Аргентинада жеуге болатын ең жақсы тағамдар
Аргентинада жеуге болатын ең жақсы тағамдар

Бейне: Аргентинада жеуге болатын ең жақсы тағамдар

Бейне: Аргентинада жеуге болатын ең жақсы тағамдар
Бейне: Аргентина - 7 күнде әлемнің 7 кереметі. Оңтүстік Америкадағы көрікті жерлерге ең бай ел 2024, Наурыз
Anonim
Аргентинада Асадо
Аргентинада Асадо

Аргентинаның көптеген тағамдарын басқа елдердің тағамдарымен салыстыруға болады, бірақ оларда ерекше бір нәрсе бар. Чори хот-дог емес. Гумита - тамале емес. Проволета жай грильде пісірілген ірімшік емес, ал dulce de leche, әрине, карамель емес. Осы нәзіктіктерді байқайтын таңдайыңызды дамыту Аргентинаның аспаздық ерекшелігіне сүңгудің қызық бөлігі болып табылады, сонымен қатар лама стейктері немесе темір крест қой еті сияқты аймақтық ерекшеліктерді ашу. Аргентина ет тағамдарын жейтін ел болғанымен, кейбір классиктер вегетариандық тағамдарға бейім, ал вегетариандық көбейген сайын, басқа да негізгі тағамдардың өсімдік негізіндегі түсіндірмелері кең таралған.

Locro

Locro
Locro

Аргентинада еті бар бұқтырылған ыдыс сияқты тәуелсіздік деп ештеңе айта алмайды және бұл көңілді сары тағам сиыр немесе шошқа сорпасы, бұршақ, пияз, картоп, сквош, хомин (әртүрлі жүгері), зире, паприка және бұрыш. Анд тайпаларынан шыққан локро Аргентина Испаниядан берілген кезде еркіндіктің ұлттық символы болды. Ол қазір бүкіл елде 25 мамырда, Аргентина революциясының жылдығында және 9 шілдеде, олардың Тәуелсіздік декларациясының жылдығында қызмет етеді. Вегетариандық және вегетариандық мейрамханалар да оның етсіз нұсқасын ұсынады.

Empadas

эмпанадалар
эмпанадалар

Аргентинаның әр аймағында ет, көкөніс немесе ірімшіктен тұратын осы нан қалталарының өзіндік ерекшелігі бар. Пісірілген немесе қуырылған, кең таралған сорттарға тауық еті, сиыр еті, тәтті жүгері, ветчина мен ірімшік жатады. Патагония қой етінен жасайды, ал Сальтада ащы сиыр еті мен мейіз бар. Тукумандағы танымал хош иіс - мондонго (трипе) және Мисонес оларды маниокпен толтырады. Пиццериялар мен көше сатушылар оларды бүкіл ел бойынша сатады. Олар сіз қанша жейтініңізге байланысты толтырғыш немесе жеңіл тамақ жасайды. Вегетариандық мейрамханалар, тіпті кейбір көше сатушылар да вегетариандық сорттарды жасайды.

Асадо

Асадо
Асадо

Асадо – Аргентина тағам мәдениетінің шыңы: оңтайлы дәм үшін қарапайым түрде грильде пісірілген жоғары сапалы ет, көкөністер және ірімшіктер. Танымал асадо ет кесектеріне сырлоин, рибей, қаптал, юбка және қысқа қабырғалар жатады. Тәтті нандар мен лимон сығымдалған тәтті нандар да кең таралған, ал баклажан, пияз, болгар бұрышы және тұтас картоп сияқты көкөністер әдеттегі жақтары болып табылады. Барлық заттар көмір грильінің үстіне лақтырылады. Еттердің көпшілігі тек тұз, бұрыш және сарымсақпен хош иістендіріледі, бұл әр кесудің бірегей дәмін жарқыратуға мүмкіндік береді. Турдың бір бөлігі ретінде асадоды немесе (егер шақырылсаңыз) Аргентинаның әдеттегі демалыс күндеріндегі жиналысында біреудің үйінде дәм татыңыз.

Чорипан

Чорипан сэндвичі
Чорипан сэндвичі

Бұл толып жатқан хоризо шұжықтары американдық хот-догтарға ұқсауы мүмкін, бірақ олар шырындырақ, қоюырақ және паприка қосылған дәмдеуіштерден тұрады. Ортасын бөліп, қуырылған нан тоқаштарына толтырыңыз,олар бүкіл ел бойынша футбол ойындарында, мейрамханаларда, наразылықтарда және көше бұрыштарында сатылады. Қасық химихурри – орегано, ақжелкен, сарымсақ, чили үлпектері және лимон шырынынан тұратын дәмді аргентиналық дәмдеуіш – толық толтырылған “хори” үшін. Сондай-ақ хот-догтардан айырмашылығы, оларды серуендеу және жеу нашар көрінеді. Отырыңыз да, оларды жергілікті тұрғындармен бірге тамашалаңыз.

Альфаджорес

Альфажорес
Альфажорес

Куки сэндвичі, альфажорес дәстүрлі түрде екі жұмсақ нан печеньесі мен кокос ұнтағына немесе қантқа оралған dulce de leche (карамельденген қоюландырылған сүт) қоспасынан тұрады. Кейбір кондитерлер толтыру үшін шоколад немесе мембрилло (айва) джемін пайдалануды таңдайды. Альфажордың басқа сорттары сүтке, қара немесе ақ шоколадқа батырылады. Аргентиналықтар оларды тамақтан кейінгі десерт немесе мериенда (шай уақыты) кондитерлік өнімдері ретінде жейді. Альфажорларды бүкіл ел бойынша кафелерден, наубайханалардан немесе дүңгіршектерден таба аласыз.

Жолдас

Жолдас
Жолдас

Аргентинаның кез келген жерінде және кез келген жерінде мас болып, mate ұлттық сусын болып табылады. Аргентиналықтар бұл жоғары кофеинді шайды таңертең бастау үшін, түстен кейін мені қабылдау үшін немесе достарымен бірге жүру үшін әлеуметтік сусын ретінде ішеді. Оны жеке қалталарда сатып алуға болады («mate cocido» деп аталады), бұл борпылдақ жапырақты шайды ішудің дәстүрлі тәсілі «бомбилла» деп аталатын сүзгіден өткен металл сабаны бар асқабақ болып табылады. Әдетте мейрамханаларда ұсынылмайды, ең жақсысы саябақта оны ішіп отырған аргентиналықтармен достасып, бір жұтым сұраңыз. Сонымен қатар, сіз оны азық-түлік дүкенінен («yerba» деп аталатын) сатып ала аласыз.бомбил мен асқабақпен.

Ллама

Лама стейк
Лама стейк

Кейбіреулер оның дәмін «жер» деп сипаттаса, басқалары оны «ойын» дейді. Қалай болғанда да, лама еті сиыр етінен гөрі майсыз және пайдалы екені белгілі және Аргентинаның солтүстік-батыс Сальта мен Джуджуй провинцияларының мәзірін көбейтеді. Ламалар ірі қара малға қарағанда жиі кездесетін дүниенің бұл бөлігінде лама стейктерін, лама эмпанадаларын және тіпті лама тартарларын таба аласыз - егер сіз өзіңізді жақсы сезінсеңіз.. Ең көп таралған лама тағамы - казуэла де лама үлкен от басындағы қысқы түндерге арналған тамаша тағам.

Патагония қозы

Гриль еті
Гриль еті

Асадо аль-пало деп аталатын патагония қозысының пісіру тәсілі ерекше: ортасын бөліп, темір кресттің үстіне созып, тігінен қуырады. Осылайша, май тамшылатып, етді ысқылауға көмектеседі. Ол ашық отта үш сағаттан бес сағатқа дейін пісірілген кезде, етке жиі «сальмуера» деп аталатын шөп қоспасы (су, тұз, қалампыр және сарымсақ) жағылады. Сырты қытырлақ-алтын, бірақ іші нәзік және шырынды ет елдегі тағы бір тағаммен тамаша үйлеседі: толық денелі Малбек.

Provoleta

Проволета
Проволета

Provoleta - париллада грильде пісірілген проволон ірімшігінің қалың тілімі (аргентиналық гриль). Зәйтүн майымен себілген және ұнтақталған орегано мен ұнтақталған қызыл бұрышпен ұнтақталған дәмдеуіштер ірімшікті кішкентай, арнайы жасалған табада пісірген кезде тұндырады. Ақырғы нәтиже - жеңіл дәмделген, түтін дәмі бар ірімшік,әдетте нанмен үйлеседі. Қоңыр және сырты сәл қытырлақ (бірақ іші өте жұмсақ), ол әдетте асадоның негізгі тағамының прекурсоры ретінде қызмет етеді. Елдегі парилла стиліндегі мейрамханаларда немесе отбасылық асадоларда проволетаның дәмін татуға болады.

Хумитас

Хумита
Хумита

Анд асханасының тағамы, бұл тәтті немесе тұзды жүгері торттары инкандық «jumint'a» тағамынан шыққан. Жаңа ұнтақталған жүгері, тұздалған пияз, дәмдеуіштер және ешкі ірімшігі пісіру арқылы жасалған, бұл солтүстікте жиі кездеседі. Джуджуй, Сальта және Тукуман провинциялары. Олар тамалеске ұқсағанымен, жаңа піскен жүгері мен ірімшікті пайдалану (сонымен бірге оларды орау тәсілі) оларды айтарлықтай ерекшелендіреді. Елдің басқа бөліктерінде хумитаны жиі кездестіруге болады. бір тәрелке гумита емес, мәзірге салатын жеңіл тәтті эмпанада ретінде.

Ұсынылған: