Сан-Паулуда, Бразилияда жеуге болатын ең жақсы тағамдар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 10:56

Бразилияның мәдени байлығы оның түрлі-түсті дәстүрлерінен, шерулерінен және музыкасынан бастап тағамына дейін көрінеді. Бразилия асханасында жергілікті дәстүрлермен араласқан еуропалық, африкалық және азиялық тағамдардың элементтері бар және әр аймақта дәмін татуға болатын өзінің дәстүрлі тағамдары бар. Гастрономиялық қала ретінде Сан-Паулуда Бразилияның барлық дәстүрлі тағамдарын таңдау оңай. Бұл қалаға сапар кезінде дәмін татуға болатын тағамдар.

Пиканха

Егер сіз бұрын бразилиялық стейкхаусқа барған болсаңыз, серверлер сізге тоқтауды сұрамайынша үлкен шашлықтарда әртүрлі ет кесектерін әкелетін rodizio қызмет көрсету стилі туралы естіген боларсыз және сіз пиканьяны көрген боларсыз.. Кесілген (АҚШ-та сирлоин қалпақшасы деп аталады) жұмсақ, қызғылт етке қарама-қайшы келетін күйдірілген майдың қалың қабаты бар. Бұл кесіндінің жұмсақ болғаны сонша, аузыңызға түсіп кетеді және майдың әсерінен дәмге толы.

Moqueca

Бұл бразилиялық теңіз тағамдарының патшасы. Бастапқыда Бахиядан шыққан мокека - балық, асшаяндар және көкөністер қосылған баяу пісірілген бұқтырылған тағам. Қолданылатын балық пен моллюскалар түрі және бұқтырылған қайнатпаның консистенциясы өзгередіқай мейрамханада тамақ ішетініңізге байланысты, кейбіреулер оны кремді ету үшін кокос сүтін пайдаланады. Бұл тағам әдеттегідей балшық ыдыста ыстық күйде беріледі.

Фейхоада

Бұл Бразилияның ең танымал тағамдарының бірі болуы мүмкін. Фейджоада - кәстрөлде қара бұршақ пен шошқа етінің әртүрлі бөліктерін араластыратын және қызмет етер алдында толық 24 сағат пісірілетін бай, тығыз бұқтырылған тағам. Оны күнделікті ұсынатын кейбір мейрамханалар болса да, бұл тағам әдетте сәрсенбі және сенбі күндері ғана беріледі. Кейбір мейрамханаларда шошқа етінің басқа бөліктерін қамтитын нұсқасы бар болса да, дәстүрлі фейдхоада шошқа еті мен құлағын пайдаланады.

Acai

Акай қоректік заттарға бай болғандықтан әлемге суперфуд ретінде танымал. Жеміс Бразилиядан шыққан және оны танымал тостағандардан шырындарға, смузилерге, шербеттерге және жеміс коктейльдеріне дейін көптеген тағамдардан табуға болады. Acai тостағандары ең танымал және олар әдетте гранола қосылған банан, манго, құлпынай және киви сияқты басқа жемістермен араласады. Бұл тәтті, суық, күлгін тостағандар таңғы асқа жеткілікті үлкен.

Барредо

Алғашында Бразилияның оңтүстігінен шыққан бұл тағам португал мұрасын аймақтың байырғы халқының дәстүрлерімен араластырады. Барредо пісірудің шынайы тәсілі - жерге шұңқыр қазып, оған балшық құмыра салып, ол пісіреді.жер астында 20 сағатқа дейін. Соңғы бұқтыруда өте жұмсақ ет және қою сорпа болады. Рецептте майсыз ет, әртүрлі дәмдеуіштер, пияз және қызанақ бар. Ол фарофа (тұзды тапиока ұны), күріш және бананмен бірге беріледі.

Пао-де-Кейхо

Бұл дәмді ірімшік нан шарлары туралы кім естіген жоқ? Ірімшік толтырылған кейбір нандардан айырмашылығы, бразилиялық пао-де-кейжоға арналған қамыр маниок ұны мен минас ірімшігімен дайындалып, жеңіл және үлпілдек орамдарды жасайды. Сіз оларды Сан-Паулуда кез келген жерден таба аласыз. Олар жеңіл тағамдар ретінде сатылады, таңғы ас швед үстелінде және көптеген мейрамханаларда тісбасар ретінде ұсынылады. Кейбір жерлерде ветчина сияқты салмаларды қамтуы мүмкін нұсқалары бар, ал басқалары бутербродтар үшін пао де queijo пайдаланады.

Пастельдер

Бұл кондитерлік өнімдер бұрын дәмін татып көрген нәрсеге ұқсауы мүмкін, бірақ олардың дәмі қамыр мен салмасына байланысты мүлдем басқаша. Бұл кондитерлік өнімдер әдетте көше жәрмеңкелерінде сатылды, бірақ олар қазір көптеген мейрамханаларда тісбасар ретінде кездеседі. Қамыр өте жеңіл және қытырлақ, ал толтыру әрқашан таң қалдырады. Оларды тартылған ет, ірімшік, тауық еті немесе көкөністермен толтыруға болады (әдетте алақанның жүрегі).