Ирландияда жеуге болатын дәстүрлі тағамдар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:18

Көптеген адамдар ирланд тағамдарын бұқтырылған, қырыққабат пен картоптың шексіз шеруі деп ойлайды, бірақ асхана сахнасы сізді таң қалдыруы мүмкін. Туристер ең болмағанда жергілікті тағамдардың дәмін татуға тырысуы керек, әсіресе ирландиялық кодл немесе Ольстер фрайын жеуге мүмкіндік күнде бола бермейтіндіктен.

Ирландиялық сорпа

Тамаша ирланд бұқтырмасы бір кездері қарапайым шаруа тағамы болған, бірақ ирландиялық мейрамханалардағы қазіргі бағалар оны жақсы адамдардың аспаздық саласына көбірек қоюы мүмкін. Негізінен, қой немесе қой еті, пияз, ақжелкен және картоптың жомарт көмегі бар қалың кастрюль. Ет текшелерге немесе ұсақталған болуы мүмкін, ал бұршақ пен сәбіз тағамды аздап жандандыруы мүмкін. Аспаздың дәміне қарай бұқтырылған тағам сорпа немесе қою және қалың болуы мүмкін. Қой еті ирландиялық бұқтырылған тағамда қолданылатын дәстүрлі ет болғанымен, сиыр мен шошқа еті де жиі кездеседі.

Толық ирландиялық

Сондай-ақ «қуырылған таңғы ас» немесе жергілікті жерде «Ульстер қуыруы» ретінде белгілі, толық ирландиялық таңғы ас келесі тағамдардың кез келгенін немесе барлығын біріктіреді: қуырылған немесе араластырылған жұмыртқа, шұжық, бекон, шұжық, саңырауқұлақ, пісірілген бұршақ, грильдегі қызанақ және қуырылған картоп наны. Барлығы еріп жүрдітосттар, джем, мармелад, соустар және көп мөлшерде шай немесе кофе тілімдері арқылы. Негізінде, бір отырыста бір күндік калория қабылдау. Сондай-ақ "табақтағы инфаркт" деп те аталады, бірақ өте жағымды.

Қозғалыстағылар үшін әнмен мақталған және экономикада өлмейтін таңғы ас орамы таңғы астың толық дәмін көруге уақытыңыз болмаса, жылдамырақ балама болуы мүмкін.

Салбырт

Басқа елдерде деликатес ретінде қарастырылған лосось Ирландиядағы ең көп таралған балықтардың бірі және ирландтық асүйдің негізгі ингредиенті болды. Дайындыққа әдетте жаңа піскен лососьді балық сорпасында браконьерлеу, содан кейін бұршақ пен картоп қосу кіреді, бірақ қуырылған лосось өте танымал және лосось қосылған макарон тағамдары да ұнайды.

Ирландиядағы лосось балықтарынан ләззат алудың ең танымал тәсілі - нанға, омлетке немесе салат жағымен бірге ысталған. Жабайы лосось жақсырақ дәмге ие, бірақ, өкінішке орай, өсірілген лосось балығынан қымбатырақ.

Устрица

Қыркүйек-сәуір айларында ғана қолжетімді, олар бір кездері кедейлерге арналған азық-түлік саналған. Устрицалар «жақсы шеңберлерде» деликатес және афродизиак болғанға дейін Ирландия жағалауында көп және еркін болды. Әдетте мұзда теңіз балдыры қосылған устрицалар еш қиындықсыз тағам болды және дәстүрлі түрде Гиннес пинтімен жұптастырылады.

Пісірілген ветчина

Әрине кедей еместағам, дәстүрлі ирландиялық ветчина қантпен қапталған, қалампырмен безендірілген, содан кейін сырты қытырлақ, ішкі жағы жұмсақ болғанша пісірілген. Әдетте, ветчина қайнатылған қырыққабат пен пісірілген немесе қуырылған картоппен бірге беріледі. Бұл өте мерекелік тағам және күнделікті емес, бірақ кейде пабта арзан баға таба аласыз.

Қозы

Ирландияда жүргенде қанша қой мен қой көретініне қарамастан, олардың еті өте қымбат болуы мүмкін. Ең жақсы бөліктер - тамаша котлеттер немесе қой етінің дәстүрлі сөресі. Екеуі де картоппен бірге, кейде жалбыз соусымен немесе желемен бірге беріледі.

Дублин Коддл

Дублиндіктер сенбі күні кешке шықпас бұрын, олардың осы қарапайым тағамды жеп жатқанын көруіңіз мүмкін. Irish Coddle сиыр етінде пияз және картоппен бірге пісірілген туралған шұжықтар мен беконнан тұрады. Толтыратын, қанағаттанарлық және сусындар үшін жақсы негіз болатынына кепілдік беріледі.