10 Кубада жеуге болатын тағам

2025 Автор: Cyrus Reynolds | reynolds@liveinmidwest.com. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 15:52

Куба тағамдарына испандық, африкалық және кариб теңізі дәмдері қатты әсер етеді, сондықтан елдің сауда белгісі оңай дайындалатын немесе алмастырылатын ингредиенттері бар қарапайым тағамдар екенін түсінесіз. 1960 жылдары американдық сауда эмбаргосы күшіне енгеннен бері Кубада азық-түлік қиын болды. Импортқа қойылған шектеулер мен үкіметтің саясаты зардап шекті, соның салдарынан елдің диетасы өзгерді.

Қазір күріш, үрме бұршақ және бутерброд басты тағам болып табылады. Тауық еті, шошқа еті және теңіз өнімдерінен жасалған тағамдар мейрамхана мәзірінде әртүрлі тропикалық жемістер мен тамыр көкөністері сияқты тұрақты түрде шығады.

Куба тағамы өте ащы емес, сондықтан оны жұмсақ деп атады. Дегенмен, ол дәмді болуы мүмкін және сіз тапқан дәмдеуіштерге таң қалуыңыз мүмкін. Мұның құпиясы – ашық ауызды сақтау және оңай қол жетімді жергілікті ингредиенттермен дайындалған қарапайым тағамдарды ұстану.

Лехон Асадо

Шошқа етінің көптеген кубалық мәзірлерде маңызды рөл атқаратынын байқау үшін бірнеше сағаттан артық уақыт кетпейді және дәстүрлі лечон асадоға қарағанда кубалық шошқа етін жеудің бірнеше жақсы жолы болуы мүмкін. Лехон асадо - қуырылған емізетін шошқа. Ол дәстүрлі түрде терісі қытырлақ болғанша тұтас шошқаны қуыру арқылы дайындалады. Лехонасадо - Гавана орталығындағы Museo de la Revolucion-ның дәл бұрышында орналасқан төбесінде асханасы бар Иван Chef Justo мейрамханасының сүйікті тағамы.

Морос пен Кристианос

Moros y Cristianos – қара бұршақ пен ақ күріштен тұратын негізгі кубалық гарнир. Мұны мейрамхананың барлық мәзірінде болмаса да, көпшілігінде табасыз. Көрінісі бар дәмді moros y cristianos үшін Ескі Гаванадағы Плаза Виежаға қарайтын Azucar Lounge-ді қолданып көріңіз.

Тостондар

Тостондар – екі рет қуырылған жолжелкен. Плантейндер - сіз Кубаның барлық мәзірінен таба алатын нәрсе - ұсақталып, қуырылған, содан кейін қуырылған дәмді кішкентай торттарға айналады. Оларды гуакамол сияқты заттармен толтыруға болады. Мас Гавана, қаланың орталық бөлігіндегі Ескі Гавананың сыртында, қаладағы ең жақсы бағаланған тостон тағамдарының біріне гуакамол мен асшаяндарды қосады.

Костилла

Костиллас - нәрестенің арқа қабырғаларына арналған кубалық және Гаванада кездесетін ең ауыз суаратын тағамдардың бірі болуы мүмкін. Шошқа етінің бұл шырынды қабырғалары қышқыл апельсин, лайм, орегано, сарымсақ және зәйтүн майы соусымен маринадталып, оларға тәтті ащы дәм береді. Оны Paladar Los Mercaderes немесе El Chanchullero de Tapas дүкендерінде көріңіз.

Ropa Vieja

Ропа виежа – жасыл бұрыш пен пияз қосылған томат соусында қайнатылған ұсақталған сиыр еті. Ет құлап кете жаздағанша қайнатылады. Дона Эутимиа және Хабана 61 - ең жақсы орындардың екеуібұл классикалық кубалық тағам. Дона Эутимиа қой еті қосылған ропа виежасы үшін жақсы пікірлер жинап, кешкі асқа мұздатылған мохитоларды ұсынады.

Вака Фрита

Мұны Ропа Виежаның інісі деп ойлаңыз. Вака фрита - әк, сарымсақ және тұзда маринадталған сиыр еті, содан кейін қытырлақ болғанша қуырылады. Дона Эутимиа, Эль-Рум-де-ла-Хабана, Паладар Лос-Меркарес - бұл кубалық сүйікті тағамды жеуге болатын қаладағы ең жақсы орындардың бірі. Көне Гавананың қақ ортасындағы Плаза Виежаға қарайтын балконы бар Azucar Lounge-ді тамашалаңыз.

Теңіз өнімдері

Кубада балық аулау үлкен және ол теңіз өнімдерінде көрінеді. Жаңа піскен балық, сегізаяқ және сол сияқтылар Гаванадағы паладарлар мәзірінде бар, олар өздерінің сүйікті балықшыларымен тығыз қарым-қатынас орнатуға бейім. Paladar Vistamar, Casa Mia Paladar және La Taberna del Pescador - Гавананың күнделікті теңіз өнімдері үшін ең жақсы орындарының бірі. Сонымен қатар, лобстер Куба тағамы туралы ойлаған кезде бірінші ойлайтын нәрсе болмауы мүмкін, бірақ бұл танымал мәзір элементі және әлемнің басқа бөліктерімен салыстырғанда салыстырмалы мәміле. Браун кафесі қаладағы ең жақсы лобстердің бірі болып саналады.

Mixto сэндвич

Сэндвичтер Кубада танымал-шынымен танымал-және миксто негізгі тағам. Бұл кубалық сэндвич жіңішке кесілген ветчинаны қуырылған шошқа тілімдерімен, швейцариялық ірімшікпен, маринадталған қиярмен және кубалық нан бөліктерінің арасында басылған сары қышамен біріктіреді. Жаңа шырынға тапсырыс беріңізжәне Ескі Гаванадағы Плаза Виежадағы Cafe Bohemia көрінісі.

Arroz Con Pollo

Кейде қарапайым жергілікті тағамнан артық ештеңе жоқ, бұл arroz con pollo дәл солай. Сіз Гаванада тауық еті мен күріштен жасалған мейрамхана мәзірі ретінде белгілі arroz con pollo таба аласыз. Браун кафесі де, Ла Конкордиа да arroz con pollo үшін жақсы пікірлер алады, бірақ Ла Конкордиа керемет балконнан күннің батуы көрінісін тамашалайды.

Флан

Флан - қант, сүт және жұмыртқадан жасалған және карамельденген қоюландырылған сүтпен қапталған кубалық десерт. Мексикадағы және Орталық Америкадағы кубалық фланнан ерекшеленетін нәрсе - буланған немесе қоюландырылған сүтті пайдалану. Кубада жаңа сүтті табу қиын және әдетте кішкентай балаларға арналған, сондықтан рецепттерде қоюландырылған және буланған нұсқалар жиі жаңа сүтке ауыстырылады. Ла Таберна-дель-Пескадор, Ескі Гаванадағы кішкентай паладар және Ведадодағы Эль-Идилио - бұл кубалық десерттің негізгі тағамын жеуге арналған ең жақсы нұсқалардың екеуі.