Кэрнс, Австралияда жеуге болатын ең жақсы тағамдар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 10:55

80-ші жылдардан бері Кэрнс Үлкен тосқауыл рифіне және Қиыр Солтүстік Квинслендтің қалған бөлігіне баратын туристер үшін танымал базаға айналды. Сіз осы шағын қалаға ұшқанда байқайтын ең таң қалдыратын нәрсе (және сізге ұшу қажет, өйткені ол Сиднейден солтүстікке қарай 26 сағаттық жерде), жасыл, жасыл тропикалық орман және жарқыраған маржан теңізі, бірақ Кернсте де жеуге болатын керемет тағамдар көп.

Таңқаларлық емес, бұл жаңа піскен теңіз өнімдері, жергілікті сиыр еті және тропикалық жемістермен дәм татуға тамаша орын. Солтүстік Австралияның Азияға жақындығы арқасында сіз жапон, малайзия және үнді тағамдарын, сондай-ақ эму, кенгуру және крокодил сияқты жергілікті дәмді тағамдарды таба аласыз. Кейрнске барған кезде жеп көру керек тағамдар туралы нұсқаулықты оқыңыз.

Асшаяндар

Біріншіден, сіз ешқашан австралиялықты барбиге асшаяндарды салып жатқанда ұстай алмайсыз. Төменгі жағында оларды асшаяндар деп атайды және оларды Кэрнстегі өзін-өзі құрметтейтін теңіз өнімдері мейрамханаларының әрқайсысында грильде, балғында немесе майдалап пісіруге болады.

Кинг асшаяндары, банан асшаяндары және жолбарыс асшаяндары тамаша таңдау болып табылады, бірақ қызыл және көк сорттарда келетін және тек жылы ауада ұстауға болатын қиын және ерекше тәтті Endeavour-ға назар аударыңыз. Солтүстік Австралияның сулары. Талғамдар лаксаларда, паэллаларда және ащы тұздықтарда кездесетін күшті дәмдерге жақсы сәйкес келеді.

Тропикалық жемістер

Қиыр Солтүстік Квинслендтің тропикалық климаты бұл жерден елдің қалған бөлігінде өсірілмейтін көптеген тағамдарды таба алатыныңызды білдіреді. Банан мен мангодан авокадоға, пассифрутқа, папайяға, айдаһар жемісіне және рамбутанға дейін Кэрнстегі жаңа піскен жемістерден ешқашан тарылмайсыз.

Бұл тәтті тағамдардың көпшілігі супермаркеттерде немесе тікелей фермадан жыл бойына бар, бірақ манго маусымы тек қазаннан мамырға дейін созылады. Аймақтың табиғат ғажайыптарын зерттеудің үлкен күні үшін жемістің бір бөлігін орауыңызға немесе жағажайда немесе бассейнде коктейльде жеуге болады.

Рамен

Кэрнске барар алдында Австралияның басқа қалаларында уақыт өткізген болсаңыз, елдегі көптеген үздік мейрамханалар азиялық тағамдардан шабыттанғанын білесіз. Соңғы 50 жылда Квинслендтегі жапондық австралиялық қауымдастық 30 000-нан астам адамға өсті және Токио Кэрнстен сегіз сағаттық рейстік жерде болғандықтан, екі ел арасындағы туризм де артып келеді.

Бұл мәдени алмасу (және Корал теңізінің керемет теңіз өнімдері) нәтижесінде Кэрнсте керемет жапон мейрамханалары пайда болды, олар жоғары деңгейдегі сушиден бастап аш саяхатшыларға өте ыңғайлы, арзан, арзан раменге дейін.

Сиыр еті стейк

Квинсленд Австралиядағы сиыр етінің жартысын дерлік өндіреді. Кэрнс стейкхаустарындағы премиум, шөппен қоректенетін кесектердің көпшілігі жанартаулық топырақтары мен жағымды климаты тамаша ауылшаруашылық жағдайларын жасайтын жақын маңдағы Atherton Tablelands аймағынан келеді.

Вагю және қара ангус стейктері жергілікті мәзірлерде басым болады және қуырылған көкөністер немесе Жерорта теңізі салаты сияқты орташа сирек тағамдармен ұсынылады. Егер сіз одан да көп ақуызды қаласаңыз, жергілікті халық арасында "риф пен сиыр еті" деп те аталатын "серф пен шымтезек" тағамын қолданып көріңіз.

Кенгуру

Материкте адамдардан екі есе көп «тамырлар» болғандықтан, көптеген австралиялықтар үшін ұлттық жануарды жеу мағынасы бар. Кенгуру еті сиыр етіне ұқсас, бірақ дәмі әдетте майсыз және жұмсақ болады.

Кенгуруларды қоршаған ортаға тигізетін әсері төмен болғандықтан да мақтайды, өйткені олар қой немесе ірі қара мал шаруашылығына қарағанда суды аз пайдаланады және метанды аз шығарады. Бір кездері соңғы шара ретінде қарастырылған кенгуру қазір көптеген тамаша мейрамханаларда ұсынылады және супермаркет сөрелерінде үнемі сақталады.

Лакса

Австралықтар раменге қарағанда лаксаға көбірек әуес болуы мүмкін және бұл кеспе сорпасы Кэрнстің дәмді теңіз өнімдерін тамашалаудың тамаша тәсілі. Малайзия, Сингапур және Индонезияда жасалған ондаған вариациялармен лаксаның екі негізгі түрі бар: біреуі ащы кокос карри сорпасы бар, екіншісі қышқыл асам сорпасы бар. Карри нұсқасы Кэрнсте жиі кездеседі және көбінесе асшаяндар, тауық еті немесе балықпен бірге келеді.

Баррамунди

Азия теңіз басы ретінде де белгілі, баррамунди - Австралияда жеуге болатын ақ балықтың сүйікті түрлерінің бірі. Ол өзінің жеңіл дәмі мен әмбебаптығымен танымал және макарон, цевиче, балық такосы және шошқа сияқты тағамдарда көрінеді. Сондай-ақ Баррамундиде кез келген ақ балықтың ішіндегі ең жоғары Омега-3 мөлшері бар, бұл оны дәмді және пайдалы нұсқа етеді.

Австралияда ұсынылатын кейбір баррамунди Оңтүстік-Шығыс Азиядан әкелінеді, сондықтан ең жаңа дәм үшін "австралиялық" деп белгіленген балықты қадағалаңыз.

Жаңа макарон

Кейбір қалалар мінсіз пиццаны қуып жүргенімен, Кэрнс жаңа, қолдан жасалған макарон өнімдері туралы. Макарондарды Қиыр Солтүстік Квинслендке 1800 жылдардың аяғында итальяндық иммигранттар әкелді, олардың көпшілігі Кэрнстің айналасындағы қант қамысы өнеркәсібінде жұмыс тапты.

Бұл ерте иммигранттар негізінен Сицилиядан және Оңтүстік Италияның басқа бөліктерінен келген және олар жергілікті теңіз өнімдері мен көкөністерді дәстүрлі рецепттерге оңай енгізген. Кэрнстегі макаронды таңдағанда, ең символдық тағамға ұлусы бар қызанақ негізіндегі соусты ұсынамыз.

Бибимбап

Корей асханасы жапондық немесе итальяндық тағамдарға қарағанда Австралияда азырақ танымал, бірақ бұл түрлі-түсті күріш тағамы көпшіліктің көңілінен шығады. Сөзбе-сөз аударғанда «аралас күріш» деп аударылған бибимбап әдетте Кэрнстің ыстық ауа-райына қолайлы сергітетін көкөністермен толықтырылады.

БасыҚаланың орталығына, Шилд-стрит пен Спенс-стрит аралығында, қаладағы ең жақсы азиялық тағамдардан дәм татуға болады.

Duck Confit

Кэрнсте сіз суфле және конфит үйрек сияқты француз классикасын тамаша асханалардан, әсіресе сәнді қонақүйлер мен курорттардағы мейрамханалардан таба аласыз. Конфит - үйректі (немесе басқа етті) майында пісіруді және сақтауды қамтитын дәстүрлі консервілеу әдісі. Бұл баяу процесс француз асханасының негізін құрайтын ауызға сіңетін текстуралар мен бай дәмдерді жасауға көмектеседі.