Мишлен жұлдыздары бар Париждегі ең жақсы мейрамханалар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:52

Тағам білгірлері ерекше тағамдары мен қызметі үшін үш Мишлен жұлдызына дейін иеленген Париждің ең танымал мейрамханаларының бірінде, әлемге әйгілі гастрономиялық мекемелерде тамақ ішуге уақыт бөлуі керек. Ален Дукассе және Гай Савой сияқты жұлдызды аспаздар сіздің дәміңіз біраз уақыт дәм тататын гастрономиялық тәжірибеге кепілдік береді, мысалы, фуэ гра равиоли немесе жабайы бретон омары сияқты дәмді тағамдарды ұсынады. Сізді сәнді ортада мінсіз қызмет күтеді, бірақ ол арзанға түспейді, сондықтан пластикпен қаруланып келіңіз және алдын ала брондауды ұмытпаңыз.

L'Ambroisie

Тамаша Place des Vosges алаңында орналасқан, Бернард Пако жетекшілік ететін бұл мейрамхана 1986 жылы өзінің үш жұлдызды рейтингіне ие болды. 17-ші ғасырдағы ғимарат жоғары деңгейдегі дәмді тағамдар үшін романтикалық және сәнді жағдайды қамтамасыз етеді. Мәзірде шаян сорпасы және нуга қосылған қой еті сияқты дәмді тағамдар бар. Десерттерге аты аңызға айналған шоколадты торт және апельсин және қызғылт грейпфрут ұнтағы кіреді. 125 пен 200 еуро арасында а ла-картаға рұқсат етіңіз. Кем дегенде бір ай бұрын брондау ұсынылады.

Арпеге

Қарапайымдық декор үшін кілт сөз болғаныменАрпеге қатысты, бұл ешбір жағдайда қарапайым тағамды көрсетпейді. Талантты аспазшы Ален Пассар барлық күш-қуатын осында асханаға салады, ал тамақ жейтіндердің көңілі қалмайды. Трюфельдер тағамдардағы басымдық болып табылады, ал тай крабының карриі - көріңіз. Көкөністер мен ұлулар қосылған кускус және қыша соусы бар монк балықтары да ерекшеліктер қатарына жатады. 50 және 180 еуро аралығындағы а-ла-картаға рұқсат етіңіз.

Ален Дукас немесе Плаза Афина

Әлемге әйгілі аспазшы Ален Дюкассе есімінің әсерлі тоғызы бар Франциядағы ең көп Мишель жұлдыздарының иегері. Сондай-ақ Монакодағы Людовик XV үшін жауапты, Дукассенің беделі дәйекті түрде көпшілікті тартады. Дизайнер Патрик Джуинмен бірлесе отырып, Ducasse Plaza Athénée-де мінсіз, талғампаз және тамаша асхана тәжірибесін қамтамасыз етеді. Қысқы ас мәзірі сізге 320 еуроны қымбатқа түсіреді, ал ла-карта таңдауы 80 еуро тұратын фуа градан 150 еуродағы иран уылдырығына дейін жетеді.

TripSavvy Брунейде жақында қабылданған анти-ЛГБТК заңдарынан хабардар және бұл адам құқықтарының бұзылуын қолдамайды. The Dorchester Collection иелігіндегі қонақүйлердің барлық редакторлардың таңдауы бойынша марапаттары 2018 жылы, жаңа заңнама туралы хабарландырулар алдында берілгенін ескеріңіз.

Павильон ЛеДоен

Тамаша Champs Elysees-тен тас лақтырылған бұл классикалық француз мейрамханасын 1792 жылы Пьер Ледоен құрған. Асхана кең, төбелері биік және көптеген терезелері бар, тұтынушыларға қонақүйді ұсынады. Petit Palais көрінісі. Ritz мейрамханасының бұрынғы аспазшысы Кристиан Ле Скер ысталған жыланбалық пен спагетти сияқты тағамдарды порчини саңырауқұлақ соусының кремімен сауатты түрде ұсынады. Le Doyen - банкті бұзбайтын дәмді ас ішу үшін ең жақсы таңдау.

Pierre Gagnaire

Париждің керемет сегізінші ауданында аспаз Пьер Гагнайр ең көбі 45 қонаққа эксклюзивті гастрономиялық тәжірибе ұсынады. Мәзір жаңашыл (ниора чили қосылған шикі гамбалар ұсынылады), тағамдар мен негізгі тағамдардың бір бөлігі шамамен 100 еуроны құрайды және сізге қысқа 225 еуро қалдыратын арнайы дәм мәзірі бар. Десерт – маусымдық жемістер мен шоколад қосылған тоғыз дәстүрлі француз кондитерлік өнімдерінің қоспасы. Мейрамхана демалыс күндері жабық.

Astrance

2000 жылы ашылған Astrance соңғы он жылда бір Мишлин жұлдызынан үш жұлдызға дейін көтерілді. Өткенде салтанатты рәсімдер мен декорация үшін жол жүру ақысын құрбан еткені үшін сынға ұшырағанымен, мұнда дәмді ынталандыру үшін көптеген ұсыныстар бар. Аспаздар Паскаль Барбот пен Кристоф Рохат гратин стиліндегі мидия және тамаринд майы қосылған қызыл кефоль сияқты тағамдарды дайындайды. Декор негізінен сұр түсті, классикалық киінген күтушілер және тыныш түскі асқа кепілдік беріледі. Жиынтық мәзірлер 150 еуро, ал шараппен бірге 250 еуро.

Алдын ала Кателан

Париждің ауқатты 16-ауданындағы Буа-де-Булонда орналасқан, Фредерик Антон басқарадыAccor тобына тиесілі мейрамхананы ашыңыз. Стильді асхана жасыл желектермен қоршалған ашық террассаға ашылады. Классикалық француз асханасы мұнда қуырылған бретон омары немесе тай насыбайгүлі қосылған қара рисотто сияқты заманауи тағамдармен кездеседі. Жиынтық мәзірлер 140 пен 180 еуро аралығында, ал негізгі тағамдар орташа есеппен 80 еуро тұрады.

Ги Савой

Сіз 100 еуро тұратын қарапайым бағадағы жиынтық мәзірге тапсырыс беру арқылы әртүрлі аспаз Гай Савойдың таланттарын осы дәмді бистрода тамашалай аласыз. Бұл сізге жарты тағамды, негізгі тағамды және жартылай десертті береді. Мәзір маусымға сәйкес өзгертілуі мүмкін, танымал аң (мысалы, қырғауыл және бұғы еті) қысқы толықтырулармен. Ұсынылатын дәмді сорпаларға артишок пен трюфель немесе жасымық пен шаян кіреді. Декор, барлық қара ағаш және былғары заманауи.

Ле Бристольдегі эпикюр

Жас, талантты аспаз Эрик Фрешон сәнді Le Bristol қонақүйіндегі осы үш жұлдызды Michelin мейрамханасын басқарады. Гастрономиялық мейрамханада креативті гүлденген классикалық, қарапайым француз тағамдары (көк шайдың қайнатпасындағы устрица қосылған фу-грас де канард) немесе сиыр етінен жасалған кәстрөл ау-феу және заманауи туындылармен бірге маусымдық мәзірлер ұсынылады. Түскі ас мәзірінің қолжетімділігі Бристолды бюджеті шектеулі гастрономиялық қызығушылық танытатындар үшін жақсы таңдау жасайды. Әрқашан алдын ала брондаңыз.

Le Grand Véfour

18 ғасырда орналасқанСарай корольдік бақтарын салып, оған қарап тұрған бұл жоғары гастрономияның интимдік орталығы 200 жыл бойы әдеби және саяси пікірталас алаңы болды. Бүгінгі таңда Гай Мартиннің жетекшілігімен бұл француз асханасының заманауи орны. Мейрамхана 2008 жылы үш жұлдыздан екі Мишлен жұлдызына дейін төмендетілгенімен, ол қаланың дәстүрлі тамаша гастрономия орталығының бірі болып қала береді. Түскі және кешкі ас мәзірлері сәйкесінше 75 және 225 еуроға қол жетімді, ал ла-карт опциялары 120-дан 200 еуроға дейін өзгереді. Мейрамхана демалыс күндері жабық.