Гадалахарадағы ең жақсы мейрамханалар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 10:55

Гвадалахара - дәстүрге бай, бірақ халқының басым бөлігі жас (халықтың 90 пайызы 65 жасқа толмаған) үлкен қала. Тағам сахнасы мұны бұрыннан қалыптасқан әдет-ғұрыптармен үйлесетін заманауи әдістермен көрсетеді. Нәтиже – көшедегі стендтерден тамаша асханаға дейін таңғажайып алуан түрлі мейрамханалар жинағы.

Мексикода комида күннің негізгі тамағы болып табылады және түстен кейін қабылданады, сондықтан мейрамхана кестелері сіз күткеннен басқаша болуы мүмкін. Тако стендтері мен басқа да көше тағамдары жиі түстен кейін таңертең ерте сағатқа дейін ашық. Көше тағамдары тек қолма-қол ақшамен, ал мейрамханалардың көпшілігі карталарды қабылдайды.

Ең жақсы асхана: Bruna

Аскар Оскар Гарза дәстүрлі мексикалық тағамдардан шабыттандырылған мәзірге инновациялық әдістер мен дәм комбинацияларын ұсынады. Аррачера стейк таквитосына, пульпо (сегіздік) пибиліне немесе моль соусындағы үйрекке тапсырыс бересіз бе, барлық тағамдар дәмді және көркем безендірілген. Вегетариандық және вегетариандық нұсқалар да бар, мысалы, баклажан такосы немесе рататуй. Шоколадтың алты текстурасы керемет болғандықтан, десертке орын үнемдеуді ұмытпаңыз. Ескі француз стилінде орнатылғанКеремет бағы мен жарқыраған ертегі шамдары бар үй, мұндағы атмосфера талғампаз, бірақ қарапайым

Ең жақсы таңғы ас: Boulangerie Central

Бұл мейрамхана маңайдағы француз наубайханасы ретінде басталды, бірақ көп ұзамай толыққанды мейрамханаға айналды. Таңғы асқа жаңа піскен нан қосылған тәтті тағамдар мен жидектер мен үй балмұздақ қосылған шоколадты француз тосты сияқты кондитерлік өнімдер кіреді. Егер сіз дәмді нәрсе іздесеңіз, олар сондай-ақ croque madames және croque monsieurs сияқты керемет француз таңғы астарын жасайды, сонымен қатар классикалық: гуакамол, ешкі ірімшігі және бекон қосылған кроку авокадосын жасайды. Үйде немесе сыртта отырудың таңдауы бар, кез келген жағдайда сіз жаңа піскен нан мен круассанның хош иісінен ләззат ала аласыз.

Үстелге дейін ең жақсы ферма: Allium

Атотонилкодан алынған ірімшік, Наяриттен алынған теңіз өнімдері, Аджич жасылдары және мейрамхананың төбесіндегі қалалық бақша өнімдері сияқты ең жаңа жергілікті ингредиенттерді пайдалана отырып, аспаз серіктестері Адольфо Галнарес пен Мария Ортега дәмді және эстетикалық тағамдар жасайды. ұнамды. Әртүрлі тәсілдермен дайындалған жаңа ауланған теңіз өнімдері мәзірдің жұлдызы болып табылады, бірақ грильдегі шошқа еті мен қуырылған қой еті сияқты дәмді тағамдар да бар. Декор жеңіл және әуе, ал жартылай жабық қоршау Гвадалахараның барлық мүмкіндіктерін пайдаланады.қалыпты климат.

Үздік тұжырымдама: Hueso

Бұл кішкентай мейрамхананың таң қалдыратын ақ түсті декоры әртүрлі текстураларды біріктіреді, сондықтан ол ешқашан жалықтырмайды. Қабырғалары сүйектермен қапталған (мейрамхананың атауы ағылшын тілінен аударғанда «сүйек» дегенді білдіреді) аспаз Альфонсо «Пончо» Каденаның Мексика бойынша саяхаты кезінде жинаған. Ас ішушілер ұзын ағаштан жасалған ортақ үстелде отырады, ал бөліктер үлкен, сондықтан бөлісу ұсынылады. Мәзір ингредиенттердің балғындығы мен қолжетімділігіне (және аспазшының қыңырлығына) байланысты күнделікті өзгереді, бірақ ет ерекше ерекшеленеді. Қызметкерлер диеталық шектеулерді қанағаттандыруға қуанышты, сондықтан жай ғана сұраңыз.

Отбасыларға арналған ең жақсысы: La Chata

Алдыңғы қатардан қалмаңыз: мұнда қызмет көрсету жылдам және мейірімді, ал күту тез өтеді. Бұл отбасылық асхана 1942 жылдан бері жұмыс істейді және қарапайым және сапалы, көп бөліктерде қарапайым дәстүрлі мексикалық тағамдарды ұсынады. Әртүрлі гарнирлермен бірге келетін қуырылған тауық еті немесе позолені (жүгері гоминді сорпасы) Platillo Jaliscence қолданып көріңіз. Атмосфера босаңсып, ашық сары қабырғалар мен дастархандар көңілді әсер береді. Балалар ашық асүйде дайындаған тағамдарын тамашалауы мүмкін.

Су-жугодағы ең жақсы карне: Карне Гарибальди

Carne en su jugo - Бекон мен бұршақ қосылған хош иісті сорпадағы майдалап туралған сиыр етінен тұратын Халискодағы дәстүрлі тағам. Оған лайм сыналары, туралған кориандр және пияз қосылған, сондықтан оны қалауыңызша дәмдеуге болады. Карне Гарибальди - бұл дәстүрлі тағамды жеуге арналған ең жақсы орын және ол ең жылдам қызмет көрсету бойынша Гиннестің рекордтар кітабына енгенімен әйгілі. Мәзір шектеулі, бірақ олар не істесе, олар жақсы жұмыс істейді. Carne en su jugo-ның үш өлшемін таңдауға болады, сонымен қатар гуакамол, кесадилла және кесо фундадо (хоризо немесе саңырауқұлақ қосылған ерітілген ірімшік), десертке флан, джерикалла немесе арроз кон лече бар.

Үздік Бирриа: Birrieria las 9 Esquinas

Биррия - ешкі немесе қой етінен дайындалған дәмді, баяу пісірілген ет бұқтырмасы. Las Nueve Esquinas («9 бұрыш») деп аталатын сүйкімді Гвадалахара төңірегі осы дәстүрлі жергілікті тағамды ұсынатын бірнеше мейрамхананың үйі болып табылады, бірақ осы маңайдың атауымен аталатын мейрамхана ең жақсы болып саналады. Сіздің тағамыңыз жаңадан жасалған шелпектердің жиынтығымен және дәмдеуіштердің таңдауымен келеді: маринадталған пияз, кинза және бірнеше сальса, осылайша сіз таңдаған салмалары бар тако дайындауға болады. Мәзірде сонымен қатар Мексиканың басқа бөліктерінен бірнеше тағамдар бар, мысалы, кочинита пибил - Пуэбладағы моль побланосы бар Юкатан-нор тауығынан алынған баяу қуырылған шошқа етінен жасалған тағам. Әуе кеңістігінде көк-ақ тақтайшалармен қапталған ашық ас үй, ал асханасы бартүрлі-түсті дастархандарымен көңілді. Кейде саяхатшы мариачи тобы кешкі астарды серенадалауға келеді.

Үздік Тортас Ахогадас: Тортас Ахогадас Дон Хосе

Торта-ахогада – Гвадалахараның ерекше тағамы, әртүрлі ет толтырылған, ащы қызанақ сальсасымен жабылған, үстіне пияз, көбірек сальса қосылған қытырлақ тұздалған тоқаштан жасалған «суға батқан» сэндвич., және лайм шырынын сығып алыңыз. Бұл тағам қаланың көптеген мейрамханаларында беріледі, бірақ жергілікті тағамның шынайы тәжірибесін алу үшін 50 жылдан астам дәстүрлі тағамды сататын Дон Хосенің орнына барыңыз. Мұнда торта нан тұздықты толығымен сіңіруі үшін табаққа емес, полиэтилен пакетке салынған.

Үздік тако: қызанақ Taqueria

Жанды Чапультепек даңғылының қиылысында ашық аспан астындағы асханасы бар Tomate әдетте қаладағы ең жақсы тако-аль пасторы болып саналатын тағамдарға қызмет көрсетеді. Ахиот хош иістендірілген және тік түкіріп пісірілген шошқа еті қосылған таконың бұл стилі 1900 жылдардың басында ливандық иммигранттар Мексикаға әкелген қой етінің шаурмасына негізделген. Бұл таколарға ананас кесектері беріледі және үстіне ұсақталған пияз және кинза қосылған, және сізде үстелде қосу үшін бірнеше сальса болады. Демалыс күндері кештерде көшеде кезек жиі болады, бірақ күткенге тұрарлық.

Үздік бургерлер: шошқаның інжу-маржаны

Pig's Pearls шығармашылық гамбургерлер мен жергілікті қолөнер сырасына маманданған. Олардың таңдауға болатын он түрлі гамбургерлері бар (соның ішіндевегетарианшыларға арналған портобелло бургері). Үйеңкі бургері ащы шошқа етін ананас, пияз және кинзаның қарама-қарсы дәмімен үйлестіре отырып, tacos al пастордан шабыттандырады. Декор мейрамхананың логотипімен индустриалды стильде - мойынына інжу алқасы бар шошқаның көрнекті дисплейінде. Иелері бұл сурет «тағамдағы талғампаздық сіз күтпеген жерден көрінуі мүмкін» деген идеяны беру үшін жасалғанын айтады.