Амстердамда жеуге болатын дәстүрлі және ерекше тағамдар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:57

Амстердам қала мен оның тұрғындарын айқындайтын әдеттегі тағамдардан тұратын швед үстелін ұсынады. Келушілер тәтті тағамдар мен тұзды фриттерден бастап дәстүрлі голланд балығы мен импортталған ащы тағамдарға дейін мүмкіндігінше осы дәмдерді татып көруге ашық болуы керек.

Голланд ірімшігі

Ірімшік әуесқойлары Амстердамдағы каастың басымдығына таң қалады. Голландиялықтар өздерінің дәмді ірімшіктерімен мақтанады, олардың ең көп тарағаны - Гоуда мен Эдам. Джонг (жас) сорты жұмсақ және кремді, ал уд (ескі) жетілген және өткір дәмге ие. Амстердамның барлық кафелері кәас брудженің (нан орамасындағы ірімшік) қандай да бір түрін ұсынатынын айту дұрыс, ал бақытты сағаттың қарапайым тағамдары - қыша қосылған голланд ірімшігінің тістері. Ешкі ірімшігі де танымал және жиі аралас жасыл, грек жаңғағы және балдың дәмді салатында кездеседі. Немесе Амстердам базарындағы стендте қолдан жасалған фермер ірімшігі сатып алыңыз. Сіз ірімшікті таңдасаңыз да, осы голландиялық тағамның дәмін татпастан кетпеңіз. Ірімшік тағамды ұнататындарға да тамаша сыйлық болады.

Stroopwafels

Амстердамға келген тәтті қонақтар үшін бұл күнәкар,күтпеген жерден бай голланд печеньесі міндетті болып табылады. Строопвафель (сиропты вафли) шын мәнінде тәтті, жұмсақ патокамен жабыстырылған екі майлы вафли қабатынан тұратын жұқа сэндвич. Сіз оларды азық-түлік дүкендерінен, шағын бұрыштық базарлардан, кәдесый дүкендерінен (соның ішінде әуежайда үйге қоймаға апару үшін) таба аласыз. Ерекше тәжірибе алу үшін ашық аспан астындағы Альберт Куйпмарктте көз алдыңызда жылы строопвафельді дайындаңыз. Мұрыныңыз да бақытты болады!

Pannekoeken және Poffertjes

pannekoeken деп аталатын голланд құймақтары құрылымы мен дәмі бойынша француз крептеріне ұқсас; олар жұқа және тәтті де, дәмді де емес майлы қамырдан жасалған. Табақ өлшеміндегі тағамды ұсынудың ең дәстүрлі тәсілі - бұл аздап қышқыл голланд сиропы. Оның орнына сіз жылы шие, балмұздақ және кілегей жеуге немесе бекон мен ірімшік сияқты тағамға лайық тағамдарға баруға болады. Амстердамдағы Құймақ наубайханасынан сіз әр дәмге сай келетін ондаған комбинацияларды таба аласыз. Олар сондай-ақ дәстүрлі түрде сары май мен қант ұнтағымен бірге ұсынылатын әлдеқайда кішкентай, ашытылған құймақтарды ұсынады. Қысқы демалыс кезінде поффержес стендтері қаланың түкпір-түкпіріндегі танымал алаңдарда отырады.

Vlaamse Frites

Амстердамда көретін дәмді дәмдеуіштерді «француз фриі» деп атауға батылы бармаңыз. Мұнда біз оларды патат («pah TAHT» деп аталады) немесе Vlaamse frites («FLAHM suh freets» деп айтылады) деп атаймыз. Ақырғы«Фламанд фри» дегенді білдіреді, Бельгияның солтүстігіндегі голланд тілінде сөйлейтін бөлігіне бас иеді, бұл сүйікті тағамдар қайдан келеді. Мұнда оларды батыруға арналған ең көп таралған дәмдеуіш - кетчуп емес, майонез. Оны көріңіз - майонез көптеген американдық түрлерге қарағанда тәтті және кремді. Егер сіз Амстердамдағы ең танымал фрита стендіне барсаңыз, Vleminckx Sausmeesters (Voetboogstraat 31, Калверстраат ірі сауда көшесінің жанында), карри соусы мен жержаңғақ соусы сияқты көптеген түрлі соустардың бірін таңдай аласыз.