Weihenstephan сыра зауыты

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:18

Бірнеше элиталық сыра қайнатушылар бар, олар әлемдегі ең ескі және ең құрметті болып ерекшеленеді. Нидерландыдан Грольш, Пенсильваниядан Юенглинг, Ирландиядан Гиннес…

Бірақ олардың ешқайсысы Германиядағы Weihenstephaner сыра қайнату зауытындай жұмыс істемеген. Бұл Бавариялық сыра қайнату зауыты әлемдегі ең көне үздіксіз жұмыс істейтін сыра қайнату зауыты болып табылады. Неміс сыра қайнатуының ұзақ, ұзақ тарихын ашыңыз және Германиядағы Weihenstephaner сыра зауытына баруды жоспарлаңыз.

Weihenstephaner сыра зауытының тарихы

Көптеген неміс сыра қайнату зауыттары сияқты Вейхенстефанер 725 жылы Бенедиктин аббаттығы ретінде жұмыс істей бастады. Дәл осыдан мыңнан астам жыл бұрын!

Әулие Корбиниан (Корбиниан) 12 серігімен алғашқы тастарды салып, сыра қайнату 768 жылы басталды. Алайда аббат Арнольдқа Фрейзинг қаласынан Вейхенстефан сырасын қайнатып, сатуға ресми түрде 1040 жылы ғана рұқсат берілді. Ресми жарлық даулы болды, бірақ 1516 жылы Бавариялық сыраның тазалығы туралы заң күшіне енген кезде Вейхенстефанер бірнеше жылдар бойы сыра қайнатып қойғаны анық.

Осы өзгерістердің арасында сыра зауыты да бірнеше қирау және қайта құру кезеңдерін бастан өткерді. Венгрлердің, шведтердің, француздардың және австриялықтардың шабуылдары, өрттер, үш оба індеті және тіпті жер сілкінісі1348 сыра зауытын дүр сілкіндірді. Бірақ олар қайнатуды жалғастыра берді.

Германия да секуляризациямен байланысты үлкен өзгерістерге ұшырады және монастырь 1803 жылы таратылды. Сыра зауытының барлық иеліктері мен құқықтары - барлық сыра сияқты - Бавария мемлекетіне берілді. 1921 жылға қарай ол Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (Bavarian State Brewery Weihenstephan) болды және корпоративтік логотипі ретінде Бавария мемлекетінің мөрін пайдаланды.

Weihenstephaner сыра зауыты 2010 жылы Австралияның халықаралық сыра сыйлығының «Үздік керемет сыра зауыты» сыйлығы және 2016 жылы сыра бойынша әлем кубогы үшін Hefeweizen және Kristallweißbier үшін алтын медальдар сияқты марапаттарға ие болды.

Сыра қайнату зауыты сыра қайнату, білім беру бағдарламасы және тіпті әлеуметтік медиа арқылы алдыңғы қатарда жүре алды. Олардың белсенді Twitter, Facebook және instagram аккаунттары бар, соның ішінде американдықтардың "Weihenstephaner" ("Whiny Steven" - менің сүйіктім) деп айтуға тырысатыны туралы бейне бар.

Weihenstephaner сыра зауытының сыралары

Сыра қайнату зауыты дәстүрлі және озық сыра технологиясын қамтиды және көптеген марапаттарға ие болды.

Weihenstephaner Weissbier

Хефвейзеннің (бидай сырасы) квинтессенциалды бавариялық сырасының үлгісін алыңыз. Ашық алтын-сары сыра, ол жер тәріздес, банан қабаты бар және оны жылтырату үшін қосымша лимон қажет емес. Ол бастапқы рецепт бойынша қайнатылған.

Байриш Дункель дәстүрі

Бұл қызыл қоңыр түске боялған лагер карамель қабаты бар қуырылған дәмге толы. Ол қуырылған тағамдар мен ойын сияқты дәмді неміс тағамдарымен үйлеседі.

Weihenstephan Vitus

Vitus әдеттегі Bock сырасы емес. Дәмі жемісті, жарқыраған бидай сырасына ұқсайды, бірақ салмағы 7,7%. Бұл «Әлемдегі ең жақсы сыра», сондай-ақ әлемдегі ең жақсы бидай сырасы, әлемдегі ең жақсы бидай сырасы және Еуропаның ең жақсы күшті бидай сырасы үйіне берілген жоғары марапаттың иегері.

Weihenstephaner 1516

Бұл Бавариялық Келлербиер сыра тазалығы туралы заңның 500 жылдығын атап өтті. 1516 жылғы рецепт бойынша бұл төмен температурада ұзақ уақыт бойы пісетін табиғи бұлтты жертөле сырасы. Науқан танымал болды және бұл наурыз айында Германияда әдеттегі маусымдық сыра болады.

Вейхенстефанер Корбиниан

Аббидің негізін қалаушының атымен аталған бұл қара Доппелбокта қара өрік пен інжірдің уытты дәмі, сонымен қатар қуырылған ирис, жаңғақтар және шоколад бар.

Weihenstephaner сыраларының барлығы туралы оқыңыз.

Weihenstephaner сыра зауытына бару

Баварияның Фрайзинг қаласындағы Weihenstephaner сыра зауытына барыңыз, Мюнхен әуежайынан небәрі 20 минуттық жерде. Турлар әлемдегі үздіксіз жұмыс істейтін ең көне сыра қайнату зауытының 1000 жылдық тарихы бойынша мұражайдың «Сыраның шығу тегі» туралы терең шолуын ұсынады.

Турлар құны €8 (және Weihenstephaner сусын дүкеніне €2 ваучер кіреді) және шамамен бір сағатқа созылады. Қосымша турды қалайсыз ба? €11 тұратын екі сағаттық нұсқасы бар, оған ваучер, өнімнің дәмі - аты аңызға айналған бидай сырасы - кәдесый және үйге кәдесый ретінде апаруға арналған стақан кіреді.

16 жасқа толмаған қонақтар ересектер мен балалармен бірге болуы керек6 жастан кіші рұқсат етілмейді. Аяқтарыңыз жабық шоулар киіңіз және алдын ала онлайн тіркеліңіз.

• Weihenstephaner сыра зауытының веб-сайты: www.weihenstephaner.de/en/
• Тур кестесі: дүйсенбі - 10:00; сейсенбі - 10:00 және 13:30; Сәрсенбі - 10:00
• Сайттағы дәстүрлі сыра қайнату пабы, сонымен қатар төбедегі әсем Биер-бақша.

Фризингте екі орын және ел бойынша бірнеше филиалдар бар:

Weihenstephaner Locations in Freising

Braustüberl Weihenstephan

Weihenstephaner Berg 10D-85354 Freising

Weihenstephaner am Dom

Domberg 5a, D-85354 Freising

Weihenstephaner in Berlin

Neue Promenade 5D-10178 Берлин

Вейхенстефанер Висбаден

Taunusstrasse 46-48D-65183 Висбаден

Weihenstephaner сыра зауытында сыра жасау

Weihenstephaner сыра зауыты керемет сыра жасап қана қоймайды, сыра жасау өнерін үйретеді. 1852 жылы Вейхенстефанерге көшу мектептің 1919 жылы университетке айналуына мүмкіндік берді. Ол 1930 жылы TUM (Мюнхен техникалық университеті) құрамына қосылды және бүгінгі күнге дейін сыра қайнату шеберлерін дайындап келеді.

Сайтта жоғары технологиялық сыра технологиясы бар шағын ғылыми-зерттеу институты бар. Студенттер дәстүрлі сыра қайнату процесін, сондай-ақ сыраны мүмкін ететін барлық микробиологиялық принциптерді біртіндеп үйренеді.