Нюрнбергте, Германияда жеуге болатын ең жақсы тағамдар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 10:48

Германияның көптеген жерлері сияқты Нюрнберг шұжықтарымен (вюрст) танымал. Бірақ бұл тарихи қалаға барған кезде ләззат алатын жалғыз нәрсе емес. Баварияның Франкония деп аталатын бұл аймағы дәмді тағамдарға толы. Нюрнберг сарайын, бақытты алтын субұрқақты және жартылай аяқталған нацистік партия митингі алаңын зерттегеннен кейін келушілер жақсы тамаққа мұқтаж. Міне, Нюрнбергте жеуге болатын тағамдар.

Нюрнберг Ростбратврст

Нюрнбергке сапар оның аттас саусақ көлеміндегі дәмді шұжықтарын сынамайсыз аяқталмайды. Үш орамдағы жылдам тағам (drei im weggla) немесе шанышқы мен пышақпен отыратын нұсқасы ретінде ұсынылса да, Нюрнберг ростбратвурст осы Бавария қаласына кез келген сапардың маңызды бөлігі болып табылады. Бұл шұжықтар да Германияда ең танымал және күніне 3 миллионнан астам дана өндіріледі.

1000 жылға жуық тарихы бар бұл кішкентай шұжықтардың ұзындығы 9 сантиметрден (3,5 дюйм) және салмағы 25 граммнан (0,88 унция) аспауы керек. Ұнтақталған шошқа етінен жасалған шұжық майоран, тұз, бұрыш, имбирь, кардамон және лимон ұнтағымен дәмделеді. Германиядағы аспаздық стандарттарәрқашан жоғары болған және бұл қарапайым шұжық енді Кельндегі Кёлш сырасы немесе әйгілі Шпревальд тұздығы сияқты қорғалған географиялық көрсеткіш (PGI) бойынша қорғалған.

Нюрнбергтегі Нюрнберг Ростбратврстін қай жерде жеуге болады

• Bratwurst Glöcklein: Бұл мейрамхана 1313 жылдан бері Нюрнберг ростбратвурстін пісіріп келеді және Нюрнбергтегі ең көне шұжық асханасы болып табылады. Шұжықтар дәстүрлі түрде көмір грильінде дайындалады және қаңылтыр табақта ашытылған қырыққабат, картоп салаты, желкек, жаңа піскен нан және франкондық сырамен беріледі.
• Bratwurst Röslein: Ескі қаланың қақ ортасында орналасқан бұл франкониялық мейрамхана да жүздеген жылдар бойы дәмді Нюрнбергер ростбратвурстіне қызмет етіп келеді. 1431 жылдан бері Bratwurst Röslein осы классикалық тағамды ұсынады және қазір 600 қонаққа арналған бөлмесі бар әлемдегі ең үлкен Bratwurst мейрамханасы.

Schäuferle

Шошқа иығы – неміс классикасы, ал франкондық Шоферле – Нюрнберг нұсқасы. Мұнда ол шошқаның иық етін, шошқа қабығын және сүйектерін тұз, бұрыш және зиремен өңдеу арқылы дайындалады. Сыра мен көкөністермен бірнеше сағат бойы пісірілген, оны ұсынған кезде ет жұмсақ болғандықтан, сүйектен түсіп кете жаздады. Басқа нұсқаларда қабығы қытырлақ, бірақ мұнда ауыз суаратын және жұмсақ.

Бұл дәмді тағам әдетте Knödel (картоп тұшпарасы) және тұздықпен бірге беріледі, бірақ картоптың кез келген түрі жарайды. Ет - жексенбілік түскі астың жұлдызы немесе сіз барған кез келген уақыттақаланың көптеген мейрамханалары.

Нюрнбергтегі Schäuferle қай жерде жеуге болады

Альбрехт Дюрер Штубе: Нюрнбергтің сүйікті ұлының атымен аталған бұл Штуб отбасылық басқарылады және франкондық тағамнан дәм татуға тамаша орын. Жылы қызмет пен тарихи интерьерді табу үшін оның сүйкімді жартылай ағаш қасбеті арқылы кіріңіз. Көптеген маусымдық мамандықтардың ішінде Schäuferle тұрақты болып табылады. Тамақты пайдалы дозада шнапспен аяқтаңыз.

Сыра

Неміс сырасынсыз неміс тамағын жеуге тұрарлық емес деп санайтындар көп. Бавария аймағында Германиядағы кез келген басқа елдерге қарағанда көбірек сыра қайнату зауыттары бар және Нюрнберг қаласының 700 жылдан астам сыра қайнату тарихы бар. Лагерден бокбиерге дейін Вайсбиерге дейін қол жетімді көптеген стильдердің ішінде ротбиер - сүйікті. Түпнұсқа Нюрнберг қызыл сырасы түбі ашытылған және әлі күнге дейін Reinheitsgebot (Германияның сыраның тазалығы туралы заңы) бойынша қайнатылған.

«Неміс сыра фестивалі» деген сөздер тек бір ғана Октоберфестті тудыруы мүмкін болса да, Нюрнберг ұсынатын барлық нәрсені көрсететін Франкис Биерфесті сияқты бірнеше фестивальдер бар. Сондай-ақ келушілер Нюрнберг көшелерінің астындағы жартасқа салынған жертөлелерге баруға тырысуы керек, мұнда сыра бұзылып қалмас үшін дәстүрлі түрде салқын сақталады.

Нюрнбергте сыраны қай жерде ішуге болады

• Hausbrauerei Altstadthof: Бұл классикалық сыра зауыты алғашқы Нюрнберг қызыл сырасын қайнатқан. Оның мейрамханасы мен сыра бақшасы, сонымен қатар кіру мүмкіндігі бароның тарихи жартас жертөлелері. Бұл жартас жолдардың көпшілігі Екінші дүниежүзілік соғыс кезінде бомбадан қорғанатын орын ретінде біріктірілген және сыра зауыты экскурсиялар ұсынады.
• Schanzenbräu: Бұл сыра қайнату зауыты Нюрнбергтің Гостенхоф ауданында орналасқан және жергілікті тұрғындарға арналған бар. Оның жайлы атмосферасы шынайы Нюрнберг тәжірибесін береді және Шензенбрәу қаладағы сыра өндірісі бойынша екінші орында.

Брезн

Жұмсақ крестельдер Нюрнбергте бретцель немесе жай брезн деп аталады. Бұл сүйікті тағам, Biergarten штапельі және тіпті жақсы дамыған бавариялық таңғы астың бір бөлігі. Оларды жылы күйде ұсынуға болады және оларды ірімшікпен жауып, қыша салып қоюға болады немесе екіге бөліп, шмальц (тауық немесе үйрек майы) немесе сары май мен пиязбен толтыруға болады.

Брезнді Нюрнбергте қай жерде жеуге болады

Брезен Колб: Отбасы басқаратын және өте танымал, бүкіл қалада Брезен Колб стендтері бар, бірақ штаб-пәтері шынымен де әсерлі. Олардың экологиялық таза, екі қабатты өндірістік залында 80 орындық дәмхана, бақша террасасы және сағатына 6 000 шелпек шығаруға қабілетті наубайхана бар. Олардың брезндері Нюрнберг диетасының маңызды бөлігі болып табылады, Брезен Колб тіпті Pretzel Drive-In ұсынады!

Лебкучен

Нюрнбергтегі басты оқиғалардың бірі қысқы демалыс маусымында өтеді. Аты аңызға айналған Рождестволық базарларға (weihnachtsmärkte) толы елде Нюрнберг ең жақсыларының біріне ие. Ең алдымен негізгі нарықта қоршалғанNürnberger Christkindlesmarkt алаңы 1628 жылдан бері үздіксіз жұмыс істейді. 200-ге жуық мерекелік саятшылықта әдемі жергілікті бұйымдар сатылады, бірақ көптеген адамдар тамақ үшін келеді.

Әрине, Нюрнберг ростбратвурстіне толы бумен пісірілген орамдар бар, бірақ сүйіспеншіліктің аязды хабарларымен тәтті безендірілген ілулі лебкучен жүректерін елемеу қиын. Лебкухен - Нюрнбергте шыққан пряникке ұқсайтын дәмдеуіштер қосылған тәтті печенье. 14 ғасырда франкондық монахтар жасаған Нюрнберг ежелгі дәмдеуіштер мен сауда жолдарының кездесу нүктесі болды, яғни мұнда даршын, қалампыр және мускат жаңғағы сияқты экзотикалық ингредиенттер бар. Бірегей Нюрнберг Лебкухен жаңа піскен, бірақ сыйлық пакетінде жақсы саяхаттайды.

Нюрнбергтегі Лебкученді қай жерде жеуге болады

Nürnberger Christkindlesmarkt: Нюрнбергтегі ерекше Лебкухенді жыл бойы сататын көптеген дүкендер болғанымен, оның дәмі Рождестволық базарда жақсы болады.

Гбр. Fraunholz Lebküchnerei: Бұл отбасылық пряник пісіретін наубайхана 100 жылдан астам жұмыс істеп келеді. Олар әлі күнге дейін Нюрнбергтің дәмді Элизенлебкученін, сонымен қатар заманауи вегетариандық және глютенсіз опцияларды шығарады.

Лебкухен-Шмидт: Шмидт есімі Нюрнбергтің Лебкухенімен синоним болып табылады. Пошта арқылы тапсырыс беру бизнесі ретінде басталған олардың жоғары сапалы өнімдері Нюрнбергте және халықаралық деңгейде сатылады.