15 Дәстүрлі орыс тағамдары

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 10:56

Тамақтану орны дегенде еске бірінші ел Ресей болмауы мүмкін, бірақ бұл елде дәм татуға болатын дәмді дәстүрлі тағамдар көп. Ресейге келушілер көбінесе Ресейдің Еуропамен, Азиямен және Таяу Шығыспен байланысы әсер еткен орыс тағамдарының әртүрлілігі мен дәміне таң қалады. Ең классикалық ресейлік рецепттер сорпалар, ботқалар және толтырылған қамыр сияқты көкөністер мен бидайдан жасалған.

Борщ

Борщ – Украинада пайда болған қызылша сорпасы, ол тез арада ресейлік тағам ретінде де қабылданды. Көптеген батыстықтар үшін қызылша сорпа үшін оғаш негіз болып көрінуі мүмкін, бірақ бұл дәмді сорпа Ресейдегі ең танымал тағамдардың бірі болып табылатынына көптеген себептер бар. Ол ет пен қуырылған көкөністерге, соның ішінде қырыққабат, сәбіз, пияз және картопқа толы. Оны ыстық немесе салқын түрде беруге болады және үстіне жаңа піскен қаймақ құйылған қуыршақ қосылған жақсы.

Щи

Щи - жаңа піскен немесе ашытылған қырыққабаттан жасалған кәдімгі қырыққабат сорпасы. Әртүрлі рецепттер әртүрлі ингредиенттерді қажет ететінімен, щиде көбінесе картоп, сәбіз, пияз және тауық еті сияқты ет түрлері болуы мүмкін. Қырыққабатты ашытылған қырыққабатпен де ауыстыруға болады, бұлсодан кейін қышқыл щи деп аталады.

Солянка

Солянка - өз алдына ас болатын қою көже. Бұл сорпа әртүрлі ет түрлерінен, соның ішінде шұжық, бекон, ветчина және сиыр етінен, сондай-ақ қырыққабат, сәбіз, пияз және картоп сияқты көкөністерден дайындалады. Туралған маринадталған қияр және дәстүрлі лимон тілімінің гарнирі осы рецептке қышқыл дәмін беруде маңызды рөл атқарады. Оны жиі балық пен маринадталған қиярдан да жасайды.

Уха

Теңіз өнімдерін ұнатсаңыз, мөлдір сорпасы бар балық сорпасын ішіп көріңіз. Бұл сорпаны жасау үшін балықтың көптеген түрлерін қолдануға болады, соның ішінде қара балық, ақ балық, солтүстік шортан және руфф.

Пирожки

Сіз пирожки (пирошки немесе пирожки деп те аталады) туралы естіген боларсыз. Бұл кішкене пісірілген немесе қуырылған қатпарлы қамырлар картоп, ет, қырыққабат немесе ірімшікке толы. Толтырылған қалталар бүкіл Ресей мен Украинада танымал.

Pelmeni

Пельмен Ресейдің ұлттық тағамы болып саналады. Олар әдетте тартылған етпен толтырылған және жұқа, макарон тәрізді қамырға оралған кондитерлік тұшпара. Оларды жалғыз, сары маймен жағып, қаймақпен немесе сорпа сорпасында беруге болады. Әрине, Ресей мен Шығыс Еуропадағы сүйікті!

Блини

Блини - бидайдан жасалған құймақсалмалар: джем, ірімшік, қаймақ, уылдырық, пияз немесе тіпті шоколадты сироп. Бұл Ресейдегі крепке тең. Басқа тағамдардың ешқайсысына сенімді емес кез келген мейрамханада блини әрқашан қауіпсіз ставка болып табылады. Блини орыс тағамдарының маңызды бөлігі болғандықтан, Масленица деп аталатын фестиваль олармен бірге көктемнің басын тойлайды.

Шашлық

Орыс кәуаптары кәуап немесе кәуап деп аталады. Кез келген кәуап сияқты, олар текшелерге кесілген ет пен шашлықта грильде пісірілген көкөністерден тұрады.

Биф строганофф

Сиыр етінің строганофи саңырауқұлақ немесе қызанақ қосылған кремді соустағы сиыр етінің жолақтарынан тұрады, көбінесе күрішпен, кеспемен немесе картоппен бірге беріледі. Бұл рецепттің ұзақ тарихы бар және оны дайындаудың көптеген нұсқалары бар.

Икра

Уылдырық немесе икра - Ресейде шын мәнінде айналысатын нәрсе. Тұзды және өткір, ол көбінесе қара, қытырлақ нанға немесе құймақ немесе крепке ұқсас блинимен бірге беріледі. Майланған нандағы уылдырық - танымал закуска.

Сметана

Сіз қаймақ немесе сметананы кез келген дерлік ресейлік тағаммен бірге таба аласыз - крептермен, сорпаларда, тіпті кейде десертте. Бұл қаймақ жаңа піскен және жиі кез келген жылы тағамға еріп, оның ерекше дәмін қосады.

Арақ

Ресей белгіліарақ, сондықтан сіз бүкіл елде көптеген сорттарды таба аласыз, мысалы, Ресейлік Стандарт Алтын, Московская Особая, Кауффман және Белуга Нобль. Шай, минералды су, сыра және сода ресейлік сусын мәзірлерінен де кездеседі.

Квас

Квас – аздап газдалған сергітетін ашытылған сусын. Оның құрамында өте аз алкоголь бар болса да, ол алкогольдік сусын болып саналмайды. Ол қара немесе кәдімгі қара бидай нанынан немесе қамырдан жасалған.

Мороженое

Орыстар мороженое деп аталатын балмұздақты жақсы көреді. Оны жеміс-жидек, жаңғақтар немесе шоколад сияқты таңдауға болатын түрлі қоспалары бар көптеген мейрамхана мәзірінде жиі кездестіруге болады.

Пашка

Пашха – Шығыс православиелік елдерде Пасха мерекесінде әдетте дайындалатын мерекелік десерт. Бұл тәтті ірімшік тортының десерті мерекелік мерекенің бір бөлігі ретінде христиандық белгілермен безендірілген.