Израильде жеуге болатын ең жақсы тағам

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:34

Израиль өзінің орасан зор тарихымен, мағынасымен және саяси күйзелістерімен бұрыннан белгілі болғанымен, оның тағамы жақында американдық аспаздық сахнаға шықты. Сіз әр бұрышта пайда болатын израильдік мейрамханалар санының үлкен өсуін байқаған боларсыз: Лос-Анджелестегі Күміс көліндегі Mh Zh, Вашингтондағы Сабаба, Атлантадағы Авива, Филлидегі Захав және тізім жалғасуда.

Ол неге сонша танымал болды? Америкалық асхананың балқыту қазаны сияқты, израильдік тағамдар әлемнің түкпір-түкпірінен - Солтүстік Африкадан, Жерорта теңізінен, Шығыс Еуропадан және еврей диаспорасынан кейін Израильге қайтарылған Таяу Шығыс әсерінен дәмдерді, текстураларды және дәмдерді қамтиды. әлемдегі ең дәмді дәмдердің маңызды роликтерін жасау.

Сонымен, сапарыңыз кезінде мұраның көрікті жерлерін, діни мекемелерді және Тель-Авивтің мерекелік кештерін зерттеген кезде, Израильдің ең дәмді тағамдарын жеу үшін жол бойында тоқтауды ұмытпаңыз. Гумус пен питадан тыс көмек керек пе? Біз жол көрсету үшін осындамыз. Міне, киелі жерге келесі сапарда жеуге болатын ең жақсы он бір тағам.

Шакшука

Шакшука - бұл қуанышты ұнататын адамдарға арналған вегетариандық таңғы ас. Ол дәстүрлі түрде чили қосылған томат соусында браконьерленген жұмыртқадан жасаладыбұрыш, сарымсақ, зире, паприка және кайен бұрышы. Шакшука жасау оңай, пайдалы және жеңіл (егер сіз онымен бірге қызмет ететін халла нанының шелегін ішсеңіз). Оның шығу тегі Солтүстік Африкадан шыққан, бірақ ол Таяу Шығыс асханасының негізгі тағамына айналды, мәдениетаралық тұрғыдан шамалы өзгерістерге ұшырады (мысалы, кейде фетамен бірге беріледі). Егер сіз кездейсоқ Яффада болсаңыз, ащы қызанақ тағамынан дәм тататын әлемдегі ең танымал орындардың бірі доктор Шакшукаға баруды өткізіп алмаңыз.

Мсаббаха

Егер сіз Израильді шарлап жүріп, «құммус шықты» індетінің құрбаны болып қалсаңыз, гумус мсаббаха немесе дәстүрлі кремді қапсырманың дәмді нұсқасы «деконструкцияланған гуммусты» қолданып көргіңіз келуі мүмкін. Мсаббаха - бұл ноқаттарды тұтас қалдыратын, оларды тахинимен араластыратын спред, ол қызықты құрылым мен консистенцияны қосады. Дәстүрлі гумус, мсаббаха және фул (фава бұршақтары) қосылған Абу Хасанға үш еселенген табаққа тапсырыс беріңіз. Бірақ егер өзіңізді шытырман оқиғалы сезінсеңіз, Рамле қаласындағы араб христиандарына тиесілі Халилге, жасырын асыл тасқа және кездейсоқ түскі асқа барыңыз.

Фалафель

Егер сіз фалафельді ешқашан жеп көрмеген болсаңыз - бұл дәмдеуіштер, қуырылған ноқат шарлары - біз өте кешірім сұраймыз. Фалафель - израильдік тағамдардың негізгі бөлігі және вегетариандық достарыңыз ондаған жылдар бойы жеп келе жатқан тағам. Сіз фалафельді Израильдің барлық жерінен таба аласыз, бірақ Кармель базарының жанында орналасқан арзан орын Falafel Razon - ең жақсысы. Ол 2 доллардан төмен ең жаңа фалафель пита бутербродтарын ұсынады. Жақсырақ түскі ас үшінФалафельді «Қарт адам мен теңізде» жеп көріңіз. Дәл Яффадағы Ескі порттың бойындағы керемет мейрамханада фалафель шарлары сырты қытырлақ, ал іші жұмсақ әрі ылғалды болады.

Шаурма

Фалафель сияқты, шаурма - тез әрі арзан түскі ас. Ет салынған май қапшықтары бар айналатын түкіріктерді айналдырып жылтырап тұрғанын көрдіңіз бе? Бұл шаурма: жұқа тілімдерге кесіліп, сэндвичке толтырылған қой, тауық, күркетауық, сиыр немесе бұзау етінің бір бөлігі (кейде екі қоспасы). Бұзау немесе қой етін ұнатсаңыз, Shawarma Bino немесе тамаша дәмделген күркетауық пен тауық еті үшін Дабушты қолданып көріңіз.

Шамбұрақ

Күрдістанда іс жүзінде бірде-бір күрд еврейі қалмағанымен, Израильде өз елінің дәмді дәмін бөлісетін шағын, бірақ гүлденіп келе жатқан қауымдастықты табасыз. Картоп пюресін ұмытыңыз, шамбурак сіздің жаңа сүйікті тағамыңызға айналады - әртүрлі шырынды, дәмдеуіштермен толтырылған қуырылған қамырдан жасалған пирог. Ешқашан жайлы тағамдарды бұрынғыдай көргіңіз келмесе, Иерусалимдегі Махане Йедуда базарындағы күрдтердің рухымен жасалған әйгілі мейрамхана Иштабахта сиыр етінен жасалған шамбуракты жеп көріңіз.

Ме’орав Ерушалми (Иерусалим аралас гриль)

Етқоректілердің арманы және вегетариандықтардың ең қорқынышты арманы, Меорав Ерушалми (Иерусалим аралас гриль) - шынын айтқанда, қоқыс қалдықтарынан тұратын: тауықтың жүрегі, көкбауыр, бауыр және қой етінің бөліктерінен тұратын Меорав Ерушалми пияз, сарымсақ және дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Қаладағы ең жақсы Иерусалим қоспасы үшін Симаны қолданып көріңіз -Жолда жүрегіңізді жегіңіз келсе, оны өзіңізбен бірге пита сэндвичі ретінде де ала аласыз (бұл сөзбен айтқанда).

Канафе

Канафеді тәтті моцарелла таяқшасының дәмі сияқты қытырлақ ірімшік блинці ретінде елестетіп көріңіз. Мысырда, Түркияда және Йеменде левантиндік араб тамырлары бар канафе негізінен палестиналықтармен танымал болды. Бұл кондитерлік десерт ешкі немесе қой ірімшігімен толтырылып, қантты сироп пен сары майға малынған және үстіне ұсақталған пісте қосылған. Үстіне пісте қосылған балмұздақ қосылған пісірілген канафеге арналған Haifa's Café Shtroudl дәмін татып көріңіз.

Hafuch

Латтенің израильдік нұсқасы, бұл «төңкерілген» кофе керісінше латтеге ұқсайды. Хафуч – астыңғы жағында буға пісірілген сүт, үстіне эспрессо құйылады, көбіктелген сүтпен жабылады және мускат жаңғағымен безендіріледі. Сіз хафучты кез келген кафеден немесе мейрамханадан таба аласыз, бірақ Тель-Авивтегі «Кішкентай ханзада» кітап дүкенінің ауласында тамаша орын бар, онда түстен кейінгі тамаша демалыс үшін кондитерлік өнімдерді жеп отырып, олардың ондаған кітаптарының бірін оқуға болады.

Баба Гануш

Баклажан - Израиль асханасының жүрегі. Сіз оның жүз түрлі жолмен пісірілгенін таба аласыз - ысталған, күйдірілген, грильде, екі рет пісірілген, салат ретінде - әрқайсысы келесіге қарағанда дәмдірек. Израильдің ең классикалық баклажан тағамдарының бірі - баба гануш: ысталған грильдегі баклажан, тахини (ұнтақталған күнжіт), лимон шырыны, сарымсақ, зәйтүн майы және әртүрлі дәмдеуіштер. Оны сорпа ретінде қолданыңыз немесе лаваш немесе Лехем нанымен жағыңыз. Бұл қапсырманы араластыру қиын, сондықтан Кармел базарына кіріп, ондаған дүкендердің кез келгенінде баба ганушты қолданып көріңіз.сатушылар.

Сабич

Сабич - фалафель питасын ақшасына айналдыруға мүмкіндік беретін Ирак-Израиль фастфуд нұсқасы. Бұл арзан және қанағаттанарлық сэндвич қатты пісірілген жұмыртқа, қызанақ, қияр, қуырылған баклажан, тахини, маринадталған қияр және лавашқа толтырылған амбадан (манго чатни) тұрады. Заманауи қабылдау үшін HaKosem-те ұнмен қапталған баклажан сабичін немесе Ход ХаШарондағы Sabich HaMifanek-те баяу пісірілген жұмыртқа сабичін қолданып көріңіз.

Холент

Демалыс күні тамақ пісірмеу ережесіне жауап, холент – жұмыссыз сенбі күнгі түскі асқа дайын болу үшін түнде кем дегенде 12 сағат бойы баяу пісірілетін еврейлердің дәстүрлі бұқтырмасы. Тағамда көптеген нұсқалар бар, бірақ ол әрқашан ет, картоп, үрме бұршақ, астық және дәмдеуіштерді қамтуы керек. Sender мейрамханасында дәмді бұқтырылған тағамды жеп көріңіз немесе жақсырақ еврей отбасын табыңыз және олардың демалыс күндерін өткізіңіз.