Сан-Диегодағы ең жақсы 20 мейрамхана

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:18

Сан-Диегоға балық такосы мен қолөнер сырасы үшін келсеңіз, көңіліңіз қалмайды және жалғыз болмас едіңіз. Бірақ сіз оны сағынып қаласыз, өйткені соңғы онжылдықта Сан-Диегодағы түскі ас «Үздік аспаз» байқауының қатысушылары, теңіз өнімдері мамандары, қоғамдық тамақтануға арналған таңғы ас орындары, Мишлин жұлдызды шебері, ағаштан жасалған жанды пицца қосылыстары, мексикалық мавенстер және фермадан үстелге дейін балғындық. Сондықтан ресми флип-флоптар мен джинсы шалбарларыңызды жинап, осы үздік 20 мейрамхананың кез келгеніне тапсырыс беріңіз.

Шөп және ағаш

«Үздік аспазшыдан» айырылу Брайан Маларкиді қайтармады. 15 тұжырымдамасы бар жеуге жарамды империяны құрушы осы Кіші Италия квази-Квонсет саятшылығына айналдырылған талғампаз асханада өзінің ең жақсы тағамдарын дайындап жатыр. Атауынан көрініп тұрғандай, Жерорта теңізі мен Калифорниялық туындылардың көпшілігі күн сайын өзгеретін, ағаш қуырылған өңдеуден өтеді және заатар, аджи Амарилло және гибискус понзу сияқты дәмдеуіштердің либералды дозаларымен хош иістендірілген. Біз оның тосттар таңғы асқа ғана емес деген сенімін қолдаймыз. Сүйек кемігі, інжір джемі және көк ірімшік саны сіздің ойыңызды елестетеді, сондай-ақ голландиялық нәресте суфле құймақтары құмыра компоты қосылған.таңғы ас мәзірі.

Аддисон

Мейрамхананың аты сәулетші Аддисон Мизнердің дизайнына ұқсамайды, мұнда асхана тәжірибесі бір керемет кешке ұласатын бөлшектерге негізделген. Бұл Fairmont Grand Del Mar курортының алаңында арка тәріздес төбелердің, мәрмәрдің және жанып тұрған каминнің керемет қондырғысынан басталады. Бас аспаз Уильям Брэдли, Сан-Диегодағы жалғыз Мишелин адамы, бес және 10 ас мәзірін толтыратын заманауи Cal-French тағамдарын жасау үшін осетра уылдырығы, Кобе сиыр еті және асыл асқабақ сияқты жоғары сапалы және маусымдық ингредиенттерді пайдаланады. Дастарханға барлығы театрландырылған түрде жеткізіледі, соның ішінде дастархан басындағы ірімшік.

Кампот

Campfire дизайны китчи тақырыбын ойнайды. Кабинаның тақтай қабырғалары, балаларға арналған футболка, көрсеткі көркем инсталляциясы және пикник себеттері, термостар және шамдар сияқты кемпингке қажетті заттармен қапталған сөрелерді ойлап көріңіз. Атауға тағы бір сілтеу, олардың тірі отты дайындауы көпшіліктің көңілінен шығады, соның ішінде қуырылған тұтас балық, ысталған үйрек, қуырылған устрицалар және жоғары иіс. Бірақ бұл тұжырымдамадан да маңыздырақ, адамдар жылу, тамақ, жақсы уақыт пен тиесілілік сезімі үшін ұзақ уақыт бойы жалынның айналасына жиналған деген идеяға тоқталады. Бұл жалпы шулы атмосферада (көңілді коктейль бағдарламасының ұшқынын тудырады), көңілді қызметкерлер кейде эзотерикалық сипаттамаларды бұзуға қуанышты және бөлісуге арналған табақтарға толы мәзірден көрінеді. (Дегенмен, сіз өзіңіздің жеке чевишеңізді алғыңыз келеді.)

Лас КуатроМилпас

Күнделікті желі ұзақтығын ескере отырып, сирек кездесетін Jordan x Yeezy бірлескен жұмысына арналған кроссовканы таңдадым деп ойлайсыз. Оның орнына бұқара үш ұрпақ ішінде көп өзгермеген мәзірге жиналып жатыр. Қабырғадағы Barrio Logan саңылауы хоризо мен жұмыртқа, күріш пен бұршақ табақтары, тамалелер және олардың атақты қуырылған дәмді иіс такосы сияқты аздаған мексикалық тағамдарға қызмет етеді. (Мәзір тек сенбіде дайындалады.) Сіз шындығына күмәнданбайсыз, өйткені сіз әйелдердің маса араластырып, шелпек пісіріп жатқанын көре аласыз. Бұл қарапайым, беймаза, арзан және жергілікті тұрғындарды үй қонақтарына қуантатын орын.

Паракет кафесі

Дені сау тамақтанушылар күшейтілген таңғы ас (акай тостағандары, глютенсіз матча вафлилері, қызылшамен өңделген ысталған лосось қосылған палео жұмыртқасы) және жылдам кеңейетін үш орыннан тұратын (Кіші Италия, Бір Пасео және Ла Джолла) тізбегіне ағылады. жүрекке пайдалы түскі ас (фарро салаты және квиноа мецзе ыдысы). Сусын режимін өзгертіп, ай сүті, куркума немесе қызылша латтелері және төмен гликемиялық ыстық шоколад сияқты жер эликсирлерін қолданып көріңіз. Жанды тұсқағаз, неон белгілері және көбік өнері асханаларға твиттер жазуға мүмкіндік береді.

Арша мен шырмауық

"Үздік аспазшы барлық жұлдыздар" жеңімпазы Ричард Блез, шектеуші молекулалық гастрономиясымен, жайлы тағамды жоғарылатуды ұнататынымен және жылтыратылған жабынымен танымал осы бұрынғы ағаш пен бетон қоймасын өзін маусымдық көзқарастағы "сол жақта" деп жариялаған ғимаратқа айналдырды. -жағалаудағы аспаздық» және аймақтағы жалғыз мейрамханалардың біріреспубликалық деңгейде бәсекеге түседі. Дәмдердің кең таңдауын және оның ас үй смарттарын алу үшін шағын табақтар мен тістеу бөлімдерін айналып өтіңіз. Екеуіне де қаланың латын халқы, аймақтық өнім тасымалдаулары және теңіз жағалауындағы орналасуы қатты әсер етеді. Пепперони бауырсақтары мен жүгері иттері пепитас пен қара сарымсақ понзу тунеці қосылған мексикалық көше сквошымен ауаны бөліседі. Кәсіби кеңес: оның сүйікті In-N-Out бургерінің құпия мәзірін сұраңыз.

Galaxy Taco

Осы Ла Джолла аспаздары жағажайдан қызық Technicolor Dias de los Muertos қызбасының арман блоктарында тако (және басқа мексикалық тағамдар, мысалы, queso fundido, ceviche tostadas және enchiladas сияқты моль негрі) жасап жатыр дегенді білдірмейді. олар өз ісіне мән бермейді. Олардың тиісті сараптамасы күнделікті өз шелпектері үшін жауапкершілікпен алынған көк Оаксакандық жүгеріні ұнтақтаудан басталады. Қалған ингредиенттер күйдірілген шишитодан қысқа барбакоа қабырғасына дейін әсерлі және кең вегетариандық таңдау бар. Балық пен қуырылған асшаяндарға міндетті түрде тапсырыс беріңіз. Егер өзіңізді шытырман оқиғалы сезінсеңіз, сальса-верде такосындағы ленгуаны (тілді) қолданып көріңіз.

Туып-өскен

Құрметті стейкхаус бандысының барлығы осында: Цезарь салаты, лобстер печеньесі, жақсы қабыршақ, пісірілген картоп, сиыр еті тартар, қатты сусындар, былғарыдан жасалған стендтер және люстралардың астындағы тағамдар. Бірақ бұл Дон Дрейпердің ескірген қиял-ғажайып үйі емес. Дәстүрлер бүгінгі қоғамды жақсы көретін жегіштерге және жергілікті дәмдерге ұнау үшін өзгертіліп, аздап көзқарас қолданылады. Сіз аяқтайсызМанхэттендіктер сұйық азот, шпинат орнына кремді қырыққабат, балағат сөздер жазылған дәретхана орындықтары және рэперлердің керемет портреттері.

Уақытша асхана

Pendry ішіндегі жарқын мейрамхана-эспрессо бар-базар гибриді қонақүй мейрамханасының стигмасын және оның Gaslamp Quarter мекен-жайының номиналды құнын алып тастап, бұзау етінің котлеттерімен төртбұрыштап жібереді. Калифорниялық асүйде итальяндық тағамдар дайындалады: сарымсақ пен бал рикота қосылған сквош гүлінен жасалған пицца, жұмыртқаның сарысы қосылған уни спагетти, үш адамға арналған рамп песто қосылған қуырылған порчетта, Aperol сприц гелее және тек жексенбі күндері. канноли рейсі. О, олардың шампан тарататын автоматы бар.

Wayfarer нан және кондитерлік өнімдер

Егер сіз Тынық мұхиты жағажайы мен Ла-Джолла арасындағы Құс рок деп аталатын жағалаудағы қалталы ауданда жасырылған осы шағын наубайханаға барсаңыз, ұнмен күреспеңіз. Табиғи ашытылған ашытқы мен қара бидайдың үлкен, қытырлақ нандары, ағылшын кекстері, қабыршақты круассандар, шоколадты шие шелпектері және даршын тоқаштары түріндегі қантқа, көмірсуларға және одан да жақсы көмірсуларға деген негізгі қалауларыңызды беріңіз. Өнімдер сэндвичтер мен сәрсенбі түні пицца кештеріне де қолданылады.

Теңіз бөлмесі

Жағажайда асхана бар, сосын теңіз бөлмесі, толқындар ойнайтын ақ дастархан түрі бар. Ла Джолланың толқыны кезінде суға батқан негізгі бөлменің терезелеріне соқтығысады. Бұл ерекше күндерді тойлауға арналған классикалық таңдау (алғаш рет 1941 жылы ашылған), өйткені керемет теңіз өнімдері арзанға түспейді. Тогараши күнжіті қосылған тунец сияқты тағамның иісін 41 доллардан азырақ сезе алмайсыз. Уақытты дұрыс тапсаңыз, бағаға күннің батуы, теңіз және жоғарыда аталған серфингтің баға жетпес, романтикалық көріністері кіреді.

Суши Ота

Қалада жеуге болатын 10 тағамның бірі - жергілікті теңіз кірпі, шынымен де жақсы. Жапондық туып-өскен және оқытылған аспаз Ота Сан-Диегоға барған кезде уни дәмін татқанша Токио мен Осакада суши дайындап жүрген. Оның жақсы болғаны сонша, ол ешқашан кетпейді. 1990 жылы ол тағы бір дарынды трансплантацияға айналды, ол стриптік сауда орталығында сушия ашу үшін - бұл Оңтүстік Калифорниядағы ең жақсы шикі балық мейрамханаларының барлығын дерлік осы жерден таба аласыз - және сіз қандай ингредиент басты рөл атқаратынын болжай аласыз. Серрано және жалапеньо бұрыштары қосылған орамдар да тұрғындардың дәмін қуантады.

Джуне және Джоли

Сізге Campfire әкелген сауатты аспаздық шебер балалардан маусымдылықты, сапаны және көңіл көтеруді баса көрсететін тағы бір ұнамды хит шығады. Art Deco, 90 орындық кеңістік алтын екпіндерімен, француз жолақтарымен, пастелді реңктегі ыдыс-аяқпен және жеңіл фовист өнерімен керемет және сүйкімді. Мәзірде бір аяғы гаулда (бақа аяқтары, қоян шұжықтары) мықтап бекітілген, бірақ азиялық және басқа да шетелдік аумақтарға дәмді түрде саяхаттайды. Шикі бар - тамақты бастау үшін тамаша орын.

БуонаФорчетта

Буона Форчеттада ыстық ықыласпен қарсы алуға дайын болыңыз. София деп аталатын үлкен кірпіш пештің шағын интерьерді толтырып тұрғаны үшін ғана емес. 2011 жылы ашылған ағаштарға толы Оңтүстік саябақтың төңірегінде орналасқан OG орны - бұл қоғамдастықтың жұмсақ жарқыраған жарықтың астында жиналатын, адамдар арқа сүйейтін, іші неаполитандық пицца мен кальзондарға толы орын. Махаббатты сезіну үшін тұрақты болу шарт емес. Жай ғана пирогқа тапсырыс беріңіз және Нонна Августа өзінің ерекше десертін жасап жатыр деп үміттеніңіз.

Таңғы Даңқ

Бұл кешкі асхананың интерьері - А дәрежелі инста-азық-раушан алтыннан жасалған бөлшектер, мыңжылдық-қызғылт стендтер, дыбысы жоғары тұсқағаздар, заманауи сілтемелер бар мәзір, плитка едендері және көпіршіктер сататын автомат. Демалыс күндері таңертеңгі күту қатал болуы мүмкін, бірақ оны жапондық үлгідегі суфле құймақтары, хачапури (грузин жұмыртқасы мен ірімшік наны), шошқа етінен қуырылған күріш және 45 долларлық дәмді қанды Мэри құмырасы төрт адамға арналған дастархан басына қойыңыз. ет және Aquavit.

Сенім

Жылы, жайбарақат атмосферада дәмді рустикалық тағамды алғыңыз келсе, аспаз/иесі Брэд Уайз ұсынған Хиллкрест асханасына сене аласыз. Ас үй сушок, Duroc шошқа еті және қайнатылған равиолини сияқты жоғарғы сөре ингредиенттеріне толы. Серверлер консерва мен мостарда арасындағы айырмашылықты білмесе, тұтынушыларды ақымақ сезінбестен, шеберлікпен сөйлеседі. Көбінесе ағаштан жасалған бұйымдар әдемі, қабатты және маусымдық түрде өзгереді. Піскен ет пен шұжықтарүйде жасалған. Балмұздақ тасығышқа негізделген десерттер ойнақы және шығармашылық. Ал тауық етінен жасалған тосттар мен кітаптан тыс бургер шұлықтарыңызды қағып кетеді.

Дия Мара

Соңғы уақытта мұхит жағалауындағы суда бірдеңе болған болуы керек, өйткені бұл жарқын безендірілген бизнес сіздің көңіліңізді қалдыру үшін жол жүруге шыдауға тұрарлық. Олар Индонезия гадо-гадосы, тофу ренданг, жасыл папайя салаты және әртүрлі сатай сияқты Оңтүстік-Шығыс Азия негіздерінен басталады; барлығы жапондық әдістердің әділ үлесін пайдалана отырып, жауапты түрде алынған ақуыздар мен жергілікті органикалық көкөністерден жасалған. Бұл сонымен қатар табиғи шарап тізімі бар қаладағы жалғыз бар. Қайнаған сыралардың барлығы округтік сыра қайнату зауыттарынан шыққан және трендтегі төмен ABV коктейльдері үйде тұндырылған сироптар мен еріткіштермен араласады.

The Crack Shack

Топтар мен отбасылар үшін жақсы (күн шуақты террассада жүгері мен басқа да көгал ойындары бар!), бұл кездейсоқ отбасылық орын тауықтың немесе жұмыртқаның бірінші келгеніне мән бермейді. Олар қуана қуырып, екеуіне де, сондай-ақ мексикалық путинге, ащы салатқа, грильде пісірілген көкөністерге арналған табақтарға және мизо-үйеңкі майы қосылған тамаша мини-печеньелерге қызмет етеді. Әрине, шоудың жұлдызы - көп бөліктен тұратын құс еті пакеттері және сегіз сэндвич түрі.

Барбуса

Иә, бұл Кіші Италия жобасы Сан-Диего сахнасындағы дәлелденген брендтен (Бусалакчи отбасы) шыққан. Иә, бұл өте танымал, әсіресе демалыс күндері. Иә, олар дәмді заманауи сицилия тағамдарын ұсынады, мысалы, калабрия бұрышы қосылған сегізаяқ букатини және төрт ірімшік толтырылған темпура сквош гүлдері күлімсіреп. Иә, оңтүстік итальяндық қызыл қызыл түстердің құйылуы жомарт. Бірақ мұның ешқайсысы маңызды емес, өйткені Барбусаның бұл тізімді жасауының нақты себебі - дәмі нағыз қамырға ұқсайтын гүлді қырыққабат пиццасының қыртысы, сондықтан оны ас үйге қайта жіберуге тырысасыз.

Кілт кілті және кеміргіштер Seabasstropub

Қала орталығынан 40 миль қашықтықта орналасқан Wrench & Rodent Seabasstropub - Сан-Диегоға баратын саяхатшылардың неліктен көлікті жалға алу керектігін дәлелдейтін тағы бір Солтүстік округ. Честерфилд дивандары мен Юнион Джектері Будда мүсіндерімен, серфинг тақталарымен, қатты тұсқағаздармен және теңіз элементтерімен араласатын мұхит жағалауындағы аспаз/иесі Дэвин Уэйттің «ортодоксальды» сушиді қабылдауын зерттеу үшін осы мұхит жағалауына кіріңіз. Ол әдетте тәтті цитрус тұзы, ысталған өрік соусы, ащы жидек мисо глазурі және кез келген WTF соусы сияқты дәмдеуішті қамтиды. Жергілікті балықшыны пайдалануға және қалдықтарды азайтуға берілгендігі үшін бонус ұпайлары. Мейрамхана вегетариандық болып табылады, бұл бөлінген үйлерді бақытты етеді.