде сізді таң қалдыратын нәрсе - пепперони қай жерде орналасқан. Детройт пиццерияларының көпшілігі пепперониді тұздық пен ірімшіктің астына қояды, яғни пепперони Нью-Йорк стиліндегі тілімнің тұзды қытырлақтығын алмайды. Бұған қоса, кейбіреулер мұны тапқанына таң қалуы мүмкінқамыр Нью-Йорк стиліндегі пиццаға қарағанда фоккация қамырына немесе сицилия стиліндегі қыртысқа көбірек ұқсайды.

Тілімнің түбі Нью-Йорк стиліндегі қыртысқа қарағанда қалыңырақ, бірақ жиектері қытырлақ және алтын қоңыр болуы керек (қара қоңырға жақын). Дөңгелек пиццадан айырмашылығы, үстіңгі жағы пиццаның шетіне дейін барады, ең аз қыртыс қалдырады, яғни әрбір тістеудің үстінде ірімшік пен соус болады.

Детройт стиліндегі пиццаның тарихы

Неаполитандық немесе Нью-Йорк стиліндегі пиццадан айырмашылығы, біз пицца стилінің өнертапқышы туралы көп білмейтін Детройт стиліндегі пиццаның жас тарихы және белгілі өнертапқышы бар.

Детройт стиліндегі пиццаның әкесі - Гус Герра. 1946 жылы Гус Герра өзінің бұрынғы тыйым салу дәуіріндегі Buddy's Rendezvous деп аталатын баяндамасын толық мейрамханаға айналдырды. Герра анасынан алған ескі сицилиялық стильдегі пицца рецептін қолдануға шешім қабылдады және аңыз бойынша ол пиццаны Детройттың автомобиль өндірушілері пайдаланатын бөліктерге арналған табада пісірген. Нәтижесінде Детройт стиліндегі пицца дүниеге келді.

Buddy's Rendezvous әлі күнге дейін Детройттағы қаладағы шаршы пиццаны жеуге арналған ең танымал орын болып табылады, дегенмен Гуэрра Бадди кездесуін пиццаны ойлап тапқаннан кейін жеті жыл өткен соң сатты. Бүгінгі күні Buddy's Детройттың айналасында 16 орынға ие және үнемі Мичигандағы пицца жеуге арналған ең жақсы орындардың бірі деп аталады.

Детройт стиліндегі пиццаны қай жерде жеуге болады

Ел бойынша Детройт стиліндегі пицца орындары көп болғанымен, Мотор-Ситидің әйгілі тағамдарын ұсынатын бірнеше көрнекті орындар бар:

• Buddy's Rendezvous (қазір Buddy's Pizza): Әрине, бұл тізімді Детройт стиліндегі пиццаның үйі Баддис жасау керек. 1946 жылы құрылған мейрамхана 2016 жылы өзінің 70 жылдығын атап өтті. Мотор-Ситиде 16 орын бар, ол әлі де күшті. Глютенсіз опциялар қолжетімді.
• Cloverleaf: Гус Герра 1953 жылы Баддидің кездесуін сатқанда, ол Шығыс-Пойнт маңындағы Кловержапырақты ашу үшін қала арқылы өтті. Cloverleaf ашық аспан астындағы пешті және Густың түпнұсқа рецептін пайдаланады. Бір қызығы, Cloverleaf-те түпнұсқа рецепт болғанымен, сыншылар Cloverleaf пиццасынан гөрі Buddy's пиццасын жақсы көреді. Глютенсіз опциялар қолжетімді.
• Луидің пиццасы: Детройт тілімдерін алу үшін ең танымал орындардың бірі, бұл пицца ірімшікке жүктеледі, яғни ол үлкен, толтырғыш және өте дәмді. Аспаз иесі Луи Туртуа бір кездері Buddy's Rendezvous-те жұмыс істеді, бірақ басқа сатып алушы бұл мейрамхананы иеленуден бас тартты, содан кейін Shield's-те жұмыс істеді, бірақ жаңа иесі мейрамханаға кіруге тыйым салды. Ешкім бас тартпай, өз орнын ашты; қазір, өзінің үшінші буынында, Hazel Park-тағы Loui's сапасы мен тамаша пиццаға баса назар аудара отырып, мейрамхананың жалғыз орны болып қала береді. Өте ұзақ жолдар күтіңіз.
• Shield's: Shield's пиццаны ұсына бастады, өйткені Луи Туртуа ас үйге айырбас ретінде бар қонақтарына пицца жасауды ұсынғанда. Мәміле Луидің рецептін қайталауды шешкен жаңа қожайындар Луиді ас үйден шығарғанға дейін жұмыс істеді. Ол ірімшік пен ірімшікпен өте ауырқоспалар, бірақ қарапайым адамдар классикалық Детройт дәмін жақсы көреді.

Детройт стилін қолданып көріңіз

Детройтта емес, бірақ төртбұрышты нәрселерді қалайсыз ба? Уайымдама. Біз сізді қорғадық.

• Эмми Скверд, Бруклин, Нью-Йорк: Танымал Эмили пиццасының өкілі Эмили мен Мэтт Хайланд, оны Eater «бәрін жақсы жасайтын тітіркендіргіш орындардың бірі» деп сипаттайды. Детройт стиліндегі пицца алаңында шоғырланатын Emmy Squared ашылды.
• Tony's Coal Fired, Сан-Франциско, Калифорния: Иесі Тони Геминьяни, тура мағынасында «Пица Библиясының» авторы, Tony's Coal Fired кейде Детройт стиліндегі пицца ұсынады.
• Солтүстік Nathan's, Лас-Вегас, Невада: Бұл Лас-Вегас қосындысы Мичиганның көптеген керек-жарақтарымен және шынайы Детройт стиліндегі шаршы тілімдерімен Син-Ситиге біраз Мичиганды әкелуге тырысады. Пепперони, шұжық, бекон және фрикадельді бір пиццаға біріктіретін Works қолданбасын қолданып көріңіз.
• Via313, Остин, Техас: Зейн мен Брэндон Хант Buddy's, Cloverleaf және Loui's сияқты Детройт пиццасында өскен. Детройт шаршы бөлігіне деген сағынышпен олар Остиндегі Via 313 желісін ашты, онда ірімшік астында ысталған пепперони қосылған Детройт стиліндегі шынайы пиццалар ұсынылады. Мейрамхана 2013 жылы Америкадағы ең ыстық пиццериялардың Eater тізіміне кірді.
• Pi-Squared Pizza, Хендерсонвилл, Солтүстік Каролина: Pi-Squared Pizza - Мичигандерге тиесілі емес бірнеше Детройт стиліндегі пицца дүкендерінің бірі. Оның орнына иесі Карен Рэмпей Детройтты таңдауды шештіКішкентай Хендерсонвиллдегі дүкенінде стильде, өйткені бұл аймақта Нью-Йорк пен Чикаго стиліндегі пиццериялар болды. Ол басқа нәрсе ұсынғысы келді және оның мейрамханасы сәтті болды.

Детройт стилінде емес, бәрібір Мичиганнан

Көбісі елдегі ең әйгілі екі пицца желісі Мичиганда басталғанын түсінбейді: Domino's Pizza және Little Caesars.

Domino's Pizza 1960 жылы ағайынды Том және Джим Монаган негізін қалады. Ағайындылар Мичиган штатының Ипсиланти қаласында DomiNick's деп аталатын шағын пицца мейрамханасын сатып алды. Алты айдан кейін Джеймс өз бизнесінің жартысын Томға жеткізу үшін пайдаланған Volkswagen Beetle үшін ауыстырды. 5 жыл ішінде Том екі қосымша пиццерия сатып алып, компанияның атын Domino's деп өзгертті. 2018 жылғы жағдай бойынша Domino's әлемдегі ең үлкен желі болып табылады және дүние жүзінде 14 000-нан астам пицца орындары бар.

Domino's сияқты үлкен болмаса да, Little Caesars пицца желісі колледж қалаларында жақсы есте қалады. Майк пен Мариан Илич 1959 жылы Мичиган штатындағы Гарден-Ситиде Little Caesars компаниясының негізін қалады. Бүгінде Little Caesars әлемдегі ең үлкен пицца желісі болып табылады. Кішкентай Цезарь сонымен қатар Детройт пиццасына деген сүйіспеншілікті оның DEEP таныстыру арқылы көпшілікке таратуға тырысады! ТЕРЕҢ! Ел бойынша пицца пісіріңіз.