Сингапурдағы Tiong Bahru Market Hawker орталығында түскі ас

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:39

Тионг Бахру азық-түлік базары және Hawker орталығының маңайындағы аудан Сингапурдың қалған бөліктеріне ұқсамайды, өйткені аралдың қалған бөлігі өзгеріске ұшырап, өткен уақыт өмір сүре алды.

«Тионг Бахру» атауы «Жаңа зират» деп аударылады, өйткені Сингапур үкіметі тазалауға кіріскенше, маңайда зираттардың (және қоныстанған елді мекендердің) әділ үлесі болған. Singapore Improvement Trust жергілікті қоғамдық тұрғын үйді, шамамен 50-ден астам пәтер мен 1930 жылдары танымал Art Moderne стилінде салынған дүкен үйлерін дамытты.

Қисық көпқабатты үйлер үкіметтің кейінгі тұрғын үй блоктарына ұқсамайды, Тионг Бахру бөлімшелерінде көптеген шеңберлер мен қисық сызықтар бар, мұнда бүгінгі «HDB блоктарында» тек төртбұрышты бетон плиталары бар. Tiong Bahru Hawker орталығының ғимараты шын мәнінде тек 2004 жылдан басталады, бірақ дизайнерлер оның орнына көршінің ретро дизайнын ескере отырып, заманауи болу азғыруын ақылмен жеңді.

Сингапурдағы саудагерлер мәдениеті туралы толығырақ ақпарат алу үшін біздің Сингапур сауда орталықтары туралы таныстыруды оқыңыз немесе Сингапурдағы ең жақсы он сауда орталықтарының тізімін қараңыз. Дүниежүзілік көше тағамдары сахнасын Сингапурға әкелетін оқиға үшін мынаны қараңыз: Дүниежүзілік көше тағамдары конгресіСингапур.

Тионг Бару Хокер орталығының тарихы

Қазір төңіректің орталығында орналасқан Тионг Бахру базары, шын мәнінде, Сингапурдың бірінші заманауи көршілес базары. Сол кезде Сенг Пох базары (ол тұрған жолдың атымен аталған) деген атпен белгілі болған бұл базар сол кезде Сингапур көшелерін мазалап жүрген жартылай заңды көше саудагерлері мәселесінің шешімі болды.

Биліктің ұзақ жылдар бойы үздіксіз қудалауынан кейін Сенг Пох көше саудагерлері бейбіт сауда жасай алатын базар сұрады; Сенг Пох базары (1950 жылы аяқталды) оларға тауарларын сатуға тұрақты орын берді.

«Бастапқыда бұл бір қабатты базар болды», - деп түсіндіреді Сингапурдағы сауда орталықтарын қадағалауға жауапты Ұлттық қоршаған ортаны қорғау агенттігі директорының көмекшісі Тан Хуай Кун. «[Сенг Пох] нарығы үкімет сауда орталығын жаңарту бағдарламасын 2001 жылы бастағанға дейін 50 жыл бойы жұмыс істеді - бұл орталық 2004 жылы жаңарту үшін таңдалды.

Tiong Bahru Hawker орталығына өте қажет жаңарту

Жаңарту бұрынғы Сенг Пох базарын екі кішірек, көрші базармен және дүкендер блогымен біріктіруді талап етті. Екі жылдық жұмыс пен 16 миллион SGD шығынынан кейін 2006 жылы жаңа Tiong Bahru Food Market & Hawker орталығы қайта ашылды: бірінші қабатта дымқыл базар және екінші қабатта сауда орталығы орналасқан үш қабатты құрылым, соңғысы. кез келген уақытта 1 400 асханаға арналған бөлме.

"Дәл қазір бізде 83 пісірілген азық-түлік дүкені және 259 базар дүңгіршегі бар, бұл Сингапурдағы төртінші ірі сауда орталығы», - деп хабарлайды Тан мырза. "Мұндағы көптеген саудагерлер, жиырмаға жуық дүңгіршектер ескі Сенг Пох базарынан шыққан - олар 1950 жылдардан бері осында болған."

Дүңгіршектерге шолу мынаны көрсетеді: Хонг Хенг Фрид Сотонг Праун Ми (дүңгіршегі 02-01) және Тионг Бахру Миан Джиан Куе (02-34 дүңгіршегі) сияқты ескі таңдаулылар Сенг Похқа дейін болған. Нарық; Бұл дүңгіршектер иелерінің ата-бабалары Сенг Пох базары салынғанға дейін Тионг Бахру көшелерінің айналасында саяхатшы арбалар немесе азық-түлік сататын дүңгіршектерге ие болды.

Көптеген саудагерлер сияқты бизнес ұрпақтан-ұрпаққа жалғасып отырды - Хун Хенді, атап айтқанда, үшінші ұрпақ басқарады, қазіргі иесі дүңгіршекті анасынан мұраға алған, ол өз кезегінде оны ағасынан алған. және оның әкесі.

Tiong Bahru Hawker орталығының тағамы

Біз Tiong Bahru Food Market & Hawker Centre-тің ең танымал тағамдарының бірі, чви куе деп аталатын буға пісірілген күріш тортын жеуге келдік. Нью-Йорк Таймстың R. W. «Джонни» Apple газеті Джиан Бо Шуй Куэге (дүңгіршек 02-05) Макансутраның К. Ф. Сиетох - «Мен Джиан Боның әйгілі чви куэін тістеп алған кезде менде гумдрум дәміне шағым болған жоқ», - деп жазды Apple. «Шалғам аздап ащы шоколадтың дәмін татады, ал чили тәтті тістеп береді». (көзі)

Дүңгіршікті оның бірінші иелері басқарадыапалы-сіңлілі Тан, олардың чви куэі бұрынғы Сенг Пох базарының күндерінде теңдесі жоқ танымалдыққа ие болды. Бұқтырылған, ашытылған чие поһқа не кіретінін Тан апалы-сіңлілері ғана біледі: күнжіт тұқымдары, дайкон және басқа да құпия ингредиенттер қарапайым күріш торттарына арналған аспандық қоспаға біріктіріліп, дәм бүршігіңізді алма-кезек қуырып, еліктіретін комбинация жасайды.

"Ештеңе емес сияқты, [үсті бар күріш торттары] ащы, туралған, бұқтырылған дайкон қосылған, " К. Ф. Ситох бізге айтады. «Бұл ең әйгілі дүңгіршек, Макансутра оларға «өліп көру керек» деген баға берді». Олар осылай істеді: Цзянь Бо Шуй Куэ дүңгіршектің шыны терезесінде өзінің Макансутра сертификатын мақтанышпен көрсетеді.

Тионг-Бару төңірегін зерттеу

Саудагерлер орталығында тойып болған соң, қалған аумақты зерттеу үшін кестеңізде орын қалдырыңыз. Орчард Роуд пен Чинатаунға жақын орналасқан аудан үшін таңғаларлық, Тионг Бахру табиғатты қорғаушылар мен мұра құмарларына ұнайтын шағын көршілік сезіміне ие.

Маңайдағы дүкендер Тионг Бахруды Ситох атағандай «Сингапурдағы ең көрікті жер» етуге көмектеседі. «ladyironchef» тағам блогының Брэд құрметті ауданның хипстер жағын - инди кітап дүкендерін, қолөнер наубайханаларын және кофеханаларды қамтитын Тионг Бахруға нұсқаулық жазады. Мұнда оқыңыз.

Маңайдағы құрылымдық тур үшін Сингапурдың Ұлттық мұра кеңесінің қамқорлығымен жүргізілетін экскурсияға қосылыңыз. ВолонтерТионг Бахру тұрғындарының гидтері келушілерді Art Moderne көп пәтерлі үйлердің айналасында жасырын қабірлерді, храмдарды, тіпті соғысқа дейінгі шынайы бомба баспанасын ашуға апарады. Тур туралы мына жерден біліңіз.

Ол жерге қалай жетуге болады: Тионг Бахру Қытай Таунынан батысқа қарай 0,8 миль және Орчард Роудтан оңтүстікке қарай 1,2 миль жерде орналасқан. Ең жақын MRT станциясы - Тионг Бахру станциясы, Тионг Бару базарынан батысқа қарай шамамен 550 ярд. Google Maps қолданбасында Tiong Bahru Market.

Егер он бес минуттық жаяу жүру сізге көмектеспесе, gothere.sg сайтына өтіп, А және В нүктелерін қарапайым ағылшын тілінде енгізіңіз (мысалы, «Raffles Hotel to Tiong Bahru Market»). Сайт сізге автобуста да, метрополитенде де саяхатты қамтитын теңшелген маршрут жасайды. Арал-мемлекетті аралау туралы қосымша ақпарат алу үшін «Сингапурды айналып өту: Қоғамдық көлікке арналған нұсқаулықты» оқыңыз, содан кейін EZ-Link картасымен Сингапурдың метрополитені мен автобустарына міну туралы мақаламызды оқыңыз.