Дені сау орыстың негізгі тағамдары – дәстүрлі орыс тағамының рецепттері

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:32

Орыс тағамы картоп, майонез, ет және басқа да дәмді, бірақ тым пайдалы емес нәрселерге толы ауыр тағам. Дегенмен, барлық ресейлік тағамдар калориялық бомба емес! Дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы (немесе сіз үшін тым жаман емес) болатын кейбір кешкі тағамдар бар. Диетаңызды бақылап жатсаңыз, бірақ әлі де дәстүрлі ресейлік кешкі асты жеп көргіңіз келсе, мейрамханада тапсырыс беру немесе үйде тамақ дайындау туралы бірнеше тағамдарды қарастырыңыз:

Борщ (Борщ) – Орыс қызылшасы мен сиыр сорпасы

Бұл дәстүрлі орыс сорпасы дәмді болуы мүмкін, бірақ ол қызылша мен сәбіз сияқты арзан әрі пайдалы тамыр көкөністерімен толтырылған өте пайдалы және сізге пайдалы. Оны (майы аз) қаймақ немесе йогурт (немесе майонез) қосып, үстіне жаңа піскен ақжелкенді себіңіз. Оны жасау өте көп уақытты алады, бірақ мен дүкеннен сатып алғанның орнына қорды нөлден жасауды ұсынамын. Егер қандай да бір себептермен сорпаның дәмі әлі де жоқ екенін байқасаңыз, суға бір текше бульон қосудан тартынбаңыз.

Рецепт:

Ингредиенттер (4 порция):

• 1 үлкен сәбіз, үгітілген
• 1 пияз, туралған
• 1 қызылша, аршылған және текшелерге кесілген немесе үгітілген
• 1/2 бас қырыққабат, кәдімгі торт
• 2 кішкентай қызанақ
• 1-2 картоп,аршылған және туралған
• 250 г сиыр сорпасы (немесе сүйектен жасалған сиыр еті)
• 2-3 лавр жапырағы
• Ақжелкен (дәміне қарай)

Нұсқаулар:

Кәстрөлге етті жабу үшін жеткілікті су құйыңыз және кем дегенде 30 минут қайнатыңыз. Дәмді қою үшін табада сәбізді, пиязды және қызанақты 15-20 минут пісіріңіз. Бұларды кастрюльге қосыңыз. Кәстрөлге қырыққабатты, картопты және қызылшаны қосыңыз. Лавр жапырағын қосыңыз. Қаласаңыз, туралған сарымсақ және дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.

Шамамен 1 сағат пісіреміз. лавр жапырақтарын алып тастаңыз; дәмдеуіштерді тексеріңіз. Сорпа салқындатылғаннан кейін және түнде тоңазытқышта қалдырылғаннан кейін дәмді болады. Борщ жабық ыдыста бір аптаға дейін сақталады.

Солянка (Солянка) – орыс тұздалған ет сорпасы

Мен сенің не ойлайтыныңды білемін: "Тағы сорпа ма?!" Өкінішке орай, көптеген ресейлік тағамдар төмен калориялы диетаға оңай емес - сорпалардан басқа. Әрине, орыстар стейк пен қуырылған тауық етін де жейді, бірақ мен сізге олардың рецепттерін ұсынбаймын, өйткені олар батыстағылармен бірдей (және мен оларды өзім пісіре алмаймын)!

Бұл сорпа хош иіске толы: қышқыл, ащы және салма. Диеталық қалауларыңызға қарай оны ет, балық немесе саңырауқұлақтармен жасауға болады. Етті пайдалансаңыз, бұл сорпаның мақсаты әртүрлі дәмді жасау екенін ескеріңіз, сондықтан әртүрлі ысталған шұжықтарды қоса, бірнеше түрлі етті пайдаланып көріңіз.

Рецепт:

Ингредиенттер (6 порция):

• 200гр шошқа еті
• 1 үлкен тұздалған қияр, текшелерге кесілген
• 1 үлкен сәбіз, үгітілген
• 1 үлкен пияз, туралған
• 100г қара зәйтүн, туралған
• 2-3 ас қасық томат пастасы
• 200гр сиыр еті
• 200 г ысталған шұжық, текшелерге кесілген
• Лимон шырыны (3 ас қасық)
• Тұз

Нұсқаулар:

Кәстрөлдегі шикі етті сумен жауып, қайнатыңыз. 1-1,5 сағат пісіріңіз. Содан кейін етті судан алып, оны турап, қайнаған қазанға қайта салыңыз. Ыстық табада өсімдік майында 10 минут пиязды пісіріңіз. Сәбіз қосып, тағы 5-10 минут пісіріңіз. Табаға тұздалған қияр, зәйтүн, томат пастасы және 2 ас қасық су қосыңыз. Жиі араластыра отырып, тағы 10 минут пісіріңіз. Қоспаны лимон шырыны мен 3 ас қасық маринадталған қияр шырынымен бірге кастрюльге қосыңыз. Тағы 15-20 минут пісіріңіз, содан кейін қалауыңызша тұз бен бұрыш қосыңыз. Бір кесе қаймақпен бірге ұсыныңыз.