Пуэрто-Рикода жеуге болатын ең жақсы 5 тағам

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:52

Пуэрто-Рико асханасы ингредиенттер, мәдениеттер мен рецепттердің бірегей үйлесімі болып табылады. Жергілікті Тайно үндістері, испандық конкистадорлар және африкалық құлдар аралдың айналасында c ocina criolla немесе креол тағамдары ретінде белгілі болған нәрсеге тарихи түрде әсер етті. Жергілікті тағамдарға әдетте ет, сарымсақ, зәйтүн майы және күріштің әртүрлі түрлері кіреді. Сондай-ақ оларда жиі крахмалды аймақтық штапель-жолжелкен бар, олардың дәмін банан мен картоп арасындағы крестпен салыстыруға болады. Ең бастысы, Пуэрто-Риконың жанды мәдениетіне ұқсайтын дәмдеуіштердің сипаттамалары аралдың ең ерекше және өкіл тағамдарын көруге тұрарлық етеді.

Мофонго

Мофонго - Пуэрто-Рико асханасының бейресми патшасы. Жолжелкен пюресі, дәмдеуіштер және салмалардың шексіз таңдауы, соның ішінде көкөністер, асшаяндар, стейк, шошқа еті және теңіз өнімдерінің бұл дәмді қоспасы дерлік Пуэрто-Рико мейрамханасының мәзірін безендіреді. Жолжелкендердің өзі жасыл түсті, содан кейін қуырылады, содан кейін дәмді ортаның айналасында шар жасау үшін езіледі. Жол бойындағы саяжайларда, сонымен қатар аралдағы ең талғампаз жергілікті асханаларда мофонгоның өз нұсқасы бар және дәстүрлі презентацияның нені құрайтыны туралы келісім жоқ.

Лехон Асадо

Lechón asado -немесе қуырылған емізетін шошқа - Пуэрто-Рикоға баруға тұрарлық көптеген дәстүрлі дәмді тағамдардың бірі. Шын мәнінде, бұл өте жақсы көретін тағам, Гуаватеде, Пуэрто-Рико-Рута-дель-Лехонда (Шошқа тас жолы) осы тағамға арналған жол бар. 52 тас жолы арқылы Сан-Хуаннан оңтүстікке қарай шамамен бір сағаттық жерде орналасқан осы жолда сіз дәмді лехонераларды немесе жол бойындағы ашық аспан астындағы асханаларды көресіз (және иісін) көресіз. Бұл тағам шошқаның тұзға, бұрышқа, ореганоға, сарымсаққа және аджис дюльстеріне (кішкене тәтті бұрыш) салып баяу қуыру арқылы дайындалады және оларды сынама алу үшін кезекте тұрған адамдармен дәмхана стилінде ұсынады. олардың сүйікті кесінділері.

Arroz con Gandules

Мофонго Пуэрто-Рикодағы бейресми тағамның негізгі тағамы болғанымен, арроз кон гандулес (көгершін бұршақ қосылған пуэрто-Рикандық күріш) аралдың ұлттық тағамы болып табылады. Бұл ансамбльде Кариб теңізінің ерекше тамыры болса да, пуэрто-Рикандық бұрылыс софрито деп аталатын құпия тұздықта. Хош иісті ингредиенттерден жасалған бұл тұздық алдын ала қуырылған немесе қуырылған және тағамға дәмді хош иіс береді. Arroz congandules әдетте шошқа етінен, хоризодан, қызыл бұрыштан және зәйтүндерден дайындалады, бұл оның испандық әсерін көрсетеді (испандықтар алғаш рет аралға зәйтүн және басқа дәмдеуіштерді енгізді).

Кеңес: бір тарелка күріш пен бұршақ жегіңіз келсе, арроз конгандулес сұрамаңыз. Оның орнына arroz con habichuelas тапсырыс беріңіз.

Асопао де Полло

Асопао де Полло - Пуэрто-Риконың тауық кеспесі сорпасына жауабы. Тауық еті мен күріштен жасалған бұл үйдегі дәмді сорпа әдетте Пуэрто-Риконың көптеген отбасыларының мерекелік немесе жексенбілік дастархандарын безендіреді. Көптеген мейрамханалардың өз мәзірінде де бар, өйткені бұл аралдықтардың көпжылдық сүйіктісі. Асопао де полло сорпадан гөрі гумбоға көбірек ұқсайды және ол тауық еті, ұлулар немесе шошқа еті сияқты бұрыш, көгершін бұршақ, зәйтүн және қызанақ сияқты бірнеше нұсқада болуы мүмкін (отбасылық рецепттерге байланысты).

Алькапурриас

Алькапуррияларды (немесе Пуэрто-Рикандық фарштарды) бүкіл аралда көше тағамы ретінде табуға болады. Жағажай тағамының негізгі тағамы, бұл ләззат әдетте жасыл (піскен) бананнан жасалған және краб, асшаян немесе омармен толтырылған. Басқа нұсқаларға кучифрито (шошқа етімен толтырылған), алможабаналар (ірімшікпен толтырылған күріш бөртпесі), бакалайтос (трук балығы) және бунюэлос (ям бөртелері) кіреді. Көптеген мейрамханаларда дәмін татуға немесе жағадағы түскі асқа жол жиегінде алып кетуге арналған қуырылған дәмді тағамдардың үлгісі болады.