9 Мэндегі жеуге болатын тағамдар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 10:56

Мэн аспаздық одиссейінде құрлық пен теңізден келетін көптеген сыйлықтарға шанышқыңызды батырыңыз. Майнерлер осы солтүстік жерлерде егін өсіру және жинау және салқын Атлант мұхитынан дәмді тағамдар алу үшін көп жұмыс істейді. Сонымен, лобстер киімді байлап алған сәттен бастап саусақтарыңыздағы вупи пирогының соңғы үзігін жалағанға дейін, бұл ерекше Мэн тағамдарының дәмі қаншалықты дәмді екенін ғана емес, әрбір тістеудің артында қаншалықты еңбек пен сүйіспеншілік жатқанын бағалаңыз.

Мэн омары

Мэн мен омар іс жүзінде синоним. Бұл Мейндегі шаян тәрізділерді планетадағы ең дәмді етеді? Олардың Тынық мұхитында ұсталған тырнақсыз немере ағаларынан айырмашылығы үлкен, етті тырнақтары бар және Мэн жағалауындағы сулар лобстардың өсіп-өнуі үшін оңтайлы болып табылады. Мейн лобстермендері жыл бойы тұзақтарды тасиды, бұл сіз барған сайын штаттың қолтаңбасы бар тағамның тұрақты жеткізілуін қамтамасыз етеді. Және, әрине, сіз Мэн омарының үлгісін басқа жерде таңдаған болсаңыз да, ол ешқашан Мэнде болғаныңыздан жақсы дәм болмайды. Жаңа піскен омар тәтті және қанық, оны көптеген тағамдарда жеуге болады, бірақ Мэндегі әйгілі лобстер сарайларының бірінде өзіңіздің лобстеріңізді жарып шығу - бұл жіберіп алуға болмайтын тәжірибе.

Жабайы көкжидек

Көгілдірдің дәмі мен сыртқы түрі туралы түсінікті тоқтатыңыз. Майнерс ұнататын кішкентай көк жеміс жабайы сорт болып табылады және сіз әдетте азық-түлік дүкенінен табатын көкжидектерден айырмашылығы, Мэнде өсірілген бұл дәмді жидектер кішірек және тәтті де, тартымды да дәмі бар. Олар кәмпиттер мен бәліштер сияқты пісірілген өнімдерде керемет дәм береді, мұнда қант жидектердің аздап қышқылдығын теңестіреді. Machias Wild Blueberry фестивалі әр тамызда өткізілетін Мэн штатындағы Мачиас, Мэн штатының ресми жидектерін таңдау үшін тамаша орын. Helen's мейрамханасы өзінің Мэндегі жабайы көкжидек пирогымен танымал. Сонша солтүстікке саяхаттамайсыз ба? Уэллстегі Мэн асханасы тамаша жабайы көкжидек пирогын ұсынады.

Вупи пирогтары

Вупи пирогтары шынымен Мэнде ойлап табылды ма деген пікірталастар бар, бірақ бұл креммен толтырылған шоколадты торттардың ең дәмдісі ең солтүстігіндегі Жаңа Англия штатында пісірілетініне дау жоқ. Жыл сайын бір рет Мэн штатындағы Довер-Фоккрофтта судьялар мен жыл сайынғы Мэн вупи пирогының фестиваліне қатысатын мыңдаған адамдар штаттағы ең жақсы вупи пирог жасаушыларын таңдайды. Сіз Коринфтегі Countryside Restaurant & Bakery сияқты бұрынғы жеңімпаздарды жыл бойы іздей аласыз. Мэн штатындағы Кеннебанк қаласындағы апайлар үйі Мэндегі вуопи пирогының дәстүріне өзінің жеке талғамын ұсынады, тіпті Мэнді жоғалтқан кезде үйге жеткізу үшін олардың декадентті бай, шоколадқа батырылған вупи шарларына тапсырыс беруге болады.

Үйеңкі сиропы

Өндіріс көлемі шамамен үштен бір бөлігін ғана құраса даВермонт штаты, Мэн әлі күнге дейін елдегі үйеңкі шәрбаты шығаратын үшінші мемлекет болып табылады. Наурыз айының Мэн Майпл жексенбісінде Мэн үйеңкі өндірушілері қауымдастығының 100-ден астам мүшелері демонстрациялар, турлар және арнайы тағамдар үшін қант үйлерін ашады. Мэн штатында кез келген жерде, әсіресе көктемгі шугаринг маусымында, құймақтарға және Lone Pine Brewing компаниясы жасаған сыралардан бастап Портленд пен Брансуиктегі Gelato Fiasco орындарында Maple Sap Tap желатосына дейін нағыз үйеңкі сиропын сынап көріңіз.

Red Snappers

Омар сияқты қызыл, Мэннің танымал хотдогтары басқа табиғи иттерге қарағанда тез тістеп алады. Бангордағы бесінші буынға тиесілі WA Bean & Sons компаниясының жаңа піскен, майсыз сиыр еті мен шошқа етінен қолдан жасалған, Мэндегі «Red Snapper» Франкфурттары әсіресе жазғы гриль маусымында танымал және дәстүрлі түрде май жағылған, қуырылған, үсті екіге бөлінген хотдогта беріледі. тоқаш. Кейбіреулерге қол жеткізу үшін тікелей Bean & Sons бөлшек сауда дүкеніне баруға болады. Сіз қызыл снапперлерді штаттағы хотдог стендтері мен мейрамханаларынан, сондай-ақ тамыз айында Декстерде өтетін жыл сайынғы Мэн-Ред хот-дог фестивалінде таба аласыз.

Картоп

Мэннің бірінші нөмірлі ауылшаруашылық өнімі - картоп және қарапайым шұңқыр жыл сайын шілдеде Форт Фэрфилдте Мэндегі картоп гүлі фестивалінде жабайы бас тартумен тойланады. 75-тен астам картопқа арналған іс-шаралар, оның ішінде шеру мен отшашудан бастап картоп пюресіне дейін бар.күрес. Мэн картоптары штатта дайындалған көптеген тағамдар мен сусындарға жол табады, мысалы, Cold River-ның қолдан жасалған Мэн картоп арағы және Мэн картопының пончиктерінің жанкүйерлері Портлендтегі Қасиетті Донуттан сатып алу үшін кезекте тұрады. Картопты Мэн штатында бір ғана жолмен тұтынатын болсаңыз, оны Портлендтегі Дакфатта картопқа тапсырыс беріңіз, мұнда Мэн картоптары қолдан кесіліп, үйрек майына қуырылады.

Атлантикадан ауланған балық

Омар Мэн жағалауындағы суық сулардан жиналған жалғыз дәмді теңіз өнімдері емес. Балық әуесқойлары өздері жақсы білетін жаңа ауланған түрлерді, мысалы, жұмсақ дәмдеуіштерді, сондай-ақ кейбір танымал аспаздар асханаларға таныстыратын түрін көргісі келеді. Осы аялдамаларды балық қалаулар тізіміне қойыңыз: «Балықшы балық аулау» Уэллстегі хад такосы үшін; Ньюпортта, Сирспортта немесе Хэмпденде қуырылған немесе қайнатылған балық аулайтын балықшылар; Бутербродтарға арналған Бутбейдегі Bet's Fish Fry; және мұхит көрінісін тамашалауға арналған Элизабет мүйісіндегі (Портленд маңында) Inn by Sea мейрамханасындағы теңіз стакандары, мысалы, поллок пен ит балықтары сияқты пайдаланылмаған Мэн балықтары бар.

Peekytoe Crab

Тұзақтарынан тас немесе құм шаяндарын тапқан омаршылар оларды лақтырып жіберетін немесе үйлеріне тамақ ішуге апаратын. Содан кейін, бұл кішкентай жігіттер сүйкімді ребрендингке ие болды, ал қазір Peekytoe крабы Мэн шекарасынан тыс жерде жақсы ас мәзірінде кездеседі. Оларды Портленд Лобстердегі жұмбо краб торттарында көріңізБар Харбордағы Peekytoe Provisions дүкенінде компания немесе жаяу жергілікті краб орамдары.

Мэнде табылған скрипкабастары

Скрипка басы - мамырдан шілденің басына дейін мәзірлер мен фермерлер базарларында көрінетін Мэн көктемгі деликатес. Бұл терең жасыл, ширатылған көкөністер дегеніміз не? Скрипка басы - бұл түйеқұс папоротнигінің әлі ашылмаған жас папоротник жапырақтары. Оларды екі апталық терезеде папоротник өспей тұрып алу керек. Скрипка бастары сыртқы түрі үшін аталған, ол скрипканың басындағы немесе жоғарғы жағындағы шиыршыққа ұқсайды және ерекше құрылымы бар, бірақ сәл спаржа немесе бамия дәмі бар. Сіз оларды гарнир ретінде және тіпті маусымда Бангордағы The Fiddlehead мейрамханасында ұсынылатын негізгі тағамдарда таба аласыз деп бәс тігуге болады. Олар Кеннебанктегі The White Barn Inn сияқты фермадан үстелге дейін және дәмді мейрамханалардағы көктемгі мәзірлерде болады.