Оңтүстік-Шығыс Азия тағамдары: әр елде не жеуге болады

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:33

Оңтүстік-Шығыс Азия тағамдары бүкіл әлемге әйгілі. Ал егер шындықты айтсақ, бұл Оңтүстік-Шығыс Азияға саяхаттайтын көптеген адамдар үшін басты естеліктердің бірі. Тайланд капсаицин фанаттарын көбелектер сияқты ащы отқа тартады.

Дәмді тағам кез келген сапардың маңызды бөлігі болып табылады. Елдің тағамдары мен жұмсалған күш-жігері оның өткені мен бүгіні туралы көп нәрсе айтады. Әрбір тағам мәдениет пен тарихқа шолу жасайды. Ғасырлар бойы әсер еткен сан алуан Оңтүстік-Шығыс Азия тағамдары қарапайым, фермерлерге арналған тойымдылықтан бастап, асыққандарды қорқытатын ащы фьюжн тағамдарына дейін өзгереді.

Қуырылған күрішке немесе таныс нәрселерге жабысып қалмаңыз. Бөлшектеңіз және алаңдамаңыз: азық-түлік бағасы Оңтүстік-Шығыс Азияда, тіпті Сингапурда салыстырмалы түрде арзан. Порция өлшемдері де кішірек - тапсырыс беріңіз!

Малайзия

Малайзияда, атап айтқанда Пенангта Оңтүстік-Шығыс Азияда, соның ішінде эмпурауда ұсынылатын ең жақсы тағамдар бар. Тамақшыларға арналған бұл жұмақ аралға өздерімен бірге жаңа дәмдеуіштер мен пісіру әдістерін әкелген қытайлық және үнділік иммигранттардың арқасында пайда болды.

Куала-Лумпурдың асханасы тірі және өте жақсы болғанымен, байыпты тамақтанатындар аралға баруы керек. Пенанг, Оңтүстік-Шығыс Азиядағы ең жақсы көше тағамдары мен фуд корттарының үйі. Пенанг қаласындағы Gurney Drive әсіресе тамақтану және араласу үшін танымал.

• Малайзиялық кеспе тағамдары: Көшедегі сатушылардан бір доллардан арзанға сатып алуға болатын дәмді кеспе тағамдарының таңғаларлық санын, негізінен қытайлық тағамдарды сатып алуға болады.
• Малайзиялық үнді тағамдары: Малайзияның үлкен үнді мұсылман қауымы кейде банан жапырақтарында ұсынылатын дәмді тағамдарды дайындайды - вегетарианшылар үшін тамаша таңдау.
• Наси Лемак: Малайзиядағы барлық керемет тағамдардың ішінде бір тағам ұлттық тағам ретінде ерекшеленуі керек болса, ол наси лемак болар еді. Хош иісті күріш, жержаңғақ, ащы самбал, пісірілген жұмыртқа және кептірілген анчоус жіберуге дайын банан жапырағы сәлемдемесіне оралған.

Вьетнам

Вьетнам асханасы Оңтүстік-Шығыс Азияның басқа тағамдарына қарағанда майлылығы аз және пайдалырақ болып саналады. Жаңа піскен шөптер (қуырылған емес) және дәмді сүйек сорпасы бар кеспе сорпалары бұл беделді нығайтады.

Вьетнам Лаоспен бірге Оңтүстік-Шығыс Азиядағы саяхатшылар әлі күнге дейін жақсы нан, ірімшік және шарап таба алатын бірнеше жердің бірі болып табылады - француздар қалдырған үш тауар.

• Banh Mi: Сапарыңыз үшін батыстық тағамдардан бас тартқан болсаңыз да, қандай да бір дәмді бан-ми багеттері есепке алынбайды. Француз отарлауының қалдықтарын пайдаланыңыз!
• Фо: «foh» орнына «fuuuh» деп айтылады, Вьетнамның әйгілі кеспе сорпасы - бұл әлем-атақты штапель. Сайгонда да, Ханойда да қолданып көріңіз - олар фоны басқаша дайындайды.
• Као Лау: Тек көрікті туристік қалашық Хой Анда ғана табылған, као-лау - ежелгі құдық суының арқасында әлемдегі ең сирек кеспе тағамы. дайындық.

Таиланд

Тай тағамдары таныстыруды қажет етпейді: падтай, түрлі-түсті карри және басқа да керемет ащы тағамдар бүкіл әлемге танымал болды.

Тайландтық тағамның әдепкі тәсілі - бірнеше тағамға тапсырыс беру және дастархан басында бөлісу. Сізге де мүмкіндігінше жақсы нәрселерді үлгі ету керек!

• Pad Thai: Тай тағамдарының ең танымалы ескі емес, бірақ жергілікті тұрғындар да оны ұнатады. Жұмыртқа, бұршақ өскіндер, әк және қосымша ұсақталған жержаңғақ қосылған жалпақ күріш кеспесін қуыруды күтіңіз. Кептірілген чили ұнтағы немесе фрик нам пла (туралған чили бұрышы қосылған балық соусы) жылу қосу үшін дәмдеуіштер ретінде беріледі.
• Тай карри: Әдетте кокос сүті мен карри пастасымен дайындалады, тай каррилері тәтті, ащы және тәтті. Кейбір танымал таңдаулар қызыл, жасыл, сары, Пенанг және Массаман болып табылады.
• Тайландтық көше тағамдары: Тайландта әлемдегі ең жақсы көше тағамдары бар. Бағасы бір доллар шамасында болғандықтан, азық-түлік арбаларынан жайылып жүріп тамаша кешкі ас ішуге болады. Жергілікті тұрғындар тамақтанатын орындардағы арбалар Хао Сан жолының бойындағы арбалардан жақсырақ.

Камбоджа

Хмер тағамдары тағам сияқты танымал болмауы мүмкінкөрші елдерден, бірақ тағамдары ерекше және дәмді. Тағам әдетте карри мен күрішке ерекше дәм беретін прахокпен, балық пастасымен дайындалады.

• Амок: Камбоджаның қолтаңбасы бар карри әдетте балықтан жасалады, дегенмен тауық еті әрқашан қолжетімді. Ет банан жапырақтарында дайындалады, содан кейін дәмдеуіштер қоспасымен дәмделеді.
• Бай Ча: Шұжық пен соя соусымен дайындалған қуырылған күріш нұсқасы - әрине, аштар үшін толтыру нұсқасы!

Лаос

Лаос асханасы көрші Таиланд пен Камбоджамен ұқсастықтары бар, дегенмен көптеген тағамдардың өзіндік қайталанбас, жергілікті ерекшелігі бар.

• Жабысқақ күріш: Саяхатшылар жабысқақ күрішті жақсы көреді және оған ілінеді. Саусақтардың арасына сығып, не жеп жатсаңыз да соғып алатын жабысқақ күріш. Бірегей текстурасы презентация сияқты тәуелділік тудырады (оны жиі бумен пісірілген бамбук себетінде үстелге әкеледі).
• Laap: Әртүрлі тәсілдермен жазылған, лап Лаостағы ұлттық тағам болып табылады. Дөрекі туралған ет (көбінесе сиыр, тауық, шошқа немесе үйрек) қуырылған күрішпен араластырылады, содан кейін шөптермен, балық соусымен және әкпен дәмделеді.
• Папайя салаты: Жергілікті жұртқа сом там деген атпен белгілі жасыл папайя салаты құрылымы мен хош иісі бар. Қытырлақ, қышқыл, тәтті, ащы және тұзды бұл пайдалы салатты жақсы сипаттайды. Сіз жасыл папайя салатын Лаос пен Тайландтың барлық жерінен таба аласыз.
• Пинг Па: Пинг па баяу грильде пісірілген маринадталған тұщы су балығынан тұрады.ол құрғақ және жіпті болғанша. Пинг Гай, тауық етінің нұсқасы, түтін және дәмді.

Филиппин

Филиппиндегі тағам - бұл қытай тағамдарымен араласқан көптеген испан және еуропалық әсерлері бар азиялық тағамдардың бірігуі. Филиппин асханасы Оңтүстік-Шығыс Азияның басқа тағамдарынан өзгеше және ауырырақ.

• Adobo: Филиппиннің кез келген жерінде кездеседі, Адобо – сірке суы мен дәмдеуіштерге баяу пісірілген, содан кейін майға қытырлақ күйге дейін қызартылған ет немесе балық.
• Pancit: Pancit – бұл кез келген кеспе тағамы – ет пен көкөністен жасалған көптеген нұсқалар бар.
• Каре-Каре: Бұл ауыр бұқтыруды жасау үшін жержаңғақ негізіндегі сорпаға өгіз құйрығы, трипе және көкөністер қосылады.
• Кинилав: Оны Филиппиндік цевиче деп атаңыз, кинилав – текшелерге кесілген және сірке суына маринадталған шикі балықтың ащы, дәмді салаты.

Сингапур

Кішкентай аралдық мемлекет Сингапурды әлемдегі ең жақсы тамақтанатын орындардың бірі деп кім ойлаған?

Сингапурлықтар, әрине, қалай тамақтануды біледі, және тамақ мәдениеті де мол! Шетелдік экспаттар мен иммигранттардың көп болуы батыс немесе азиялық тағамдардың кез келген стилін табуға болатынын білдіреді.

Hawker дүңгіршектер мен фуд-корттары баратын жол. Танымал Lau Pa Sat фуд-кортына барыңыз және көптеген сингапурлық тағамдарды жеп көріңіз.

• Лакса: Сингапурда кеспе сорпасының өзіндік дәмді нұсқасы бар.лакса.
• Char Kway Teow: Бұл танымал қытайлық көше тағамы соя соусында қою қоңыр түске дейін қуырылған күріш кеспесінен тұрады. Барлық майлы кеспе тағамдарының патшасын жасау үшін ет, туралған балық торты, жұмыртқа және кейде шұжық қосылады.

Индонезия

Архипелагта 17 000-нан астам арал бар Индонезиядағы тағамның адамдар сияқты әртүрлі болуы таңқаларлық емес. Мускат жаңғағы мен қалампыр сияқты жергілікті дәмдеуіштер жылтырлығы жоқ тағамдарды бірнеше ай бойы аңсайтын тағамға айналдырады.

• Наси Горенг: Индонезияның ұлттық тағамы, бұл қызғылт сары түсті қуырылған күріш қарапайым, бірақ дәмді. Оның үстіне көбіне қуырылған жұмыртқа қосылады.
• Гадо-Гадо: Вегетарианшыларға арналған гадо-гадо қою және тәтті жержаңғақ соусында қуырылған немесе пісірілген көкөністер.
• Темпе: Дүние жүзіндегі вегетарианшылар Индонезияның пайдалы ақуыз нұсқасына риза. Ашытылған соя бұршақтары жаңғақ дәмі бар қатты құрылымды тофу жасау үшін торттарға қысылады. Темпе торттары кесіліп, ет алмастырғыш ретінде тағамдарда қолданылады.