Тамақтану сыншылары Канкун мейрамханасының ең жақсы ұсыныстары

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:32

Канкун – ерекше түскі асқа арналған тамаша рецепт

Канкун көптеген жақсы себептерге байланысты Американың №1 шетелдік туристік орны. Жақын, әдемі, қызық.

Міне, Канкунның тағамдық сахнасы неге жарылып кетті

Канкун да халықаралық асхана Меккеге айналды. Канкундағы тағамдық бумның ингредиенттері:

• Канкунның өркендеуі, ол оны халықаралық аспазшыларды өзіне тартады

• Мексикада дарынды жас аспаздардың отандық өнімі

• Бай дәстүрлер мен ерекше дәмдер Мексика асханасы

• Жаңа ауланған Кариб теңізі өнімдерінен және экзотикалық юкатекан өнімдерінен тұратын Канкунның жергілікті жемісі

• Бюджеті, клиенттері және көзқарасы бар жан-жақты және ла-карта сияқты қонақүйлер қатары жоғары санатты мейрамханаларды қолдау үшін• Көпшіл, талғампаз асхана фестивалі, Канкун-Ривьера Майя шараптары мен тағамдар фестивалі

Әлі аш па?

Мұның бәрі талғампаз саяхатшылар үшін жеңіске жетеді. Бұл Канкундағы ең жақсы мейрамханалар.

ТЕМПО авторы MARTIN BERASATEGUI

Тағамдар барлық жерде тоқтап, көрінді

Gran Melia Paradisus Канкун қонақүйінде Мартин Берасатегуидің Tempo ашылуы Канкунды барлық жерде тамақтанатындардың құрметіне айналдырды. Мейрамхана мозаикалық айна қабырғаларымен жарқырайды, ал тағам тек қанатамаша.

Ең үздік жігіт - Испанияның әйгілі аспазшыларының бірі

Темподы Сан-Себастьян, Испанияның супер жұлдызды аспазшысы Мартин Берасатеги басқарады. Бұл мейрамхана шебердің керемет техникасын және таңғажайып түстерге көзін көрсетеді. Менің бағалауымша, Берасатеги данышпан, ал Темпо Канкундағы асхананың шыңында орналасқан.

Тамақтану сыншысы ретінде мен өзімді бақылай алмай мақтамауға тырысамын. Бірақ бұл Юкатан түбегінде көрген ең жақсы тағам болуы мүмкін.

Мәзір - хит-шеру

Темпо Мартин Берасатегуи а-ла-карт мәзірін және шарап жұптары бар тоғыз ас дәмді кешкі ас ұсынады. Сіз қаншалықты таң қалдыра аласыз? Бұрынғы мәзірдің негізгі бөліктеріне мыналар кіреді:

• Бала кальмары және теңдесі жоқ ибериялық шошқа еті қосылған баск стиліндегі қызанақ тағамы (аспаздың мұрасы және аты баск)• Ұмытылмас десерттер. Цитрустық мармелад, йогурт соусы және мандарин шербеті қосылған Tempo-ның түрлі-түсті, хош иісті мексикалық шоколадты броньи - бұл ең басты индульгенция

Темпо туралы толығырақ Мартин Берасатегуи оқыңыз және кестені брондаңыз

• Gran Melia Paradisus Канкун веб-сайтындағы Мартин Берасатегидің жылдамдығы

• Мейрамхананың фоны

• Facebook желісінде• Шеф Мартин туралы, өзінің жеке веб-сайтынан

Темпо, Мартин Берасатеги жазбасы Қонақ автор Макс Джейкобсон

COCINA DE AUTOR

Cocina de Autor: Керемет және керемет

Бұл қала орталығындағы талғампаз Канкун мейрамханасы испандық колониялық сарайда орналасқан. 2014 жылғы жағдай бойынша бұл талғампаз асханаКанкунның AAA Five Diamond белгісінің жалғыз алушысы.

Бар болғаны 38 орындық Cocina de Autor - бұл интимдік және жеке сезім мерекесі. Дүйсенбіден сенбіге дейін түнде екі орын бар.

Мейрамхана мәзір таңдауларының беттерін және әртүрлі асхана орталарын ұсынады. Қонақтар Cocina de Autor люстрамен жарықтандырылған салонында тамақ іше алады; Veuve Cliquot жеке асханасында; немесе қоршаудағы гүлденген жүзім бұтақтарының арасында.

Cocina de Autor авторлық тағамдарды білдіреді.

Өнерлі пісірілген және тамаша ұсынылған, прогрессивті, бірақ толық хош иістендірілген және толыққанды заманауи фьюжн тағамын күтіңіз. Бас аспаз ингредиенттер әлемін шақырады, оның ішінде жаңа ауланған Кариб теңізі омары; Аргентиналық-итальяндық пармезан ірімшігі; қытырлақ мексикалық шапулиндер және гуитлакоч, көбінесе «мексикалық трюфельдер» деп аталады. Көпіршікті үй - Франциядан алынған Шампан Веу Кликот.

Cocina de Autor-да жеуге болатын тағамдар

• Кускус, каламата зәйтүні, каперс және жүгері қосылған тунец "Киви"

• Портобелло саңырауқұлағы қосылған қуырылған балық

• Цитрустық винегрет қосылған көктегі сегізаяқ карпаччио

Аргентина химихурри соусы қосылған лечон қуырылған шошқа еті

• емізетін шошқа қосылған хуильтакоче равиоли

• үш чили қосылған оссо буко• Десерт трилогиясы

Cocina de Autor-ды тексеріп, үстелді брондаңыз

• Cocina de Autor ағылшын тіліндегі веб-сайт

LABNA

Чичен-Ицаны салған адамдар не жеді?Осы жерден біліңіз (және таңданыңыз)

Лабна есімдіМайя қирандыларын таң қалдыру үшін бірнеше сағаттық жерде, биік Чичен-Ицаға дейінгі спутниктік ғибадатхана кешені. Лабна Канкун қаласының орталығында, Zona Hotelera қонақүйінен таксимен 10-15 минуттық жерде орналасқан.

Лабнаның атмосферасы ностальгиялық, романтикалық төмен жарықтандыру, қолдан жасалған колониялық дәуірдегі Мексика жиһазы және әсем, көне серверлер. Бағалар күтушілер сияқты жұмсақ.

Көптеген мексикалықтар майя тағамдарын өз еліндегі ең жақсы тағам деп санайды

Лабна - Юкатанның жергілікті аймағының ғажайып тағамдарына арналған бірнеше Канкун мейрамханаларының ішіндегі ең жақсысы. Comida Yucateca - Мексикадағы ең дәмді тағам дайындау тәсілі.

Юкатан асханасына Майя және Кариб теңізі мәдениеті әсер етеді. Ол жергілікті дәмдеуіштермен хош иісті, жергілікті цитрус жемістері бар тартпа, аннатто тұқымдары бар қызыл (ахиоте деп те аталады) және отты хабанеро чилилері бар ащы. Баяу пісірілген күркетауық пен шошқа етінен жасалған тағамдар әсіресе дәмді.

Лабнада жеуге болатын керемет майя тағамдары

• Пок-чук, жергілікті апельсин қосылған пісірілген шошқа еті

• Сопа-де-лима, лайм және күркетауық қосылған шелпек сорпасы

• Кочинита пибил, банан жапырақтарына оралған және ахиот пен сарымсақ қосылған шошқа еті, Юкатека комидасының ерекше тағамы

Лабна туралы көбірек біліңіз және үстелді брондаңыз

• Лабнаның ағылшын тіліндегі мәзірі

Лабна жазбасын Қонақ автор Макс Джейкобсон қосқан

LE ЧИКЕ

Тамағыңыз сиқырлы шоу сияқты

Le Chique Азулдағы Канкуннан оңтүстікке қарай бірнеше мильде орналасқан. Beach Resort қонақ үйі. Бірақ әрбір Канкун таксишісі мұнда қай қараңғы жағажай жолымен жүру керектігін біледі. Сіздің шытырман оқиғаңыз енді басталды.

Ле Чике, ерекше. Бұл мекеме жартылай мейрамхана, жартылай сиқырлы шоу. Оның еліктіретін асханасы цирк сияқты перделер мен айналармен таң қалдырады. Ал мұндағы даяшылар өздерін импрессариоз сияқты ұстайды, көздері күлімдеп, әсерлі.

Тәжірибе, бір сөзбен айтқанда: ойын-сауық

Ле Чикенің тамағы – ойын-сауық ретіндегі тағам; Молекулярлық гастрономия термині бұл мейрамхананың тамаша шоумендігін сипаттай алмайды. Аспаз Джонатан Гомес Луна – тағамды сенсорлық әсерге және оқиғаларға айналдыратын шебер: қарқынды хош иістендірілген түтін, геле, кристалдар, көбік.

Ал сіз жеп жатырмын деп ойлағаныңыз олай емес. Сізге ішуге нұсқау берілген көбік бар стақан? Уау, бұл мартини. Сіздің алдыңызда суши ролл? Бұл салат немесе десерт болуы мүмкін. Ле Чике бірінен соң бірі тосын сый жасайды.

Мексиканың супер жұлдызды жас аспаздарының бірімен танысыңыз

Аспаз Луна, 1982 жылы Мехико қаласында туған, өз елінің аспаздық жарылысының жетекші жарығы. «Тамақтану - бұл қажеттілік емес», - дейді бұл қорықпайтын жаңашыл. «Бұл тәжірибе». Ле Чике тәжірибесі асханада 27 аспаз, оның ішінде дүние жүзінен келген 16 аспаздық студент қажет.

Тамақ – 15 тағамнан тұратын кавалькада, кейбіреулері бірнеше қарлығаштан тұрады. Ле Чикенің ең көп талқыланатын тағамы жасыл-сары ысқылауға арналған губкадан кейін Scotch Brite деп аталады. Ол солай көрінеді, 100%. Бірақ бұл десерт. Таңқаларлық емес ЛеЧике Айна залындай безендірілген.

• Le Chique веб-беті
• About.com шолуы Azul Sensatori авторы Karisma
• Le Chique аспазшысы Джонатан Гомес Лунаның өмірбаяны
• Azul Sensatori by Karisma қонақ үй веб-сайты
• Ле Чик дресс-кодты сақтайды: футболкалар немесе топкилер, флип-флоптар, спорт шорттары немесе бейсбол қалпақтары жоқ
• Инсайдерлік кеңес: жемпір әкеліңіз; Ле Чике өте салқын

LUMIERE

Люмьер, жағажайдағы түскі шам

Француз аспаздық техникасы қазіргі Канкун асханасының негізгі құрамдас бөлігі болып табылады. Ал Lumière мейрамханасы - бүкіл Франция. Люмьер өте сексуалды жарықпен және жарқыраған тоқыма бұйымдарымен заманауи француз мейрамханасы болады деп үміттенетіндей еліктіреді. Қызмет дәл сондай тартымды.

Люмиердің үйі: шынымен де тамаша Канкун қонақ үйі

Lumière Le Blanc Spa Resort,Канкундағы Zona Hotelera орталығында орналасқан өте стильді қонақүйде орналасқан. Мейрамхана тек осы люкс, барлығы қосылған қонақүйдің қонақтары үшін ашық. Люмьер Канкундағы ең жақсы қонақүйлердің бірі болып табылатын осы курортта тұрудың тағы бір себебі.

Мерекеге арналған көйлек

Брондау өте маңызды. Тек кешкі асқа ашылатын осы талғампаз мейрамханаға Le Blanc қонақтары өздерінің ең жақсы дизайнерлік киімін киетінін ескертеміз.

Lumière француз тілінен аударғанда жарық дегенді білдіреді және дарынды ас үй командасы нәзік, бірақ сенімді жанасуға ие. Мейрамхана түскі астың бір түрін ұсынады: бос, жеті асаспаздың дәм тату мәзірі. Көркем түрде ұсынылған шағын тәрелкелердің бұл сериясы люкс асханаларға ұнайтын талғампаз француз рецепттерін, сенімді Канкун спині мен юкатекандық панашпен ұсынады.

Lumière мәзірінің маңызды сәттері

• Француз майы қосылған жаңа піскен багеттер мен бриошалар
• Юкатекан сүйемелдеуімен және дәмдеуіштермен жаңадан жасалған трюфельдер мен фуэ гра сияқты галлиялық индульгенциялар
• Жаңа ауланған Кариб теңізінің теңіз өнімдері, ешқашан пісірілмеген
• Мексикандық ксоколатльмен толықтырылған декадентті француз десерттері (шоколад, ацтектердің өнертабысы)
• Францияның, Калифорнияның, Оңтүстік Американың және Мексиканың Төменгі Калифорниядағы жылдам жақсаратын шараптары (оларды қолданып көріңіз!)

Lumière туралы толығырақ оқу

• Le Blanc Spa Resort веб-сайты
• Lumiere веб-парағы
• Ле Блан спа-курорты осында Luxury Travel-те ұсынылған

РАМОНА

Канкунның керемет дизайн қонақ үйіндегі ең жақсы мейрамхана

Рамона - Низуктегі бірнеше көрнекті мейрамханалардың бірі. Сәулетшілер басқаратын бұл керемет демалыс орны 2013 жылы Канкунның оңтүстік шетіндегі жартылай жеке аралда ашылған.

Бірақ Рамонада тәуелсіз мейрамхана сияқты сезім бар; Терезе ретінде қызмет ететін алып жапқыштардың артында аспан мен теңіз көрінісі бар.

Низук иесінің қызының атымен аталған Рамона ағаш, шифер, тас және жасыл желек сияқты табиғи, жергілікті материалдармен жаңартылған романтикалық, антикварлық мексикалық сезімге ие. Меценаттар Рамонаның әдемі жабық қоршауында түскі ас ішуді таңдай аладыжағажайға қарап, күн батқан кездегі таңғажайып табиғи жарық пен соқтығысқан толқындардың музыкасы.

Рамонада не тойлайсыз

Рамона аспазшысы Бладимир Гарсиа мексикалық мұра ингредиенттері мен тағамдарын, сондай-ақ жыл мезгілдері мен жергілікті өнімдерді құрметтеуге тырысады.

• Оның цевичелері шығармашылық және батыл. «Трилогиялық табақ» үш цевичаны ұсынады: омар мен кинза қосылған; кокос және жалбыз қосылған асшаяндар; және күтпеген жерден қытырлақ сегізаяқ. Барлығы жаңа және көрнекі

• Жергілікті юкатекан классигі, кочинита пибил, баяу пісірілген шошқа еті, мексикалық үлгідегі тұшпара ретінде қайта түсіндірілді

• Жаңа, жергілікті теңіз өнімдері витриналары Кариб теңізі омарлары (бай, бай тағамдармен бірге беріледі) кілегейлі жолжелкен пюресі) және нәзік құрылымды және тәтті астарлы шошқа балығы (аты сізді алдамасын)

• Әрқашан пайдалы және/немесе вегетариандық мәзір опциялары бар• Рамонаның нан себеті рахат; Huitlacoche тәтті орамын жіберіп алмаңыз

Міне, Мексика шараптарының дәмін татуға болады

Рамонаның шарап тізімі Төменгі Калифорниядан келген керемет мексикалық шараптарды көрсетеді.• Низук иесіне тиесілі Санто-Томас шарап зауытындағы Viognier және Barbera

Рамонада үстеліңізді брондаңыз

Рамона тек кешкі асқа ашық; алдын ала тапсырыс беру қажет.

Тексеру Luxury Travel компаниясының керемет Низукті мұқият көрінісі

Рамона жазбасын Қонақ автор Старре Вартан қосқан

РИТЦ-КАРЛТОНДАҒЫ КУЛИНАРЛЫҚ ОРТАЛЫҚ, КАНКУН

Бүгін кешкі асқа не бар, құрметті?

Ал енді басқа нәрсе үшін: сіз дайындауға көмектесетін кешкі ас. Мейрамхана желісінен шығудың бір жолы - Канкундағы Ритц-Карлтондағы аспаздық орталығында асхана сабақтарын алу.

Мұнда бас аспаз Мара-Изабель Барба бақытты демалушыларды жеке әңгімелерімен, аспаздық нұсқауларымен және қарапайым, бірақ тамаша тағамдармен қуантады. Шеф Мара тауықпен және бұрыш тостағанымен сиқыр жасай алады. Сіздің асхана өміріңіз өзгеруі мүмкін.

Ал сізде ыдыс-аяқ қалмайды

Шарап (және текила) ағып, кешкі ас ұсынылып, дәмін татуға дайын болғаннан кейін қызу әңгіме болады. Бұл керемет Канкун кеші.

Қабырғалары индустриялық дәуірге дейінгі Мексиканың тарихи картиналарымен безендірілген осы сәнді, бірақ жанды қонақүйде аспаздық кешіңізді тамашалайтыныңыз сөзсіз.

Ритц-Карлтон Канкун мейрамханалары, тым

Егер сіз The Ritz-Carlton мейрамханасының Жерорта теңізіндегі жерінде тамақтануды шешсеңіз, Фантино, және оның стейкхаузы, The Club Grill, – Канкунның ең жоғары бағаланған екі асханасы.

• Үйдегі қосымша опциялар: Sushi & Ceviche Bar және Caribe Bar & Grill.) 2013 жылы Dine-Around компаниясы әрқайсысында ас мәзірін ұсынады. қонақүйдің керемет асханаларының бірі

• The Ritz-Carlton, Канкун аспаздық орталығы

• The Ritz-Carlton, Канкунның асхана нұсқалары

• The Ritz-Carlton қонақүй брендіндегі Luxury Travel сериалының біліктілігін арттыру курсы • The Ritz-Carlton қонақүй қызметінің ең жоғары деңгейіндегі Luxury Travel сыйлығы

КАНКУН, АМЕРИКАНЫҢ №1 ШЕТЕЛДІК ДЕМАЛЫСЫМАҚСАТ №

Американың ең басты шетелдік баратын Канкунға бару туралы

• Канкун веб-сайты

• Facebook-тегі Канкун• Twitter (@CancunCVB) және Pinterest-те