Вашингтон штатында жеу керек 9 тағам

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:20

Пуджет Саунд, Тынық мұхиты және Орталық және Шығыс Вашингтонның ауылшаруашылық аймақтары жақын орналасқандықтан, Вашингтон штаты өзінің жаңа және жергілікті өнімдерімен және теңіз өнімдерімен танымал. Сиэтлден Споканға дейінгі қалаларда дәмді мейрамхана бағасынан бастап, дәмді тамақ көліктеріне дейін, жақын жерде өсірілген өнімдері бар азық-түлік дүкендеріне дейін бұл тағамды ұнататын мемлекет екеніне көптеген дәлелдер таба аласыз.

Жаңа ауланған лосось және бірнеше көкөніс жағын алу әрқашан жақсы жол болып табылады, Вашингтонда оның лососьінен де көп нәрсе бар (бірақ қателеспеңіз - лосось жіберіп алмау керек).

Мәңгілік жасыл штаттың бір бұрышынан келесі бұрышына дейін мәзірден тапсырыс бересіз бе, әлде өзіңіз жасайсыз ба, мына тағамдарды көруге болады.

Кез келген дерлік лосось

Мейрамханаларда кездейсоқ және сәнді тағамдардың алуан түрін көресіз - кейбіреулері қарапайым, кейбіреулері құлдырап кеткен. Вашингтон тұрғындары лососьді ұнатып қана қоймайды, сонымен қатар олардың лосось балықтарын да біледі… сондықтан мәзірлер негізінен лосось түрін (маусымда болған кезде шұлық пен корольді қараңыз) және оның жабайы ауланғанын немесе ауланғанын егжей-тегжейлі көрсетеді.шаруашылығымен айналысады. Жергілікті тұрғындардың көпшілігі өсірілген лососьді мүлдем өткізіп жібереді. Вашингтонда болғаныңызда, сіз де болуыңыз керек, өйткені күректерде дәмді және жоғары сапалы нұсқалар бар. Арнайы лосось тағамдарын қолданатын болсақ, ең қарапайымы жиі жақсы. Балқарағайдан жасалған лосось немесе ысталған лосось (lox немесе gravlax деп те аталады) сияқты дәстүрлі таңдаулыларды іздеңіз.

Ұстара балдырлары

Тынық мұхиттық ұстара тек Вашингтон жағалауын қамтитын Тынық мұхитының жоғарғы жағалауында туған. Бұл дәмді балдыркөк көбінесе аулада қуырылады немесе грильде пісіріледі, бірақ егер сіз оны мейрамхананың мәзірінен байқасаңыз, оны өзіңіз ұстамай-ақ көріңіз (бірақ егер сіз далада болсаңыз, қытырлақ жеуге болады) тағамды ұстаудың ерекше тәсілі). Вашингтон жағалауындағы жағажайларда жағажайларға бару уақыттары ұсынылады, ал Мұхит жағалаулары сияқты жағажай қалаларындағы мейрамханалар ұстараға әртүрлі тәсілдермен қызмет етеді. Олар әсіресе қуырылғанда немесе балдыркөк шошқасында танымал.

Geoduck

Geoducks («ұялы үйрек» деп айтылады) тағы бір үлкен бальзам - ұстарадан үлкенірек және Вашингтондағы ең оғаш көрінетін тағамдардың бірі. Шындығында, геодук «мойындары» соншалықты үлкен, бұл моллюскалар тіпті қабығына да сыймайды. Бірақ олардың сыртқы түріне қарамастан, геодуктар тәтті дәмі мен сәл қытырлақ құрылымымен танымал жергілікті нәзіктік болып табылады. Вашингтон мәзірінде геодукты табудың ең көп таралған орындарының бірі суши мейрамханаларында, әсіресе жоғары деңгейлі суши мейрамханаларында, өйткені геодук әдетте арзан емес. ҚарауШиро өзінің геодук майына арналған немесе анчоус пен зәйтүнді геодукты крудоға арналған - екі мейрамхана да Сиэтлде орналасқан.

Әділ тоқаштар

Фишердің жәрмеңкелері Вашингтон штатының жәрмеңкесінде жиі кездеседі және олар басқа жергілікті жәрмеңкелер мен оқиғаларда да жиі кездеседі. Бұл тәттілер қарапайым, бірақ дәмді. Оларды пештен немесе жәрмеңкеден жаңа піскен және жылы етіп алып, сары май мен таңқурай джемі қосылған кезде жақсы болады. Егер жәрмеңкеде болсаңыз, әдетте тек сары майды немесе тек кептелісті немесе ешқайсысын сұрауға болады, бірақ екеуі де жақсы!

Терияки

Терияки техникалық жағынан жапон тілі, бірақ Батыс Вашингтонның бұл тағамға деген көзқарасы бар және Токиодағыдан гөрі Сиэтлде әлдеқайда көп терияки буындарын байқайсыз.

Терияки өзінің Вашингтонға тән дәмін ішінара қолданылған терияки соусының дәмін арттырған корей иммигранттарының арқасында алды - және бұл соус териякиді таң қалдыратын нәрсенің бір бөлігі. Әрбір мейрамхана соустың өз нұсқасын ұсынады, сондықтан эксперимент жасап, сүйіктіңізді табуға тұрарлық. Тамақ әрқашан дерлік тауық, сиыр немесе шошқа етін таңдауды қамтиды. Ет грильде пісіріліп, тұздыққа салынып, жолақтарға кесіліп, салат пен күрішпен бірге беріледі.

Beecher's Mac және ірімшігі

Бичердің қолдан жасалған ірімшігі Pike Place Market-те орналасқан, бірақ сіз Beecher's Flagship-ті бүкіл штаттағы дүкендерден таба аласыз, тіпті барлық жердебүкіл ел бойынша. Жаңғақ және хош иісті флагмандық - Сиэтлден шыққан ең жақсы нәрселердің бірі, бірақ одан да жақсы - олар оны мак пен ірімшікке айналдырды! Өзіңізге тапсырыс беру үшін Pike Place Market-те, SeaTac әуежайында немесе Bellevue алаңында Бичерге тоқтаңыз. Сондай-ақ, бұл тағамды көптеген азық-түлік дүкендерінен мұздатылған түрде табуға болады.

Dungeness Crab

Мэриленд көк краб және краб торттарымен танымал, бірақ бұл мәзірде краб торттары бар жалғыз мемлекет емес. Вашингтонда көк шаяндар жоқ, оның орнына Dungeness крабдары бар. Маусым шамамен желтоқсаннан көктемге дейін созылады және осы аймақтағы көптеген теңіз өнімдері мейрамханаларының мәзірлерінен тапсырыс берген дұрыс. Сіз Dungeness крабдарына тұтас, буға пісірілген, циоппино кастрюльінде (теңіз бұқтырмасы), салатта немесе сэндвичте, краб коктейльінде немесе краб тортында тапсырыс бере аласыз. Қалай қолдансаңыз да, бұл крабтың тәтті және жұмсақ дәмі хит болатыны сөзсіз.

Жарты қабықтағы устрица

Осы тізімдегі көптеген тағамдар сияқты, жарты қабықтағы устрицалар Вашингтонның жағалауын пайдаланады. Устрицаны жеудің бірнеше жолы бар болса да, егер сіз устрицадан сол қалпында ләззат алғыңыз келсе, оларды шикі түрде жеуге болады. Әрине, бұл тағам бәріне жарамайды. Устрицалар тұзды және сәл тәтті және кейбіреулерге ұнамайтындай етіп жұлдыруыңыздан сырғып кетеді. Осы жетілдірілген теңіз өнімдерін қарастырыңыз.

Жергілікті түрде жасалған кез келген нәрсеШие немесе алма

Тәттіге орын сақтаңыз! Әсіресе, егер сіз Шығыс Вашингтонда болсаңыз, Вашингтонның ең жақсы өнімдері бар десерттерге назар аударыңыз - Bing немесе Rainier шиелері немесе штатта өсірілген алманың көптеген сорттарының бірі. I-90 бойындағы жол бойындағы мейрамханалардың шие немесе алма бәліштері жеңімпаз атанады. Вашингтон штатындағы (әсіресе Шығыс Вашингтонда) бәліштерден, жаңа піскен шиелерден, алмалардан және басқа да жеміс-жидектерден басқа кез келген жердегі ең жаңа және ең дәмді!