10 Лондонда жеуге тура келетін тағам

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:19

Англия әрқашан тамақ бойынша ең жақсы беделге ие бола бермейді, бірақ бұл күндері Лондон көптеген инновациялық мейрамханалары мен классикалық орындары бар гүлденген аспаздық хаб. Қала өзінің жаһандық бағасымен танымал болғанымен, әрбір келушінің дәмін татуға болатын бірнеше британдық тағамдар бар. Олардың кейбіреулері шұжықпен оралған шотланд жұмыртқасы сияқты ерекше көрінуі мүмкін, ал басқалары бекон орамы сияқты сіз білетін тағамның тағы бір нұсқасы ғана. Лондон пабтарға толы орын болғандықтан, әртүрлі аудандарды аралау кезінде бұл тағамдардың көпшілігін табу оңай, әсіресе сіз оны қай жерде жеуге тым таңдаулы болмасаңыз. Жүрегі тағамды жақсы көретіндер үшін жабысқақ иіс пудингінен бастап, тоқаш пен езбеге дейін барлығын тамашалауға болатын бірнеше асхана бар.

Сиыр еті Веллингтон

Сиыр еті Веллингтон – негізінен Лондонның айналасындағы жоғары деңгейлі немесе ескі мектеп мейрамханаларында кездесетін классикалық тағам. Онда паста мен саңырауқұлақтармен қапталған, содан кейін қатпарлы қамырға оралып, пісірілген стейк бар және ол өте ұнамды. Simpson's in the Strand мейрамханасы, 1828 жылдан бері ашылған және Уинстон Черчилльдің жиі асханасы болған, осы бай тағамды жеуге тамаша орын. Бас аспаз Гордон Рэмси де осы тағаммен жиі байланысты, келушілер дәмін татуға боладыбұл оның Хеддон-стрит ас үйінде де.

Балық пен чипсы

Англиядағы ең жақсы балық пен чипсы Лондоннан табылмаған шығар. Ол үшін келушілер Солтүстік теңіз жағасындағы жағалауды тыңдауы немесе Шотландияға баруы керек. Бірақ Лондон қуырылған ақ балық пен қалың кесілген картоптың бірнеше нұсқасын ұсынады. The Mayfair Chippy сайтына треска немесе хад бақшасынан жасалған балық пен чиптерді көріңіз немесе джекфрут пен тофудан жасалған вегетариандық нұсқасын дәмін татыңыз.

жексенбілік қуыру

Жексенбілік қуырылған тағам – әдетте жексенбіде үйде немесе пабта түскі асқа ұсынылатын классикалық британдық тағам. Тағам сиыр немесе қой еті сияқты қуырылған еттен, қуырылған көкөністерден, Йоркшир пудингі мен тұздықтан тұрады. Йоркшир пудингі - бұл ең жақсы бөлік, ол қытырлақ попов сияқты. Кез келген пабта дерлік жексенбі күні қуырылған тағам мәзірі болады, бірақ сиыр етінің ең жақсы нұсқасын сүйек кемігінің сорпасы мен тұтас қуырылған сарымсақ пиязы қосылған тәрелкеге қызмет ететін Hawksmoor Seven Dials дүкенінен табуға болады.

Бекон ролл

Сэндвичтің британдық нұсқасында әдетте аздап нан, көп мөлшердегі дәмдеуіштер және бір тілім ет кіреді. Ең көрнектісі бекон сэндвичі болып табылады, ол көбінесе бекон орамы немесе «бекон майы» деп аталады. Бұл әдетте кетчуп, қоңыр соус немесе майонез қосылған қуырылған бекон қосылған ақ орам. Лондонда жақсылары өте көп, бірақ ерекше нәрсе үшін Dishroom үнді мейрамханасына барыңыз.наан және чили қосылған қызанақ джемінен жасалған нұсқасы бар. Классикалық тағамдарды алғыңыз келсе: Regency кафесі.

Толық ағылшын таңғы ас

Толық ағылшын таңғы асқа бірнеше ерекше құрамдас кіреді: қуырылған жұмыртқа, бекон, шұжық, пісірілген бұршақ, қызанақ, саңырауқұлақ, тосттар және, әрине, қара пудинг. Бұл соңғысы негізінен қан шұжығы, ол өрескел көрінуі мүмкін, бірақ шын мәнінде өте сүйікті және дәмді. Кез келген жақсы таңғы ас мәзірінде толық ағылшын тілін қамтиды және олардың көпшілігінде әдетте ет орнына галлуми ірімшігімен жасалған вегетариандық нұсқасы бар. Тағамның ең танымал және классикалық нұсқаларының бірін Шығыс Лондондағы E Pellicci-де табуға болады, бірақ саяхатшылар Granger & Co-дағы «Fresh Aussie» сияқты пайдалы нұсқаларды зерттегісі келуі мүмкін, оның ішінде ысталған лосось және авокадо бар.

Бэнжерс және Маш

Оның аты күлкілі болуы мүмкін, бірақ бангер мен езбе - бұл картоп пюресі қосылған шұжық. Шұжықтар әдетте үлкен мөлшерде және шошқа етінен, қой етінен немесе сиыр етінен жасалған, ал табақ тұздыққа салынған. Бұл кез-келген жергілікті мәзірден табылған қарапайым паб тарифі, бірақ кейбір лондондық асханалар тағамды жоғарырақ етіп жасады. Бұл таңдаудың мәнін білу үшін Соходағы Ана Машқа барыңыз, онда көптеген шұжық түрлері бар, соның ішінде классикалық Камберленд. Сондай-ақ шынайы нәрсені қаламайтындар үшін вегетариандық шұжық бар.

Этон Месс

Бұл дәмді десерт болдыВиндзор маңындағы Этон колледжіндегі атақты ұлдар мектебінің атымен аталған және 19 ғасырдан басталады. Ол ұсақталған мерангу, кілегей және құлпынайдан жасалған және әдетте көктемде немесе жазда қызмет етеді. Дәстүрлі нұсқалар бүкіл Лондондағы десерт мәзірінде пайда болады, бірақ көптеген мейрамханалар сонымен қатар заманауи тағамдарды ұсынады, кейде балмұздақты кілегейге ауыстырады. Бұл маусымдық десерт болғандықтан, егер сіз оны жегіңіз келсе, мейрамханаларды алдын ала шақырған дұрыс. Дегенмен, Соходағы Боб Боб Рикард әдетте қауіпсіз ставка болып табылады.

Скотч жұмыртқасы

Шотландтық жұмыртқа - Англияның ең жақсы аспаздық туындыларының бірі. Ол ұнтақталған шұжықпен оралған, нан үгінділеріне жағылған және терең қуырылған қатты немесе жұмсақ пісірілген жұмыртқаны қамтиды. Оны ыстық немесе салқын, көбінесе қыша тәрізді тұздықпен беруге болады және бұл көптеген пабтардың негізгі тағамы. Бұл міндетті түрде өз алдына тағам емес, оны стартер немесе бар тағамдары ретінде тапсырыс беру керек. Ең жақсысын Scotchtails дүкенінен табуға болады, оның ішінде қызылша мен тәтті картоп қосылған вегетариандық опцияларды қоса алғанда, Боро базарындағы түрлі нұсқалары бар дүңгіршек. "Дәстүрлі Линкольншир" шотланд жұмыртқасы - бұрын ешқашан жеп көрмеген адамдарға дүңгіршекте ұсынылатын тапсырыс.

Жабысқақ ірімшік пудингі

The Great British Bake Off көргендер біледі, жабысқақ ирис пудингі ирис соусына тұншықтырылған жөке тортынан тұрады және үстелге беріледі.қаймақ немесе ванильді балмұздақпен бірге. Ол құрма мен қара сірнеден жасалған, бұл кейбір байлықты құрайды, ал торттың өзі соншалықты тәтті емес (тұздық қантты құрамдас бөлікке енетін жерде). Бұл біршама ретро болып саналады, бірақ Лондонның айналасындағы көптеген пабтар мен британдық мейрамханалар оны үнемі десерт мәзірінде сақтайды. Классикалық нәрсе үшін Кенсингтондағы The Abington мейрамханасында бір тағамды қолданып көріңіз немесе Чин Чиндегі жабысқақ иристі балмұздақ сэндвичімен тәжірибе жасаңыз.

Түстен кейінгі шай

Түстен кейінгі шай техникалық тұрғыдан тағам емес, бұл тәжірибе. Бұл, әрине, шайды қамтиды, сонымен қатар ұйыған кілегей мен джем қосылған кондитер, саусақпен жасалған бутербродтар мен шай торттары, олар жиі деңгейлі табаққа ұсынылады. Көптеген Лондон қонақ үйлері түстен кейінгі шайдың нұсқасын ұсынады, кейбіреулері тіпті фильмдер немесе суретшілерге негізделген тақырыптық шайларды ұсынады. Ең жақсысы Fortnum & Mason фирмалық шайларымен танымал әмбебап дүкенде. Шай жоғарыда өте сәнді асханада беріледі және сіз өте аш болуыңыз керек (және кез келген қосымша торттарды немесе сэндвичтерді қорапқа салуға дайын болыңыз, өйткені олар шексіз). Ham Yard қонақүйіндегі мейрамханада бюджетке тиімді ұсыныс пайда болады, бұл қонақтарға ыңғайлырақ ортада көңіл көтеруге мүмкіндік беретін керемет және қызықты мүлік.