Гавайиде жеуге болатын ең жақсы тағамдар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 10:55

Гавайи мәдени балқыту қазандығы екені ешкімге құпия емес, ал штаттың тағам сахнасы оның шынайы көрінісі. 1500 жыл бұрын аралдарға келген алғашқы полинезиялық қоныстанушылардан бастап 1800 жылдары Қытайдан, Жапониядан, Кореядан, Филиппиннен және Португалиядан келген плантациялық жұмысшыларға дейін әртүрлі күшті және жарқын мәдениеттер Гавайиді қазіргі күйге айналдыруға көмектесті..

Нәтиже? Уақыт өте келе Гавай аралдарына ғана тән жайлы тағамдарға айналған аспаздық мамандықтардың бай қоспасы. Сондықтан бұл билетті брондамас бұрын, аралдардағы ең танымал тағамдармен, яғни поке мен поиден бастап, саймин мен мусубиге дейін танысуға уақыт бөліңіз.

Тамақтану шеберлерінің жаңа ұрпағы арқасында бүгінде кейбір аспаздық дәстүрлер әлі де дамып келеді. Гавайидің сүйікті тағамдары (және ең жақсысын қайдан табуға болады) туралы білу үшін барлығын осы аралдардағы ең танымал тағамдарға арналған нұсқаулық арқылы біліңіз.

Саймин

Гавайиге саяхаттаған кез келген адам штаттың кеспеге деген махаббаты жалғасып жатқанын біледі. Саймин жапондық, филиппиндік және қытайлық жұмысшылар өздерінің мәдениетінің қолтаңбасы кеспесін жиі бөлісіп, араластыратын плантация дәуірінде жасалған.әріптестерімен бірге тағамдар. Нәтижесі жеңіл даши негізіндегі сорпа мен балық торты (камабоко), жасыл пияз және шошқа еті қосылған серпімді бидай кеспелерінің дәмді қоспасы болды.

Саймин мен Гавайидегі рамен сияқты басқа танымал кеспелердің айырмашылығын білгісі келетіндер үшін саймин әдетте оның таза сорпасы мен жеңіл кеспелері үшін жіктеледі. Саймин кеспесі бидай ұнынан да, жұмыртқадан да жасалады, ал рамен кеспесі жұмыртқасыз.

Гавайдағы ең жақсы сайминді алу үшін Мауидегі Star Noodle немесе Кауаидағы Хамура Саймин стендін қараңыз.

Маласада

Қуырылған, қантпен ұнтақталған және жиі тәтті хош иістендірілген қаймақпен толтырылған маласада - пончиктің португалдық нұсқасы. Бұл дәмді тағамдар 1953 жылы Леонард Рего Оахудағы Леонард наубайханасын ашқанға дейін 1800 жылдары Португалиядан келген плантация жұмысшылары үшін сақталған. Леонард Гонолулуда әлі де ашық және бізден сұрасаңыз, штаттағы ең жақсы маласадаларды жасауды жалғастыруда.

Poi

Бұл ерекше дәмдеуіш Гавайи мәдениетіндегі ең маңызды өсімдіктен жасалған. Жоқ, бұл ананас емес, таро (немесе гавай тілінде кало) деп аталатын крахмалды тамыр көкөнісі. Таро тамыры ұнтақталып, содан кейін поиға ашытылады.

Таро ертедегі гавайиялықтардың аман қалуына ықпал еткені сонша, таро аралдардың аңыздары мен тарихына қосылды.

Келушілердің көбісі бермей келіп кетедіол Гавайидегі әрбір дерлік luau үстеліне енгізілгеніне қарамастан, мүмкіндік береді. Қалай болғанда да, пои лау лау және калуа шошқасы сияқты гавайлық негізгі тағамдармен бірге жақсырақ ұнайтынын біліңіз. Оахудағы Helena's Gawaiian тағамына барыңыз және гавайи тағамдарының үлкен тарелкасымен жұптастырылған пои дәмін татыңыз!

Калуа шошқа еті

Сіз шошқа етін жерасты пеште баяу пісіріп, қуырмайынша жеген жоқсыз. Егер сіз луаға барсаңыз, онда иму рәсімі және күні бойы банан жапырақтарына оралған жер астында пісірілген бүкіл шошқаның дәстүрлі ашылуы болуы мүмкін. Онсыз Гавайи тәрелкесіндегі түскі ас бұрынғыдай болмайды.

Пок

Бұл танымал тағамды дәстүр бойынша күнделікті балықтарының соңғы бөліктерін тұз және теңіз балдырларымен дәмдейтін жергілікті балықшылар жасағанымен, содан кейін пук Гавайидегі ең танымал тағамдардың біріне айналды. Шойю, гавай теңіз тұзы, пияз және лиму теңіз балдырында маринадталған шикі балықтың кішкене бөліктері, жақсы піскен балғындық пен сапа бәрібір.

Гавайиде тоқырауды қабырғадағы тесіктерде де, жоғары дәрежелі мейрамханаларда да табуға болады, тіпті материкте де қарқын ала бастады. Оахудағы Fresh Catch немесе Maguro Brothers немесе Үлкен аралдағы Da Poke Shack қолданбасын қолданып көріңіз.

Лау Лау

Шошқа етімен немесе балықпен (кейде екеуі де) оралған, таро жапырағына оралған және баяу бумен пісірілген, жаңа піскен Лау Лау - бұл өмірдегі кішкентай тағамдардың біріләззат. Оахудағы Ono Hawaiian Foods және Кауайдағы Поно базары Гавайидегі ең жақсы Лау Лау тағамдарын ұсынады. Чили бұрышының суын қосуды ұмытпаңыз!

Спам Мусуби

Тәтті спам қосылған және нори теңіз балдырына оралған суши күрішінен жасалған мусуби - гавайлық шытырман оқиғаны жандандыруға арналған тамаша жеңіл тағам.

Spam musubi-нің шығу тегі әртүрлі (Гавайидегі көптеген нәрселер сияқты, бұл кім сұрағаныңызға байланысты). Ол жапондық онигириді, әдетте нори теңіз балдырымен оралған және ет толтырылған күріш шарларын және Екінші дүниежүзілік соғыс кезінде Гавайиде алғаш рет танымал болған спамды біріктіреді.

Сұраңыз, жергілікті тұрғындардың көпшілігі спам-хабарламалары үшін тікелей 7-11-ге баратынын білгенде таң қаласыз, дегенмен біз сізді Гонолулудағы Иясуме кафесі сияқты жергілікті мекемелермен танысуға шақырамыз. Оахудағы Вайкики Йокочо ас залында тіпті жоғары сапалы органикалық қоңыр және қызыл күріштен жасалған мусуби үстелі бар.

Хаупия

Кокос жаңғағы негізіндегі желе-пудинг консистенциясы бар десерт, хаупия - Гавайи тәрелкесінің немесе луау түскі асындағы тағы бір негізгі тағам. Оахудың солтүстік жағасындағы Ted's Bakery дүкенінде шоколад пен кілегеймен біріктірілген бәліш түрінде (көңіліңіз қалмайды) жасап көріңіз.

Хули Хуили тауығы

Тәтті тұздыққа негізделген және ыстық барбекюде баяу айналатын тұтас құстар (хули - «бұрылу» дегенді білдіреді гавай сөзі), сіз жиі жергілікті мектептерді жәнекөп мөлшерде тамақ дайындау үшін осы пісіру әдісін қолданатын қаражат жинаушылар. Ең жақсы Хули Хули тауығы киаве ағашында пісірілген, жергілікті гавай мескитінің бір түрі.

Жол бойындағы Майктың Хули Хули тауық еті мен Оахудағы Рэйдің Киаве қуырылған тауық еті өте дәмді.

Португалия шұжығы

Грильде бір-екі португалдық шұжық қосылмаған гавайи жағажай барбекюсін табу қиын, ал тұзды, ащы дәмді бірінші рет тістеп алған соң, себебін түсінесіз.

Гавайидегі таңғы асқа келгенде, бекон әрқашан патша бола бермейді. Сіз жұмыртқаларды кесілген португалдық шұжықтың үлкен порциясымен бірге алуыңыз мүмкін. Оахуда керемет таңғы ас ішуге көңіл-күйіңіз болса, Sweet E's кафесі мен Liliha Bakery - бастауға тамаша орын.

Мұзды қыру

Қырыну мұзы өзінің мұрасын жапондық какигориден бастау алады. Гавайиге ананас пен қант қамысы алқаптарында жұмыс істеуге келген жапондық иммигранттар мұздың үлкен бөліктерін жаңа қантпен немесе жеміс шырынымен қаптамас бұрын өз құралдарымен қырынатын. Плантациялар жабылған немесе олардың жұмысы аяқталған кезде, кейбір отбасылар Гавайиде қалып, азық-түлік сататын және мұз қыратын шағын дүкендер ашуды таңдады. Осы дүкендердің кейбірі, соның ішінде Оахудағы Мацумотоның қырыну мұзы бүгінгі күнге дейін бар. Есіңізде болсын, оны «қырылған мұз» деп атамаңыз.

Сарымсақ асшаяндары

Бұлмай, сарымсақ және асшаянды, нені жақсы көрмеу керек? Бұл тағамды Оахудың солтүстік жағалауындағы жағалау сызығында орналасқан азық-түлік жүк көліктері өте танымал етті. Әр жүк көлігінің өзіндік ерекше стилі және тағамды ұнататынына қарамастан, Джованнис, Фуми және Роми - ең жақсыларының бірі.