Орысша шай ішу дәстүрлері

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 12:02

Орыс халқы екі нәрсені ішуімен танымал: арақ пен шай. Кофе мен коктейльді Батыс Еуропаға қалдырған ресейліктер арақ өндіру мен таңдауда шебер және шайды тоқтаусыз тұтынуды тоқтатпайды.

Шай – орыс мәдениетінің өте маңызды бөлігі. Шай сізді жылытады, оятады және үлкен тамақтан кейін жақсы болады. Ресейдегі шай жай ғана сусын емес, оның артында ұзаққа созылған дәстүрі бар әлеуметтік әрекет.

Ресейдегі шай түрлері

Шәйдің бірнеше түрін, мысалы, жасыл, шөптік және қара шайды сақтау әдеттегідей болғанымен, орыстардың көпшілігі тек қара шайды ішіп, басқа түрлерін қонақтарына қалдырады. Ресейде сатылатын шайдың көп бөлігі Қытай мен Үндістаннан келеді және жапырақты түрде сатылады. Шайдың кең таралған түрлері - «Орыс керуені» және Кемун шайлары ретінде белгілі Улонг қоспасы. Ресейлік супермаркеттер де шай пакеттерінде шайды, соның ішінде Tetley және Red Rose сияқты американдық брендтерді; дегенмен, бұл танымал брендтер ресейлік брендтерден үш есеге дейін қымбат болуы мүмкін.

Сыра қайнату және ішу дәстүрлері

Шәй бір адамға шай қайнату үшін немесе асыққан кезде ғана шай пакеттерінен қайнатылады. Әйтпесе, оның орнына жапырақты шай дайындалады. Бұл туындайдыдәстүрлі шай ішу әдістерінен, сондай-ақ барлық азық-түлік өнімдерін, соның ішінде шайды алу өте қиын болған және бір құмыра шай көп адамға қызмет көрсетуге тура келген Ресейдің гүлденбеген тарихынан.

Жапырақты шай шағын шәйнекте қайнатылған, суға шай жапырақтары көп. Бұл өте күшті «заварка» (заварка; шай концентраты) деп аталады. Заварканың біразы үлкен шыныаяқтарға (американдық стильдегі кружкаларға ұқсайды) құйылады, қалаған күшіне қарай (жұқа қабаттан бір дюймге дейін) және үстіне қайнаған су құйылады.

Шай ыстық беріледі және әдетте «қара» тұтынылады. Дегенмен, шайды тәттілендіргісі немесе сұйылтқысы келетіндер үшін дастарханға шайдың жанында қант пен сүттің болуы әдетке айналған.

Дәстүр бойынша орыс шайының суы «самоварда» қайнатылған; бірақ қазір ресейлік үйлердің көпшілігінде электр шәйнектер болады. Нағыз шай дәстүршілері шайды шыныаяқтан емес, оның астындағы тәрелкеден ішеді. Алдымен шәй табаққа құйылады, сосын ыдыстан тамшылайды.

Тағамға сүйемелдеу

Ресейде шайды «жалаңаш», яғни ас-сусыз беру өте дөрекі болып саналады. Шайға арналған әдеттегі тағамдар печенье, печенье, кәмпиттер және пирогтар сияқты тәттілер; Олар әдетте қонақтар үшін шығарылады. Дегенмен, оның орнына крекер, нан, ірімшік және шұжық беруге болады, әсіресе жақын достармен бірге.

Бұл да екенін ескеріңізшайыңызды «жалаңаш» ішу сәл дөрекі болып саналады; яғни, мұндай шай уақытында жеңіл тағамдар ұсынылса, ештеңе жеуге болмайды. Қонақтар әдетте қонақтарға әкелетін «сәнді» тағамдарды сақтайды. Ең дұрысы, бәрін жеуді емес, міндетті түрде бірдеңе жеуді мақсат етіңіз, әйтпесе үй иесі ренжіуі мүмкін.

Әлеуметтік шай дәстүрі

Орыс халқы түскі асқа немесе кешкі асқа шығуды әдетке айналдырмағандықтан, ресейлік адам сізді тамақтан гөрі шайға шақырады. Ресейде адамдардың араласуының ең көп тараған тәсілі - «бір кесе шай» үшін бір-біріне үйге бару. Кез келген қоғамдық жиын сияқты, бұл кез келген жерде 30 минуттан бірнеше сағатқа дейін созылуы мүмкін, бірақ қалай болғанда да, үстелде шай әрқашан болады!

Шай – ресейліктердің мүмкін емес болып көрінетін проблемаларды, күйзелістерді, қайғы-қасіретті және ыңғайсыз немесе шиеленісті жағдайларды шешуі; сол сияқты, шай үлкен отбасылық жиналыстарда, достармен үлкен кешкі кездесулерде, кездесулерде және кездесулерде болады. Ресейде бір шыны шай дұрыс емес болып көрінетін жағдай жоқтың қасы. Белгілі бір мағынада, ол тіпті арақтан да нағыз орыс мәдениетіне тән.