10 Дүние жүзіндегі асханалардан шабыттандырылған пісіруге арналған тағамдар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 10:56

Адамдар аңтарылып, әлеуметтік қашықтықты ұстанып, саяхаттауды тоқтата бастағанда, көпшілігіміз үйде тамақ әзірлеуге дайынбыз, әсіресе көптеген мейрамханалар әзірше жабылғандықтан. Осыны ескере отырып, неге дүниежүзінің түкпір-түкпірінен халықаралық тағамдарды пісіру арқылы әлем бойынша виртуалды тағам турын жасамасқа? Үндістаннан Тайландқа, Перуден Батыс Африкаға дейін, мұнда әлемнің түкпір-түкпіріндегі тағамдардан шабыттандырылған ең жақсы тағамдардың кейбірі берілген.

Польша картоп пьероги

Пьероги Руски, картоппен толтырылған пьероги тұшпарасы Польшада жасалған пирогтардың ең танымал түрлерінің бірі болып табылады. Руски рутендіктерге, Украинаның батысындағы, Словакияның шығысындағы және Польшаның оңтүстігіндегі солтүстік Карпат тауларының айналасындағы адамдарға қатысты. Пьероги қамырды жасау және бөлек толтыру, содан кейін пьерогиді өздері жасау (барлығы шамамен 100 минутты алады) арқасында біраз еңбек пен уақытты қажет ететін болса да, бұл тамаша пісіру жобасын жасайды - және оларды мұздату оңай. Ингредиенттер өте қарапайым: ұн, жұмыртқа және қамырды дайындауға арналған су және картоп, пияз және салмасы үшін фермерлер немесе рикотта ірімшігі.

Үнді Масур Дал

ТағамҮндістанда аймақтан аймаққа қарай ерекшеленеді, бірақ елдегі аймақтарда даль немесе жасымықтың кейбір нұсқасы бар. Masoor Dal «қызыл жасымық» деп аударылады және дал сөзбе-сөз аударғанда «жасымық» дегенді білдірсе, үнді тағамдарында әдетте жасымықпен жасалған бұқтырылған немесе сорпаны білдіреді. Бұл бенгал нұсқасы қызыл жасымық, кинза, қызанақ, куркума, зире тұқымдары және май (ашық сары май) қажет. Оны вегетариандық ету үшін, майды маймен ауыстырыңыз. Бұл дәмді тағамды жасауға небәрі 30 минут кетеді, бұл түскі немесе кешкі асты жеңілдетеді.

Батыс Африка жержаңғақ майы сорпасы

Бұл дәмді сорпа (кейде жержаңғақ сорпасы деп аталады) Батыс Африканың негізгі тағамы болып табылады және ол маафэ деп аталатын Малидің Мандинка халқынан шыққан делінеді. Ганада ол көбінесе фуфумен (қамырдың бір түрі) бірге беріледі. Жержаңғақ майы сорпасының көптеген нұсқалары бар және дәстүрлі нұсқада тауық болса да, оны оңай вегетариандық жасауға болады. Жержаңғақ майын, пиязды, қызанақты, бамияны, баклажанды, скотч бұрышын, имбирьді, лавр жапырағын, тұтас тауық етін және тауық сорпасын бірге жинап, дайындыққа 20 минут және бір сағат пісіру уақытын бөліңіз.

Таяу Шығыс Малаби

Көптеген Таяу Шығыс елдері малабиге (немесе араб тілінде «мухаллабия») шағымданады және ол Ливаннан Палестинаға, Түркиядан Израильге дейін бүкіл аймақта танымал. Бұл қоюлатқыш ретінде күріш ұнын немесе жүгері крахмалын, ал қантты пайдаланатын жібектей сүт пудингі.тәттілендіргіш және нәзік гүл хош иісі үшін раушан суы. Оны сироппен, ұсақталған кокоспен немесе жаңғақтармен толтыруға болады. Оны вегетариандық ету үшін сиыр сүтінің орнына сүт баламасын таңдаңыз. Ең жақсы бөлігі? Оны жасауға небәрі 15 минут кетеді.

Тауық қосылған тай жасыл карри

Көптеген асүйлерде карри нұсқасы бар, ал Тайландта бірнеше тамаша нұсқа бар. Тай каррилері чилиден, пияздан, сарымсақтан, зімбір лимонграсынан және кориандр мен зире сияқты дәмдеуіштер мен шөптерден жасалған карри пастасы арқылы келеді. Оның жасыл мен қызыл болуы неде? Чилидің түсі, сондай-ақ қызыл карриде жоқ насыбайгүл және кафир әк жапырақтары. Басқа ингредиенттерге кокос сүті, болгар бұрышы және цуккини (немесе карриде болғыңыз келетін кез келген көкөніс) және тауық еті кіреді немесе вегетариандық тағамды сақтау үшін оны қалдырыңыз.

Шошқа еті қосылған қытайлық сычуань жасыл бұршақтары

Қытайдың Сычуань аймағы дәмдеуіштерге деген сүйіспеншілігімен танымал, сондықтан оны жеңе алсаңыз, тартылған шошқа еті қосылған ащы, дәмді жасыл бұршақтар әртүрлі құрылымды тамаша тағам жасайды. Оны шынайы ету үшін жасыл бұршақты күйдіріп, Сычуань бұрышын немесе Сычуань консервіленген көкөністерін қолданыңыз (оларды Азияның азық-түлік базарларында консервіленген түрде табуға болады). Ұнтақталған шошқа етін, соя соусын, имбирьді және тауық сорпасын қамтитын бұл тағам тез жиналады, бұл оны апталық кешкі кешкі асқа айналдырады. Егер сізде вок болса, оны пайдаланудың уақыты келді!

Испандық ветчина крокеттері

Испандық тапас - Испаниядағы мәдениеттің үлкен бөлігі. Түрлі тағамдар мен тағамдар ұсынатын тапас барлары Барселонаның, Мадридтің және одан тыс жерлердегі көшелерде орналасқан, бірақ үйде тапас жасау оңай. Зәйтүн сияқты қарапайым заттарды осы croquetas de jamón (яғни испанша ветчина крокеттері) сияқты күрделі шағулармен жұптастыруға болады. Олар уақытты алады (барлығы 3 сағат 40 минут), өйткені бешамель қоспасы қуырылғанға дейін тоңазытқышта сақталуы керек, бірақ ингредиенттер тізімі аз: май, тауық сорпасы, ұн, сүт, жұмыртқа, ветчина, мускат жаңғағы және нан үгіндісі. Ең алдымен бесамель соусын жасау, туралған ветчинаны қосу, содан кейін оны тоңазытқышта нан үгінділері мен қуыруға жеткілікті қатты болғанша суытыңыз. Buen procho!

Мексика моль Поблано

Тако көптеген американдықтар үшін ең таныс мексикалық тағам болғанымен, моль соусы көптеген мексикалықтардың сүйікті тағамы және Мексикадағы ұлттық тағам болып саналады. Мольдің көптеген түрлері бар, бірақ моль поблано Пуэбла штатынан шыққан және шоколадты қолдану арқылы ерекшеленеді. Әрбір дерлік мексикалық ана мен әженің өз рецепті болғанымен, бұл моль нұсқасында Анчо және Пасилла чили, мейіз, пісте, пепита, күнжіт тұқымдары, мексикалық шоколад, какао ұнтағы, сарымсақ, қоңыр қант, зире, қалампыр, даршын және шелпек пен маса (қоюландырғыштар ретінде), ингредиенттердің ұзақ тізімі болса және дайындауға бір сағаттан астам уақыт қажет болса да, нәтиже тауық, сиыр еті,шелпек, көкөністер және т.б..

Жапондық Агедаши Тофу

Жапон мейрамханаларындағы танымал тапсырыс, агедаши тофу – катакурикомен (картоп крахмалы) қапталған және сырты қытырлақ, ал іші кремді болғанша қуырылған тофу. Оны үгітілген дайкон, катсуобуши (бонито үлпектері), қызыл жаңғақ, нори немесе үгітілген зімбір, сондай-ақ дәмді даши сорпасы сияқты заттармен толтыруға болады. Бұл рецепт үшін сізге 30 минуттай дайындық уақыты және 30 минут пісіру уақыты қажет және жұмсақ тофу, даши, соя соусы, мирин, картоп крахмалы, май және имбирь қажет. Майдың жаңа және өте ыстық болуы керек екенін есте сақтаңыз.

перулық Чича Морада

Анд текті перуандық чича морада сусыны кептірілген күлгін жүгеріден жасалған, ал сусынның өзі тамаша қою күлгін түсті. Перуде бұл сусынды базар дүңгіршектерінен мейрамханаларға, адамдардың үйлеріне дейін табу оңай, тіпті бөтелкедегі және ұнтақтағы нұсқалары да бар. Ингредиенттерге күлгін жүгері, даршын таяқшалары және тұтас қалампыр кіреді. Бүкіл процесс бір сағаттан аз уақытты алады, бірақ күш салуға тұрарлық.