Остин, Техас штатындағы ең жақсы барбекюді қайдан табуға болады

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:41

Ел бойынша барбекюдің көптеген стильдері бар, бірақ Остиндегі барбекю жеткізушілерінің көпшілігі оны қарапайым ұстайды. Кейбіреулер тіпті егер барбекюге соус қажет болса, ол дұрыс дайындалмаған деп есептейді. Баяу ысталған төс етінің немесе ащы шұжықтың жанкүйері болсаңыз да, Техастың бұл орталық асханалары кез келген етқоректілерге құмарлықты қанағаттандыра алады.

Фрэнклин барбекюі

Бұл жердің танымал болғаны сонша, ол тіпті 2014 жылы президент Обаманың да келуіне себепші болды. Тек түскі ас үшін ашылған мейрамхана ет таусылғанша қызмет етеді. Күту кейде үш сағатқа дейін созылады. Кейбір адамдар сыра әкеліп, күтіп тұрғанда аздаған мерекелік шараны өткізеді. Бұл шынымен жақсы ма? Иә, бұл - әсіресе тартылған шошқа еті мен төс еті. Пекан пирогына орын қалдырыңыз.

Барбекю

Марқұм питмейстер Бобби Мюллердің шабыттандырған рецептілері бар La Barbecue сиыр етінің үлкен қабырғалары мен майлы төс етімен танымал. Мұнда кейде кезек күтуге тура келуі мүмкін, бірақ күту уақыты үш сағаттың орнына 30 минутқа созылады. Басқа ерекшеліктерге ысталған макарон мен ірімшік, чипотель шұжығы, үйде жасалған ащы тұздалған қияр және шошқа қабырғалары кіреді. La Barbecue сонымен қатар дәстүрлі Техас тағамдарын ұсынады: фрито пирогтары.

Стуббтың барбекюі

Бұл мейрамханадан гөрі музыкалық орын ретінде танымал болғанымен, Стуббта қаладағы ең жақсы тауық еті мен шошқа еті бар. Барбекюге қосымша дәмдеуіштерді ұнатсаңыз, жалапено төс етін қолданып көріңіз. Тәтті картоп пюресі мен ұнтақталған ұнтақ сияқты жақтары менің кітабымдағы бұл буынды келесі деңгейге көтереді. Жексенбі күнгі Gospel Brunch - бұл Stubb's туралы керемет нәрсені, соның ішінде музыканы таңдаудың тамаша тәсілі. Елдің танымал топтары көбінесе сыртқы сахнада ойнайды, ал жергілікті және аймақтық топтар әдетте ішкі сахнада өнер көрсетеді.

Терри Блэктің барбекюі

Кездейсоқ, кафетериялық стильдегі мейрамхана, Terry Black's Barbecue - жақын маңдағы Бартон-Спрингс бассейнінде жүзгеннен кейін жанармай құюға тамаша орын. Қытырлақ, шырынды төс еті - бұл шоудың жұлдызы, сиыр қабырғалары жақын арада келеді. Шошқа қабырғалары, мак және ірімшік құрметті атаққа ие. Барбекюді ұнатсаңыз, жалапено ірімшігі шұжығын қолданып көріңіз.

Тұз жалап

Дрифтвудтағы әдемі Техас таулы елінде орналасқан The S alt Lick тамаша аспазшымен жайлы ранчо үйіндей сезінеді! Шошқа қабырғалары мен шұжық - ең танымал ет. Демалыс күндері күту бір сағат немесе одан да көп болуы мүмкін, бірақ бір шелек сыра сатып алып, ағаштардың астында қыдырып, жанды топты тыңдаңыз. Мейрамхана тек қолма-қол ақшамен жұмыс істейді, сондықтан жеуге болатын барлық тағамдарға қолма-қол ақша жеткілікті екеніне көз жеткізіңіз. Отбасы стиліндегі опция топтар үшін тамаша. Даяшылар әкеледіҮйілген ет пен гарнирді үйіңіздегідей таратасыз.

Stiles Switch барбекю және қайнату

Тарихи теміржол аялдамасының атымен аталған Stiles Switch жұмсақ еттің айналасындағы бұрышты қыртысы бар төс етіне қызмет етеді. Шешім қабылдау қиын болса, тіпті ет үлгілерін алуға болады. Қаладағы көптеген асханалар сияқты, ең танымал тағамдар - төс еті мен сиыр қабырғалары, бірақ құсты ұмытпаңыз. Ысталған күркетауық пен тауық өте нәзік және шырынды. Тамақты олардың жұмсақ тәтті шабдалы етіктерімен аяқтаңыз.

Rudy's Country Store және барбекю

Бұл жол бойындағы туристерге арналған тұзақ сияқты көрінгенімен, Rudy's Country Store және барбекю оның етін жақсы көреді. Мейрамхана айналадағы ең шырынды төс етіне қызмет етеді. Баланың арқа қабырғалары жеткілікті дәмдеуіштері бар шанышқымен нәзік. Кілегейлі жүгері, коле салат және картоп салатын да жіберіп алмау керек.

Mickletwait Craft Meats

Шығыс жағындағы танымал тағам трейлері, Micklethwait Craft Meats осындай шағын операция үшін таңқаларлық әртүрлілікке ие. Жоғары сапалы төс еті мен қабырғаларынан басқа, Миклетвейт қой еті, шошқа еті және Frito барбекю пирогына қызмет етеді. Олар сондай-ақ май мен ірімшік, жалапено ірімшігі ұнтағы және қытырлақ көкнәр тұқымы салаты сияқты бүйірлерінен қырылмайды. Кезек тұрғанда қызметкерлер сіз күткенше ләззат алу үшін жиі тегін сыраны таратады.

Креуз базары

Бұл түтінЛокхарттағы барбекю сарайы оның етіне сенімді болғаны сонша, мейрамханада барбекю соусы жоқ. Нәзік төс еті - майлы немесе майсыз (бұл шын мәнінде азырақ май) - саусақтармен оңай жеуге болады. Бұл жақсы, өйткені мекеме шанышқыларды да ұсынбайды. Бұл қасапхана қағазындағы лас, тамаша тағам және балаларға практикалық стиль ұнайды.

Ламбертс

Барбекюді аздап қызықты ету үшін Остин қаласының орталығындағы Ламбертске барыңыз. Ыңғайлы кабиналары, биік төбелері және қатты ағаш едендері бар кеңістік сіздің орташа барбекю қосылымынан жоғары. Сіз төс еті мен ірімшік жармаларымен қателесе алмайсыз, бірақ мәзірде кубалық сэндвич және тауық етіне қуырылған устрица сияқты барбекюге жатпайтын тағамдар да бар. Сондай-ақ мейрамханада әр кеш сайын дерлік және демалыс күндері таңғы аста жанды музыка ұсынылады.

Тақта барбекю және сыра

Остиннің солтүстігінде орналасқан Slab BBQ & Beer қаладағы шошқа етінің ең жақсы қабырғаларын пісіреді. Олардың қолтаңбасы бар сэндвич - жалапено чеддер тоқашында тартылған шошқа еті мен қыша салатынан жасалған Notorious P. I. G. Мейрамхана Техастың ғана емес, бүкіл елдің барбекю дәстүрін көрсетуімен мақтанады. Олар құлпынай хабанеро глазурі қосылған Сент-Луис стиліндегі шошқа қабырғаларын ұсынады, ал басқа тағамдарға Оңтүстік Каролина және Алабама барбекю стиліне негізделген рецепттер кіреді.

Купердің ескі уақыты Пит Бар-Б-Кью

Ашық кірпіш қабырғалары бар сәнді ғимаратта орналасқан, Купердің ескі шұңқырыBar-B-Que етті фунтпен немесе сэндвич түрінде сатады. Кеуде еті, мак және ірімшік және шабдалы етікші комбинациясын жеңу қиын, бірақ ешкі/кабрито, шошқа еті және шошқа еті сияқты әдеттен тыс бірнеше таңдау бар. Басқа міндетті бүйір тағамдарға грильде пісірілген жүгері, жұмсақ ащы бұршақ және дәмді колеслав кіреді.

Түпнұсқа қара барбекю

Егер сізде үлкен немесе екі сиыр қабырғасы жегіңіз келсе, Black's Barbecue-ден басқаға назар аудармаңыз. Сіз кассада тапсырыс бересіз, ал сызық анда-санда алдыңғы есікке дейін созылады, бірақ әдетте тағамды шамамен 30 минут ішінде ала аласыз. Бірнеше меценаттар сиыр қабырғалары етінің нәзіктігін «сары май сияқты» деп сипаттады. Шошқа етінің қосалқы қабырғалары да керемет. Егер сізде десертке орын болса, шабдалы немесе пекан етікшісін қолданып көріңіз.