Октоберфестте не жеуге болады

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:20

Октоберфестте сырадан басқа ауызға салатын көптеген қызықты нәрселер бар. Бай, сәнді және тәтті тағам фестиваль кезіндегі қызықтың жартысы.

Таулардағы тұздалған қырыққабат пен кнедельмен (картоп тұшпарасы) жұптастырылған Кайзер өлшеміндегі ет кесектерін күтіңіз. Таңғы асқа вейсвурст, түскі асқа грильде пісірілген балық және тәуліктің кез келген уақытында кәмпит бар. Алып массамен бірге бірдеңе қажет пе немесе Бавария мәдениетінен дәм татқыңыз келсе де, дәстүрлі Бавария тағамын жіберіп алмау керек.

Октоберфестке (немесе Мюнхенде болған кез келген уақытта) міндетті түрде 10 неміс тағамдары бар.

Weisswurst

Бұл елес ақ бұзау еті/шошқа етінен жасалған шұжықтар асқазаныңызды сіз жегіңіз келетін литрлік күшті неміс сырасына дайындайды.

Weisswurst сөзбе-сөз аударғанда «ақ шұжық» деп аударылады және бавариялық диалектіде weißwuascht деп аталады. Ол ұсақталған бұзау етінен және шошқа етінен жасалған, ақжелкен, лимон, сою, пияз, имбирь және кардамон қосылған және қоңыр дақтары бар бозғылт ақ болып көрінеді.

Екі майлы шұжық ыстық суға құйылған кәстрөлде брезель (прецель), сенф (қыша) және вейсбиермен (бидай сырасы) бірге дәстүрлі бавариялық таңғы асқа Weißwurstfrühstück деп аталады. Сіз бұл шұжықты таңертеңнен тыс уақытта «шұжық» ретінде ала алмайсызШіркеу қоңырауының түскі қоңырауын естуге болмайды.

Бұл шұжықты қалай жеуге болатынына қатысты да ережелер бар. Оны шанышқы мен пышақпен жеуге арналмаған; сіз оны ұзынынан кесіп, қабығын аршып алуыңыз керек немесе жергілікті адамдар сияқты дәмді ішектерді (зузелн) сорып алуыңыз керек. Бұл немістердің қолмен тамақ жеуден бас тартпайтын жағдайларының бірі.

Октоберфестте Вайсвурсты қай жерде жеуге болады

Шұжықты Баварияның кез келген жерінен таба аласыз, әсіресе Октоберфестте - Вайсвурст үшін ең жақсы екі орын - ондаған жылдар бойы дәстүрлі тағаммен қызмет етіп келе жатқан Братвурстерцл және Вайсс Браухаус.

Ал егер түстен кейін шұжық жегіңіз келсе, жыл бойына бүкіл елде танымал Тюрингия Братврст немесе карривурст классикасын қолданып көріңіз.

Швайншакс

Қуырылған шошқа еті - неміс тағамы. Бұл тәрелкенің үстінде дірілдеген терісі бар әсерлі негізгі тағам. Осыған ұқсас тағам - солтүстіктен шыққан қайнатылған нұсқасы Эйсбейн.

Әдетте қандай да бір пішінде картоппен және ашытылған қырыққабаттың жомарт бөлігімен бірге беріледі, шошқа етінің бұл үлкен бөлігін аяқтау бір литр сыраға қосымша үлкен жетістік болып табылады. Сүйегіне дейін кесу үшін үлкен пышақпен қарапайым Баварияны киіңіз!

Октоберфестте швайншексті қай жерде жеуге болады

Бұл классика көптеген сыра шатырларында және Висндегі стендтерде, сондай-ақ барлық Мюнхен сыра залдарында ұсынылады. Hofbräuhaus мекемесі ең жақсы болуы мүмкінкөрме алаңында немесе одан тыс жерде шошқа етін тұтас жеуге болатын орын.

Бұл мейрамханада ресми түрде үстелде ұсынылса, азық-түлік дүкендерінде ол екіге бөлініп, науаға ұсақталады.

Брезен

Сыра және шошқа етінен жасалған биік табақтармен бірге брезен (прецель) неміс асханасының ең ерекше белгілерінің бірі болып табылады. Жергілікті тұрғындар брез'н деп атайтын алып тақтайшаны шатырларда (Ризенбрезен) қышамен бірге және биер-бақшаларда (биергартенбрезен) ұсынады. Ол тіпті бөлініп, шмальц (май) немесе сары май сияқты заттармен толтырылуы мүмкін. Бұл сіз жеуге болатын бірнеше неміс тағамдарының бірі.

Октоберфестте Брезенді қай жерде жеуге болады

Октоберфестте желді көрмей бірнеше фут жүре алмайсыз. Бірақ кәмпит жеуге болатын ең жақсы жерді жергілікті тұрғындар қызу талқылайды.

Ришарт, Мюллер-Хёфлингер наубайхана желілері және Виктуаленмаркттағы Zöttl, Wimmer және Karnoll's Backstandl жеке наубайшылары ең жақсы деп танылды. Барлығын қолданып көріңіз және өзіңіз шешіңіз.

Spätzle

Көбінесе мак-н-ірімшікпен салыстырғанда, бұл сирек кездесетін вегетарианшыларға қолайлы неміс тағамы. Бұл оның сау екенін білдірмейді. Spätzle толық ішек бомбасы болуы мүмкін, бірақ ол дәмді.

Ол дунстмелді (қамырды) арнайы ағаш кесу тақтасына (Spätzlebrett) қарсы қайнаған, тұздалған суға үгіту арқылы жасалады. Аяқтағаннан кейін спәтзле бетіне көтеріледі және үстіне қуырылған пияз немесе шпинат (немесе тартылған шошқа бауыры (leberspätzle)) қосуға болады.ет жақсы көретін). Ең көп тараған нұсқалардың бірі - ірімшікпен араласқан käsespätzle.

Октоберфестте Spätzle қай жерде жеуге болады

Бұл кез келген сыра залында немесе сыра шатырында жиі кездесетін тағы бір тағам. Мюнхендегі жақсы дәм тататын жерлердің бірі - Виртсхаус Кургартен.

Hendl

Немістер шошқа етінен жасалған тағамдармен танымал болуы мүмкін, бірақ Октоберфестте қуырылған тауықтың таңғажайып қатарларын елемеу қиын. Солтүстікте halbes hähnchen ретінде белгілі, хендлдің оңтүстік атауы Октоберфестте қолданылады.

Бұл дәмді құстар сары маймен, ақжелкенмен және паприкамен қуырылған және әр фестивальде 500 000-ға жуық тауық жейтін сүйікті құстар.

Октоберфестте Хендлді қай жерде жеуге болады

Әр сыра шатыры мен стендінде сатылады, ол ширек, жарты немесе тұтас бөлікте беріледі. Аузыңызда еритін кесектерді алып тастау арқылы ұшаны ластаңыз.

Фишбротчен

Осының бәрі сәл ауыр болып көрінсе, солай. Fischbrötchen - балама.

Теңіз өнімдерімен толтырылған бұл таңғажайып сэндвичтер алаңдағы көптеген стендтерден тамаша жеңіл тағам. Балық немесе краб немесе асшаяндарды майонезге және пиязға салып, семмеге (орамға) салады. Салманы жиі ысталғанымен, қуырылған болуы мүмкін.

Октоберфестте фишбротченді қай жерде жеуге болады

Әр стендте сэндвичтердің әртүрлі таңдауы бар, сондықтан теңізден алыс екеніңізді ұмыту үшін ең жақсы тағамды табу үшін дүкен аралаңыз.

Steckerlfisch

Қарапайым steckerlfisch - бұл мерекенің тағы бір негізгі теңіз өнімдері. Бұл таңғажайып тағам - әдетте тұщы судағы қара балық, форель немесе скумбрия - маринадталған, қайнатылған, содан кейін тамаша грильде пісірілген.

Октоберфестте Штекерлфишті қай жерде жеуге болады

Әр шатыр шөптер мен дәмдеуіштердің құпия қоспасы бар осы тағамның өз нұсқасын ұсынады, бірақ Fischer Vroni сыра шатыры фестивальдегі балықтың патшасы болып табылады.

Obatzda

Бұл дәмді спред – дәмдеуіштер мен сары майдың қоспасы – дәмділіктің анықтамасы.

Камамбер (француз ірімшігі) сияқты жұмсақ ірімшіктен тұрады, оның құрамында паприка мен сарымсақпен бірге аздап сыра бар, бұл Октоберфестке лайықты жағы. Толық неміс тілін алу үшін оны брезен, маринадталған қияр және пиязбен жұптаңыз.

Обатцданы Октоберфестте қай жерде жеуге болады

Сыра, сары май және ірімшікпен қателесу мүмкін болмаса да, Hofbräuhaus жерде және сыртында обатздаға тапсырыс беруге тамаша орын.

Knödel

Бұл классикалық неміс жағы әдетте швайншакс немесе швайнебратен (қуырылған шошқа еті немесе иық) сияқты шошқа етінің қасында беріледі. Knödel - картоп немесе ұннан жасалған тұшпара, софтбол сияқты үлкен болады.

Октоберфестте Кноделді қай жерде жеуге болады

Орталық Еуропада ұсынылады, бұл сүйікті тағам Октоберфестте шошқа етінен жасалған тағамға тапсырыс берген кез келген жерге жеткізілуі мүмкін.

Ochs am Spieß

Көп нәрсетаяқшаға салып, Октоберфестте қуырылған. Тауық еті, балық, тіпті өгіз еті (әрқашан ұсынылатын дөнер-кебабты айтпағанда).

Ochs am Spieß «түкірген өгіз» деп аударылады және фестиваль болғанша дерлік Октоберфест дәстүрі болып табылады. Көбінесе қызыл шарап соусымен жабылған және сүйікті кнодельмен (немесе картоптың басқа нұсқасы) бірге беріледі, бұл аштықты жеңуге көмектеседі.

Октоберфестте охты қай жерде жеуге болады

Құбыжық сырамен күресу үшін түкіріп қуырған өгізден артық тамақ жарнамасы. Басқа баяу айналатын тағамдарды ергежейлі етіп, Ochsenbraterei сыра шатырында тағамды ұнататындарды бейнелейтін түкіріп тұрған үлкен өгіз бар. Октоберфесттің екі аптасында олар кем дегенде 120 бүтін өгізді басынан өткереді.