Грузия шарап аймағының елімен танысыңыз

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:07

Әрине, Тбилистің салқын богемиялық жағы мен өркендеп келе жатқан техно-сахнасы туристерді бұрын-соңды болмағандай тартады, бірақ Грузияға сапар елдің әйгілі шарапының дәмін татпай аяқталмайды. Сондай-ақ көруге болатын нәрсе көп: әлемдегі 4 000 жүзім сортының 500-і Грузияда, оның 30 негізгі түрі шарап өндіру үшін өсіріледі.

Грузия шараптың туған жері екенін мақтанышпен айта алады - соңғы дәлелдер оның 8 000 жыл бұрын жасалғанын көрсетеді, бірақ шарап әлемінен тыс және Кавказдан алыс тұратын адамдар үшін бұл әлі де аз болуы мүмкін. жаңалық. Мұнда қызыл, ақ, раушан және жарқыраған шараптар пайда болатын грузин және еуропалық жүзім өсіріледі деп күтуге болады, ал грузин шарабы шарап әлеміне мүлдем басқа нәрсені ұсына алатындығымен танымал: Кәріптас шарабы (сондай-ақ мүмкін оны «апельсин шарабы» деп атайды). Бұл ақ шарап, бірақ ол қызыл шарап сияқты жүзімнің қабығында ашытылады. Бұл дәстүрлі түрде демалу үшін жер астына орналастырылған «квеври» амфораларында жасалады, бұл процесс ЮНЕСКО-ның материалдық емес мәдени мұра тізіміне енгізілгені соншалықты ерекше. Сізге палитрада ерекше балшық пен үңгір дәмі бар рустикалық шарап алынады, бірақ оны жұптастыруға болатындай берік.хачапури және гриль еті сияқты дәмді тағамдар. Сондай-ақ кәріптас шарабы қызғылт қызғылт қызғылт түстен күшті алтын күн бататын түске дейін созылатын керемет түске ие және оның түсі де, дәмі де ашық болғаннан кейін бір-екі күнде өзгереді деп күтуге болады.

Грузиндер өздерінің шараптарымен мақтанады (және оның таңғаларлық мөлшерін іше алады). Шарап тосттардан кейін ғана ішіледі, бұл өнер түрі болуы үшін жеткілікті түрде қабылданады (бірақ жақсы әзілмен). Жүзім өсірілетін Кахетияның жазық жерлері де бір кездері Грузияның ең ірі шайқастары болған жер. Бұл елге ғасырлар бойы моңғолдар, византиялықтар және парсылар (соңғылары бірнеше рет) басып кірді. Құрғақшылық кезінде ол жерге отырғызылған жүзім су үшін топырақты терең қазып алады - әзірге грузин шараптарын ішкенде, ата-бабалардың қанын ішеді деп айтылады.

Қалай баруға болады

Грузияға сапар - елде жасалған шараптардың кең ассортиментін татып көрудің тамаша уақыты және мұны істеудің ең жақсы жолы - грузин шарабының 70 пайызы тұратын Кахетияның негізгі шарап аймағына саяхат. өндіріледі. Тбилисиге және облыстың айналасында автобустар бар және олар бар немесе Тбилисиден шығысқа қарай шамамен бір сағат 20 минуттық жерде көлік жалдасаңыз, өз қарқыныңызбен барғыңыз немесе аздап қыдырғыңыз келсе, соғұрлым жақсы.

Бірақ тур арқылы бірнеше сусын ішкеннен кейін барып-қайту немесе адасып кету туралы уайымдаудың қажеті жоқ, үйде дайындалған тағамдар дайындалады және бұл сізге дүкенде сөйлесуге немесе көбірек білуге тамаша мүмкіндік береді. шарап жасаушылармен шарап туралы.(Джорджиядағы шарап өндірісінің көп бөлігі шағын көлемді, сондықтан шарап зауытына бару үлкен жүзімдіктерге барудан гөрі біршама жақынырақ сезінеді.) Егер жеке тур сіздікі болмаса, топтық турлар да кеңінен қолжетімді.. Немесе Тбилисиде тұрсаңыз, қала орталығынан шығатын жеке және топтық көптеген тамаша турлар бар. Мысалы, GetYourGuide жергілікті операторлармен серіктес болып, Кахетиге нағыз тамаша жеке толық күндік турды ұсынады.

Шарап зауыттарына барудың қиын уақыттары көп емес, бірақ жүзім бұтақтарын толықтай көргіңіз келсе, қыркүйек айының ортасынан қазан айының ортасына дейін созылатын егін жинау маусымының алдында барыңыз. ерте немесе кеш, жүзім дайын болғанына байланысты. Немесе, жақсырақ, егін жинау маусымының өзіне келіңіз немесе "rtveli", егін жинау мерекесі - бұл жылдың мерекелік уақыты.

Баруға болатын шарап зауыттары

Хереба: 50 түрлі шарап жасау үшін грузин және еуропалық жүзімдерді өсіретін бұл үлкен шарап зауыты туристер тоқтайтын ең танымал орындардың бірі болып табылады. Ол Кварелидегі өз сайтында тұрақты турдың бірегей бұрылысын ұсынады. Келушілер 1962 жылы Дүниежүзілік жүзім және шарап конгресі үшін салынған 5 мильге жуық туннельдер сериясының бір бөлігі арқылы тауға шығарылады, онда өндірілген шарап туралы білу және дәмін татып көру. Температурасы 53,6-дан 57,2 градусқа дейін және ылғалдылығы 70 пайызды құрайтын туннель оны шарапты сақтауға өте ыңғайлы етеді - 25 000 бөтелке.сонда сақталады. Сайттағы мейрамхананың да көрінісі тамаша.

Шуми: Шарап дәмі өтетін бақшаға келіңіз, герогиялық жүзімнің 300-ге жуық түрі және өте ескі шарап жасау эфемерасы бар мұражайға келіңіз. осы бай дәстүрдің тарихы арқылы курс. Олар өндіретін шараптар да тамаша: «Шуми», - дейді компания, ең жақсы шарапты сипаттау үшін қолданылатын сөз. Бұл шарап жасау процесінің әрбір бөлігін өзі қадағалайтын компанияға ішінара қатысты. Басқа орындар сияқты, дәм татуға көп ақша жұмсаймын деп ойламаңыз: бағалар 8 еуродан басталады. Шарап жасаудан кейін қалған қалдықтардан тазартылған граппа тәрізді сусын (үйде қайнатылған) бренди немесе чачаны татып көрмеңіз.

Телиани аңғары: Біраз өзгешелік үшін еуропалық стильге сай шарап жасайтын танымал шарап зауыты Телиани алқабына барыңыз. Қонақтарды шарап жасау процесінің әр қадамынан өткізетін бір сағаттық турлар жыл бойына қолжетімді және қонақтарды егін жинау кезінде шарап зауытына жыл сайынғы ртвелиге қосылуға шақырады.

Қайда тұру керек

Аймақтың екі негізгі қаласы - аймақтағы туристер үшін танымал база болып табылатын Сигнаги және астана Телави. Біріншісі қар басқан тауларды көрсететін ағаштар арасындағы қызыл төбелерінің арқасында сәл фотогенді. Hotel Kabadoni - заманауи төрт жұлдызды қонақ үй және қаладағы ең жақсы қонақ үй ретінде кеңінен танылды, қосымша бонусы бар тамаша СПА.

Шарап зауыттары көп болса даосы қаланың айналасында, Кахетияның басқа да әйгілі кейбіреулері одан да алыс. Бірақ егер сіз аймақтағы ең әдемі орындардың кейбірі шарап зауыттарында болатынына көз жеткізсеңіз, сіз таң қалмайсыз. Көбісі бөтелкелерге сәйкес келетін мәзірлері бар тамаша мейрамханаларды ұсынады, ал бөлмелері таза және дәстүрлі. Бір-екі гастрольге барғаннан кейін, қалаға қайтып оралу туралы уайымдамай, жастығыңызға құлағаныңыз жақсы.

Twins қонақ үйі: Керемет Twins шарап жертөлесіндегі шағын қонақ үй Кахети астанасы Телавиден қысқа қашықтықта орналасқан Напареули шағын қаласында орналасқан. Оның 17 бөлмесі жай жиһаздалған, бірақ ыңғайлы және таза, ал мейрамханада грузин тағамдары тамаша ұсынылады. Дәмнен дәм татқаннан кейін аяғыңызды созғыңыз келсе, жаяу серуендеу де жақын жерде.

Chateau Mere: Телави муниципалитетінде орналасқан chateau жүзімдіктерінің жанында сәнді қонақүй ұсынады. Шарап зауыты Грузияда кеңінен сатылатын Winiveria шараптарын шығарады. Бұл тамақтанушылар үшін демалыс күндерін де өткізуге тамаша орын. Сондай-ақ қонақтар мұнда дәстүрлі кәмпит жасауды, чачаны тазартуды және дәстүрлі нан пісіруді үйрене алады.