Флорида кілттерінде жеуге болатын ең жақсы тағам

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:20

Құрлықтық Құрама Штаттардың ең оңтүстік шетінде орналасқан Флорида кілттері - нағыз жұмақтың бір бөлігін сезінгісі келетін саяхатшылар үшін тамаша тропикалық қашу. Флорида материгімен 42 көпір арқылы байланыстырылған 112 мильдік маржан және құмды аралдардан тұратын архипелаг, бұл бағыт таңғажайып күннің батуы, әдемі жағажайлар және өмірге деген көзқарастың үйі болып табылады, оны мантра арқылы жақсы түсінуге болады: «Ешқандай аяқ киім, жейде жоқ., проблема жоқ.”

Дегенмен бұл жер өзінің сұлулығымен және тұлғасымен танымал болғанымен, аймақтың Кариб теңізінің әсерлері жиі назардан тыс қалатын ерекше аспаздық көріністі тудырды. Негізгі лайм пирогы Кілттердің негізгі тағамы болуы мүмкін, бірақ бұл тағайындалған жерде әйгілі десерттен басқа көптеген тағамдар, соның ішінде кез келген жерсерікті таң қалдыратын көптеген жергілікті теңіз өнімдері бар.

Егер сіз осы жазда жағажайда демалып, жергілікті тағамдармен танысуға дайын болсаңыз, неден бастау керек және қайда бару керек.

Тас краб

Негізінен Мексика шығанағында табылған тас краб Флорида Кисіндегі ең танымал дәмді тағамдардың қатарына кіреді - шын мәнінде, Флоридадағы тас краб өнімінің 40 пайызы Кілтерде өтеді. Флорида тас крабы әсіресе қабыршақ, тәтті етімен танымал және дәстүрлі түрде салқындатылғанжегенге дейін. Тас крабдар тырнақтарын қалпына келтіру қабілетіне ие болғандықтан, бұл әсіресе тұрақты тағам таңдауы. Кит Ларго Фишери, Шеф Майклс, Тасталған Crab немесе Hogfish Bar & Grill мейрамханаларында кеудеше алыңыз, шелекке тапсырыс беріңіз.

Пуэрко Асадо

Флоридада үлкен кубалық халық тұрады, сондықтан кубалық тағамның бүкіл штатта, әсіресе Кілттерде мол болуы таңқаларлық емес. Пуэрко асадо (пеште қуырылған шошқа еті) - тапсырыс беруге болатын ең дәстүрлі кубалық тағамдардың бірі. Баяу қуырылғаннан кейін бұл шырынды ет тағамы сарымсақ, пияз, қышқыл апельсин және шөптермен маринадталған. Бұл тағамның ең жақсы нұсқаларын El Siboney, El Meson de Pepe немесе Denny's Latin Cafe-ден табыңыз.

Қоғаш бөртпесі

Кариб теңізінің суларында кездесетін үлкен теңіз ұлуы Флоридадағы аңызға айналған ұлу болғаны сонша, Ки-Уэсттің тұрғындары ойнақы түрде «конустар» деп аталады, ал Кілттердің өздері «конка» деген лақап атқа ие. Республика». Конч еті әдетте қатал және маринадталған немесе жұмсақ күйде ұсынылады, дәмі моллюскаға ұқсас. Көбінесе олар қуырылған күйде, салатта, тәбет ретінде немесе күріш пен бұршақпен бірге жейді. Ең шырынды кончты қуырғыштарды The Fish House, The Conch Shack, Key Largo Conch House немесе Key West Conch Fritter, Ки-Уэстте тек аттас тағамға арналған шағын лашықтан табуға болады.

Қызыл топтаушы

Қызыл топбас – Біріккен жердегі топ балықтарының ең көп таралған түріФлориданың шығыс және батыс жағалауларында көп таралған штаттар. Бас пен галибуттың арасындағы крест сияқты, бұл балық жұмсақ және жұмсақ дәмге ие. Сіз бұл балықты Morada Bay Beach Café, Исламорададағы жалқау күндер мәзірінен және Bad Boy Burrito-ның Исламорада мен Ки-Уэст орындарында таба аласыз.

Yellowtail Snapper

Группаға ұқсайтын балықшы Флорида шығанағы жағалауында көп, ал әсіресе сарықұйрық тұмсығы Флорида кілтінде кездеседі. Бұл жеңіл және қабыршақты балықтың сәл қызғылт түсі бар және оны грильде жеуге жақсы. Бұл тағамның ең дәмді нұсқаларын Key Largo, Sunset Grille & Raw Bar, The Fish House, Misss Mac's Kitchen және Robbie's Исламорададағы Snappers дүкендерінен табыңыз.

Hogfish

Бұл ерекше көрінетін балықтар өз атауын алды, өйткені олардың үлкен тұмсықтары оларды теңіз шошқаларына ұқсатады. Кілттерді қоршап тұрған Атлант және Парсы шығанағы суларында кездеседі, шошқа балығының еті шырынды, нәзік және аузыңызда ериді. Сток аралындағы Cafe Sole және Hogfish Bar & Grill дүкендерінде тамаша шошқа балық тағамдарына тапсырыс бере аласыз.

Флорида омары

Мэн омарының жанкүйері ме? Сіз Мэндегі мәзірден таба алатын лобстер Флоридада таба алатын лобтерден айтарлықтай ерекшеленеді. Флорида омары Мэндегі аналогынан әлдеқайда тәтті және қаттырақ, оның консистенциясы краб тәрізді. Сондай-ақ, Мэн омарларынан айырмашылығы, Флорида суларында табылған омарлардың тырнақтары жоқ, бұл оларды жасайдылобстер құйрықтары үшін тамаша таңдау. Кілттерде оларды жеуге болатын ең танымал орындар: Key Largo Fisheries, Lazy Lobster, The Stoned Crab, A&B Lobster House және Angler & Ale at Hawks Cay.

Мангр балы

Флориданың шығыс жағалауы тропикалық мангр ағаштары ормандарына толы, олар тікелей судың үстіне тамыр жайып, жағалау сызығын тұрақтандырады. Осы ормандарда тұратын аралардан жиналған мангр балы соңғы жылдары оңтүстік флоридиандықтар арасында танымал бола бастады. Мангр ағаштары теңізден қоректік заттарды сіңіретіндіктен, содан кейін онымен қоректенетін аралар арқылы шырынға өтеді, бұл балдың қоректік құндылығы көп деп айтылады. Күнделікті мангр балы өндірілетін тұрақты ферманы аралау үшін марафондағы Keez Beez омартасына барыңыз.

Арыстан балығы

Шаян балықтар тұқымдасының бір бөлігі, бұл инвазивті түр Кілттердегі жергілікті балықтардың 70-тен астам түрін аулайды және сонымен бірге олармен қоректенеді. Бірақ қорықпаңыз: бұл балықтың улы омыртқасы пісірер алдында жойылады, жеуге өте қауіпсіз ет қалдырады. Тамақшылар балықты аулайтын тағам ретінде немесе мәзірден тыс тапсырыс беру арқылы арыстан балықтарының популяциясын азайтуға көмектесу арқылы қоршаған ортаға оң әсер ете алады. Оны пісірілген, пісірілген немесе қуырылған күйде ұсынуға болады, сонымен қатар цевиче немесе суши ретінде дайындалған дәмді болады. Жалқау күндер мейрамханасына немесе аспаз Майклға барып, қуырылған нұсқаларын көріңіз, ал сашими стилінде тапсырыс беру үшін марафондағы Castaway Waterfront мейрамханасы мен суши-барына барыңыз.

Ки-Вест қызғылт түстіАсшаян

Қабықтарының түсіне байланысты аталған қызғылт асшаяндар Флоридада өте көп – Америка Құрама Штаттарындағы барлық қызғылт асшаяндардың 85 пайызы Құрғақ Тортугас ұлттық саябағының айналасындағы балық шаруашылығынан алынады. «Қызғылт алтын» лақап атымен аталатын Key West қызғылт асшаяндары тәтті дәміне байланысты әсіресе танымал және олар кез келген стильде, соның ішінде пісірілген, маринадталған, қуырылған және грильде ұсынылады. Табақты алыңыз да, Keys Fisheries, Fancis Seafood немесе Eaton Street теңіз өнімдерінің пилингін бастаңыз.

Кілт лайм пирогы

Негізгі лайм шырыны (Флориданың негізгі лаймдарынан), жұмыртқаның сарысы, қант, сары май және грейм крекер қабығынан тұратын негізгі лайм пирогы тек Флоридада ғана емес, Америка Құрама Штаттарында да сүйікті. Алғаш рет 1800-ші жылдары жасалған, түпнұсқа лайм пирогының рецептері тоңазытқышта немесе пісіруді қажет етпеді: негізгі лайм шырынындағы қышқыл басқа ингредиенттермен химиялық реакцияны бастады - бұл процесс қышқылдау деп аталады - және пирогты «пісірді». Дегенмен, бүгінгі пирогтардың барлығы өз қабығына пісірілген. Кілегей немесе безе қосылған негізгі лайм пирогын қалайсыз ба (кез келген Keys жергілікті тұрғындарының алдында қызу пікірталас), Keys пирогының кез келген турында жіберіп алмау керек бірнеше орындар: Көк аспан, Күн батқандар, Kermit's Key West Key Lime Pie Shoppe және Old Town наубайханасы.