Белфастта жеуге болатын ең жақсы тағамдар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 10:55

Жақын маңдағы су жолдарының жаңа піскен теңіз өнімдерімен және Ольстер ауылдық жерлерінен жаңа ғана таңдалған өнімдермен қамтамасыз етілген Белфастта таңдауға болатын көптеген тағамдар бар. Заманауи тағамдар лайықты танымалдылыққа ие болғанымен, қалада жеуге болатын ең жақсы нәрселердің көпшілігі дәстүрлі Солтүстік Ирландиялық рецепттер болып табылады; Қуырылған пирожныйлар мен холестерині жоғары таңғы ас сияқты тағамдар міндетті түрде жеуге болады.

Аш келіп, Белфасттың осы 10 дәмді тағамын жеу үшін көп орын қалдырыңыз.

Пастье

Хош иісті пияз бен картоп қосылған фарштан артық не бар? Барлық осы ингредиенттер араласады, қамырға батырылады және терең қуырылады. Қуырылған пирожки «пасти» ретінде белгілі және Белфасттың бөліктеріндегі балық пен чипсы сияқты классикалық. Ольстер спецификасы - бұл жергілікті тұрғындар тым ұзақ уақыт кетпесе, аңсайтын тағам түрі. Сіз пирожныйларды кез келген ұсақтағыштан таба аласыз, бірақ Джон Лонг's дүкеніндегі аш көпшілікке қосылып, қаладағы ең жақсы нұсқасын қолданып көріңіз.

Ulster Fry

Сіз толық ирландиялық таңғы ас туралы естіген боларсыз, бірақ Белфастта таңғы ас Ulster Fry болып табылады. Онда барлық классикалық таңғы ас ингредиенттері бар, соның ішінде қуырылған жұмыртқалар, шұжықтар, бекон және қара пудинг, бірақ мұны не ерекшелендіредіСолтүстік Ирландия табақшасы - бұл сода мен картоп нанының сыртқы түрі. Кейбір вариацияларда сіз тіпті қызанақ, ақ пудинг немесе саңырауқұлақтарды таба аласыз. Мэгги Мэйстегі жүректі тоқтататын үлкен Ulster Fry немесе Bright's мейрамханасында сүйікті таңғы асты ішіп көріңіз.

Устрица және Гиннес

Солтүстік Ирландияның астанасына барған кезде устрицалар жеуге болатын ең жақсы нәрселердің бірі болып табылатын Лаган өзенімен анықталғаны таңқаларлық емес. Ал тұзды дәм қара ирландиялық кілегеймен тамаша үйлеседі. 1630 жылы құрылған және ресми түрде Белфасттағы ең көне паб болып табылатын Whites and The Oyster Rooms қонақүйінде классикалық устрица мен Гиннестің жұптасуын көруге болады. Немесе Карлингфорд Лофтағы ұлулар төсегінен устрица жинайтын ойын өзгертетін Морне теңіз өнімдері мейрамханасына барыңыз.

Теңіз өнімдерінен жасалған шошқа

Белфасттың теңіз өнімдерінен жасалған шошқа тағамы картоп, кілегей және ысталған беконнан бастау арқылы құрлық пен теңіздің ең жақсысын біріктіреді. Қоспаға треска, ысталған құмыра, лосось, мидия және моллюскалар қосылады (таңғажайып сорпаға тапсырыс беретін жерге байланысты әртүрлі комбинациялары бар). Белфастта жасалған тағамның мәзірінде әрқашан шошқа бар, ал аспаз Майкл Диннің «Махаббат балығы» - керемет шошқа мен басқа да жаңа піскен теңіз тағамдарына сенімді ставка.

Колканнон және чемпион

Картоп Белфаст диеталарының негізгі бөлігі болып табылады, бірақ бұл қуырылған сортты ұстану керек дегенді білдірмейді. Бүйір тағамды дәмдеуіштер арқылы дәмдеңізколканнон немесе чемпион, екі қалада таба алатын картоп пюресі алады. Колканнон қырыққабаттан немесе қырыққабаттан дайындалады, ал чемпион сары маймен және туралған жаңғақпен езілген. Бұл кейде ұмытылатын гарнирлер отбасылық Holohan's Pantry және McHughs Bar сияқты жергілікті пабтардағы шоуды ұрлайды.

Ирландиялық сорпа

Белфасттың салқын күнінде ирланд бұқтырмасын жеңу қиын. Бұл баяу пісірілген ет және көкөніс тағамы Ирландия Республикасында да, Солтүстік Ирландияда да ұлттық тағамға ұқсайды. Қой, картоп, сәбіз және пиязды қамтитын жақсы ирландиялық бұқтыруды дайындауға кемінде 2,5 сағат кетеді. Ол кәстрөл сияқты пісірілген, бұл барлық дәмдердің біріктіріліп, ұмытылмас жайлы тағамға айналуын қамтамасыз етеді. Crown Liquor Saloon фантастикалық бұқтырылған тағамды жасайды (және Белфасттың ең танымал ішетін орындарының бірі болып табылады, сондықтан бір-екі сусын ішіңіз). Тағамның кейбір нұсқалары қой етінің орнына сиыр етінен жасалған, оның дәмін Kelly's Cellars-те көруге болады.

Таңғы ас Бап

Әдемі лас таңғы ас Белфасттағы кешке шығудың бейресми емі болып табылады, бірақ бұл алдыңғы түнде ішілген пинттердің санына қарамастан, рахат болуы мүмкін. Үлкен тоқаш торға қойылады, ал жақын жерде бекон мен шұжық пісіріледі. Қуырылған жұмыртқаны, грильдегі пиязды, саңырауқұлақтарды және ерітілген ірімшіктің пайдалы дозасын қосыңыз, сонда сізде Белфаст дәмі болады. Демалыс күндері Сент-Джордж базарында Sandra's Grill немесе Belfast Bap Co.-ға дейін пісірілген беконның иісін қадағалаңыз.

Науалар

Бірыңғай рецепт жоқұнтақталған печеньелерден және қоюландырылған сүт, шоколад және кептірілген жемістер сияқты тәтті ингредиенттерден жасалған науаға арналған. Оның атауынан айырмашылығы, бұл солтүстік ирландиялық тағам пісіруді немесе науада жасауды қажет етпейді. Дәстүрлі түрде аналар мен әжелер дайындаған және үйде шаймен бірге қызмет ететін науалар қаладағы сәнді кофеханаларда пайда бола бастады. Оны Avoca, танымал кафеде таба аласыз, ол сонымен қатар жаңа пісірілген торттарды ұсынады.

Сары адам кәмпит

Сары адам Белфастта қантты түзетуді қалайтын кездегі нәрсе. Бал кәмпиттері Солтүстік Ирландиядағы жәрмеңкелерде танымал, бірақ оны Сандра апайынан, ондаған жылдар бойы өзгермеген кондитерлік дүкеннен табуға болады. Көңілді қызғылт дүкен сөресінен өтіп, атақты сары адамнан дәм татыңыз.

Қозы

Дәмді ирланд стейктері бүкіл әлемге экспортталады, бірақ үйде Солтүстік Ирландиядағы көптеген адамдар қой етін тұрақты және жергілікті ет ретінде таңдайды. Розмарин картопы қосылған дәстүрлі қой еті үшін Дарсиді қолданып көріңіз (мейрамханада ет жемейтіндерге ұнайтын вегетариандық мәзір бар). SHU-да, керісінше, глобус артишоктары бар құрғақ тоқты бар заманауи ирланд мәзірі бар. Заманауи жағдай - ең жақсы жергілікті Белфаст ингредиенттері мен күрделі коктейльдердің дәмін татып көруге тамаша орын.