Британдық тағам атаулары. Цуккини үшін британдық деген не?

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:13

Неге британдық цуккини сөзін білгіңіз келеді?

Елестетіп көріңізші, сіз жаңа ғана керемет мейрамхананың тамағына орналасып, экзотикалық асқабақ тағамына тапсырыс бердіңіз бе? Бала кезіңізде жеу үшін пара алу керек еді. Үйде жеп қойған кәдімгі тағамдар үшін Ұлыбританияда оғаш атауларды кездестіруіңіз мүмкін.

Британдықтардың жейтін тағамдарының кейбірі шетелдік қонақтарды таң қалдырады және олар сөзсіз сатып алынған дәм. Чипті бөтелкелер (фри фриінен жасалған сэндвичтер), тосттардағы бұршақтар және пиццадағы ананас немесе консервіленген жүгері тек бірнеше ғана. Кейбір адамдар сонымен қатар қытырлақ тоқаштарды ұнатады – қоңыр соусы қосылған сары май жағылған ақ нан тілімдерінің арасындағы АҚШ стиліндегі картоп чипсы.

Бірақ көбіне британдықтардың жейтін кәдімгі тағамдары солтүстік американдықтардың үнемі пісіретін тағамдарынан ерекшеленбейді. Олар жай ғана болжамды аттармен саяхаттап жүр.

Осылайша, сізге американдық/ағылшын тіліндегі кедергіден өтуге көмектесу, өзіңіз білетін және ұнататын тағамдарды табуға, вегетарианшылар жеуге болатын кемігін және қияр емес маринадталған қиярларды анықтауға көмектесу мүддесі үшін бірге осы пайдалы нұсқаулық.

Көкөністеріңізді жеңіз

Баклажан - бұл баклажан. Көкөніс болған кезде1950 жылдары рацион аяқталғаннан кейін британдық үстелге оралды (егер ол картоп, пияз немесе сәбіз болмаса, ол қол жетімді емес еді), олар континенттен келді, француздық атауларын өздерімен бірге алып жүрді. Бір қызығы, бұл көкөністі Батыс Еуропаға Үндістаннан әкелген британдықтар болды, онда ол бринжал деп аталады (бұл туралы кейінірек). Американың кәдімгі атауы, баклажан, 18 ғасырдан бастау алған, өйткені ол кезде Еуропада өсірілген өсімдіктің жемістері кішкентай, сары немесе қоңыр түсті және қаз жұмыртқасына ұқсайтын.
Қызылша - қызылша туралы айтудың тағы бір жолы. Бір қызығы, олар көбінесе супермаркеттерде қайнатылған, дымқыл пластик пакеттерде сатылады. Олар сөздің түбірін ұстанған болуы мүмкін, өйткені қызылша жасылдары (аздап ащы шпинат сияқты) жиі қол жетімді болатын. Бірақ бұл жай ғана болжам.
Courgette Ла-Манш арқылы Ұлыбританияға Франциядан өтті, бірақ Америкаға алғаш рет Италиядан келді, сондықтан американдықтар оны кәді деп атайды. Бір қызығы, ол Оңтүстік Америкада пайда болған, бірақ ацтектер оны қалай атағанын білмейміз.
Мичек ет сүйектерінің ортасынан шығатын зат ғана емес, бұл сонымен қатар кәдіге жататын үлкен, жұмсақ көкөніс - ол кәдіге ұқсайды. стероидтер (бұл шын мәнінде оның түрі). Кейде дәлдік мүддесі үшін оны көкөніс майы деп атауға болады. Ол әдетте дәм беру үшін қандай да бір дәмді салмамен толтырылады.
Сквош Ұлыбританиядағы көкөніс емес, қантты, жемісті хош иісті алкогольсіз сусын концентраты,оның ішінде аз мөлшерде жеміс шырыны бар. Ол сумен араласады. Америкалықтар үйренген көкөніс сквошы Ұлыбританияға салыстырмалы түрде жаңадан келген. Оны әдетте сорттық атымен атайды - сквош, сквош және кейде АҚШ-та сквош деп аталатын апельсин еті бар көкөністер асқабақ ретінде біріктіріледі.

Төте жолдар

Британдықтардың кейбір тағамдардың атауларынан сөздер мен сөздерді түсіріп алатын әдеті бар. Солтүстік американдықтар үшін бұл түсініксіз болуы мүмкін. Жұмыртқа майонезі, мысалы, жұмыртқадан жасалған майонез емес. Бұл майонезбен жабылған жартысы немесе кейде кесілген қатты пісірілген жұмыртқа. Түсті қырыққабат ірімшігі түсті қырыққабат жәнеірімшігі. Макарон ірімшігі макароннан жасалған ірімшік емес, макарон және ірімшік. Тауық салаты - бұл тауықтың бір бөлігі - аяғы немесе кесілген тауық еті - бүйірінде салат және қызанақ салаты. Дәл солай ветчина салаты. Майонез және дәмдеуіш қосылған туралған ветчинадан жасалған американдық тағам Ұлыбританияда мүлдем естімеген.

Пудинг пен пирогтар

Десерт сөзі кейде адамдардың әңгімесінде немесе мәзірде пайда болады, бірақ тамақтың соңындағы тәтті тағам әрқашан дерлік пудинг деп аталады. Бұл шоколадты мусстан бастап жеміс салатына дейін барлығын қамтитын санат. «Пудингке не керек?» деген сұраққа жауап. оңай "қарбыз" болуы мүмкін.

Бірақ, керісінше, пудингтер әрқашан тәтті бола бермейді және олар әрқашан пудингке (басқаша айтқанда, десертке) ұсынылмайды.

Йоркшир пудингі сияқты дәмді "пудинг" - бұл поповерсиыр етімен бірге немесе Йоркширде пияз сорпасы қосылған бірінші тағам ретінде беріледі. Стейк пен бүйрек пудингі - кондитерлік өнімдердің ішінде пісірілген дәстүрлі негізгі тағам. Оны қамырға пісіріңіз және ол стейк пен бүйрек пирогына айналады. Ал қара пудинг - шошқаның қанынан және басқа да тартымды ингредиенттерден жасалған шұжық.

Пирогтар, керісінше, пудинг емес және ешқашан тәтті болмайды - екі ерекшеліктен басқа - алма бәліштері мен тартылған пирогтар (әрқашан кішкентай, жеке тарлеталар)). Басқа тәтті пирогтар торттар деп аталады - лимон торты, Бейвел торты, сірне тартылған торт.

Қалың қыртыста өздігінен тұру үшін жасалған пирогтар көтерілген пирогтар деп аталады. Олар салқын түрде жейді, кесектерге кесіледі немесе кішкене жеке бәліштер ретінде қызмет етеді және аспикпен қатты етеді. Melton Mowbray шошқа пирогтары тамаша мысал болып табылады. Басқа ет пирогтары, мысалы, стейк пен але бәліштерінің тек үстіңгі қабығы бар - американдықтар оны «қазан пирогтары» деп атайды. Ал ең атақты «бәліштердің» кейбіреулерінде, қойшы пирогында (тартылған қой еті), коттедждік пирогта (тартылған сиыр еті) және балық пирогында (кілегейлі соустағы балық пен ұлулар) кондитерлік қыртыс мүлде жоқ - олардың үстіңгі жағы қойылады. картоп пюресі қосылған.

Әртүрлі тосынсыйлар

Тұздалған қияр сіз үйреніп қалған маринадталған қиярдың найзалары немесе тиындары болуы мүмкін. Бірақ бұл сөз чатниге ұқсас, бірақ өте қышқыл немесе ащы көкөніс дәмін сипаттау үшін де қолданылады. Бринжал маринадталған қияр баклажаннан жасалған, ал Брэнстон тұздалған қияр ет немесе ірімшіктермен бірге ұсынылатын дәмді өнім.

Соңғы бір сөз – дәмін татып көрмесеңізАғылшын қыша, оны американдық сары қыша сияқты шұжықпен сүртпеңіз - егер сіз басыңыздың жоғарғы бөлігін жарғыңыз келмесе. Ұнтақталған қыша ұнтағынан жасалған, ағылшын қышасы өте ыстық, сондықтан жеңіл жүріңіз.

Және кейбір кездейсоқ атаулар

Британдықтардың да сэндвич деп атайтын әртүрлі нәрселері бар, сіз екі тілім нанның арасында бірнеше дәмді ингредиенттерді ұрып-соғу британдық граф Сэндвичтің атымен аталғанын ешқашан білмейсіз. Ерлі-зайыптыларды атауға болатын бөкселер немесе бөтелкелер және сарни бар. Кәдімгі кесілген нанға жасалмайтын бутербродтар көбінесе құрамындағы нан түрінің атымен аталады: багет, бап, орам, ветчина және ірімшік круассан, мысалы.