Лебух Чулия, Пенангтың түнгі көшедегі тамақтану нүктесі

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 10:56

Әр рюкзактың Пенанг (Малайзия) аралына келгеннен кейінгі алғашқы аялдамасы - Оңтүстік-Шығыс Азиядағы көше тағамдарының үлгісін таңдау үшін Чулия көшесі (Лебух Чулия). Түнде тарихи Джордж Таун арқылы батыстан шығысқа қарай өтетін екі жолақты көше өмірге келеді. Бұл аймақта жатақханалар, кафелер, кітап дүкендері, туристік агенттіктер, ыңғайлы дүкендер және рюкзакпен саяхаттаушыға қажет нәрсенің бәрі көп.

Лебух Чулия қараңғы түскенде гүлдейді, саудагерлер арбаларын дайындап, малайзиялық көше тағамдарының таңдаулы ассам лакса, наси кандар, лок лок және т.б. мәзірін ұсынғанда.

Не күтуге болады

Тамақ сататын дүңгіршектерге толы Чулия көшесінің (негізінен батысында Лоронг-Лахаббат пен шығысында Лоронг Секчуань арасында шоғырланған) өте ұзақ емес (шамамен бір қала блогы), ол саудагерлерге толы. және аш турист армандайтын әрбір жергілікті дәм.

Алайда бұл сіз дәмді ас ішу үшін баратын жер емес. Көшедегі тағамдар сахнасы табиғатынан бейберекет. Тағамға тапсырыс беру хаотикалық және стрессті болуы мүмкін, әсіресе саудагердің назарын аудару үшін ондаған басқа асханалармен бәсекелескенде. Бұл сіздің жайлылық аймағыңыз үшін сынақ болады, бірақ Марк Нг, Simply Enak тағам туристік кәсіпорнының негізін қалаушы және серіктесі:ашық ой.

"Ол туралы шытырман оқиғаға тап болыңыз", - дейді Пенангта тұратын тағамгер. "Жоғары температурада қуырылған және сорпаға қайнатылған тағам [әдетте] жақсы."

Не тапсырыс беру керек

Чулиа көшесіндегі тамақтың жақсы екенін жергілікті тұрғындардың қаншасы тамақ ішуге баратынын білесіз. Бұл, әрине, жаяу жүргіншілер жолында бір-бірімен шайқасып жатқан туристер ғана емес. «Жергілікті тұрғындар ол жерге карри кеспесі, ван-тан ми және квэй-теу сорпасы үшін барады», - дейді Нг.

• Қуан күйген ме: Бұл сорпа сорпасына батырылған және ван танымен (тушпара) және часиумен (барбекюде пісірілген шошқа етімен) безендірілген мөлдір емес, жұқа жұмыртқа кеспесі. Сорпа міндетті емес; кеспеге де құрғақ тапсырыс беруге болады.
• Карри кеспесі: Бұл карриге малынған жұмыртқа кеспесі, кокос сүті және қан желе, кеспе балық, кокель және тау-пок (қуырылған тофу) кесектері.
• Квей сорпасы: Пенанг классикасы, бұл кеспе сорпасы шошқа еті, кеспе және көптеген гарнирлерді біріктіреді: тартылған ет, балық шарлары, қуырылған сарымсақ және ет тілімдері.
• Хайнандық сатай: Малайзия мен Индонезияның қалған бөлігінде кездесетін сатайдан айырмашылығы, хайнандық сатай тауық етімен қатар шошқа етін пайдаланады. Бөлшектерді бамбук таяқшасына салып, көмірде грильде пісіреді. Содан кейін пісірілген сатайды тәтті жержаңғақ соусына батыру керек.
• Char Kway Teow: Бұл қуырылған күріш тортының жолақтарын Оңтүстік-Шығыс Азияның барлық жерінде табуға болады, бірақ олардың Малайзияда пісірілу тәсілі басқаша. Құпияол воктың температурасында: «Жалын неғұрлым жоғары болса, соғұрлым құрылым құрғақ болады», - деп түсіндіреді Нг. Сондықтан, малайзиялық нұсқаның дәмі азырақ майлы және дәмді болып шығады (Сингапурда пісіретін тәтті торттарға қарағанда).