11 Сан-Францискода жеуге болатын тағамдар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 10:49

Сан-Франциско көп нәрсемен танымал, ал дәмді тағамдар солардың бірі. Бірақ кейбір тағамдардың қалаға және оның тарихына байланыстылығы соншалық, сіз осында болған кезде оларды сезінбеу ерсілік. Шығанақ жағасындағы қаланы тамашалау үшін мына 11 тәтті тағамдарды, жұтуларды, тағамдарды және тағамдарды жіберіп алмаңыз.

Чиоппино

Сыбыс - Cioppino - теңізден алынған жаңа ингредиенттерден жасалған «тас сорпасына» ұқсайтын теңіз өнімдері бұқтырмасы - Солтүстік Италиядан келген иммигрант балықшылар Балықшылар айлағында құрлыққа қайтып оралған кезде жасалған. көп балық болмаса, басқа балықшылардан күні бойы «чип алуды» сұрайды. Бұл сөздер әйтеуір Чиоппиньоға айналды және қызанақпен, ақ шарап соусымен және қайнату үшін грильде пісірілген нанмен бірге ұсынылатын моллюскалар, балықтар, мидиялар, асшаяндар және Батыс жағалаудағы сүйікті Dungeness крабының ауыз суаратын комбинациясы дүниеге келді.. Ыдыс қабығы ауыр, сондықтан краб шанышқысы мен көкірекше сияқты нәрселер ыңғайлы болады және тағамды қарапайым тағамнан гөрі тәжірибелі етеді. Оны сынауға болатын екі тамаша орын - бұл теңіз тақырыбына арналған отбасылық Солтүстік жағажай мекемесі болып табылатын Сотто Маре және «Жалқау адамның Циоппиносымен» танымал жағалаудағы Wharf асханасы.қабықтардың көпшілігі жойылған.

Краб Луи салаты

Тағы бір Сан-Франциско тағамы, Crab Louie (немесе «Краб Луи» кейде белгілі) АҚШ-тың Батыс жағалауында 20 ғасырдың басында басталды, бірақ оның нақты шығу тегі әлі күнге дейін талқылануда. Бір анық нәрсе, ол 1914 жылдан бері SF мәзірлерінде пайда болды. Бұл тағам краб етінен, қатты пісірілген жұмыртқалардан, спаржадан, қызанақ кесектерінен және майонез негізіндегі дәмді таңғышпен араласқан салаттан тұрады. Ең жақсы краб Луи салаты үшін Cliff House-тегі Sutro's және Palace Hotel's Garden Court сияқты жерлерде еліктеу шаянның орнына нағыз Dungeness шаян етін қолданатындарды іздеңіз.

Fortune печеньелері

Сан-Франциско Солтүстік Америкадағы ең көне Чинатаунның үйі және АҚШ-тың кез келген штатындағы қытай және қытай-американ тұрғындарының ең көп қоныстанған жерінің бірі. Сондай-ақ осы жерден сіз 1962 жылдан бері ашық ас үйде (және қолмен) осы ойландыратын тәттілерді жасап келе жатқан Golden Gate Fortune печенье фабрикасын таба аласыз. Шындығында, біз білетін фортуна печеньелері - қытырлақ, бүктелген қант «Жақында тағы да саяхаттайсыз» сияқты болжамы бар cookie файлдары бұғаз бойындағы қалада жаппай пайда болды деп есептеледі. Нақтырақ айтсақ, Сан-Францискодағы Алтын қақпа саябағында 1894 жылғы Дүниежүзілік көрме үшін салынған жапон шай бағында. Бүгін сіз олардың сөмкелерін Ross Alley асыл тастарынан сатып алуға немесе тамақтан кейін алуға боладықаладағы қытай асханаларының көпшілігі. Олар сонымен қатар Солтүстік жағажайдың баурайындағы Mee Mee Bakery дүкенінде сатылады.

Ирланд кофесі

Ирландиялық кофе шын мәнінде ирландиялық өнертабыс болғанымен, Сан-Францискодағы Buena Vista кафесі осы көбікті сусынның өзіндік бірегей нұсқасын жасауға және оны көпшілік арасында танымал етуге жауапты. Оқиға бойынша, Buena Vista компаниясының бұрынғы иесі Джек Коеплер мен туристік журналист Стэнтон Делаплан Ирландияның Шеннон әуежайында ұсынылатынға ұқсас ирландиялық виски мен кілегей қоспасын жетілдіруге кірісті. Бұл бірнеше рет әрекетті қажет етті, бірақ олар ақырында 1950 жылдардан бері өзгеріссіз қалған және тәжірибені аяқтайтын мөлдір, «жылумен өңделген кеседе» қызмет ететін рецепт бойынша шешілді. Бұл, әсіресе, тұман басып, Буена Виста барында отырып, Ирландиялық кофе ішіп, Хайд-стритке көтеріліп бара жатқан арқанды көлікті көргенде, бұл керемет Сан-Франциско сәті.

Ащы нанға арналған тостағандағы балғаш шоғы

Жаңа Англия балдыркөкінің шошқасы деп аталатын бай және кілегейлі сорпа Америка Құрама Штаттарының шығысымен байланыстырылғанымен, оның Сан-Франциско тарихында да орны бар, өйткені қоныс аударушылар батысқа қарай жылжып, өздерімен бірге осы дәмді дәмді әкелді. Бірақ SF-де бұл тағамды шынымен жоғарылататын ашытқы нан ыдыстары. Балықшылар айлағындағы Боудин наубайханасы жаңа піскен ашытқы нанында пісірілген пияз, балдыркөк және картоп қосылған моллюскалар, ақ сорпаны ең танымал жеткізуші болып табылады. Наубайхана 170 жылдан астам уақыт бұрын мұра етіп алған нан пісіру құралын пайдалану. Сондай-ақ, SF Giants бейсбол командасы орналасқан Oracle паркіндегі The Old Clam House (Бернал биіктіктерінің шығыс шетінде) және Crazy Crab'z сияқты жерлерден тағамның тамаша нұсқаларын таба аласыз.

Миссия стиліндегі бурритостар

Бұл Сан-Франциско түпнұсқасын айтпағанда, үлкен, батыл және әдемі. Миссия стиліндегі буррито (ол алғаш пайда болған ауданның атымен аталған) стандартты буррито – бұршақтар, ет және ірімшікпен толтырылған портативті шелпек орамын алады және тігістері жарылғанша оны қаймақ, гуак, сальсамен толтырады. Бұл шамадан тыс өнертабыс 1960-шы жылдары дүниеге келген, Эль-Фаро бірінші SF бурритосын және Taqueria La Cumbre-ді сату идеясын оның құрастыру желісін өндіру идеясын мәлімдеген - бұл қазір бүкіл аудандағы такерияларда толық көрсетілімде. Фольга орамы барлығын жақсы ұстайды және сіз тамақтанған кезде буррито жылы болады. Pancho Villa Taqueria өзінің бурритосын күріштен немесе мажадодан жасайды, яғни дәмді соусқа тұншықтырып, үстіне ірімшік қосылған. Сенор Сисиг өзінің ерекше айналуы үшін пинто бұршақтарын, кинза кілегей соусын, салат жапырақтарын және сарымсақ күрішін пайдаланады.

Бұл балмұздақ сэндвичтері

Сан-Францискодағы аты аңызға айналған Playland-at-the-Beach ойын-сауық саябағында 1913-1972 жылдар аралығында қаладағы Мұхит жағажайының жанында қырық жылдан астам уақыт бойы жұмыс істеген негізгі десерт, IT's-ITбалмұздақ сэндвичтері SF Bay Area синонимі болып табылады. Сіз шоколад, ваниль және классикалық жалбыз сияқты балмұздақ дәмінен жасалған екі ескі сұлы печеньесі арасына салынған, содан кейін Сан-Францискодағы Ноб Хилл төңірегінен қала орталығына дейінгі бұрыштардағы шоколадтар мен базарларға батырылған дәмді тағамдарды таба аласыз. Пало Альто. Олар Аризона, Вашингтон және Орегон сияқты батыс штаттарда қолжетімді, бірақ олардың шығанақ аймағында туылғанына сенімді болыңыз.

Dungeness Crab

Мэрилендте көгілдір краб нарығы болғанымен, АҚШ-тың батыс жағалауындағы Тынық мұхитының сулары өздерінің «Тынықсыздығымен» танымал: Вашингтон штатынан Санта-Барбараға дейінгі нәзік және сәл тәтті краб және олардың сүйікті тағамы. Сан-Франциско аспаздары. Бұл пұтқа айналдырылған шаян тәрізділер мен қала арасындағы қарым-қатынас итальяндық балықшы жаңа ауланған шаяндарды пристан бойындағы қазандарда пісіріп, өтіп бара жатқан адамдарды қағаз тостағанға толтырылған нәзік ет ұсынатын SF-тің алғашқы күндерінен басталады. Әдетте Dungeness краб маусымы қарашадан маусымға дейін созылады және сіз оны қала бойынша мәзірлерден таба аласыз, бірақ шетелдік кинотеатр немесе Хейз Сент-Гриль краб фриттатасы және лайм жасылы қосылған жарылған Dungeness краб салаты сияқты жоғары сапалы тағамдарға арналған. чили майосы, авокадо және цитрус.

Дим сомасы

Сан-Францискодағы демалыс күндеріндегі ең жақсы дәстүрлердің бірі, әсіресе қаланың Ричмонд төңірегінде дим-самға баратыны сөзсіз.екі қабатты Тон Кианг пен бұрышта орналасқан Фэн Цзе Юань мейрамханасы асшаяндарды тұшпара, жұмыртқа торттары және қуырылған күнжіт шариктерін бөлісу үшін дайындайды. Кантондық тағамдардың бұл тістейтін бөліктері ғасырдан астам уақыт бойы SF мәдениетінің бір бөлігі болды, ал дим-самм мейрамханалары бүкіл қалада бар, бірақ ол Ричмонд-Сан-Францискодағы «басқа» Қытай Таунында - ең көп тағамдарды таба аласыз. сүйікті жерлер. Жолда дим-sum алу үшін Клемент-стритте "Сәттілік Дим-сомды" қолданып көріңіз немесе Гири бульварындағы Dragon Beaux-қа барыңыз.

Шай жапырағы салаты

Шай Мьянмада деликатес болып табылады, оны ішеді де, жейді, мүмкін, ешбір бирма тағамы лахпет токе немесе ашытылған шай жапырағы салаты сияқты танымал емес. Бұл сонымен қатар қуырылған сарымсақ пен сары бұршақтардың, күнбағыс пен күнжіттің, қызанақтың, жалапеностың, кептірілген асшаяндардың, салат жапырақтарының, қырыққабаттың және жержаңғақтардың (және, әрине, ашытылған шай жапырақтары) қоспасы болатын қаланың Бирма супержұлдызының арқасында Сан-Францисконың негізгі тағамы.) сүйікті болғаны сонша, мейрамхана тіпті Amazon-да қол жетімді өзінің шай жапырағы салат жинағын сатады. Сондай-ақ бұл тамаша тағамды қаланың басқа жерінен таба аласыз, соның ішінде Superstar спин-офф Burma Love in Mission және Ричмонд ауданындағы Мандалай.

Төмендегі 11/11 дейін жалғастырыңыз. >

Тұздалған карамель балмұздағы

Аздап тұз қосылған карамельдің тәтті, терең бай дәмі сияқты ештеңе жоқ, әсіресе ол жергілікті, органикалық сүтті қолданып балмұздақ жасағанда. Бүгін тұздалғанкарамельді балмұздақ Сан-Францискода және одан тыс жерлерде десерт мәзірлерін безендіреді, бірақ бұл аңызға айналған дәм шынымен де өз қадамын басқан қаладағы әйгілі Bi-Rite Creamery-де. Бұл шағын топтамадағы балмұздақ жасаушының айналмалы ұсыныстардың бастапқы мәзірінің бір бөлігі, тұздалған карамель барлық уақыттағы сүйікті болып қала береді. Маңайдағы Долорес саябағында ләззат алу үшін бір-екі қасық алыңыз немесе өздерінің жаңа піскен сорттарын жасау үшін сұйық азотты пайдаланатын Mission, Hayes Valley және Pacific Heights орналасқан Smitten Ice Cream жеп көріңіз.