Шолу: Париждегі Чез Гладинестегі француз баск асханасы

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:12

Жылдар бойы Chez Gladines париждік бохолар мен қолма-қол ақшаға мұқтаж студенттер арасында брендке айналды. Бұл маған Париждегі қымбат емес, қарапайым, қанағаттанарлық баск стиліндегі тарифтер үшін ең жақсы орындардың бірі ретінде сансыз рет ұсынылды және сонымен қатар оның жайлы, көңілді атмосферасы үшін үнемі мақтауларға ие болды. Бұл сирек кездесетін париждік мейрамхана, ол қарапайым заманауилықты және ескі дүниенің сүйкімділігін ұсынады.

Қатысты оқу: Париждегі ең жақсы арзан француз мейрамханалары

Өзімше баға беруге асығып, осында тамақтанып үлгерген досыма еріп жүріп, көз жеткізіп қайттым. Гладинес алып металл тостағандарда тегін берілетін үлкен аралас салаттардан бастап, қарапайымдылығымен ұсынылған дәмді баск тағамдарына дейін ұсынады.

Противтері:

• Жүрек, шынайы француз-баск және оңтүстік-батыс тағамдары
• Қайырымды бағадағы жомарт бөліктер
• Көңілді атмосфера, ескі мектеп Парижі мен жамбас арасында

Жағымсыз жақтары:

• Брондау қабылданбайды
• Несие карталары жоқ
• Ерекше жақын емес: романтикалық кездесулерден аулақ болуыңыз мүмкін

Параметр

Париждің қақ ортасында орналасқан'Ауылдың сүйкімділігімен және арт-нова стиліндегі үйлерімен әйгілі Бьют-аус Кейлес төңірегі Chez Gladines Rue des Cinq Diamants бойында орналасқан, әрқашан лық толы барлар, мейрамханалар және «концепті кафелер» бар тар көше. Көбінесе жаяу жүргіншілерге арналған шағын көшелер, қолөнер дүкендері мен жасырын бұрыштар ірі мегаполисте екеніңізді ұмытуға мүмкіндік береді.

Қатысты қараңыз: Butte aux Cailles суреті және оның ауылға ұқсас сүйкімділігі

Жақында блоктың айналасына топ жиналатынын біліп, жолдасым екеуміз үстелді оңай бекітіп үлгердік. Бұл жер қазірдің өзінде қызу, мейірімді даяшы бізден басқа екі адаммен үстелді бөлісуді сұрайды. Бұл басқа жағдайларда ренжітуі мүмкін, бірақ Гладинестің жеңіл, жайлы атмосферасы жұқпалы және біз көп ұзамай үстелдегі көршілерімізбен мәзір туралы сөйлесетін боламыз. Бейтаныс адамдармен сөйлесу сирек кездесетін Парижде екеніме сене алмаймын.

The Vibe

Мейрамхана дәстүрлі баск белгішелерімен безендірілген, оның ішінде баск жалауы және барлық жерде кездесетін конус мұрынды бонхомма, ол қызық Буратиноға ұқсайды. Содан кейін үлкен артқы қабырға айнасы сарғайған плакаттармен және инди-рок актісі мен орындаушы әртістердің ашық хаттарымен сыланған. Үстелдегі әдемі кестеленген дастархандар мен қалампыр гүлдерімен қатар қойылған әсер қалалық хипстер мен көңілді, ескі стильдегі жұмысшы класс Париждің эклектикалық үйлесімі болып табылады.

Тамақтану тәжірибесі

Біздің мейірімді, пайдалы даяшымыз көп ұзамай ұсыныстар жасап, мәзір туралы сұрақтарымызға жауап береді. Олол баск және оңтүстік-батыс тағамдарын жақсы көреді және мәзірдің кейбір құпия элементтерін көңілді түрде аударады.

Мейрамхананың айналасында солтүстік-американдық тағамдардың көп ұсынылатынына таң қалмай, досым екеуміз негізгі тағам мен сусындарға тапсырыс беруді шештік, егер десертті кейінірек көреміз деп ойлаймыз. әлі де орын бар, яғни.

Менің досым баск стилінде дайындалған, ветчина, кілегей соусы және жұқа, гратин қабаттары қосылған, жүректен де дәмді бұзау етінен жасалған филетті таңдады (11,60 евро) үйрек майында қуырылған картоп стилі француздың оңтүстік-батыс тағамдарына тән ерекше өткір дәм береді. Айова штатының тұрғыны, менің серігім бұл тағамның орта батыстық тағамдарды еске түсіретінін айтады: мағынасыз, қарапайым және дәмді.

Мен даяшының кеңесін орындап, чипирон бискаинаға тапсырыс беремін: үй картопымен бірге берілетін рататуй тәрізді соустағы бүтін каламарға (10,50 еуро). Мен оның бұқтырылған тағам сияқты, кішкене кастрюльге ұқсайтын нәрседе ұсынылатынын және картоптың бүйір ретінде емес, бұқтырылғанын көргенде таң қалдым. Біршама қобалжыдым, әсіресе каламари бүтін және кішкентай сегіздікке ұқсайтындықтан, мен ақырында текстурасы біртүрлі болып келетін және сізде біртіндеп өсетін біртүрлі тағамға таң қалдым. Даяшы дәстүрлі баск дәмдеуіштерін, эспилеттті әкеліп, оны чипироныма себуге кеңес берді. Ащы нота шынымен де осы таңғажайып тағамның дәмі мен текстурасын көрсетеді, бұл Прованс пен испандық жағалау тағамдарының арасында.

Десерт, сусындар және менің негізгі жолым

Сәуірдің жылы күні болғандықтан, біз Gladines шарап барының оңтүстік-батыс сорттарына маманданғанына назар аудара отырып, асқа (9,50 еуро) бір бөтелке сидрді таңдадық. Дәстүрлі таңдау емес шығар, қытырлақ, сәл тәтті, аздап тартылған сидр біздің тағамға жақсы әсер етеді.

Күтілгендей, көп бөліктер десертке аз орын қалдырды, сондықтан біз крем-карамельді бөлісуді шештік: карамель соусы бар кәдімгі француз кремі, ол мексикалық фланға ұқсайды. Салқын және кремді, бірақ салыстырмалы түрде жеңіл, қарапайым десерт біздің тағамды жақсы аяқтайды. Бағасы небәрі 2,60 еуро, бұл бюджетке де сәйкес келетін десерт нұсқасы.

Төменгі жолым?

Чез Гладинес Париждегі ең жақсы бюджеттік мейрамханалардың бірі ретіндегі беделін ақтап жатыр. Егер сіз жомарт бөліктерде қарапайым түрде ұсынылатын дәмді аймақтық француз тағамдарын іздесеңіз, Chez Gladines сізге арналған. Париждің қаншалықты жылы болатынын сезіну үшін осы мейрамхананы қолданып көріңіз - мұнда париждік шылбырлық пен қаттылықтың шаршаған клишелеріне орын жоқ. Шулы және көңілді, бұл жергілікті тұрғындармен экспромттық әңгімелер болатын жер. Екінші жағынан, егер сіз романтикалық кешкі ас үшін интимді бұрыш іздесеңіз, қатаң вегетариандық болсаңыз немесе толып жатқан үстелдерден бас тартсаңыз, мейрамхана сіздің стильіңізді бұзуы мүмкін.

Практикалық ақпарат және жету:

• Мекенжайы: 30 Rue des Cinq Diamants, 13-ші округ
• Тел.: 33 (0)1 45 80 70 10
• Метро: Италия орны немесе Корвисарт
• Автобус: 62-жол
• Жұмыс уақыты: дүйсенбі-сейсенбі, 12.00-15.00 және 19.00-12.00; Сәр-сенбі 12.00-15.00 және 19.00-13.00; Сенбі. 12:00-16:00 және 19:00-1:00; Күн. 12:00-16:00
• Мәзір және тағамдар түрі: Француздық баск және оңтүстік-батыс (аймақтық). Мәзірде үлкен аралас салаттар, баск стиліндегі тауық еті (ұсынылады), кастрюль, ветчина мен канталь ірімшігі қосылған картоп және пиперад (баск стиліндегі көкөністермен жұмыртқа скремді) үйдегі ерекше тағамдарға жатады.
• Сусындар: Шарап тізімі; сыра және сидр
• Баға диапазоны: Шамамен. Толық мәзір үшін бір адамға 10-15 еуро (бастапқы, негізгі тағам, десерт, шарап)
• Топ: Бохо, студенттер, тұрақты тұрғындар
• Брондау: қабылданбайды. Көпшілікпен сыртта күтпеу үшін ертерек (сағ 19.00 немесе одан да көп) келіңіз. Бұл жоғары бағаланған мейрамхана және халық көп.

Бұл мейрамхана қаралған кезде бағалар мен мәзір элементтері дәл болғанымен, олар кез келген уақытта өзгеруі мүмкін екенін ескеріңіз.