10 Калифорнияның орталық жағалауында жеуге болатын тағамдар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 10:55

Калифорнияның Орталық жағалау аймағы керемет теңіз өнімдерімен танымал. Орталық жағалаудағы әрбір қаланың өзіндік ерекшелігі бар (мысалы, Писмо балдырлары мен Санта-Барбараның асшаяндары). Жағалауда сонымен қатар жердегі тамаша тарифтердің көптігі бар. Санта-Мария стиліндегі үш ұштықтан Солвангтағы аеблескиверлерге дейін Калифорнияның орталық жағалауында міндетті түрде жеуге болатын 10 тағам және оларды қай жерде жеуге болады.

Санта Мария барбекю

Үшбұрышты стейк деп те белгілі, сиыр етінің астыңғы сүзбеден алынатын үш ұшты кесілген еті. Кесілген ет кем дегенде 20 ғасырдың басынан бері АҚШ диетасының бөлігі болды және жиі пеште қуырылады. Дегенмен, Орталық Калифорнияда Санта-Мария стиліндегі барбекюден гөрі үш шұлықтан ләззат алудың жақсы жолы жоқ.

Үш ұшы қызыл емен көмірлері үстінде грильде пісіріліп, іші жұмсақ, сырты қытырлақ және қоңыр стейк жасалады. Бұл ысталған, құрғақ ысқыланған тағам дәстүрлі түрде пинкито бұршақтарымен, жасыл салатпен, сальса фрескасымен және сарымсақ нанымен бірге беріледі. Оны сынап көрудің ең жақсы жері - Орталық жағалаудағы Санта-Йнез және Санта-Мария аңғарларында. Мұнда Buellton's Hitching Post барII, Солвангқа жақын 101 тас жолынан шығысқа қарай ыңғайлы және Shell Beach маңындағы F. McLintocks салоны мен асханасы.

Такос

Тако жүк көліктері, такериялар және күн астында барлық заттармен толтырылған шелпектерді ұсынатын асханалар елінде тако Калифорнияның негізгі тірегі болып табылады, ал Орталық жағалаудан еш айырмашылығы жоқ. Екі тамаша орын - Санта-Барбарадағы Лилли Такерия және Морро шығанағындағы Тако храмы. Біріншісі грильде және бумен пісірілген тауық еті фажита, адобада (маринадталған шошқа еті) және сиыр етінің басы, щек немесе тілі сияқты тағамдармен пісірілген таколарға қызмет етсе, екіншісі қытырлақ лимон сарымсақ каламарынан бастап теңіз өнімдерімен толтырылған такосымен танымал. сыра қосылған треска филесі үшін.

Мөлдір қамыр

Жаңа Англияны көбіне ақ балдыркөк шошқасымен байланыстыруға болады, бірақ ашытқыдан жасалған ыдыста ұсынылатын қалың және кремді балдыркөк шошқасы үшін тек Калифорния жасайды. Саяхатшылар Сан-Францискодағы Boudin Bakery-де жиі серуендеп жүргенде, моллюскалар, ақ сорпа, картоп және пияздан жасалған бұл дәмді қоспаны Орталық жағалауда табуға болады.

Білгірлер тура Писмо жағажайына (бір кездері «Әлемнің балшық астанасы» деп аталды) бет алады, мұнда Splash Café аты аңызға айналған нан пісірілген балдыркөк дәмін береді. Олар өз нандарын өз орнында дайындайды және бальзамның үш түрін пайдаланады. Сіз тіпті бекон мен ірімшікпен толтыруға болады. Монтерейдегі консервілер қатарында моллюсканы дайындау оңай, бірақ сіз тербелгіңіз келеді. Schooners Coastal Kitchen and Bar ұсынған нан ыдыстары манила балдырлары, картоп, шерри шарабы, балдыркөк және көп кілегейден жасалған және су жағасындағы көріністермен бірге беріледі.

Дақ асшаяндары

Бұл тәтті теңіз жәндіктері шын мәнінде асшаяндар болғанымен, дәмі өздеріне ұқсайтын лобстерге көбірек ұқсайды. Сіз олардың «Санта-Барбара асшаяндары» деп аталатынын жиі естисіз және олар Орталық жағалаудағы қаламен жақсы байланысты, бірақ сіз оларды Тынық мұхиты жағалауының кез келген жерінен таба аласыз. Десе де, оларды теңізден жаңа піскен дәмін татып көру үшін (олар жақсы болған кезде) City Pier-де Санта-Барбараның сенбі күні таңертеңгі балық базарына барыңыз, онда оларды ұстап алған балықшылардан тікелей сатып алуға болады. Асшаяндардың бастары ең дәмді және жиі қуырылған болса да, денесін шикі түрде жеуге болады, сондықтан өз жағалаудағы алабұғаңызды алыңыз, қабығын аршып, ләззат алыңыз! Оларды татып көрудің тағы бір жолы - Санта-Барбарадағы Аригато сушиінде «тәтті асшаяндар» сияқты қол жетімді нигири сушиі.

Uni

Санта-Барбара мен Вентура төңірегіндегі сулардан көптеген қызыл теңіз кірпілерін таба аласыз, бірақ олар Тынық мұхитының жағалауында жоғары және төмен орналасқан, әсіресе теңіз балдырлары ормандарында. Юни - спагеттидің үстіне беруге, суфлеге пісіруге немесе шикі түрде жеуге болатын жан-жақты (және біршама сезімтал) ингредиент. Сан-Луис-Обисподағы Гоши жапон мейрамханасында ол нигири ретінде ұсынылады, ал Санта-Барбарадағы Биби Джиде ол бирьяниге қосылған.

Қолөнер балмұздақ

Егер сіз жаздың жылы түнінде жағажайда серуендеп жүрсеңіз немесе Калифорнияның орталық жағалауында ашық ауада уақытты ұнатсаңыз, қолыңызда балмұздақ конусы болуы тамаша сүйемелдеу болады. Бұл аймақтық тағам болмауы мүмкін, бірақ бұл аймақта міндетті түрде тоқтау керек балмұздақ дүкендері бар.

McConnell's Fine Ice Creams 1949 жылдан бері эврика лимоны мен марион жидектері, қосарлы жержаңғақ майы чипі және голландиялық шоколад сияқты қолдан жасалған табиғи балмұздақ дәмі бар конустарды ұсынатын Санта-Барбара құрылғысы. Монтерей қаласының орталығында кішкентай Revival балмұздағы бал әуесқойлары үшін Bee's Knees, эвкалипт, ваниль мен жалбыз сияқты шағын партиялардың дәмін ұсынады.

Бургерлер

Калифорния арманыңызды орындау үшін жақсы, шырынды бургерге ұқсайтын ештеңе жоқ. Орталық жағалауда сүйікті тағамның берік орны болмаса да, Калифорниялық гамбургер авокадо немесе гуак (кейде бекон) қосылған және әдетте шығыста жиі кездесетін кетчуп пен қыша комбинасының майоны ауыстырады.

Пасо Роблесте J's Burgers тікелей гамбургерлерді, чизбургерлерді және вегетариандық гамбургерлерді бұрылыспен ұсынады: өздерінің құпия соусы. Авокадо мен беконның екеуі де қолжетімді қосымшалар, дегенмен салат, қызанақ, пияз және маринадталған қиярдың үстіне үйілген. Немесе Писмо жағажайындағы Wooly's Beach Bar және Grill-ге барыңыз және гриль пиязы қосылған бриошь тоқаштарында қара ангус гамбургерлерін алыңыз.және американдық ірімшік, мұхиттың тамаша көріністерін айтпағанда.

Эблскивер

Калифорнияның Орталық жағалау аймағына бару және ең сүйікті аспаздық импортының бірін өткізіп жіберу дұрыс емес: дат тағамдары, дәлірек айтсақ Солванг қаласында, штаттың ортасында Данияның бір тілігі. Кез келген жергілікті наубайханаға тоқтаңыз, сіз теннис шарының көлеміндей пончик саңылауларына ұқсайтын, бірақ арнайы табада пісірілген (қала бойынша оңай сатылады) және жиі пісірілген қуырылған қамырдан жасалған дәмді шарларды таба аласыз. құлпынай, таңқурай және қаражидек сияқты дәмі бар жеміс кептелісі немесе тіпті үйеңкі шәрбаты және ұнтақ қант себіңіз. Олар әдетте мереке маусымында жасалады, бірақ сіз оларды кез келген уақытта Солвангта сынай аласыз. Атап айтқанда, Solvang мейрамханасы, олар оны қосымша дәм үшін medisterpolse - сәл тәтті шұжықпен жұптастыруды ұсынады.

Dungeness Crab

Мэрилендтің үстінен қозғалыңыз, Калифорнияның өзінің бағалы крабы бар және сіз оны Санта-Барбараға дейін суда таба аласыз. Dungeness крабы осы бөліктердің сүйікті сүйіктісі болып табылады, ал нәзік және еті бар шаянның дәмі қандай болса да керемет болады: краб аяқтары, краб торттары немесе Crab Luie салаты ретінде қызмет етілсе де.

Писмо жағажайындағы жарылған крабта оны орама түрінде немесе ащы кажунь шұжығымен бірге бумен пісіруге болады, ал Кармелдегі Флахертидің теңіз өнімдері грильі және устрица барында нағыз Dungeness крабы жасалады.коктейльді тәбет, сондай-ақ оны толығымен немесе өздерінің ауыз суаратын теңіз өнімдері Луи салатына біріктіріп ұсыныңыз.

Қызғылт шампан торты

Китсчи және ең биік Мадонна қонақ үйі Калифорнияның орталық жағалауындағы Инстаграмдағы ең керемет кереметтердің бірі болып табылады. Меншіктің 110 қонақ бөлмесінің әрқайсысы бірегей, олардың барлығы наубайханадағы ең әйгілі шедевр, қызғылт шампан торты сияқты ерекше және қызықты. Бұл жеуге болатын лентамен қапталған десерттегі шоколад үгінділері 1980 жылдардағы бітіру кеші көйлегі сияқты ашық қызғылт түсті, бавариялық кілегей мен бұлғанған кілегей қабаттары бар нәзік ақ тортты жасырады.