Лексингтонда, Кентуккиде жеуге болатын ең жақсы тағамдар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 10:25

Лексингтонның (Кентукки штаты) кейбір тағамдары Луисвиллден және оған жақын жерлерден келген, ал басқа тағамдар қажеттіліктен пайда болған. Аппалачияға ерте қоныстанушылар өздері тапқан немесе өсетін нәрселерді пайдалануға мәжбүр болды. Дегенмен, шыққан тегіне қарамастан, Лексингтонның дәстүрлі тағамдарының көпшілігі дәмді, тойымды және жайлы болатынын байқайсыз.

Оути Мишель, Абе Лансдейл және Грэм Уоллер сияқты жергілікті аспаздар мен рестораторларға ішінара рахмет, Лексингтон фермадан үстелге ауысты. Лексингтондықтардың керемет мейрамханалары бар, бұл жергілікті Кентуккидегі мақтаныш тағамдарынан ләззат алу мүмкіндігін білдіреді.

Нағыз жергілікті тәжірибе үшін бұл сүйікті тағамдарды имбирден жасалған Кентуккидегі алкогольсіз сусын, Ale-8-one шыны бөтелкесімен біріктіріңіз.

Кентукки ыстық қоңыр

Кентуккидегі ыстық қоңыр - бұл кремді Морнай соусында немесе ірімшікте тұндырылған нан және ет (көбінесе күркетауық, ветчина және бекон) бар беті ашық сэндвич. Луисвиллдегі Браун қонақ үйінің аспазшысы (Лексингтоннан көлікпен шамамен 90 минуттық жерде) 1926 жылы ыстық қоңыр сэндвичті жасаған.

Ыстық қоңыр Луисвиллдің туындысы болғанымен, Лексингтондағы мейрамханалар бірнеше дәмді түсіндірулерді ұсынады. Және барлығына тамақтанғаннан кейін бақытты арттыруға және өнімділікті төмендетуге кепілдік беріледі. Үш жергілікті мейрамхана әсіресе ыстық қоңыр тағамдарымен атап өтіледі: Stella's Kentucky Deli, Ramsey's Diner және Winchell's Restaurant and Bar.

Burgoo

Бургу Кентуккиде пайда болмаса керек. Шындығында, бұл дәмді оңтүстік бұқтырылған тағамның қашан және қай жерде жасалғанын ешкім білмейді, бірақ бұл Кентуккиде ұзақ уақыт бойы дәстүр болды. Еттің, бұршақтың, қырыққабаттың, картоптың, сәбіздің және тағы басқалардың үлкен кастрюльде қайнатылған түрі бар бургу көптеген адамдарды толтыратын тағаммен тамақтандырудың кепілді тәсілі болып табылады. Лексингтонның ауа райы темпераментті болған кезде Бургу дәмі одан да жақсырақ болады.

Лексингтондағы шынайы тәжірибе үшін асыл тұқымдылардың таңертеңгілік жаттығуын аяқтағанын көргеннен кейін Кинлендтегі трек асханасы дайындаған бургудан рахаттана аласыз. Манчестер көшесіндегі Эльхорн тавернасы қоян мен бұлан қосылған бургуды ескі әдіспен дайындайды және бұл тағам олардың ең танымал мәзірлерінің бірі болып табылады.

Барбекю

Батыс Кентуккидегі Оуэнсборо өзін «Әлемнің барбекю астанасы» деп атайды және жыл сайынғы Халықаралық Bar-B-Q фестивалін өткізеді, бірақ Лексингтон сонымен қатар түтін, баяу пісірілген барбекюден ләззат алатын тамаша орындармен мақтана алады. Кентуккидегі дәстүрге айналған қой етінің барбекюін табу Лексингтонда қиын болуы мүмкін. Оның орнына, Blue Door Smokehouse немесе Red State барбекюінен алынған төс еті немесе тартылған шошқа етін көріңіз - екі жергілікті таңдаулы.

Қуырылған тауық

Лексингтондағы Parkette Drive-In 1951 жылы New Circle Road бөлігі әлі де лас жол болған кезде ашылды. Паркетт Poor Boy сэндвичімен бірге бір кездері «Кентуккидегі қуырылған тауық» деп аталатын қуырылған тауық етінің түпнұсқа рецептімен танымал болды. Енді Лексингтонның айналасындағы әртүрлі мекемелерден есте қалатын қуырылған тауық етін таба аласыз.

Айранмен қуырылған тауық еті Лексингтондағы ең жақсы асханалардың бірі Merrick Inn-де хит болып табылады. Дресс-кодсыз жылдам түзету үшін Southland Drive-тағы Critchfield Meats ішіндегі гастрономдағы қуырылған тауықты жеп көріңіз.

Самба

Орталық Кентуккидің өзендері мен өзендері сомға толы, сондықтан қуырылған сом Лексингтондағы көптеген мәзірлерде көрінуі таңқаларлық емес. Ең жақсы итерациялар Kentucky Proud сомын пайдалануы керек және Мидуэйдегі (Кентукки штаты) Weisenberger Mill компаниясының күшіктерімен немесе қамырмен дайындалған кезде бәрі жақсырақ болады. Аспаз Оуита Мишельдің мейрамханалары тағы да барлық ұяшықтарды белгілейді. Smithtown Seafood немесе оның Honeywood, Summit қаласындағы танымал мейрамханасында Кентукки балығын жеп көріңіз.

Қозы еті

Қозы етінен жасалған картоп (аталық) иіссіздерге арналмаған болуы мүмкін, бірақ олар бір кездері Лексингтонда жеуге болатын өте танымал тағам болған. Мейрамханалардан қой етінің картоптарын табу қазір қиын болуы мүмкін, бірақ олар 1948 жылдан бері Лексингтонда қызмет көрсететін, Colombia Steakhouse мәзіріндегі тұрақты мүмкіндік. аты аңызға айналған Nighthawk Special (8 унциялық торт етіДиего салаты).

Кентукки сырасы

Кентукки - сыра ірімшігінің туған жері және Hall's on the River (Винчестерде орналасқан, Лексингтоннан 30 минуттық жерде) 1965 жылдан бері ойынның шыңында. ол Лексингтонға асыл тұқымды тұқымдарды іздеуге келді, бірақ оған қатты ләззат алғандықтан, сыра ірімшігімен кетіп қалды.

Содан бері көптеген басқа брендтер нарыққа шықты және бәсекелестік өте қатал. Сыра ірімшігіне тапсырыс беру мүмкіндігін алу үшін жергілікті мәзірлерді қараңыз; сонымен қатар оны бургерге бай, сәл ащы жақсарту ретінде қосуға болады.

Бенедиктин спрейі - Кентуккидегі бұдан да көне, таралатын туынды. Кілегейлі, ақ (немесе кейде жасыл) спред бір кездері қияр бутербродтарына арналған, бірақ кез келген сэндвичке немесе көкөністерге арналған шұңқыр ретінде пайдалануға болады.

Жабысқақ тоқаш

Жабысқақ тоқаш - көне, Пенсильваниядағы голландиялық таңғы ас, ал Spalding's Bakery тоқаштары (тек демалыс күндері ашық) танымал. Жабысқақ тоқашты немесе пончикті қалайсыз ба, Spalding's 1929 жылдан бері пісіреді. Қолдан жасалған пончиктер қуыру алдында қайың тақтайшаларында көтеріледі. Тек қолма-қол ақша беретін мекеменің есігінде жергілікті тұрғындар кезекке тұрады, ол көбіне ерте сатылады.

Аппалачи тағамы

Лексингтонның көптеген тұрғындары (немесе олардың ата-аналары) қалаға шығысқа қарай қысқа қашықтықта орналасқан Аппалачиядан көшіп келді. Бұл адамдар өздерімен бірге көптеген тамақ дәстүрлерін алып келді, бұл Лексингтонды керемет етедіӘдетте үйдегі тағаммен байланысты классикалық жайлы тағамдарды жеуге болатын жер.

• Печенье немесе жүгері нан қосылған ветчина: Honeywood-да осы сиқырлы комбинацияны қолданып көріңіз.
• Сорпа бұршақтары: Уайтсбург сорпа бұршақтарын Зим кафесінде немесе Уоллес станциясында жеп көріңіз. Courtyard Deli жиі күнделікті арнайы тағам ретінде ветчина мен жүгері наны қосылған сорпа бұршақтарын ұсынады.
• Өлтірген немесе «килт» салат: Салатты ыстық бекон майымен сүрту арқылы салаттар жақсырақ болады деп ойласаңыз, тақтайшалардағы бұл табу қиын аппалачи тағамын қараңыз..