Классикалық Нью-Йорк тағамдары

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:20

Нью-Йорк қаласы ешқашан ұйықтамайтын қала болуы мүмкін, бірақ сонымен бірге ол ешқашан тамақтануды тоқтатпайтын қала. Тәуліктің кез келген уақытында сіз осы қайнаған қаланың негізгі тағамы болып табылатын тағамдарды жеуге болады. Таңертеңгілік сэндвич болсын немесе таңғы сағат 3-тегі хот-дог болсын, саябақта серуендеп жүргенде сәнді стейк ішіп алғыңыз келсе немесе кәмпиттерді тістеп алғыңыз келсе де, Нью-Йоркте кез келген көңіл-күй мен дәмге арналған нәрсе бар. Біз Нью-Йорк қаласының классикалық тағамдары мен сіз барған кезде көруге болатын тәжірибелердің тізімін жасадық. Біз сондай-ақ олардың дәстүрлі нұсқаларын, сондай-ақ заманауи итерацияларды жеуге болатын орындарды ұсындық. Бір нәрсе анық: сіз аш қалдырмайсыз. Қайырлы тәбет!

Қазір қараңыз: Нью-Йоркте жеуге болатын 7 классикалық тағам

Нью-Йорк стиліндегі пицца

Нью-Йорк тұрғындары сізге өздерінің пиццалары әлемдегі ең жақсы пицца екенін айтады және келушілер оны жеп көргенде келіседі. Ол өте жұқа қыртысы бар тілімдерге беріледі, сондықтан оны екіге бүктеп, сэндвич сияқты жеуге болады. Көмірсуы көп емес болғандықтан, бір отырыста көптеген кесектерді жеуге болады.

Әдетте Нью-Йорк пиццасында қызыл соус пен моцарелла ірімшігі бар. Бірақ қазір саңырауқұлақтан пепперониге дейін барбекю тауық етіне дейін барлық ингредиенттері бар тілімдерді таба аласыз. Қалағаныңызға тапсырыс беріңіз!

ЖаңаЙорк қаласында пицца сатып алатын ондаған мың орын бар. Сөзбе-сөз. Сондықтан қайда бару керектігін анықтау қиын болуы мүмкін. Бірақ сарапшылар сізге Гринвич кентінде бір-бірінен төмен орналасқан ең жақсы екі жерді айтады: Bleecker Street Pizza және Joe's Pizza. Жергілікті тұрғындар мен атақты адамдар қайсысы жақсы деп төбелеседі (дүкен қабырғаларында атақты меценаттардың суреттерін көруге болады.) Әрқайсысынан бір бөлікке тапсырыс беріңіз және өзіңіз шешіңіз.

Багель және Шмеар

Жексенбі күні таңертең Нью-Йорк тұрғындары жергілікті гастрономиялық дәмханаға барады, үстіне шелпек қосылған бауырсақ жейді. Өздерін жақсы сезінген күндері олар локс, каперс, қызыл пияз, қызанақ және қияр қосады. Кейде кілегей ірімшігі локс, пияз немесе даршын мейізімен хош иістендіріледі.

Нью-Йорк қаласындағы рогаликтер әлемнің басқа жерлерінен ерекшеленеді, өйткені олар жұмсақ, шайнайтын және қамырды. Сіз тістеп алған кезде, сіз карталарды емес, бұлтты жеп жатқандай сезінесіз. Оларды сол күйге түсіретін су. Бұл оларды әлемнің кез келген жерінде қайта жасау мүмкін емес дегенді білдіреді.

Нью-Йорк қаласының шынайы тәжірибесін көру үшін Жоғарғы Батыс жағындағы Забарсқа барыңыз. Багельге тапсырыс беру үшін кезекте тұрыңыз, содан кейін үстелдердің бірінен табуретка алыңыз. Гринвич ауылындағы Мюррейдің бауырсақтары да сүйікті. Бұл сәл жоғарырақ, бірақ демалыс күндері таңертең демалуға және газет оқуға тамаша орын.

Чизкейк

Нью-Йорк стиліндегі ірімшік тортының велосипедіне тісіңізді батыру сияқты ештеңе жоқ. Қалың кілегейден жасалғандықтан, ол басқа түрлерге қарағанда бай. Аузыңыздағы жұмақ тістейді.

Сіз кез келген жергілікті бодегадан немесе наубайханадан шынайы NYC ірімшігінің лайықты тілімін ала аласыз. Дели-атмосфераны қаласаңыз, қаланың ортасы мен Бруклинде бірнеше орындары бар Junior's Restaurant & Bakery-ден басқаны іздеңіз. Неғұрлым өнертапқыштық үшін Union Square-тегі Breads Bakery Бабкадағы ірімшік тортын қояды. Кішкентай Италиядағы Ferrara Bakery & Cafe-де жер қыртысына араласқан цитрус қабығы сияқты ингредиенттерді табасыз. Бір уақытта бір тілім сатып ала алатын болсаңыз да, бұл өте жақсы, сіз үйге барлық пирогты алып кеткіңіз келеді.

Қара бидайдағы пастрами

Нью-Йоркте қара бидайдағы пастрамиден артық ештеңе жоқ. Бұл классикалық сэндвич 1800 жылдардың аяғында, кошер делистері оны өз меценаттарына ұсынған кезде басталады. Оның үстіне әдетте ащы қоңыр қыша құйылады және майлы косер аскөк тұздығы қосылады. Тағы бір қолтаңба - бұл шамадан тыс толтырылуы керек, яғни ет сэндвичтен ағып кетеді. Барлығын бір тістеп аузыңызға алу - бұл қызықты сынақ. Кейбір бутербродтар салат салатымен және орыс таңбасымен беріледі.

Қара бидайдағы дәстүрлі пастрамиді жеуге міндетті екі орын бар: Мэдисон Сквер Гардендегі Карнеги Дели және Төменгі Шығыс жағындағы Katz's Delicatessen, ғасырдан астам уақыт бойы негізгі тағам болған. Сіз кең мәзірдегі кейбір басқа элементтерге азғырыласыз, бірақ назарыңызды аударыңыз;Қара бидайдағы пастрами - жалғыз жол.

Жұмсақ претзелдер

Нью-Йоркте серуендеп жүргенде алып, жұмсақ кәмпит сататын көше сатушыларын сағыну мүмкін емес. Олар Орталық саябақтың айналасында, көше бұрыштарында, мұражайлардың сыртында және т.б. Олар сіз аштыққа ұшыраған кезде және тіске басар қажет болған кезде дәл орында тұрған сияқты. Бұл таңғажайып тағамға әдетте үлкен тұз кристалдары себіліп, суға батыру үшін ащы қыша жағылады.

Көшедегі арбадан біреуін алуға болады, сонымен қатар алып жұмсақ претзелге қызмет көрсететін барлар мен мейрамханалар бар. Төменгі Шығыс жағындағы Зигмундтың кәмпиттері фета және зәйтүн сияқты кәмпиттерге дәм береді. Әйгілі аспаз Чарли Палмер қала орталығындағы Crimson & Rye мейрамханасында сыра ірімшігінің бір жағы бар дәмді тағамды ұсынады.

Бекон, жұмыртқа және ірімшік

Нью-Йорк тұрғындары үнемі бір нәрсені қалайды: классикалық бекон, жұмыртқа және ірімшік. Ұзақ жаттығудан кейін немесе алдыңғы түнде тым кеш болғаннан кейін жанармай қажет болса, калорияңызды толтыру өте қолайлы. Кейбір адамдар өздерінің қоспаларына ыстық соусты қосады. Басқалары, авокадо немесе кетчуп. Сіз оны орамға, хогиге, круассанға, бауырсаққа немесе ағылшын кектеріне алуға болады. Бір ғана ереже бар: неғұрлым майлы болса, соғұрлым жақсы.

Оны табуға болатын ең жақсы орын - жергілікті бодега немесе гастроном. Олар оны сіздің алдыңызда пісіріп, оны орындыққа немесе саябаққа апаруыңыз үшін орап қояды. Көптеген жерлерде таңертең сэндвичпен тегін кофе алуға болады. -ға дейін серуендеужаныңыздағы ең жақсы орынды табыңыз; бұл алыс емес.

Кронат

Кронут 2013 жылы алғаш рет пайда болған кезде, ол тіпті Нью-Йорк қаласы үшін де үлкен шу шығарды. Адамдар наубайханалардан сатылмай тұрып, осы пончик, круассан гибридті сатып алу үшін кезекке тұрды. Time журналы оны жылдың ең жақсы өнертабысы деп атады.

Енді сызықтар қысқарды, бірақ туындының дәмі әлі де жақсы! Кронаттың керемет тәжірибесін алу үшін ол пайда болған Доминик Ансель наубайханасына барыңыз. Ішіндегі дәм ай сайын өзгереді және ол ешқашан қайталанбайды. Бұл сіз жержаңғақ майы ром карамель және лаванда қосылған сүт және бал сияқты ақылсыз өнертабыстар аласыз дегенді білдіреді. Сатып алынбай тұрып, біреуін алу үшін әлі ерте келу керек. Сызық болады, бірақ оған тұрарлық.

Құрғақ Стейк

Нью-Йорк қаласындағы стейкхаустар қаланың өзі сияқты классикалық және ескірмейтін. Олар тамаша кешті ұсынады. Сіз жұмсақ стендке кіріп, әдемі бөтелке қызыл шарапқа немесе мартиниге тапсырыс бересіз және күннің ерекше кесіндісін сұрайсыз. Еттің көптеген жағы бар, олар тұтас тағамды құра алады: пісірілген картоп, мак және ірімшік, спаржа, гүлді қырыққабат, тізім жалғасуда.

Нью-Йорктегі ең керемет стейктердің бірі - Бруклиндегі Уильямсбургтегі Питер Лугерде. Мейрамхананың жертөлесінде ет құрғақ қартайған, ал орын неміс сыра бақшасына ұқсайды. Ешқандай бұйралар жоқ және сіз мұны қаламайсызжол.

Хот-догтар

Нью-Йорктегі жазды шырынды, грильде пісірілген хот-дог сияқты ештеңе айта алмайды. Қалада тіпті төртінші шілдеде Кони аралында өтетін хот-дог жеу сайысы да бар. Қаланың түкпір-түкпірінде оларға ашық сары қыша және қалағаныңызша дәм беретін көше сатушылар бар. Әдемі мейрамханалар мен барлар кимчи, бекон, жұмыртқа, тіпті ащы чили сияқты қоспаларды қосады. Кейбір иттерге шелпек сияқты дәмді нан беріледі.

Нью-Йорк қаласындағы ең танымал франк - Кони аралында орналасқан Натанның фермалық хот-догтары. Итіңізді ұстаңыз (ірімшік картопының жағын ұмытпаңыз), содан кейін оны жағажайға әкеліңіз немесе онымен бірге жаяу жүргінші жолымен жүріңіз. Жаңа хипстер жасау үшін Уильямсбургтегі Crif Dogs сайтына барыңыз, онда жеңіл тағамды беконға орап, салат салатына салып, чили соусы қосылған қосымша ащы дәмдеуге болады.

Қара және ақ печенье

Тәттіні ұнататындар Нью-Йорк қаласынан ақ-қара печеньенің дәмін татып көрмей кете алмайды. Қысқа нанның негізі мен печеньенің әртүрлі жағындағы қара және ақ помада глазурінен жасалған тәттіні қалаға 1902 жылы Йорквиллдегі Glaser's Bake Shop иелігіндегі бавариялық иммигранттар әкелген деп есептеледі. Енді печеньелерді қаладағы барлық дерлік гастрономдардан табуға болады және олар Сейнфельд сияқты телешоуларда, сондай-ақ фильмдерде бейнеленген. Олар мөлшері мен ені бойынша ерекшеленеді. Кейбіреулерін торттай үлкен, ал кейбіреулері соншалықты кішкентай таба аласыз, оларды бірінде жеуге боладытістеңіз.

Куки алатын ең танымал орындардың бірі - Russ & Daughters, Төменгі Шығыс жағындағы кафе, ол жерде ұзақ уақыт жұмыс істеп келеді, ол қазір көрнекті орынға айналды. Бруклин тұрғындары пикниктерге арналған печенье алу үшін Проспект саябағының жанындағы Джойс Бейкешоп дүкеніне барғанды жақсы көреді.