Үйеңкі шекерінен қашу - Солтүстік-шығыс АҚШ & Канада

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:26

Қыстан көктемге ауысу - Жаңа Англия мен Канадада болудың тамаша уақыты. Наурыз бен сәуір айының басы үйеңкі ағаштарында шелек пайда болған кезде және қант сарайлары үйеңкі шырынын дәмді үйеңкі сиропына айналдыратын үйеңкі қантының маусымын құрайды. Балалар үшін бұл процесті көру өте қызық және әрқашан дәмін татып көруге болатын дәмді үлгілер бар.

Үйеңкі сиропы қызықты фактілер

• Түптік американдықтар еуропалық қоныстанушыларға үйеңкі сиропын жасауды үйретті.
• Үйеңкі жапырағы символына сай өмір сүре отырып, Канада Солтүстік Америкадағы ең ірі үйеңкі сиропын өндіруші болып табылады. Квебек - бұл 6,5 миллион галлоннан асатын өндіріс.
• Америка Құрама Штаттарында Вермонт жыл сайын жарты миллион галлоннан астам үйеңкі сиропын кез келген басқа штатқа қарағанда көбірек өндіреді.
• Үйеңкі сиропын жасайтын адамды қант өндіруші деп атайды.
• Сірне қайнататын ғимарат қантхана деп аталады.
• Қант өндірушінің үйеңкі ағаштары екпелері қант бұтасы деп аталады.
• Үйеңкі ағашы түрту алдында шамамен 40 жаста және диаметрі кемінде 8 дюйм болуы керек.
• Үйеңкі ағаштары үйеңкі шырынын шығарады, ол табиғи тәтті, жабысқақ су болып табылады, ол жиналып, кейінірек қою сиропқа айналу үшін қайнатылады.
• 30-50 қажетбір галлон үйеңкі сиропын жасау үшін галлон шырын, оны өз кезегінде үйеңкі кілегейін, үйеңкі қантын және үйеңкі қант кәмпитін өндіру үшін қайнатуға болады.
• Үйеңкі шәрбаты түсі мен дәміне қарай үйеңкі сиропының төрт сортына бөлінеді. Ашықтан қараңғыға дейін олар: «А» дәрежесі «Алтын», «А» дәрежесі, «А» дәрежесі, «А» дәрежесі және өте қараңғы.
• Сірне неғұрлым қою болса, соғұрлым оның дәмі күшті болады. Маусымның басында дайындалған сироптың түсі ашық және дәмі нәзік болады. Маусымның соңында сироп қараңғырақ және берік болады, бірақ барлық үйеңкі сироптары дәл осындай процесс арқылы өндіріледі.

Жыл бойы ләззат алатын дәмді кәдесыйларға ақша бөліңіз. Көптеген мекемелерде шана мен вагонға міну, ит шана және басқа да қысқы қызықтар ұсынылады.

Вермонт: үйеңкі сиропын ұнататындар үшін Мекке

Вермонт - үйеңкі сиропының меккесі, АҚШ-тың кез келген штатына қарағанда әлдеқайда көп үйеңкі сиропын шығарады және әр көктемде ондаған үйеңкі фестивалін өткізеді. Сироптың дайындалуын көруге болатын қант үйін табу үшін осы пайдалы картаны пайдаланыңыз.

• Vermont Maple Open House Weekend
• Контрабандашылар алаңында MapleFest мерекесі
• Сент-Албанстағы Вермонт үйеңкі фестивалі, ВТ

Квебек: Cabanes à Sucre

Вермонт АҚШ үйеңкі сиропының 40 пайызға жуығын өндірсе, Квебек оны судан шығарып, әлемде өндірілетін үйеңкі сиропының төрттен үштен астамын шығарады.

• Квебек қаласындағы қант сарайларыжәне айналадағы
• Монреальдағы және оның айналасындағы қант сарайлары
• Квебек провинциясындағы қант сарайлары

Мэн: үйеңкі шекерлеу маусымы

Үйеңкі шәрбаты бизнесінде ыңғайсыздық жоқ, Мэн соңғы жылдары шамамен жарты миллион галлон үйеңкі сиропын өндірді. Жанұяға арналған Sunday River тау шаңғысы курортында демонстрацияларды тамашалауға, кәмпит пен сиропты сынауға болатын жеке қант үйі бар.

Мэн Мэнпл жексенбі

Онтарио: провинциядағы үйеңкі шекері

Тағы бір үлкен үйеңкі шәрбаты өндірушілері, Онтарио провинциядағы шағын қалаларда сансыз үйеңкі фестивалін ұсынады.

Онтарио үйеңкі сироптары фестивалі

Нью-Гэмпшир: Балалармен үйеңкі шекеринг

Нью-Гэмпширде отбасылар барып, үйеңкі сиропының дайындалуын тамашалай алатын көптеген қант үйлері бар.

Нью-Гэмпшир Maple Weekend

Массачусетс: үйеңкі шекерінен қашу

Массачусетс штатының батысындағы Беркширлер штаттың үйеңкі алаңының орталығы болып табылады. Мұнда классикалық қант үйін немесе одан да жақсысы мейрамханасы бар үйді табуға болады.

• Массачусетс үйеңкі айы
• Ескі Стербридж ауылындағы үйеңкі күндері: 19-шы ғасырда үйеңкі шугары қалай жасалғанын қараңыз

Нью-Йорк: Үйеңкі Шугаринг штаты

Нью-Йорк штатындағы үйеңкі ағаштары өсетін тағы бір жер. МінеАдирондактарда үйеңкі шугарингіне қайда баруға болады.

• Нью-Йорк Maple демалыс күндері
• Куперстаундағы қантты көрсету демонстрациялары, наурыздың әр жексенбісінде

Коннектикут: үйеңкі шекерлеу маусымы

Коннектикутта үйеңкі қантының маусымы әдетте ақпанда басталады. 30 шақты қант үйін осы жерден табуға болады.

Огайо: үйеңкі шекеринг

Огайо үйеңкі қантын өндіретін 12 штаттың ішінде төртінші орында. Огайо штатындағы 900-ден астам отбасы жыл сайын шамамен 100 000 галлон сироп шығарады, бірақ сұраныс ұсыныстан әлдеқайда асып түседі. Бұған қоса, штат ақпан айының басынан наурыздың ортасына дейін созылатын шугар маусымының айналасында үйеңкі қантының әртүрлі шараларын өткізеді.