Париждегі Gallopin Brasserie шолуы

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:32

Қаланың ең жақсыларының бірі ретінде беделге ие болған дәстүрлі Париж брассериясы, Gallopin 20 ғасыр басындағы таңғажайып Belle Epoque асханасында классикалық француз тағамдарын ұсынады. Бағалары да қалыпты. Бұл орташа деңгейдегі француз мейрамханасы бюджетіңізді бұзбай, дәмді бұлшықеттеріңізді шынықтырғыңыз және таңдайыңызды кеңейткіңіз келсе жақсы таңдау.

Неліктен сізге ұнауы мүмкін:

• Галлопин қолайлы бағамен дәмді, қарапайым француз брассериясын ұсынады
• Қызмет тамаша және мейірімді
• Мейрамханадағы Belle Époque декоры сізді өткен Парижге апарады

Неліктен бұл сізге сәйкес келмеуі мүмкін:

• Мәзір әсіресе вегетарианшыларға қолайлы емес
• Бекітілген мәзірлер тек бірнеше таңдауды ұсынады
• Қарбалас пен толқуды ұнататындар мұндағы атмосфераны тым тыныш сезінуі мүмкін

Алғашқы әсерлер:

Француздық досым мен оған керемет, бірақ бағасы қолайлы, брассерия стиліндегі француз тағамдарын іздеп жүргенімді айтқан соң Галлопинді ұсынды. Бұл үлкен тапсырыс болды. Оның бюджетіме тым қиын болмайтынына уәде бергеніне қарамастан, мен ешбір қиналысты күтпедім.

Ендеше, мен Галлопинге кірген кездегі таң қалдырғанымды елестетіп көріңізшіИнвестициялық банкирлердің сүйікті мекені болатын батыл сұр-сүрең де ла-Боурс алаңынан (Біржа алаңы алаңынан) шығып, өзімді 1900 жылы таңғажайып Парижге жеткізгенімді таптым.

Грандс-Бульварлар брассериясы алғаш рет 1876 жылы ашылды, кейінірек қалаға мыңдаған халықаралық келушілерді жинаған 1900 жылғы Әмбебап көрме үшін жөнделді. Галлопинде қызыл ағаштан жасалған үлкен жолақ, жез люстралар мен рельстер, ең бастысы, мен назар аударған ең керемет витраждар бар. Жұмсақ қызғылт және сары реңктерімен қабырға суреттері асхананың үстіне жылы, арманшыл жарық түсіріп, жапырақты баққа ашылады. Керемет асхананың айналасында орналасқан айналар әсерді күшейтеді. Бұл ең жақсы атмосфералық және романтикалық париждік түскі ас.

Мәзір

Ләззат осымен тоқтауы мүмкін еді, бірақ тоқтамады. Иелері Мари-Лор, Жорж Александр және аспаз Дидье Пьятек талғампаз түрде ұсынылған дәстүрлі тағамдарға жаңадан дайындалған базар ингредиенттерін ұсынады, олар ескі таңдаулыларға эклектикалық және заманауи дәмнің дәмін қосады.

Мәзірдегі кейбір мысалдар мыналарды қамтиды:

• Қуырылған эндив пен апельсин майы қосылған стейк
• Тимьян және ұсақталған картоп қосылған қуырылған үйрек филесі
• Жеңіл пісірілген тунец қосылған никоза салаты
• Жаңа піскен теңіз тағамдары

Ауыз суытатын десерттерге Belle Hélène (ыстық шоколад соусында пісірілген алмұрт) және тұздалған сары май карамель соусы мен ванильді балмұздақ қосылған француз тосттарындағы бриош кіреді.

Маусымдық ингредиенттер ас үйге ұнайтындықтан,мәзір жиі өзгереді. Сіз ла-картаға тапсырыс бере аласыз, бірақ мен бірінші рет бару үшін бекітілген мәзірді ұсынамын. Толық мәзірде тәбет, негізгі тағам, десерт және Mouton Cadet (қызыл немесе ақ) жарты бөтелкесі бар.

Тәбетіңіз жеңілірек болса, тәбет пен негізгі тағамды немесе негізгі тағам мен десертті таңдауға болады.

Толық шолуым:

Біздің нәзік ирониялық, бірақ өте мейірімді серверді дастарханымызға көрсеткеннен кейін біз тамағымызды кирспен бастадық: ақ шарап пен қарақат сиропынан дайындалған классикалық аперитив (кешкі ас алдында сусын).

Теңіз өнімдерін ұнататындықтан, мен бірінші тағам ретінде мимоза жұмыртқасы қосылған лосось терринін (пәтеге жақын) таңдадым. Лосось нәзік дәмделеді және таңдайда ериді.

Негізгі тағам, көкөніс лазаньясы мен провансаль пестосы қосылған қызыл кефель бірдей дәмді болды. Қызыл шұңқырға жақын кефаль майлы және нәзік құрылымға ие және өте жаңа болды. Лазанья ерекше болмаса да, хош иісті болды.

Менің екі серігім, жалынды жыртқыштар, екеуі де дәстүрлі фуа-гра мен тәтті картоп гратині қосылған лакталған шошқа етінен жасалған миньонды тамашалады.

Тәтті аяқталу

Тәттіге мен дәстүрді ұстанып, бурбон ванильді крем-брюлеге тапсырыс бердім. Менің көңілім қалмады. Крембрюле өзінің тамаша пішініне сай болды: қасық астындағы жұқа шыны сияқты жарылып кететін тамаша карамельденген қант қыртысының астындағы жартылай қатты, жартылай ағып жатқан қаймақ.

Ол жерге жету және практикалық ақпарат

Мейрамхана орталықта, Биржаға (Қор биржасына) қарайтын алаңда орналасқан және текПариж Опера Гарниерінен және Король сарайынан бірнеше минуттық жаяу.

• Мекенжай: 40, Нотр-Дам-де-Виктуар көшесі, 2-ші округ
• Metro/RER: Биржа (3-жол) немесе Операдан он минуттық жаяу жүру (3, 9 метро жолдары; RER A)
• Телефон: (+33)142 364 538
• Баға диапазоны: Ағымдағы мәзірлер мен бағаларды осы жерден қараңыз
• Жұмыс уақыты: Дүйсенбіден жексенбіге дейін, 12:00-ден 12:00-ге дейін
• Сусын қызметі: Толық бар мен шарап тізімі қолжетімді
• Несиелік карталар: Барлық негізгі несие карталары қабылданады

Ресми веб-сайтқа кіру

Ескертпе: Жариялау кезінде дәл болғанымен, бұл мейрамхананың бағалары мен басқа мәліметтері кез келген уақытта өзгеруі мүмкін.