10 Буэнос-Айресте жеуге болатын тағамдар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:12

Буэнос-Айрес өзінің қарқындылығымен танымал және бұл оның тағамына аударылады. Мұнда сіз ең шырынды стейктерге, ең жоғары кофеинді шайға, салаттың картопына, тіпті «супер» dulce de leche (Құдай бізге көмектессін) тапсырыс бере аласыз. Тәтті тағамды ұнатсаңыз да, етқоректі болсаңыз да, қаланың алуан түрлі тағамдары кез келген талғамды қуантады.

Empadas

Ең танымал аргентиналық тағамдар, тісбасар немесе тағам (қанша жейтініңізге байланысты), эмпанадалар ет, көкөніс немесе ірімшікке толы толық нан пакеттері. Өте тәуелділік, олар мұздай салқын сырамен жақсы жуылады. Танымал дәмдерге сиыр еті, тауық еті, ірімшік және пияз, хумита (жүгері) немесе хоризо (шошқа еті) жатады. Эмпанадалар өте жан-жақты және Буэнос-Айрестің гастрономиялық сахнасы барған сайын аспаздық шытырманға толы болғандықтан, Banco Rojo-ның алу гобиі немесе вегетариандық кокос карриі сияқты жаңа дәмдер пайда болды. Дегенмен, ескі мектеп дәмі мен дель-баррио (көрші) атмосферасы үшін Эль Гаучитоға назар аударыңыз.

Биф де Чоризо

Аргентина сиыр етімен және оның күшті асадо (барбекю) мәдениетімен танымал. Бифе де Чоризо - Буэнос-Айрестегі ет кесу патшасы. Ағылшын тілінде «сирлоин стейк» ретінде танымал,ол париллада (грильге де, мейрамханаға да қатысты) тарелкаңызға массивті және шырынды келеді, оның шетінде аздап қосымша дәм үшін май бар. Оны париллалардың құдай әкесі Дон Хулиодан тапсырыс беріңіз немесе оны париллалар отбасының жас бастаушысы Ла Карнисерияда қолданып көріңіз.

Жолдас

Тамаша эквалайзер, Буэнос-Айресте барлығы mate ішеді. Сүйіспеншілікке толы жар қандай да бір түрде аргентиналықтардың ДНҚ-сына тоқылған және оның ішетіндерге беретін жоғары кофеині Буэнос-Айрестің түнгі түнгі өмірмен танымал болуының себебі болып табылады. Жалпақ жапырақты шай, мате әдетте бір жағында сүзгісі бар металл сабан арқылы асқабақтан ішіледі. Адамдар оны өз бетінше ішеді, бірақ көбінесе ол топта таралады. Егер сіз аргентиналықтарды білмесеңіз, сіз онымен бөлісе аласыз, сіз қаладағы кез келген супермаркетте асқабақ, сабан және шай сатып ала аласыз. Түтін, қою хош иістендіргіш үшін Cruz de M alta ішіңіз.

Dulce de Leche

Аргентина десерттерінде жиі кездесетін dulce de leche – қанттың көшкінінде дәм бүршігіңізді басып тастайтын жұмсақ иристің дәмі бар тәтті карамель түсті джем. Баяу қыздырылған тәттілендірілген сүттен жасалған, дюльче де леше тек қасықпен жеке жеуге болады немесе балмұздақ, қатты кәмпит, чурро ішінде пісірілген, альфажорестің ортасында орналасқан, торт қабаттарын біріктіру үшін желім ретінде пайдаланылады - шынымен ол барлық жерде және десерттің кез келген түріне қолдануға болады. Ескі бренд үшін қаладағы супермаркеттерден San Ignacio Dulce de Leche сатып алыңыз.

25 Көкөніс салаты

TheБуэнос-Айрестің тағамдары етке негізделген болуы мүмкін, бірақ соңғы жылдары ол вегетариандық рельефке көбірек ауысады, қалада көптеген шығармашылық ұсыныстар пайда болды. Ыстық та, суық та бұл салатта шынымен 25 көкөніс бар. Шикі қызылша жапырақтары мен күлгін салат буға пісірілген брюссель өскіндері мен қуырылған нориге лақтырылады. Бүйіріне Бабагануш жағылған, ал үстіне песто майы себілген, бұл сіздің сезіміңізді шатастыратын және қуантады. Оны Сан-Телмодағы Jaam дүкенінен алыңыз.

Пицца

Етінен басқа, аргентиналықтар пиццасымен мақтанады. Басқа пиццаларға қарағанда әдетте ірімшік, аздап томат соусы және симметриялы түрде орналастырылған бірнеше тұтас жасыл зәйтүн басқа пиццаларға қарағанда, аргентиналық стильдегі ең жақсы пицца да ең майлы болып табылады. Оны Avenida Corrientes-тегі Гюрринде қызмет еткенін табыңыз. Майы аз және майсыз пицца үшін Палермодағы Сан-Паоло пиццериясындағы неополитан стиліндегі пиццалардың бірін таңдаңыз, ол жақында Guide 50 Top Pizza бойынша Латын Америкасындағы ең жақсы пицца ретінде таңдалды.

Тартас

Негізі дәмді бәліш, тартада көкөніс қосылған кілегей және жұмыртқа негізі бар. Әдеттегі дәмдерге сквош, ірімшік брокколи және цуккини жатады. Сыртында қатты қыртысы бар жұмсақ және үлпілдек іші, екі текстурасы қанағаттанарлық тістеу үшін біріктіріледі. Сапалы тартаға толы іш сізді әжеңіздің асханасында жаңа ғана тамақтанғандай нәрленген және толыққанды сезінеді. Қолөнер рикотасы және тұтас бидай ашытқысы сияқты қосымша иісі бар дәстүрлі тағамдар үшін Обрадорға барыңыз.

Балмұздақ

Гелатоны сағынған итальяндық иммигранттардың ағыны 19 ғасырда Буэнос-Айресте балмұздақ сахнасын дамыта бастады. Бүгінгі күні Буэнос-Айрес кремді жақсылықтың тірегі ретінде қарастырылады және National Geographic тіпті Cadore-ді әлемдегі ең жақсы 10 балмұздақ сататын дүкендердің бірі деп атады. Аргентина дәміне тапсырыс беру үшін dulce de leche, sabayon (алкоголь мен жұмыртқа қоспасы), шоколад Suiza немесе Amargo (швейцариялық немесе қара шоколад) және фрутос-дель-боске (жидектер мен кілегей) сұраңыз.

Чорипан

Чорипан Буэнос-Айрес үшін Нью-Йорк үшін хот-догтар сияқты. Көптеген портеностар (Буэнос-Айресте туып-өскендер) «хори» деп атайтын Чорипан - бұл шелпекке салынған аргентиналық хоризо шұжығы, әдетте оның бүйірінде чимихурри соусымен бірге беріледі немесе сарымсақ пен ақжелкенді тебу үшін үстіне үйілген. Егер сіз асадоға барсаңыз, бұл грильде болады, ал егер сіз футбол ойынын көрсеңіз, бұл көпшіліктің таңдаған тағамы болады. Бұл барлық жерде, бірақ вегетариандық нұсқалары бар дәмді тағамдар үшін Палермодағы Чориге барыңыз.

Medialunas

Бұл круассандар емес. Олар өз істері. Әдетте кафе кон-лешемен (сүт қосылған кофе) ләззат алатын аргентиналықтар оларды таңғы асқа немесе шай уақытында, әдетте кофені баяу ішіп, қағазды оқып отырып жейді. Medialunas екі жолмен жасалуы мүмкін: сары май немесе шошқа майы. Майлы майлар өте жұмсақ және қабыршақты тістер береді, ал шошқа майлары жұқа және қытырлақ болып шығады. Кейбір қалалар үшінашытқы негізінде жасалған ең жақсы, Salvaje наубайханасына барыңыз.