Пуэрто-Рикодағы Рождестволық тағам

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 10:56

Материкте сіз американдық Рождествоға тән жеміс торттары, жұмыртқа және ветчина сияқты тағамдарды таба аласыз, бірақ Пуэрто-Рикода сіз осы Рождестволық классикалардың әртүрлі нұсқаларын жиі кездестіресіз. Төмендегі Пуэрто-Рико Рождество тағамдары Пуэрто-Рикодағы Ризашылық күніне ұқсас аралдың тропикалық және испандық әсерін біріктіреді.

Егер сізді Пуэрто-Рикоға Рождестволық сапарыңыз кезінде дастарханда болатын тәттілердің кейбірі қызықтырса, Пуэрто-Рикодағы мерекелік тағамдарға кіретін ингредиенттер мен дәмдермен танысуға біраз уақыт бөліңіз.

Tembleque

Темблке, испан тілінен аударғанда «дірілдеу немесе дірілдеу» дегенді білдіреді - мерекелік дастарқаннан кейін тегіс әрі оңай түсетін кокос негізіндегі пудинг. Кілегейлі және дірілдеген бұл пуэрто-Рикандық тәтті тағам мерекелерге, кештерге немесе арнайы десертке кез келген уақытта өте қолайлы.

Темблик кокос сүті, тұз, жүгері крахмалы, даршын және қантты пісіру арқылы жасалады. Рецепттер қалампыр, ваниль және мускат жаңғағы сияқты дәмдеуіштерді немесе ром, апельсин гүлінің суы және кокос кілегейі сияқты қосымша хош иістендіргіштерді қамтуы мүмкін немесе жалбыз, бадам, жеміс, хош иістендірілген сироп немесе шоколад үгінділерімен безендірілуі мүмкін.

Лехон Асадо

Лехон, немесеқуырылған емізетін шошқа, аймақтық ерекшелік. Шошқаны түкіріп дайындауға көп уақыт кететіндіктен, бұл әдетте демалыс күндеріндегі дәстүр және топтық жиналыстардың сүйікті дәстүрі.

Рождествода тұтас қуырылған шошқа Рождестволық дастарханның орталық бөлігінің Пуэрто-Рикандық нұсқасына ұқсайды, оның шырынды еті майдың сыртқы қабатымен және қытырлақ терімен қапталған.

Ол қай фермадан шыққаны, оны дайындауға қандай шөптер мен дәмдеуіштер қолданылғаны және әдетте «Қашан дайын болады» деген сұрақ отбасының біраз уақыт әңгімесіне айналады. ?"

Пастель

Пастель немесе ет кондитерлері - дәстүрлі Рождество тағамы. Әдетте шошқа етінен жасалған, олар оралған сыйлықтарға ұқсайтын мерекелік көрініс үшін жолжелкен жапырақтарына оралған.

Олар мексикалық тамалдарға ұқсайды, бірақ жасыл бананнан немесе жолжелкен мен яутиядан (жергілікті жерде өсірілетін крахмалды түйнек) маса ретінде жасалған. Оларды дайындау өте көп еңбекті қажет етеді, сондықтан оларды ерекше жағдайларда ғана табасыз.

Талтырудың кейбір түрлеріне құс еті, шошқа еті, сиыр еті, зәйтүн, капер, бадам, картоп, құрма, мейіз немесе ноқат жатады. Танымал дәмдеуіштерге лавр жапырағы, пияз, қызыл бұрыш, томат соусы, сарымсақ ұнтағы, пияз ұнтағы және аннатто майы жатады.

Кәдімгі пастелді құрастыру үшін үлкен пергамент қағазы, серпімді болу үшін ашық отта қыздырылған банан жапырағының жолағы және жапыраққа аздап аннатто майы жатады. Содан кейін маса бананның үстіне қойыладыжапырақ және ет қоспасымен толтырылған. Содан кейін қағаз бүктеледі және пакеттерді қалыптастыру үшін ас үй жіпімен байланады. Отбасының бір уақытта 50-ден 100-ге дейін жетуі таңқаларлық емес

Coquito

Кокито - Пуэрто-Риконың жұмыртқа бөтелкесін қабылдауы. Бұл ром, даршын, қалампыр, кокос сүті, ванилин, тәтті қоюландырылған сүт және жұмыртқаны біріктіретін кокос негізіндегі алкогольді сусын. Бұл бай, кремді сусын және әдетте Пуэрто-Риконың әрбір дерлік үйінде Рождество күні бір стақан дайын болады.

Кокито әдетте стақандарда немесе кішкене шыныаяқтарда беріледі және үгітілген мускат жаңғағымен немесе даршынмен безендіріледі.

Кокитолар Пуэрто-Рикода тұратын кішкентай бақалардың бірнеше түрлерінің ортақ атауы болып табылатын coqui үшін аталған. Олар аталықтардың түнде жасайтын өте қатты жұптау шақыруына байланысты ономатопеялық атаумен аталған.