Жапондық ас ішу этикеті: дастархандағы маңызды әдептер

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:52

Үйде жаңа жапон достарымен тамақ ішу немесе іскерлік түскі асқа бару, жапондық түскі ас этикетінің бірнеше қарапайым ережелерін сақтау сізді жарқыратады. Нервтенудің қажеті жоқ; Қонақтарыңыз сіздің Азиядағы көптеген әдет-ғұрыптар мен этикеттердің бәрімен таныс емес екенін түсінеді.

Жапон тілінде сәлемдесуден бастаңыз, дұрыс жолмен садақ ұсыныңыз, содан кейін демалыңыз және есте қалатын шынайы мәдени тәжірибені жақсырақ көру үшін осы кеңестерді пайдаланыңыз!

Таяқшаларды қалай дұрыс пайдалану керек

Таяқшаларды қалай пайдалану керектігін білу жапондық түскі ас этикеті үшін өте маңызды, әсіресе ресми жағдайларда және Жапонияда бизнес жүргізу кезінде. Егер сіз таяқшалармен ебедейсіз болсаңыз, сізден басқа маңызды мәселелерді қалай шешуге болады? Әрқашан батыстық үлгідегі ыдыстарға сенемін деп ойламаңыз.

Біріншіден, таяқшаларды екі қолыңызбен көтеруден бастаңыз және таяқша этикетінің негізгі ережелерін орындаңыз. Әрқашан таяқшалар шанышқы мен пышақ сияқты ыдыстарды жейтінін есте сақтаңыз, сондықтан олармен ойнамаңыз, оларды көрсетпеңіз немесе бір-біріне ысқыламаңыз!

Отбасы үлгісіндегі ас кезінде тамақ беретін ыдыс берілмесе -- кейде бұлбіреудің үйіне қонаққа барған кезде -- үстел үстіндегі табақтардың жуан ұштарын -- ауызға түспейтін ұштарын -- таяқшаларды пайдаланып тамақ алыңыз.

Таяқшаларды дұрыс пайдалану үшін мына ережелерді сақтаңыз:

• Сөйлесіп жатқанда таяқшаңызды біреуге бағыттамаңыз.
• Таяқшаларыңызды үстел үстіндегі тағамның үстіне бұлғатпаңыз.
• Өзіңіз ерекше дәмді деп ойлайтын тағамдарды көрсету үшін таяқшаларды бағыттамаңыз.
• Таяқшаларыңыздан соустарды сормаңыз.
• Таяқшаларды бір-біріне ысқылауға немесе олармен қажетсіз ойнауға болмайды.
• Таяқшамен пышақтап тамақты көтермеңіз.

Жапондық ас ішу этикетінің ең маңызды ережесі

Ешқашан, ешқашан таяқшаңызбен тамақты өткізбеңіз! Бұл жапондықтардың жерлеу рәсімінде таяқшалардың арасында кремацияланған сүйектерді өткізу ырымын еске салады. Дәл осы ереже таяқшаларды күріш ыдысына тігінен салуға да қолданылады -- біреудің тамағын бұзуы мүмкін басқа ауру белгісі.

Жапондық дастархандағы әдептілік

Алғаш отырғанда, көптеген мейрамханалар дымқыл сүлгімен қамтамасыз етеді. Сүлгіні бетіңізге немесе мойныңызға қолданбаңыз; оның орнына оны қолыңызды тазалау үшін пайдаланыңыз -- көп қол алысу болса жақсы идея -- содан кейін оны бүктеп, бір жаққа қойыңыз.

Тамақты «Итадаки-масу» деп бастаңыз, бұл «кішіпейілділікпен қабылдаймын» дегенді білдіреді. Жапон тілінің басқа негіздерін білу де сенімділікті арттырады.

Соя соусын тағамыңызға, әсіресе қарапайым күрішке тікелей салмаңыз; орнына аз мөлшерде соя құйыңызтұздықты кішкене ыдысқа салып, оған тағамды батырыңыз. Ыдысқа әрқашан көбірек соя соусын қосуға болады, бірақ соусты ысырап етпеңіз немесе тағамды ыдыста қалдырмаңыз.

Раммен немесе сорпаны жегенде, ыдыстан тікелей жұтуға болады. Тостағанды екінші қолыңызбен аузыңызға көтеріңіз; таяқшалар мен кішкене тостағанды бір қолыңызда ұстаудан аулақ болыңыз. Үстелдің айналасындағы дыбыстарды естігенде таң қалмаңыз. Батыстағыдан айырмашылығы, сорпаны ысқылау тек жақсы емес, бұл сіздің тамақтан ләззат алғаныңызды көрсетеді!

Табақыңызды, тіпті барлық күрішті тазалау жапондық ас ішу этикеті болып саналады -- ешқашан тарелкаңызға қойған тағамды ысырап етпеңіз.

Тамақтан кейін

Тамақ ішіп болған кезде: «Гохисосама-дешита» немесе азырақ ресми жағдайлар үшін жай «Гохисосама» деп ресми алғыс айтыңыз.

Бір рет қолданылатын таяқшалармен тамақтансаңыз, оларды кішкене сөмкенің ішіне мұқият салып, ұшын бүктеңіз. Әйтпесе, оларды қарсы отырған адамға бағыттамай, тәрелкеңізде бүйір жағына қалдырыңыз. Таяқтарды тостағанның жанына қою тамақты әлі жеп үлгермегеніңізді білдіреді.

Егер мейрамханада тамақтанатын болсаңыз, сіздің үй иесі немесе жоғары лауазымды адам бетті сақтау тұжырымдамасын ұстану үшін ақша төлеуі мүмкін. Төлемесеңіз, ақшаңызды серверге немесе тіркеушіге бермей, берілген шағын науаға салыңыз. Науа жоқ болса, ақша бергенде және алған кезде екі қолыңызды пайдаланыңыз.

Жапонияда ақшаны беру қарапайым емес және жиі дөрекі болып саналады -- кетемін деп уайымдамаңызқосымша нәрсе!

Жапондық асхана этикетімен сушиді жеу

Суши көптеген бизнес-ланчтар үшін әдепкі болып табылады. Суши жегенде, берілген шағын ыдысқа аз ғана соя соусын құйыңыз; бір тостаған лас соя соусын қалдыру ысырап болып саналады.

Нигириді батырған кезде соя соусына тек ет тиетіндей етіп аударыңыз. Ыдыстағы күрішті қалқып қалдыру - бұл жаман көрініс.

Не жеп жатқаныңызды жақсырақ білу үшін жапон тіліндегі суши терминдерімен танысыңыз. Суши тарихы туралы аздап білсеңіз, шынайы суши тәжірибесін одан да көбірек ұнатасыз.

Жапон ас ішу этикеті

Тамақ жиі сусындармен, сырамен немесе сакемен бірге беріледі немесе жалғыз ішпеңіз! Барлық стакандардың толтырылуын күтіңіз, содан кейін біреу тост береді немесе жай ғана канпай дейді! бұл жапон тілінен аударғанда «қуаныш» дегенді білдіреді. Стақаныңызды көтеріңіз, канпайды қайтарыңыз, содан кейін ішіңіз. Егер хосттар көзілдірігін босатса, сіз де солай істеуге тырысыңыз.

Жапондықтар бір-біріне сусын құйып беруге жиі секіреді; сіз де солай істеуіңіз керек. Айналаңызда отырған адамдардың стакандарын толтырыңыз және ешқашан өз сусыныңызды құймаңыз. Стақанды босатпас бұрын жапондық ішу этикетін сақтаңыз.

Кеңес: саке "sah-key" емес, "sah-keh" деп дұрыс оқылады.

Жапондық түскі ас этикетінде аулақ болу керек нәрселер

• Үстелге мұрныңызды үрлемеңіз; оның орнына кешіріңіз де, дәретханаға немесе сыртқа барыңыз. Үстел басында иіскеумұрныңызды үрлеуден бас тартуға болады.
• Нүкте жасау кезінде таяқшалармен немесе саусағыңызбен адамдарды көрсетпеңіз.
• Сыйлық әкелу керек болса да (ескерту: кейбір сыйлықтар азиялық мәдениетте тыйым салынған), егер біреудің үйіне кешкі асқа шақырылса, төрт немесе тоғыздан тұратын жиынтықта ештеңе бермеңіз. Екі сан өлім мен азап сөздеріне ұқсайды және ырымшылдықпен қарастырылады.