10 Португалияда жеуге болатын тағамдар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:12

Португалия тағамы - бұл дәмді тағам, бұл елде өндірілетін ең жақсы ингредиенттер, пайдалы бөліктерде беріледі. Шошқа еті, тауық еті, балық, теңіз өнімдері, көкөністердің көптігі және тәтті тағам ретінде дәмді десерттерді күтіңіз. Егер сіз дәмді ұнатсаңыз, тау ірімшігінің алуан түрі бар. Міне, Португалиядағы міндетті түрде жеуге болатын 10 тағам және олардың дәмін татуға болатын ең жақсы мейрамханалар.

Кальдо-Верде

Жазда немесе қыста португалдықтар жасыл сорпаны жақсы көреді. Сорпа картоп пен сарымсақтан дайындалады, ұсақталған қырыққабат, сондай-ақ чоричо тілімдері (ысталған шошқа шұжықтары) қосылады және қытырлақ нан кесектерімен жейді. Сорпа Португалияның солтүстігіндегі Минходан шыққан, бірақ бүкіл елде сүйікті. Сондай-ақ, Жаңа жыл қарсаңында және таңертең кафельде түнде болғаннан кейін бір тостаған Кальдо-Верде ішу дәстүрі.

Бифанас

Сіз бір (немесе бірнеше) бифананы жеп көрмейінше, сэндвичтің дәм сезуіңізге не тигізетінін білмейсіз. Шошқа котлеті вафлидей жұқа етіп туралған, содан кейін ақ шарап пен сарымсақ қоспасында маринадталған және шошқа майында немесе зәйтүн майында қуырылған. Португалдық тоқаш ашылды, суланғанмаринадта плюс май және ет тілімдерімен толтырылған. Дәмдердің қоспасы ауызды суландырады. Португалияның сүйікті тағамдарының бірі болғандықтан, сіз бифаналарды әр бұрыштан таба аласыз.

Франция

Басқалар сияқты, португалдықтар да жұмысбасты адамдар және әрқашан отырып тамақ ішуге уақыттары бола бермейді. Сэндвич жеу керек, бірақ португалдық сорт бір түрі.

Francesinha ветчина және басқа да салқын кесектермен толтырылған, ірімшікпен жабылған және ерігенше грильде пісірілген екі қалың наннан тұрады. Содан кейін сэндвич ыстық, арнайы сыра соусының бассейнінде беріледі және қуырылған жұмыртқамен жабылады. Әрбір мейрамханада соустың өзіндік құпия рецепті бар. Капа-Неграда бұл тәтті тағамды қолданып көріңіз.

Карне де Порко Алентежа

Португалия бұқтырылған тағамдарды жақсы көреді және олардың алуан түрі бар. Бұл шошқа еті мен моллюскадан жасалған. Шошқа етінің текшелері түні бойы шарап, сірке суы, сарымсақ, шөптер және қызыл бұрыш пастасы қоспасында маринадталған, содан кейін терең табада қуырылған және үстіне моллюскалар үйілген маринадтың қалған бөлігінде қайнатылады. Олар ашылған бойда шырын маринадтармен және ет шырындарымен араласып, ешкімге ұқсамайтын тұздықты құрайды. Француз фри немесе пісірілген картоппен бірге ұсынылады, бұл міндетті түрде көріңіз. Португалияның Алентехо аймағынан шыққан, оны Лиссабонда жеуге болатын ең жақсы орын - Ресторане Жуао до Грао.

Бакалхау

Бакалхау - кептірілген, тұздалған треска, ол соншалықты тартымды көрінбеуі мүмкін. Бірақ, бұл іс жүзіндеПортугалия ұлттық тағамы-және сардинамен бірге құрғақ, тұзды кесектерді дәмді тағамға айналдыруға арналған жүздеген рецепттер бар.

Тұзсыздандырылғаннан кейін треска филесі грильде немесе қуырылып, картоп пен грильдегі қызыл бұрышпен бірге беріледі. Bacalhau Gomes de Sa – картоп, пияз, пісірілген жұмыртқа және зәйтүн қосылған ұсақталған трескадан жасалған кәстрөл. Барлардағы сусындарға арналған танымал жеңіл тағамдар - треска крокеттері немесе пирогтар. Лиссабондағы ең жақсы бакалхау тағамдарын жеуге тамаша орын - A Casa do Bacalhau деп атауға болады.

Acorda de Marisco

Бұл тағы да Алентехо аймағынан шыққан, нанға негізделген бұқтырылған бұқтырылған тағам: малынған нан зәйтүн майы мен сарымсақпен қайнатылып, әртүрлі теңіз өнімдерімен араластырылып, үстіне қуырылған жұмыртқа қосылады. Әрқашан кездесетін кинза оның ерекше дәмін беру үшін лоттың үстіне себіледі. Косидо сияқты бұл өте тойымды тағам.

Полво ла Лагарейра

Осы тағаммен балықпен немесе сегізаяқпен бірге болайық. Бұл біз үйреніп қалған кәдімгі сәл шайнайтын нан сақиналарынан алынған дүниелер. Бұл тағам үшін бүкіл сегіздік қайнатылған, содан кейін сарымсақ және зәйтүн майымен жабылған, пеште қуырылған. Дайын болғаннан кейін ол кесектерге кесіліп, қуырылған немесе пісірілген картоппен бірге беріледі және кориандр себіледі. Сегізаяқты жеуге болатын ең жақсы орындардың бірі - Лиссабондағы Фраде дос Марес.

Катаплана де Мариско

Катаплана сөзі тағам пісірілетін қазанға да,тағам осылай. Алгарведен шыққан катаплана - қызанақ, пияз, қызыл бұрыш және еріксіз кинза сияқты көкөністер күннің ең жақсысы кез келген теңіз өнімдерімен бірге лақтырылатын ілмектері бар теңіз қабығы тәрізді қыш немесе мыс құмыра.. Керемет түрде бумен пісірілген, нәтижесінде алынған тағам хош иістендіріледі және бір рет зәйтүн майы пайдаланылмайды.

Cocido a Portuguesa

Бұл ет және көкөніс тағамы ауылдағы шошқа союынан бастау алады және португалдық мұрыннан құйрықты тамақтандыру мәдениетінің үлгісі болып табылады. Үлкен қазанға картоп, сәбіз, қырыққабат, ноқат, ет, шошқа еті мен құлақ, ысталған шұжықтарды салып, бірге қайнатады. Әрбір ингредиент дайын болғанша біраз уақыт қажет. Содан кейін көкөністердің бір бөлігі қосылған сорпа алдымен беріледі, содан кейін ет пен картоп қосылған үлкен табақ беріледі. Рас, бұл өте әдемі емес көрінеді, бірақ хош иістердің бірігуі дәмді. Лиссабондағы ең жақсы кодиконы жеу үшін Os Courenses-ке барыңыз.

Пастел де Ната

Ең жақсы португал тағамдарының тізімі Pastel de Nataсыз толық емес. Бұл қарапайым кішкентай, жұмыртқа қайнатпасы, бірақ бүкіл әлемде Португалия символына айналды. Лиссабондағы ең жақсысын дәмін татуға болатын ең көне патисерхана - Антигуа Конфейтария де Белем, онда кішкентай тәтті ләззаттар Pasteis de Belem деп аталады.