Бразилияда жеп көру керек жемістер

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:34

Бразилия еске түскенде, оның карнавалы – әлемдегі ең әйгілі самба музыкасының бірі, сондай-ақ әдемі жағажайлар мен тропикалық ормандар туралы ойлайсыз. Тағы бір белгілі ерекшелік - Рио-де-Жанейродағы биіктігі 98 фут Құтқарушы Христос мүсіні әлемнің жеті кереметінің бірі болып саналады.

Бразилиялық тағамға келетін болсақ, танымал тағам – фейджоада, бұршақ бұқтырмасы, әдетте шошқа еті немесе сиыр еті қосылған баяу пісірілген қара бұршақтардан тұрады. Бразилияға сапар шегетін болсаңыз, ел ұсынатын түрлі-түсті, әртүрлі жемістерді жіберіп алмаңыз, жергілікті базарларда жиі сатылады.

Джабутикаба

Бразилияда өсетін ерекше жемістердің бірі - жабутикаба (zha-bu-chee-KAH-bah). Бұл қою күлгін жеміс өте дөңгелек жүзімге ұқсайды, бірақ сіз қалың қабығын жеудің орнына, оны тісіңізбен тесіп, жемістің ішкі жағын аузыңызға итеріп, кішкентай тұқымын түкіріп жібересіз.

Бұл жергілікті азық-түлік дүкендерінде немесе жеміс/көкөніс базарларындағы қораптарда аз мөлшерде табылған танымал, кейде қымбат жеміс. Дәмі бір мезгілде қышқыл және тәтті, жүзім шырынына ұқсайды.

Джабутикаба ағаштың діңінде өседі, кішкентай жасыл шарлардан басталады, бірақ піскен кезде қою күлгін түске айналады. Жеміс атауы туған жердегі Түпі халқының тіліндегі екі сөзден жасалғанбұл шамамен "тасбақалар шыққан жер" дегенді білдіреді

Атемоия

Атемоия (ah-teh-MOY-ah) - Бразилиядағы кейбір сыртқы базарларда сатылатын дәмді жеміс, көбінесе басқа әдеттегі жемістерге қарағанда жоғары бағаға.

Қант алмасы мен черимоя арасындағы крест, бұл үлкен жасыл жемісті аздап бергенде жеу керек. Оны ашып, ішін ақ жеп қойыңыз - оның құрылымы жұмсақ және сәл түйіршіктелген, дәмі тәтті және қышқылдың тамаша қоспасы. Ақ жемістің әрбір бөлігінде түкіретін үлкен қара дәндер бар.

Açaí

Açaí (ah-sigh-EE) - антиоксиданттық қасиеттерімен әлемге әйгілі болған бразилиялық Amazon жемісі. Оны Бразилияның кейбір бөліктерінде жаңа піскен кезде табуға болады, бірақ көптеген жерлерде мұздатылған целлюлоза жейді. Бразилиядағы көптеген жергілікті тұрғындар кейде банан мен гранола қосылған бір тостаған салқын акай целлюлозасына тапсырыс береді.

Пассионфрут

Португал тілінде маракуя (mah-rah-ku-ZHAH) деп аталатын пассионфруттің екі түрі бар: тәтті (доце) және қышқыл (азедо). Көп жағдайда сіз тәттілермен бірге жүргіңіз келеді. Олардан ләззат алу оңай; Жеуге жарамды шырын мен тұқымды алу үшін жемісті екіге кесіңіз.

Мус де маракуя (Му-сее дзее мах-рах-ку-ЖА) - Бразилиядағы танымал десерт, оның себебі өте жақсы. Бұл жеңіл мусс әдетте тәтті қоюландырылған сүт пен пассифрут шырынынан жасалады, содан кейін тұқымдары бар пассифруттің жұқа қабатымен толтырылады. Бұл бай, өте дәмдіКөптеген мейрамханаларда, кафелерде және буфеттерде дәм татуға болатын жеміс десерті.

Гуава

Гуава немесе гояба (goy-AH-bah) - Бразилиядағы ең көп таралған жемістердің бірі, жыл бойы ашық базарларда, азық-түлік дүкендерінде және тіпті көше бұрыштарында кездеседі. Екі негізгі сорт бар - гояба бранка (ақ) және гояба вермелха (қызыл).

Дөңгелек етіп турауға немесе қабығы мен жемісін тістеп алма сияқты жеуге болады. Тағы бір әдіс - оны екіге бөліп, қызыл немесе ақ бөліктерді қабығынан алып, жеуге жарамды тұқымдарды дәмдеңіз.

Гуава сондай-ақ goiabada деп аталатын дәмді паста -гуава, қант және қалың жеміс былғарысына ұқсас консистенцияға пісірілген, бірақ жұмсақырақ судан жасалған. Бұл қымбат емес және ұзақ уақыт сақталатындықтан, досыңызға қайтаруға жақсы сыйлық болады. Ол көбінесе кәдімгі ақ ірімшік қосылған десерт ретінде беріледі, әсіресе кихо Минас; бұл комбинация Romeo e Julieta деп аталады, себебі екеуі Ромео мен Джульетта сияқты тамаша жұп жасайды.

Ең жақсы банандар

Бразилиядағы банандар ерекше. Көптеген арзан сорттарды табу оңай және дәмді, әсіресе банан-мача немесе алма-банан.

Банан-мача - терісі толығымен сарғайып, дақтары қоңыр түске боялған кезде жейтін кішкентай жеміс. Ол жұмсақ болуы керек; егер банан қатты болса, ол сіздің ерніңіз бен тіліңізде біртүрлі құрылымды қалдырады. Бразилиялықтар дайын емес банандарды «верде (жасыл)» деп атайды. Дәмі тәтті және біраз еске түсіредіалма. Олар кластерлерде сатып алынады және бананның басқа сорттарынан сәл қымбатырақ.