Сингапурдағы Lau Pa Sat фестиваль базарында ас ішу

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:19

Lau Pa Sat фестиваль базарының Виктория дәуіріндегі филигрлі шойын конструкциясы Сингапурдың гипермодерндік іскерлік ауданында мүлдем жарамсыз болып көрінеді, бірақ ол ағынмен жүріп, бүлінетін допты болдырмай қалды.

Кросс-стрит, Бун-Тат-стрит және Робинсон Роуд арасында тұрып, жүзден астам жылдық тарихы бар базар күндіз-түні тас-түйін болып, келушілерге жоғары сапалы саудагерлер тағамдарын таратады.

Кешегі қоғамдық базар, бүгінгі жаппай Hawker орталығы

Базардың орталық орналасуы оны көршілес бизнес ауданындағы туристер мен кеңсе қызметкерлері үшін басты тартымды етеді: оның 5 500 шаршы метр ішкі кеңістігі шамамен 2 000 орынға арналған, бірақ көбінесе түскі немесе демалыс күндері кештерде сыйымдылықта болады.

Ғимарат Сингапурдағы ең көне ғимараттардың бірі болып табылады: шойын нарығының құрылымы 1894 жылдан басталады және 1980-ші жылдардың аяғындағы бірнеше жылды қоспағанда, содан бері үздіксіз пайдаланылуда (ол бір уақытта бөлінген жергілікті MRT [жеңіл рельсті жүйе] желісі салынуда және MRT ашылғаннан кейін қайтадан біріктірілді).

Ол жерге қалай жетуге болады: Лау Па Сат фестивалі базары Бун Тат көшесі мен Робинсон жолының қиылысында орналасқан. Лау Па Сәтке жету үшінMRT, Raffles Place MRT станциясынан түсіп, I шығысымен жүріңіз. Сіз Лау Па Саттан бірнеше блок қашықтықта шығатын шынымен ұзын туннельді көресіз. Белгілерді орындаңыз, Кросс-стрит арқылы жүріңіз, сонда сіз.

Сәндік Виктория интерьері

Лау Па Сат (бұрынғы Телок Айер базары ретінде белгілі) орналасқан ғимарат 1894 жылдан басталады. Британдық отарлаушы инженер Джеймс МакРичи жобалаған сегізбұрышты құрылым бұрынғыдан кейін аймаққа көшкен базарды орналастыру үшін салынған. Телок Айердегі сайт және аттас, Қытай Таун бұзылды. (Ғимараттың қазіргі атауы бізге базардан шыққан; "Lau pa sat" - Хоккиен "ескі базар".)

Ескі базардың төбесі ағаштан және пальма саманынан жасалған. MacRitchie ескі сегізбұрышты еден жоспарын сақтай отырып, Шотландиядан әкелінген дайын шойындағы ескі дизайнды қайталауды ұйғарды. Жаңа нарық ішкі бұрыштар мен аркаларды әшекейлеген темір филигранымен әшекейленген арқалықтар мен бағаналарға ие болды.

Уақыт өте келе Лау Па Саттың айналасы Сингапурдың орталық іскерлік ауданына айналды және нарықтың өзі келеңсіз болашаққа тап болды. 1973 жылы сауда орталығына айналдырылған базар ғимараты 1986 жылы жақын маңдағы MRT станциясының құрылысы жабылғанға дейін кеңсе қызметкерлерін тамақтандырумен айналысты.

Билік тарихи құрылымды біржола жабуды жоспарлаған жоқ: ғимарат мұқият бөлшектелді, оның 3000 бөлігі таңбаланып, кейінірек сақталады.қайта құру. Үш жылдан кейін және 6,8 миллион SGD (шамамен 5,3 миллион доллар) кейін қайта салынған базар аштыққа қызмет көрсету үшін қайта ашылды.

Кеңірек тағам таңдаулары

Лау Па Саттың шойын конструкциясы ұсынатын үлкен интерьер сегіз дәлізге бөлінген 200-ден астам азық-түлік дүңгіршектерінен тұрады, олардың барлығы сусындар дүңгіршегі дәмді тағамдарды жуу үшін сыра, су және алкогольсіз сусындар тарататын орталық атриумға жақындайды. төмендеді.

Азық-түлік таңдауы кең, арзан (бірақ Old Airport Road және Bukit Timah сияқты қоғамдық сауда орталықтарындағы шоколадтан сәл қымбатырақ) және өте халықаралық. Кез келген сауда орталығынан (қытай, малай, үнді және «батыс» тағамдары) таба алатын жергілікті тағамдардан басқа, Лау Па Сатта корей, жапон, вьетнам және филиппин тағамдарын ұсынатын дүңгіршектер де бар.

Қараңғылықтан кейінгі көшедегі түскі ас

Сағат 19:00-ден кейін. (немесе демалыс және мереке күндері сағат 15.00) Лау Па Сат көршілес Бун Тат көшесін алып жатқан көшедегі азық-түлік базарының байланысына айналады. Бун Тат көшесінің бойында он шақты ашық дүңгіршектер орнатылды, кешкі ауа грильдегі сатайдың, тауық қанатының және барбекюдегі теңіз өнімдерінің хош иісімен қоюлана түседі.

Басшылық көшені жиналмалы үстелдер мен пластик орындықтармен қаптайды, олардың барлығы бірнеше минутта толады. Лау Па Саттың ашық аспан астындағы тамақтану тәжірибесінде таң қалдыратын ретро нәрсе бар: айналадағы биік ормандар сияқты. Лау Па Сат дәстүрлі тағамдардың ескі көпіршігін шығара алмады. Бұл Сингапурдағы көше тағамдарының түпнұсқа тәжірибесіне дәл осы күндері қол жеткізуге болатындай жақын. Бұл үкімет 1970 жылдары көше саудагерлерін өздерінің сауда орталықтарында қамауға алғанға дейінгі жақсы күндерді еске түсіреді.

Ежелгі күндерде сингапурлық саудагерлер көмір толтырылған төңкерілген май барабанының үстінде тауық қанаттарын гриль жасайтын. Бүгінгі таңда дүңгіршектер заманауи (және әлдеқайда портативті) болып көрінеді, бірақ дәмі дәстүрлі маринадтарға бай және ащы чили қосылған тарихқа сәйкес келеді. Сатай қою, қанық жержаңғақ соусымен келеді, шошқа етінен басқа барлық еттерде (сатай сатушылар әдетте мұсылман болады).

Boon Tat-тағы гриль сахнасы таңғы сағат 3-ке дейін ашық болады