15 Англияда жеуге болатын ең жақсы тағамдар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 10:31

Англия кейде өзінің аспаздық ұсыныстары үшін жаман атаққа ие болады, бірақ бұл ел классикалық пабтардан бастап инновациялық әлемдік асханаға дейін дәмді мейрамханаларға толы. Англияға саяхаттауға тұрарлық бірнеше дәстүрлі британдық тағамдар бар, олардың көпшілігі әр қала пабында бар. Сонымен, ең жақсы балық пен чипсы жегіңіз келсе немесе түстен кейінгі шай кезінде Виктория жөке тортының бір бөлігін сынап көргіңіз келсе де, әр дәмнің дәмі бар. Веллингтон сиыр етінен бастап корниш пасталарына дейін Англияда жеуге болатын ең жақсы тағамдар осында берілген.

Балық пен чипсы

Англияда болған кезде міндетті түрде жеуге тура келетін бір тағам болса, ол балық пен чипсы. Майлы фри картопымен бірге қуырылған және қуырылған балықтан тұратын классикалық тағам дәмді және толы. Көбінесе ол көптеген адамдар үшін сатып алынған дәм болып табылатын шырышты бұршақпен бірге жүреді және ең жаңа балық үшін жағалаудағы қалалардан тағамды іздеу керек. Ең жақсы балық пен чипсылардың кейбірін теңіз жағалауындағы Уитби қаласында Royal Fisheries-тен табуға болады, ал Лондонға барғандар үш түрлі тағамдары бар Poppie's Fish & Chips тарихи орнына баруы керек.орындар.

Толық ағылшын таңғы ас

Толық ағылшын таңғы асына бекон, қуырылған жұмыртқа, шұжық, саңырауқұлақ, пісірілген бұршақ, тосттар және гриль қызанақтары, сондай-ақ қара пудингтің ықтимал жағы кіреді. Ол әрқашан кофе немесе шаймен бірге беріледі, және бұл жаппай толтырылған тағам - көрікті жерлерді аралау күнін бастаудың жақсы тәсілі. Көптеген мейрамханалар вегетариандық немесе вегетариандық нұсқаларды ұсынады. Ең дәстүрлі қабылдау үшін Лондондағы 1946 жылдан бері ашылған Regency кафесіне барыңыз. Немесе Манчестердегі Трофқа барыңыз, ол сізді аш қалдырмайды.

Скотч жұмыртқасы

Шұжықпен оралған, нан үгіндісіне жағылған және қуырылған (немесе пісірілген) шотландтық жұмыртқа, дәмді тағамдарға немесе паб тағамдарына арналған. Жұмыртқалар жиі салқын түрде беріледі, бірақ сіз сұрасаңыз, көптеген асханалар оны жылытады. Ең жақсы шотланд жұмыртқалары Брэйдегі Хиндс Хид немесе Лондондағы Харвуд Армс сияқты жоғары деңгейлі гастропабтарда кездеседі, дегенмен көптеген сыртқы базарларда жақсылары бар. Лондонның Бродвей базарында немесе Гринвич базарында ең жақсы файр шотланд жұмыртқаларын іздеңіз.

Сиыр еті Веллингтон

Стейкті ұнататындар Англияға барған кезде Веллингтон сиыр етіне тапсырыс беруі керек. Жақсылап жасау қиынға соғатын керемет тағамға паста мен дуксельмен қапталған, қатпарлы қамырға оралған және пісірілген филе стейк кіреді. Бұл өте мейірімді жәнеөте дәмді. Бұл жоғары деңгейлі, дәстүрлі мейрамханалардан таба алатын тағам түрі, бірақ ең жақсысы Лондондағы Страндтағы Simpson's мейрамханасында болады. Британдық асхана 1828 жылдан бері жұмыс істейді, бұл Веллингтонның классикалық сиыр етін жеуге тамаша орын.

Сконус

Сконустар әдетте түстен кейінгі немесе кілегейлі шайдың бөлігі ретінде ұйыған кілегеймен және джеммен бірге беріледі. Олар таңғы асқа азырақ және көбірек көңіл көтеруге арналған (және бұл кілегей немесе джемнің бірінші кезекте тұруы туралы үлкен пікірталас). Сіз тоқаштарды шай ұсынатын кез келген жерден, сондай-ақ азық-түлік дүкендері мен наубайханалардың көпшілігінен таба аласыз. Десе де, ең дәмділерінің кейбірі Солтүстік Йоркширдегі Baddesley Clinton және Goddards House & Gardens сияқты National Trust мүліктің шайханаларында кездеседі.

Жабысқақ ірімшік пудингі

Жабысқақ ирис пудингі - бұл Англияның сүйікті десерттерінің бірі. Губка тортынан және туралған құрмадан жасалған және ірімшік соусымен жабылған бұл жылдың кез келген уақытында орын алатын тәттілердің бірі. Ол жиі ванильді қаймақпен немесе балмұздақпен бірге беріледі, ал көптеген мейрамханалар мен пабтар оны десерт мәзірінде сақтайды. Камбриядағы Картмель ауылы өзін жабысқақ иристің отаны деп мәлімдейді, ал Cartmel Village дүкені дәмді тәтті тағамға саяхатыңызды бастауға жақсы орын.

Бэнжерс және Маш

Азғын болып көрінетін атқа қарамастан, бангер мен пюре өте төмен-Англиядағы негізгі мәзір элементі. Бангерлер - Камберленд қолданатын шұжықтар, ал езбе - картоп пюресі, барлығы тұздықпен толтырылған. Бұл пабтардың көпшілігінде кең таралған тағам, бірақ кейде кейбір керемет мейрамханаларда жоғары деңгейлі нұсқаларды таба аласыз. Шұжық пен тұздықтың бірнеше түрі қосылған картоп пюресі пісірілетін Лондонның Ана Машына барыңыз.

Виктория губка торты

Барлық жақсы шай бөлмелері Виктория патшайымының атымен аталған жөке тортының кесектерін ұсынады. Бұл джем мен жаңа піскен кілегей қабатының айналасында сэндвичтелген екі губка тортынан жасалған жеңіл, жазғы десерт. Кейбір наубайшылар тортты қант ұнтағымен сүртпес бұрын ортаға құлпынай немесе таңқурай сияқты жемістерді қосады. Солтүстікке қарай Йорк шайханаларының біріне барыңыз, шыныаяқ шайыңызбен бірге бір кесек ішіңіз. Ваниль кафесін немесе Бетти кафесін көріңіз.

Welsh Rarebit

Аты сізді лақтырып жібермесін. Уэльс редбиті негізінен ашық гриль ірімшігі болып табылады, дегенмен дәмдерде аздаған айырмашылықтар бар. Ғасырлар бұрын пайда болған тағамның дәстүрлі нұсқасы тостта ұсынылатын ыстық ірімшік негізіндегі соусты қамтиды. Ағызатын соус Вустершир соусы мен қышадан жасалған, бұл оған аздап қытырлақ береді. Оны көптеген пабтарда және жақсырақ мейрамханалардағы бастапқы мәзірден табуға болады, ал кейбір аспаздар тағамға ет қосу арқылы заттарды араластырады (бұл әдетте вегетариандық). Әсіреседәмді нұсқасын Лондондағы Сент-Джон бар мен мейрамханасынан табуға болады.

жексенбілік қуыру

Англияда жексенбілік түскі асқа отбасыңызбен бірге отыру дәстүрге айналған. Бұл жексенбілік қуыру ретінде белгілі, өйткені табақшадағы барлығы дерлік пеште қуырылған. Классикалық жексенбілік қуыруға ет (көбінесе сиыр еті), көкөністер, қуырылған картоп, Йоркшир пудингі және тұздықтың қуыршақтары кіреді. Жексенбілік түскі ас мәзірі көптеген басқа мейрамханалар сияқты әр пабта кең таралған және сиыр етінен тауық етінен вегетариандық жаңғақ қуырылғанға дейін жиі бірнеше ұсыныстар бар. Сомерсеттегі Roth Ball & Grill немесе Манчестер мен Лондондағы Хоксмурды қолданып көріңіз немесе бірнеше жергілікті тұрғындардан жақын маңдағы сүйікті жерлерін сұраңыз.

Төмендегі 15/11-ге дейін жалғастырыңыз. >

Экклс торты

Эклс торты, шағын, айналымға ұқсас кондитерлік өнімдердің атауы Үлкен Манчестердің бір бөлігі болып табылатын Эклс үшін берілген, бірақ оны бүкіл Англияда табуға болады. Ғасырлар бойы сақталған кондитер өнімдері көбінесе наубайханаларда, әсіресе Манчестер мен Ланкаширде сатылады. Ол ағынмен толтырылған қабыршақты кондитер қамырын қамтиды және ол тәтті кондитер болса да, Eccles тортын дәстүрлі түрде Ланкашир ірімшігімен жейді. Сіз оларды әртүрлі наубайханалардан таба аласыз, бірақ түпнұсқа нұсқасы үшін Манчестерге барыңыз. Манчестер қаласының орталығындағы Мамуциумда түстен кейінгі шайға бірнеше шағын торттарды ішіңіз немесе жергілікті азық-түлік дүкенінің дәліздерін аралаңыз.

Төмендегі 15/12-ге дейін жалғастырыңыз. >

Этон Месс

Дәстүрлі Этон беспорядкасы, әйтпесе, беспорядок сияқты көрінуі мүмкін, бірақ оның үш ингредиенті дәмді, жазғы десертті жасайды. Құлпынайдан, безеден және кілегейден жасалған Этон беспорядкасы 19 ғасырда Этон колледжінде пайда болған (бірақ оның шығу тегі толық анық емес). Ол әдетте жазда құлпынай маусымда болған кезде мейрамхананың десерт мәзірінде көрсетіледі және оны табу үшін Этонның асханаларына барудың қажеті жоқ. Виндзорға жақын орналасқан Этондағы тәтті тағамды жегіңіз келсе, The Eaton Mess деп аталатын тамаша тағамға барыңыз.

Төмендегі 15/13 дейін жалғастырыңыз. >

Қойшы пирогы

Ұнтақталған қой еті, көкөністер мен картоп пюресі қойшы бәлішін толықтырады, оны қой етінің орнына сиыр еті бар коттедждік бәлішпен шатастырмаңыз. Бұл қытырлақ бәліш қамырының ішінде де, қамырсыз да беруге болатын рустикалық, толтырылған тағам. Бұл пабтардағы негізгі тағам, бірақ бірнеше жоғары деңгейлі мейрамхана аспаздары тағамның жоғары деңгейлі тағамдарын жасады. The Ivy дүкеніндегі нұсқасы өте танымал, ал Лондондағы Холборн асханасы пирогтарды, соның ішінде қой етінен қуырылған пирогты ұсынады.

Төмендегі 15/14 дейін жалғастырыңыз. >

Корниш пастасы

Корнуоллда шыққанына байланысты аталған дәстүрлі корниш пастасы - сиыр еті, картоп, пияз және швед қосылған дәмді пісірілген кондитер. Түпнұсқаның көптеген спин-оффтары бар, соның ішіндевегетариандық нұсқалар, ал пасталар жолда жеңіл түскі асқа немесе жеңіл тағамдарға арналған. Сіз ең жақсысын табу үшін Корнуоллдағы дереккөзге барғыңыз келетіні анық, ал көптеген наубайханалар пастадан әртүрлі тағамдарды сатады. Бірнеше жергілікті таңдаулылар арасында Сент-Айвс наубайханасы, Чоу наубайханасы және Сара пасталар дүкені бар.

Төмендегі 15/15 дейін жалғастырыңыз. >

Бекон Батти

Бекон майы және бекон ролл ретінде белгілі, Англияның бекон сэндвичін қабылдауы өте қарапайым. Бекон майы ақ орамға немесе ақ нанға қуырылған бекон және кетчуп, қоңыр соус немесе майонез сияқты дәмдеуіштермен беріледі. Сэндвичтен басқа ештеңе күтпеңіз, бірақ қазіргі заманғы мейрамханалар қуырылған жұмыртқа немесе ірімшік қосуға дайын болуы мүмкін. Англияның айналасында көптеген жақсылар бар, бірақ ерекше нәрсе үшін наан мен чили қосылған қызанақ джемінен жасалған нұсқасы бар үнділік Dishoom мейрамханасына барыңыз. Лондон мен Манчестерде заставалар бар.